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Recetas

22Oct 20

Cookies Chunks sin harina – Receta KETO

He flipado mucho lo ricas que quedan estas Cookies Chunks que no llevan nada de harina, son tremendas y además adictivas!
Yo las llamo Cookies Chunks porque prima en ellas los trozacos de Chocolateeeeee, los Chunks de Chocolate que ahí te dejo rienda suerta a ponerle con leche, negros o incluso blancos! con todo lo que le pongas lo vas a flipar.

 

Cookies Chunks sin gluten, sin azúcar que además son Keto

 

Puedes o bien usar los Chunks de Chocolate de Callebaut o bien trozos de una tableta de chocolate, pero siempre los Chunks son mucho mejor.
Los Chunks de Chocolate de Callebaut tienen la particularidad que soportan temperaturas en el horno y no se queman y además mantienen la forma quedando perfectas.
Estas Cookies Chunks son muy sencillas de hacer y puedes incluso hacerlas sin azúcar si usas en vez de azúcar de coco, eritritol o mezcla eritritol y sucralosa morena si quieres conseguir el toque acaramelado del azúcar de coco (abajo te pongo equivalencia)

Además son aptas para dietas KETO , sin gluten, sin leche, aptas para un montón de intolerancias.

 

Cookies Chunks sin gluten, sin azúcar que además son Keto

 

Esta receta no tiene complicación, es fácil y sencilla y el resultado es de 10!

Apunta los ingredientes

Cookies Chunks

Herramientas que he usado

Un bol grande de preparación
Una espátula o lengua de silicona
Dispensador de bolas de helado, he usado esta de Nordic Ware
Papel de horno o una plancha de horneado perfecto

 

Cookies Chunks sin gluten, sin azúcar que además son Keto

 

Ingredientes de las Cookies Chunks

100 g de harina de almendra

50 g de harina de coco

1 cdita de bicarbonato de sódio

una pizca de sal

50 g de aceite de coco o mantequilla derretida

65 g de mantequilla de almendras (aquí puedes usar el fruto seco que más te guste)

65 g de azúcar de coco (puedes hacerlo sin azúcar usando 50 g de eritritol + 1/2 cdita de sucralosa moreno o la misma cantidad 65 g de eritritol)

1 huevo

1 cucharadita de pasta de vainilla

un puñado grande (unos 100 g de Chunks de Chocolate negro)

 

Cookies Chunks sin gluten, sin azúcar que además son Keto

 

Preparación

La preparación de estas cookies no tiene ningún misterio, tan solo mezclamos todos los ingredientes menos los Chunks de Chocolate hasta que formen una bola, más o menos pegajosa.

Añadimos los Chunks de chocolate e integramos y dejamos reposar un poco la masa en el frigorífico como unos 15-30 minutos

Precalentamos el horno a 180ºC y con el dispensador de bolas hacemos montoncitos en una bandeja de horno que la hemos protegido de un papel de horno o de la plancha de horneado. Horneamos hasta que los bordes estén ligeramente dorados, unos 12 minutos y listo!

Conservación: aguantan en el frigorífico más de una semana y a temperatura ambiente unos 5 días en perfecto estado. Puedes congelarla o bien antes de hornear o bien después.

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Cookies Chunks sin gluten, sin azúcar que además son Keto

 

No te imaginas lo ricas que quedan y lo versátiles que pueden llegar a ser…imagina usar harina de avellana y mantequilla de avellana…quedarán con un toque a Nutella brutal..y si encima se te ocurre de rellenarlas de Nutella casera???? ya es una pura bomba de locura

 

Cookies Chunks sin gluten, sin azúcar que además son Keto

 

Me encantará ver que te ha gustado la receta, y si la haces no olvides etiquetarme para que así pueda verlo..no sabes la ilusión que me hace!

Un beso muy grande.

Silvia.

22Oct 20

Queso Vegano

No lo puedo creer! Este queso vegano sabe enteramente a queso cremoso y delicioso y sin una gota de queso, ni leche, y absolutamente vegano!

¿Que no lo crees? pues eso pensaba yo antes de conocerlo y vaya sorpresa.

Es una receta deliciosa, cremosa, suave y perfecta para dipear, para tomar con tostones de pan, o son mis crackers de semilla, una locura total!

 

Queso Vegano, la receta más rica que sabe a queso y no lo lleva!

