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Recetas

23Sep 20

Brookie la fusión entre brownie y cookie más rica!

Estas recetas fusiones entre cosas ricas me vuelven loca! Imagina unir un brownie y una cookie en el mismo dulce….el resultado de este ” Brookie ” queda de muerte lenta!
La receta es tremendamente fácil y cuenta además que es apta para muchas intolerancias

Sin gluten

Apta para dietas Keto

Vegana

Sin azúcar perfectamente adaptable

Y un resultado que dejará a todos boquiabiertos! Garantizado!

 

Brookie la fusión entre un brownie y una cookie en versión saludable

 

Antes de empezar con la receta voy a explicarte todas las sustituciones para adaptarlo a tus necesidades:

Sin azúcar:

Puedes hacerlo sin azúcar usando edulcorante en la proporción según las equivalencias del tipo de edulcorante, yo estoy haciendo la receta con azúcar de coco, pero podéis hacerlo con la misma cantidad de eritritol.

Vegana:

Usa margarina en vez de mantequilla, ambas sirven perfectamente

Puedes no usar el huevo, haz uno vegano: mezcla una cucharada de harina de linaza o semillas de lino linaza y 3 cucharadas de agua, deja reposar 10 minutos y listo)

Usa un chocolate vegano: si usas el chocolate del 80% en adelante de Callebaut, no lleva leche y es perfectamente vegano.

Sin harina:

Es apto para intolerantes al gluten porque lleva harina de almendra, así que perfecto!

 

Brookie fusión Brownie más Cookie

Herramientas que he usado

Molde rectangular plum cake 21 x 11 cm

Boles de preparación

Espátula o lengua

Spray desmoldante

Ingredientes del Brookie

Para la parte de la Cookie

130 g de harina de almendra

45 g de azúcar de coco o eritritol

media cucharadita de bicarbonato

media cucharadita de levadura química

una pizca de sal

55 g de mantequilla o margarina derretida

1 huevo o un huevo vegano (arriba te explico como hacerlo)

65 g de chispas de chocolate, he usado las grageas del 80% de Callebaut

Para la parte del Brownie

80 g de harina de almendra

70 g de azúcar de coco o eritritol

35 g de cacao en polvo 100%

media cucharadita de levadura química

una pizca de sal

45 g de mantequilla o margarina

1 huevo o huevo vegano

75 g de chispas de chocolate del 80%

 

Brookie la fusión entre un brownie y una cookie en versión saludable

 

Preparación

Primero preparamos la parte de la cookie

Mezclamos los ingredientes secos bien y vamos añadiendo el resto de ingredientes, dejando para el final las chips de chocolate.

Engrasamos el molde y ponemos la mitad de esta mezcla en el fondo el resto lo reservamos para el final

Segundo preparamos la parte del brownie

Mezclamos los ingredientes secos y añadimos el resto de ingredientes dejando para el final los chips de chocolate.

Vertemos la mezcla encima de la mezcla anterior, toda completa

Por encima ponemos a montoncitos el resto de la mezcla de cookies que reservamos antes.

Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante unos 30 a 35 minutos o hasta que al pincharlo salga un poco manchadito, esto es lo que hará que quede tremendo!

Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo antes de desmoldar, puedes desmoldar tibio

Conservación: puedes conservarlo en tu tupper durante un par de días a temperatura ambiente, pero yo amo guardarlo en el frigorífico y aguanta más de una semana y está increíble fresquito!

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Yo adoro esta combinación, y ya puedes ver que es super sencilla toda la preparación

Además es garantía que queda tremendo, en casa lo hemos hecho ya varias veces y siempre me lo vuelven a pedir, porque queda genial!

 

Brookie la fusión entre un brownie y una cookie en versión saludable

 

Si te gustan los Brookies, tienes que probar mis otras versiones:

Brookie versión muffin

Brookie sin horno

ya sabes que si te animas, no olvides compartir conmigo lo rico que te ha quedado, me encanta saber esto de vosotros porque así me ayuda a seguir!

Un beso muy grande.

Silvia.

19Sep 20

Cinnamon Rolls Carrot Cake

Si es que ya el nombre te hace volverte loco…Cinnamon Rolls Carrot Cake…ainssa mamaaaa. …¡Esto imposible no estar de LOCOS!

Ya sabes que no hay nada en esta vida que me guste más que los Cinnamon Rolls y por ahora no hay versión que haya echo que no me pirre, pero si unes mi tarta favorita con los rollos de canela, todo lo que salga de ahí no es solo bueno, sino sublime.

 

Cinnamon Rolls Carrot Cake la receta más perfecta del mundo

 

Esta receta es evidente que es con gluten, porque los Cinnamon Rolls son bollos creadas por la magia del gluten y es muy complicado que queden así sin él, pero prometo ponerme las pilas y hacer alguna  que otra versión  más “pasable” sin gluten, como mi receta infalible de Rollos de Canela sin Gluten que no hace mucho publiqué, están impresionantes!

Vegana

Sin huevos

Sin lácteos

No voy a dar más vueltas, porque estos Cinnamon Rolls Carrot Cake y su receta ya me quema en las manos no compartirla! Vamos a ello!

 

Cinnamon Rolls Carrot Cake la receta más perfecta del mundo

 

Cinnamon Rolls Carrot Cake

Herramientas que he usado

Amasadora Kitchen Aid

Rodillo para estirar

Bandeja, Molde de cerámica para hornear

Bol de preparación grande para el levado

Espátula de ángulo

Pincel de repostería

Rejilla enfriadora

 

Cinnamon Rolls Carrot Cake la receta más perfecta del mundo

Ingredientes para los Cinnamon Rolls Carrot Cake

Para la masa

500 g de harina de trigo de fuerza

1 cucharadita de levadura seca de panadero

50 g de azúcar de coco

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de pasta de vainilla

una pizca de sal

150 g de puré de zanahoria (puedes cocerlas o hacerlas al vapor y luego triturar)

40 g de mantequilla o margarina sin sal a temperatura ambiente

200 ml de leche o bebida vegetal templada

Para el relleno

3 zanahorias cocidas o al pavor hechas puré

1 cucharada de mantequilla de anacardos

5 dátiles (previamente en remojo unos 10 minutos en agua caliente)

2 cucharadas aproximadamente de mantequilla o margarina muy blandita

1 cucharadita de canela en polvo

45 g de azúcar de coco

Un poco de leche para pintarlos antes de hornear

Para el glaseado

50 g de queso crema

50 g de xilitol o eritritol que previamente hemos pasado por un procesador para hacerlo glas o también puedes usar azúcar glas en la misma cantidad

15 ml de agua caliente

media cucharadita de pasta de vainilla

Como topping (opcional, pero suma…)

Chocolate Gold de Callebaut

Nueces Pacanas o el fruto seco que más te guste

Un poco de aceite de coco para hacer más fluido el chocolate

 

Cinnamon Rolls Carrot Cake la receta más perfecta del mundo

 

Preparación

Empezamos preparando la masa

En una jarra o bol ponemos la leche templada, una cucharadita de azúcar del total y la levadura seca, removemos y dejamos esponjar hasta que se vea espumosa. Esto hace que se active la levadura.

En el bol de la amasadora ponemos todos los ingredientes a excepción de la mantequilla.

Empezamos a amasar y añadimos la mezcla de la levadura. Amasamos.

La Kitchen Aid debes ponerla con el accesorio gancho y a la mínima velocidad. Amasar por 5 minutos.

Una vez pasado este tiempo, con la máquina en marcha, ir añadiendo cubito a cubito la mantequilla y una vez todo integrado amasada durante 7 minutos más.

Pasamos la masa a un bol engrasado y cubrimos con film transparente y un paño de algodón y dejamos levar hasta el doble. Aproximadamente tardará una a dos horas, dependiente de la temperatura y humedad ambiente.

Estirado y relleno

Preparamos el relleno: por un lado mezclamos el azúcar con la canela y por otro lado trituramos en un procesador el puré de zanahoria, la mantequilla de anacardos y los dátiles, hasta formar una pasta

Una vez la masa haya doblado su volumen, desgasificamos sobre la mesa enharinada, y dejamos reposar la masa 10 minutos ya desinflada y tapada con un paño de algodón

Estiramos la masa, usando el rodillo, dandole forma rectangular.