No lleva leche

Es bajo en calorías en relación a todos los DIPS de queso que conoces

Es rico en nutrientes

¡Y facilísimo de hacer!

Y…Si no lleva queso? como es que sabe a queso? Pues todo es gracias a su ingrediente principal: LA LEVADURA NUTRICIONAL.

La levadura nutricional le da ese saborcito ideal del queso, sabe enteramente a queso parmesano! La levadura nutricionales una levadura inactiva que se utiliza como alimento enriquecedor.

La levadura nutricional es un microorganismo unicelular que se alimenta de azúcares y produce vitaminas y aminoácidos, motivo por el que se lo considera un superalimento.

Vamos con esta receta sorprendente que seguro que te va a encantar!

Queso Vegano, la receta más rica que sabe a queso y no lo lleva!

 

Queso Vegano

Herramientas que he usado

Mi Nutribullet Combo 1200 o un procesador de alimentos

Mi Estuche al Vapor de Lékué para hacer la verdura o bien puedes asar todas las verduras en el horno, ya a tu gusto y según el tiempo con el que cuentes

Espátula o lengua de silicona

Ingredientes del Queso Vegano

150 g de patata cocida o asada

165 g de boniato cocido o asado

90 g de zanahoria cocida o asada

1-2 cucharadas de levadura nutricional

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

40 g de anacardos

90 ml de agua aproximadamente

sal al gusto

Queso Vegano, la receta más rica que sabe a queso y no lo lleva!

 

Preparación

La patata, el boniato y la zanahoria las puedes o bien cocer, o bien hacer al vapor o bien asarlas al horno. Yo la patata y el boniato lo he hecho al horno y la zanahoria en el estuche al vapor al microondas (5 minutos)

Mientras cocemos 10 minutos en un cazo con agua los anacardos. Escurrimos y reservamos.

Una vez todo listo, les quitamos la piel y la ponemos en el procesador de alimentos. Le añadimos todos los ingredientes y un poco del agua y picamos todo junto. La cantidad de agua puede depender mucho, por lo que ve poco a poco, yo usé 90 ml exactamente y quedó perfecto.

Conservación: en el frigorífico aguanta unos 4 días, no puedes congelarlo.

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Queso Vegano, la receta más rica que sabe a queso y no lo lleva!

 

Me encanta este nuevo descubrimiento! recetas así saladas me encanta hacerlas! son tan ricas, facilitas y además son éxito seguro en casa!

Yo te doy seguridad que a todos les van a encantar!

Anímate a hacerlo, porque está tremenda esta receta. Si la haces no olvides compartirlo en tus redes sociales, me encantará verlo y saber que te encantó.

Un beso muy grande.

Silvia.

20Oct 20

Dalkys de Chocolate Saludable

A estos vasitos de Dalkys de Chocolate le tenía unas ganas enormes!
Puede ser de los postres de chocolate que más me han gustado en mi vida, y fíjate que nunca me dio por versionarlo! pues allá que voy!

Dalkys de Chocolate Saludable, la opción casera del postre de siempre

Si existe receta fácil, esta de los Dalkys de Chocolate es la más fácil y encima de todo puedo darte seguridad que es apta para todos! porque….

No lleva gluten
No lleva azúcar
Es saludable
Apto para dietas Keto
Vegana
Sin huevo

 

Dalkys de Chocolate Saludable, la opción casera del postre de siempre

Y si me apuras, se puede hacer sin leche! porque usando bebida vegetal, irá igual de bien!

NO le voy a dar más vueltas porque puede ser más largas las posibles equivalencias o intolerancias que la propia receta!

¡Sino…. atento!

Dalkys de Chocolate

Herramientas que he usado

Una batidor de varillas manual

Un cazo para ponerlo al fuego

Tarros Weck de 160 ml ( he usado 6)

Batidor eléctrico para montar la nata (opcional)

Manga pastelera desechable

Una boquilla 1M Wilton

 

Dalkys de Chocolate Saludable, la opción casera del postre de siempre

 

Ingredientes para los Dalkys de Chocolate

Para unos 6 vasitos

500 ml de leche o bebida vegetal de tu gusto

80 gr de eritritol o el endulzante que más te guste

40 g de almidón de maíz

30 g de cacao en polvo 100%

1 cucharadita de pasta de vainilla

Para la decoración

150 g de nata para montar

1 cucharada de xilitol o eritritol (previamente lo pasamos por un molinillo o procesador para hacerlo glas)

media cucharadita de pasta de vainilla

Mini perlitas Callebaut (opcional)

Preparación

La preparación es super fácil, en un cazo ponemos todos los ingredientes, pero empezamos por el almidón para que en frío con la leche se deshaga sin dejar grumitos. El cacao se irá disolviendo poco a poco con el calor, según vaya calentando.

Una vez desliado el almidón, le añadimos el resto de ingredientes y ponemos al fuego a calor bajo-medio, removiendo sin parar con un batidor manual. Según vaya calentando el cacao se irá deshaciendo y mezclando todo, a la vez que irá espesando.

Una vez espeso que empiecen a salir burbujas y la consistencia sea más densa, retiramos del fuego y vertemos en los vasitos o tarros deseados. Yo en estos vasitos de Weck he usado 6

Lo dejamos enfriar fuera del frigorífico y una vez tibio, lo metemos en el frigorífico unas horas para tomar bien fresquito.

Puedes tomar así o decorar con un poco de nata montada. Para montar la nata, si quieres endulzar con xilitol o eritritol, te recomiendo pases por un molinillo para que así no se note los granitos en la nata, y quede el resultado más suave. Mezclamos la nata, con el endulzante, y la vainilla y bien con el batidor manual o una batidora de doble varilla eléctrica, montar a velocidad media.

Usa una manga con una boquilla rizada para decorar cada vasito.

Conservación: los tarros Weck tienen su tapa y queda cerrado perfecto, esto mantendrá los Dalkys de Chocolate por más tiempo, a mi me han durando una semana perfectos!
 

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Dalkys de Chocolate Saludable, la opción casera del postre de siempre

 

Me saben enteramente a los Dalkys de siempre! ricos y suavecitos con un sabor tan característico a Chocolate y Vainilla…los recuerdas???

Bueno,…si no los recuerdas, ya tienes motivos para hacer mi receta! estoy segura que lo fliparás! garantizado

Si te gustan los vasitos, tengo unas recetas riquísimas en mi blog que te encantarán, toma nota:

Vasitos de Tiramisu Saludable

Vasitos de Tiramisu de Fresa

Panna Cota Saludable de Café y Caramelo

Vasitos de Cheesecake y Lemon Curd

 

 

No sabes cómo me gustaría ver que haces mi receta! si te animas, publicarlo en tus redes sociales, compártelo con tu gente querida y etiquétame para que pueda verlo! me hace una ilusión impresionante!

Un beso muy grande.

Silvia.

12Oct 20

Donuts Bomba Kinder Bueno

Esto si que es una bomba! Y nunca mejor dicho, mis Donuts Bomba Kinder Bueno son increíbles!

 

Donuts Bomba Kinder Bueno, la tentación hecha dulce! de locura!

 

Estaba deseando probar la nueva crema de Kinder Bueno que me mandaron mis compis de MaxProtein, una nueva crema untable proteica que está de muerte lenta…enteramente es como comer una chocolatina de Kinder Bueno, y para usarla no solo para tomar en tostadas sino para relleno de donuts es una locura.

No te preocupes si no la tienes, ya sabes que hace poco hice una crema Kinder Bueno casera que está increíble también, así que no hay excusas para no hacerlo!

 

Donuts Bomba Kinder Bueno, la tentación hecha dulce! de locura!

Esta receta es perfecta porque

No tiene gluten

Sin azúcar

Sin lácteos 

Vegana

Y tremendaaaaa

Donuts Bomba Kinder Bueno

Herramientas que he usado

Batidor manual 

Bol de preparación

Molde de Donuts de silicona

Bandeja de horno

Rejilla enfriadora

Papel de horno o Papel teflón o Plancha de horneado perfecto

Espátulas lengua de silicona

Ingredientes de los Donuts Bomba Kinder Bueno

Para el bizcocho

100 g de harina de trigo sarraceno o harina de avena sin gluten

50 g de harina de almendra

50 ml de aceite de coco

150 ml de leche o bebida vegetal

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de levadura química

1 plátano hecho puré

1.5 cucharadita de sucralosa moreno o tu endulzante favorito (ir probando dulzor)

25 g de cacao en polvo 100%

2 cucharadas de mantequilla de avellana

Ingredientes del relleno

Crema Kinder Bueno MaxProtein

O puedes hacerla casera con mi receta

Ingredientes para el baño

350 g de chocolate negro 80%

1-2 cucharadas de aceite de coco

30 g de chocolate gold para la decoración (opcional)

 

Donuts Bomba Kinder Bueno, la tentación hecha dulce! de locura!