Por encima, pincelamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos el azúcar y la canela, apretando con las manos para que quede pegada. Por encima, con una espátula de ángulo aplicamos la crema de zanahoria, anacardos y dátiles.

Enrollamos por el lado más largo y cortamos el rollo en 12 porciones aproximadamente cada porción o rollo de unos 2 cm de grosor

En una bandeja, molde, lo que hayas elegido, engrasado un poco previamente, vamos colocando los rollos más o menos juntos.

Tapamos con un paño de algodón y dejamos reposar por unos 40 minutos para que haga el segundo levado (este levado siempre es más rápido)

Horneado

Precalentamos el horno a 180ºC.

Una vez reposado, pintamos con un poco de leche los Cinnamon Rolls y horneamos durante unos 20 minutos a la misma temperatura hasta que estén ligeramente dorados y bien hechos.

Sacamos del horno y dejamos reposar encima de una rejilla enfriadora, sin desmoldar nada.

Para el baño, derretimos el chocolate con un poco de aceite de coco si ves que lo necesita para hacerlo más fluido y le añadimos unas pocas nueces o almendras.

Bañar con unos hilitos por encima y listo para tomar.

Conservación: aguanta tierno dos días y a partir del segundo le puedes dar un golpe de micro o horno y están deliciosos.

A más días consérvalo en el frigorífico. Al ser una masa levada natural sin conservantes, están riquísimos en el mismo día a partir de ahí se empieza a asentar, normal tratándose de bollería en casa.

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Cinnamon Rolls Carrot Cake la receta más perfecta del mundo

 

VIDEO PASO A PASO


Esta ternura que le aporta la zanahoria es que me pierde!

Tierno a no poder más y rico a rabiar

Mira que miga, que rico!

 

Cinnamon Rolls Carrot Cake la receta más perfecta del mundo

 

Si te gustan los cinnamon rolls…que pregunta….te comparto mis recetas estrella:

Cinnamon Rolls de Kinder Bueno

Cinnamon Rolls de Pantera Rosa

Cinnamon Rolls Saludables

Mi receta infalible de Cinnamon Rolls

Si te animas a hacer alguna tanda de Cinnamon Rolls Carrot Cake o cualquiera de mis recetas, no te olvides de compartirlo con los tuyos en tus redes sociales y etiquetarme para que así yo pueda verlo! me encanta ver que disfrutáis con mis recetas

Un beso muy grande.

Silvia

17Sep 20

Nachos Doritos saludables Super fáciles

¡Dios mío!, ya te doy adelanto que no has probado unos Nachos Doritos más auténticos y ricos en tu vida: Apuntala por lo alto, esta receta de Nachos Doritos saludables es la definitiva de todas las recetas que habrás hecho.
Y no solo las patatas nachos, sino la combinación de la carne, el condimento, el quesito…uff…puedo decirte que es una de mis comidas favoritas! Vaya locura!

 

Nachos Doritos Saludables mi receta estrella en casa

 

¡Esta receta en realidad son dos!

Por un lado la receta de las patatas Nachos, Doritos saludables y por otro la carne que está condimentada ideal! además esta carne no solo te valdrá para comerla aquí, puede ser una base perfecta de unos macarones o unas fajitas con sus verduritas, y como no! como condimento en una pizza! aquí está impresionante.

Vamos con la receta verás que sencilla y el resultado impresionante

 

Nachos Doritos Saludables mi receta estrella en casa

 

Nachos Doritos Saludables

Herramientas que he usado

Bandeja plana

Papel de horno

Rodillo de madera

Procesador de alimentos

Sartén antiadherente

Ingredientes para los Nachos / Doritos

150 g de harina de maíz sin gluten

80 g de mezcla de 6 semillas

50 ml de aceite de oliva virgen extra

110 ml agua

1/2 cucharadita de sal

1/2 de pimentón dulce

1/4 de pimentón picante

1 cucharadita de ajo en polvo

Pimienta al gusto

Ingredientes para el condimento de la Carne

200 g de carne picada de ternera

2-3 cucharadas de tomate frito casero

1 cucharada rasa de salsa barbacoa

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Sal y Pimienta

Para montaje del plato

Rúcula

Queso Mozarella

Un tomate cortado en daditos

Nachos Doritos Saludables mi receta estrella en casa

Preparación

Antes de empezar, picamos o procesamos las semillas hasta que estén casi hechas harina.