Preparación

Para unos 6 donuts

Preparación de los bizcochos

Precalentamos el horno a 175 grados

En un bol mezclamos todos los ingredientes secos: las harinas, el bicarbonato, la levadura y el cacao en polvo y tamizamos. Reservamos.

En otro bol mezclamos el resto de ingredientes: El aceite de coco, la leche o bebida vegetal, el plátano machacado hecho puré y la mantequilla de avellana.

Mezclamos ambas mezclas e integramos bien.

Repartimos la masa en el molde de donuts y horneamos unos 15-20 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio.

Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.

 

Donuts Bomba Kinder Bueno, la tentación hecha dulce! de locura!

Relleno y baño de los donuts bomba

Una vez fríos, sobre una bandeja ponemos montoncitos de chocolate derretido, del mismo que vamos a usar para el baño y ponemos encima el donuts para así cerrar el agujero del donuts y poder así rellenarlo.

Una vez frío el tapón, rellenamos el agujero con la crema kinder y metemos en el frigorífico mientras preparamos el baño.

Derretimos el chocolate con el aceite de coco dejándolo con una fluidez perfecta para el baño.

Ponemos los donuts sobre una rejilla enfriadora que estará encima de una bandeja provista de un papel de horno o teflón y así ir recogiendo el chocolate que va cayendo en el baño y si es necesario poder volver a usarlo.

Una vez todos los donuts bomba bañados los metemos en el frigorífico para solidificar el chocolate y poder decorar si se quiere con el chocolate gold.

Conservación: aguantan en el frigorífico una semana perfectamente y a temperatura ambiente duran 3 días siempre que usemos la crema kinder de Maxprotein, en caso que lo hagamos con la crema kinder casera, debe estar siempre en el frigorífico.
 

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Donuts Bomba Kinder Bueno, la tentación hecha dulce! de locura!

 

No me digas que no te tienta estos Donust Bomba Kinder Bueno?…yo es que no me puedo resistir!!!

No te imaginas que rico!

El bizcocho compacto húmedo y chocolatoso, y con ese relleno tan suave..es una pura debilidad.

Está claro que ando loca por el Kinder Bueno no???Anímate y haz una de mis recetas:

MaxiBon de Kinder Bueno

Magnum de Kinder Bueno

Chocolatinas de Kinder Bueno

Cinnamon Rolls de Kinder Bueno

Donuts Bomba Kinder Bueno, la tentación hecha dulce! de locura!

 

Me encanta estos donuts, es que me vuelven loca! y te animo a que los prepares, porque sé que te encantarán tanto o más que a mi.

Si te animas, no olvides de etiquetarme para que pueda verlo! me encantará ver que te ha gustado! es que es tan tremendo que estoy segura que te gustará mucho mucho!

Besitos

Silvia.

06Oct 20

MaxiBon de Kinder Bueno

Yo no sé tu, pero soy incapaz de decir no a un buen helado, sea la época que sea, y si es tan cremoso y tentador como este MaxiBon de Kinder Bueno, más razón aún.

MaxiBon de Kinder Bueno, su versión más impresionante! Pruébala!

Ya sabes que este año tengo una predilección total por este delicioso sabor, sobre todo cuando hice la más tremenda crema Kinder Bueno saludable, super versátil para usar en muchas recetas, si eres enamorado del sabor a avellanas y  chocolate con leche.

Este helado es tremendamente rápido de hacer y más rico de comer, puedo darte seguridad, además no tienes que hacer nada excepcional, ni siquiera hacer la cookie para el MaxiBon porque la opción de usar las obleas de  helados es lo más rápido y sencillo y te aseguro que te encantará.

 

MaxiBon de Kinder Bueno, su versión más impresionante! Pruébala!

 

La base es super sencilla y además no es necesario que tengas hecha mi receta de Crema de Kinder Bueno, te daré la opción para poder hacerla sin ella y quedará igual de riquísima.