Mezclamos todos los ingredientes, reservando parte del agua para formar la masa.

Te quedará una masa bien formada aunque delicada, puedes ponerle un poco más de agua aunque esté un poco pegajosa, te será más sencillo manejarla. Con la cantidad que yo pongo en los ingredientes queda perfecta.

Partimos la masa en dos o en 4 partes, lo que sea más sencillo para ti, y estiramos muy finito entre dos papeles de horno.

Con un corta pizza o cuchillo afilado, formamos los triángulos: yo hago rayas en paralelo, luego cruzo y hago rayas en diagonal a las anteriores y paralelas para ir formando los triángulos, en el video lo vas a ver mejor.

Tal cual así cortados y sin mover pasamos a la bandeja del horno.

 

Nachos Doritos Saludables mi receta estrella en casa

 

El horno tiene que estar caliente a 200ºC , y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que empiecen a ondularse un poco o estén tostaditos (es importante dejarlo bien finito al estirar para ver este efecto)

Una vez listos sacamos del horno y dejamos enfriar sobre la misma bandeja antes de separar los triángulos.

Conservar en un tarro hermético para que estén crujientes por mucho tiempo

Preparación de la carne

En un sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva virgen extra ponemos la carne y rehogamos, salpimentamos.

Una vez casi hecha, le añadimos todos los ingredientes y cocemos por unos 2-3 minutos. Reservamos.

Montaje de los platos de Nacho

Ponemos una cama de Nachos Doritos sobre un plato, por encima ponemos la carne, la rúcula, el tomate y el queso.

Ponemos a gratinar en el horno unos minutos.

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VIDEO RECETA PASO A PASO

En casa esta receta es un básico que todas las semanas cae.

Los Nachos Doritos quedan increíbles! super Crujientes! Super sanotes y tienen un sabor de locura

 

Nachos Doritos Saludables mi receta estrella en casa

 

Están ricos para tomarlos como picoteo de patatas, con un guacamole, tipo nachos o como tu más quieras, de todas las maneras es increíble!

 

Nachos Doritos Saludables mi receta estrella en casa

Si te animas a hacer mi receta no olvides etiquetarme en tus redes sociales para que yo pueda verlo! me encantará que esta receta te ha gustado! estoy segura que en tu casa será un éxito asegurado como en la mia

Un beso muy grande.

Silvia.

14Sep 20

Donuts Bomba Pantera Rosa

Mi nueva adicción..y que se lo digan a Carrillo, que creo que se las ha comido todas! Los Donuts Bomba Pantera Rosa son impresionantes! Auténtico sabor a Pantera Rosa!

 

Donuts Bomba Pantera Rosa, el bollito más rico en forma de Donuts relleno

 

Creo que he entrado en una nueva enganchaera, jejeje, hacer donuts bomba me pierde!

Y ya sabes que soy la tonta de las versiones de los dulces de siempre en saludables, así que hacer estos Donuts Bomba Pantera Rosa son los que primero se me vinieron a la cabeza junto a las Bomba de Ferrero Rocher que ya os compartí.

Si no conoces aún la receta de Crema de Pantera Rosa, tienes que conocerla YA, esta delicia será el relleno de mis Donuts Bomba Pantera Rosa y se volverá un básico en muchos de mis dulces a partir de ahora, es una verdadera delicia.