Vamos con la receta

MaxiBon de Kinder Bueno

Herramientas que he usado

Molde de turrón de silicona

Espátulas lenguas de silicona

Bol grande de preparación

Batidor de doble varilla eléctrico, el mio es Kitchen Aid

Bandeja plana

Tarro alto para el baño y para guardar el chocolate del baño

Ingredientes del MaxiBon de Kinder Bueno

Para el helado de Kinder Bueno

100 g de nata semi montada o yogur natural, tipo griego o algún yogur cremoso vegetal

25 g de leche en polvo normal o leche en polvo de coco

25 g de leche o bebida vegetal

25 g de chocolate con leche, yo he usado el de callebaut

25 g de chocolate negro del 70%-80% (el mio callebaut)

25 g de Crema Kinder o si no tienes puedes usar la misma cantidad de mantequilla de avellana

1/4 cucharadita de sucralosa moreno o la cantidad del edulcorante que elijas (eritritol aproximadamente una cucharada)

 

MaxiBon de Kinder Bueno, su versión más impresionante! Pruébala!

 

Para las galletas

16 Obleas de helados de corte, he usado unas que compré si azúcar

Avellanas tostadas medio trituradas

100 g de chocolate negro o de tu preferencia para hacer las galletas

Para el baño

300 g de Chocolate Gold de Callebaut

1-2 cucharadas de aceite de coco para la fluidez

1-2 cucharadas de avellanas tostadas a trocitos.

Preparación

Preparamos el helado

Según uses nata o yogur el procedimiento es algo diferente. Si usas nata, tienes que semimontarla en cambio si usas yogur no hace falta.

Hacemos la leche condensada mezclando la leche con la leche en polvo. En este, disolvemos el edulcorante.

Derretimos en el microondas los dos chocolates hasta que estén deshechos.

Mezclamos todos los ingredientes: la leche condensada, el yogur, los dos chocolates y la mantequilla de avellanas o la crema kinder.

Pasamos la mezcla al molde de turrón de silicona, tapamos con un film transparente y lo metemos en el congelador por unas 4-6 horas.

Preparación de las galletas

Teniendo en cuenta que el molde de turrón nos da para 4 MaxiBon, cortamos por cada MaxiBon 3 obleas al ancho y largo que queramos, aproximadamente unos 5 cm de lado.

Tenemos que hacer 8 galletas, 2 para cada MaxiBon, y cada uno de estas llevan 2 obleas por lo que vas a necesitar 16 obleas.

Pegamos cada Oblea con un poco de chocolate negro derretido y la capa de arriba la cubrimos con más chocolate y decoramos con avellanas tostadas. Así lo hacemos con todas hasta formar las 8 galletas. Para enfriar y que quede bien formadas, meter en el frigorífico.

Preparación de los MaxiBon y Baño

Una vez congelado el helado, lo cortamos en 4 y a cada uno le ponemos sus dos galletas. Puedes pegarlas con un poco de Chocolate negro del que has usado y seguro que te ha sobrado de montar las obleas.

Una vez todos los MaxiBon con sus galletas, lo metemos sobre una bandeja metálica plana, un poco en el congelador mientras que derretimos el chocolate del baño.

Para el baño, ponemos en un tarro alto el chocolate con dos cucharadas de aceite de coco para derretirlo en intervalos de 30 segundos en el microondas a potencia baja, así hasta que quede bien derretido.

Le añadimos unas pocas avellanas tostadas a trocitos.

Sacamos los MaxiBon del congelador y vamos bañando hasta donde queramos, y poniendolos de nuevo sobre la bandeja. Como la bandeja estará super fría se solidificará de una vez y ya lo tendrías listo para comer

Conservación: Si no te los comes de un tirón, los tienes que conservar en el congelador como cualquier helado.

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MaxiBon de Kinder Bueno, su versión más impresionante! Pruébala!

 

VIDEO PASO A PASO

Que rica combinación…es que el toque del Chocolate Gold …es lo más! pegan un montón y se nota ese dulce sabor a Kinder Bueno tan característico!

Tienes que probarlo y por si no lo has visto, tengo más versiones de MaxiBon que te encantarán:

MaxiBon Black Cookie

Clásico MaxiBon

Mi primera versión vegana de MaxiBon

 

MaxiBon de Kinder Bueno, su versión más impresionante! Pruébala!

 

Me encantará ver que te ha gustado mi receta, así que no dudes en etiquetarme en tus redes sociales si haces alguna receta, es super guay ver que te ha gustado y más aún que os ha quedado divina.

Un beso.

Silvia.