 

Donuts Bomba Pantera Rosa, el bollito más rico en forma de Donuts relleno

 

La receta de los Donuts Bomba Pantera Rosa es super sencilla, y a pesar de tener varios pasos se pueden hacer todos en un momento y disfrutarlos sin remordimientos! Un pecado de delicatesen

Bombas Pantera Rosa

Herramientas que he usado

Nutribullet Combo 1200 o cualquier procesador

Molde 6 Donuts Silicona Silikomart

Batidor de varillas manual

Bol de preparación grande

Espátula de ángulo que te ayudará a rellenar los donuts

Papel de horno o Papel Teflón

Manga desechable

Boquilla de relleno o una boquilla simple de punto no muy grande, yo usé la del 10 de Wilton

Adaptador de boquilla (cuando uso boquillas pequeñas me gusta usarla porque de apretar se puede salir)

Bandeja rectangular para ayudarte en el baño y enfriado del chocolate

Rejilla enfriadora, mi preferida es la de 3 alturas, me encantan!

 

Donuts Bomba Pantera Rosa, el bollito más rico en forma de Donuts relleno

 

Ingredientes del bizcocho de las Bombas Pantera Rosa

Para 6 Donuts Bomba

50 g de harina de avena sin gluten certificada

50 g de harina de almendra

15 g de harina de coco

1 cucharadita de levadura química

2 huevos

125 g de yogur natural

1 cucharadita de pasta de vainilla

1/2 cucharadita de esencia de naranja o en su defecto, la ralladura de 1 naranja

70 gr de eritritol o tu edulcorante favorito en la proporción que te marque el envase (puedes usar azúcar, claro, en la misma cantidad)

Relleno del centro

Crema de Pantera Rosa, te dejo link aquí de como se hace

Relleno del bizcocho, pinchado

80 g de queso crema

20 g de xilitol o eritritol

1/2 cucharadita de pasta de vainilla

Baño de los Donuts Bomba Pantera Rosa

250 g de Chocolate Ruby® o puedes usar también Chocolate Blanco (mi favorito es Callebaut) con un poco de colorante liposoluble en color rosa (te dejo aquí link del que yo usaría) También por supuesto puede usar Chocolate Blanco sin azúcar Dayelet

25-30 g de Chocolate Blanco para el dibujo de arriba

2-3 cucharadas de aceite de coco

 

Donuts Bomba Pantera Rosa, el bollito más rico en forma de Donuts relleno

 

Preparación:

Empezamos por el bizcocho

Precalentamos el horno a 175ºC

El orden de los ingredientes no es muy importante lo importante es mezclarlo todo bien que no haya grumitos.

Empiezo batiendo los huevos con el eritritol, la vainilla y la naranja, luego le añado el yogur y por ultimo le pongo el resto de ingredientes, los secos, e integrar todo junto.

Repartimos la masa en las cavidades del molde, casi relleno en sus 3/4 partes y los horneamos durante unos 20 minutos o hasta que al pincharlo salga el palito limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla enfriadora y sin desmoldar.

Preparación del relleno de queso crema

Mientras enfría el bizcocho, preparamos la crema de queso, simplemente batiendo energéticamente el queso y el endulzante con la vainilla hasta que esté bien mezclado, pasamos la crema a una manga desechable con una boquilla de punto y lo dejamos reservado en el frigorífico.

Cerrado del hueco del centro y relleno

Para cerrar el hueco del centro, preparo la bandeja del horno con papel de horno o teflón y derrito un poco de chocolate del que vamos a usar para el baño.

Pongo montoncitos de chocolate y justamente encima pongo el donuts. Ese chocolate cuando solidifique (acelero el proceso en el frigorífico) taponará y así el relleno que pongamos en el centro no se saldrá.

Una vez todos los “tapones” hechos, con una espátula de ángulo, voy aplicando el relleno y alisando la superficie.

Llevo al congelador o el frigorífico durante unos minutos mientras preparo el baño, para asentar todo.

 

Baño de los Donuts Bomba Pantera Rosa

Ponemos a derretir el chocolate en el micro con golpes de 30 segundos a potencia baja hasta que esté derretido. Le pongo un poco de aceite de coco para que la fluidez sea perfecta, y la capita que le ponga sea más finita.

Ponemos sobre la rejilla enfriadora y encima de la bandeja de horno con un papel de horno los Donuts Bomba

Bañamos con el chocolate las bombas y dejamos escurrir sobre la bandeja el chocolate sobrante. Este chocolate como ha caído sobre un papel vegetal será muy sencillo recoger para guardar y volver a usar de nuevo.

Pasamos los Donuts Bomba a una bandeja o plato y ponemos en el frigorífico para que se solidifique

Decoramos con un poco de chocolate blanco para hacer las tiritas.

Conservación: Mantener en el frigorífico. Aguanta una semana perfectamente.

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VIDEO PASO A PASO

Me encanta el sabor tan delicado que tienes estos Donuts Bomba Pantera Rosa, están increíbles!

Y es que es una locura tomarte un Donuts tan suave y delicado y encima con el relleno más rico del mundo! y a quien no le gustaba en la infancia los deliciosos pastelitos de Pantera Rosa…ainssss, son una locura!

 

 

No te pierdas además todas mis recetas de Pantera Rosa, tengo muchas:

Cinnamon Rolls de Pantera Rosa

MaxiBon de Pantera Rosa

Pantera Rosa Saludable

Pastel de Pantera Rosa

Estoy segura que si te animas a hacer esta deliciosa receta de Donuts Bomba Pantera Rosa, vas a quedar fascinad@, ya sabes! no olvides compartirlo en tus redes sociales y etiquetarme para que así yo pueda verlo

Un besito muy grande

Silvia.

11Sep 20

Nutella saludable con 3 ingredientes

Si quieres una receta infalible, sin azúcar, casera y auténtica de Nutella Saludable, esta es sin duda tu receta perfecta.

Es lo más sencillo de hacer

No lleva azúcar

Sana como ninguna

Y para mi es la más rica para usar como rellenos, ingredientes para hacer mil recetas y un básico perfecto para todo!

 

Nutella saludable con 3 ingredientes con el auténtico sabor

 

NO hay mucha complicación en la receta es más importante la calidad de los ingredientes que vamos a usar que otra cosa por lo que apuntar mis recomendaciones y mira mis links de cuales son los ingredientes que yo he usado que son 100% calidad máxima.

Nutella saludable con 3 ingredientes

Herramientas que he usado

Nutribullet Combo 1200

Espátula minis

Tarro para guardarlo

Ingredientes de la Nutella saludable

15o g de dátiles medjoul

150 g de mantequilla de avellana

45 g de cacao en polvo 100%

Agua hasta conseguir la consistencia adecuada (unos 50 ml)

 

Nutella saludable con 3 ingredientes con el auténtico sabor 

 

Notas sobre ingredientes:

  • Siempre uso dátiles mejoul: son mucho más carnosos, más dulces, más tiernos y se nota
  • Mantequilla de avellana: puedes hacerla tú con un procesador potente, pero tienes que tener paciencia porque es importante conseguir la textura líquida perfecta. Si te animas te dejo mi receta aquí. 
  • Cacao en polvo 100% es 100%: a más puro mejor, no le pongas nada con edulcorantes o azúcar.

Preparación:

Empezando poniendo en remojo los dátiles en agua caliente unos 10 minutos antes.

Ponemos todos los ingredientes y unos 30 ml de agua en el procesador y picamos todo junto. Ve corrigiendo la cantidad de agua a añadir. Yo le añado el agua del remojo de los dátiles que siempre tienen su esencia.

Guardar la Nutella saludable en unos tarros herméticos o cerrados con tapa de rosca y mantén en el frigorífico.

Conservación: La Nutella saludable aguanta perfectamente una semana y media en el frigorífico. Puedes perfectamente congelar  y aguanta 1-2 meses.

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Nutella saludable con 3 ingredientes con el auténtico sabor

 

No me puede gustar más!

Me pirra el sabor tan suave que tiene y el aporte de nutrientes es tan bestial que toda ella en sí es un SUPER ALIMENTO

Esta receta de Nutella casera puede ser la base de mil y una receta:

Donuts Bomba de Ferrero Rocher

Magnum de Ferrero Rocher

Plum Cake de Nutella

 

Nutella saludable con 3 ingredientes con el auténtico sabor

 

 

Si te animas a prepararlas, sé que te va a volver loc@, así que no te olvides de etiquetarme y nombrarme en tus redes sociales si lo haces porque me encantará ver que te ha encantado

Un beso muy grandote.

Silvia.