22 agosto, 2020
Tiramisu de Cacahuete y Plátano
Y mira que no tenía yo mucha esperanza que quedara rica esta combinación, pero me equivoqué, ¡el Tiramisu de Cacahuete y Plátano está pa chillarle!
Me gusta tanto el café que puedo decirte que mi tarta favorita de siempre es el Tiramisu Clásico y cualquiera de las nuevas versiones, son mi debilidad, siento que el café pega con todo!
Esta versión de Tiramisu de Cacahuete y Plátano que encima es una opción saludable sin azúcar y muy ligera, es ideal para los enamorados del cacahuete y el plátano..vamos, como yo, jejeje.
Sin gluten
Sin azúcar
Y con un sabor increíble!
Tiramisu de Cacahuete y Plátano
Herramientas que he usado
Amasadora o batidora Kitchen Aid y en su defecto una Batidora doble varilla tipo ESTAS para montar la nata
Una espátula o lengua de silicona
Para hacer la tarta de tiramisu he usado este tupper de cristal de Kilner, apto para microondas, horno, frigorífico y congelador, y en él he hecho todo
Ingredientes para el bizcocho
Hacer dos bizcochos, es decir, las cantidades que te pongo aquí por dos.
30 g de harina de avena sin gluten
30 g de harina de almendra
1 huevo
100 ml de buttermilk*
35 g de eritritol
1 cucharadita de pasta de vainilla
*Buttermilk casero: mezcla 95 ml de leche a temperatura ambiente con 5 ml de zumo de limón o vinagre blanco, reposar 10 minutos y estará listo para usar (quedará un aspecto cortado, es así)
Ingredientes para la crema
250 g de queso mascarpone
50 g de mantequilla de cacahuete
200 ml de nata para montar
Un poco de eritritol si necesitas que esté más dulce.(en el video lo endulcé con dulce de dátiles, pero no te lo recomiendo, porque llega a cortar el queso, hazme caso, es mejor o no endulzarlo o con un poco de edulcorante o azúcar)
2 plátanos maduros
Dulce de dátiles (puedes hacerlo según mi receta AQUÍ) (es opcional, pero queda bestial)
Ingredientes para la decoración
Un poco de cacao en polvo
Ingredientes para el baño
1 café americano (una taza)
endulzarlo al gusto con un poco de eritritol, en mi caso le he puesto 2 cucharaditas
Preparación
Empezamos haciendo los bizcochos: como este bizcocho se hace tan rápido, haz primero uno y después el otro.
En un bol de preparación sin tener en cuenta el orden, es indiferente, mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien mezclado y quede una preparación lisa y con aspecto bastante líquido.
Con el tupper que vamos a usar, engrasado con spray desmoldante, vertemos la mezcla y horneamos en el microondas a potencia máxima por 3 minutos.
Repetimos esta operación y reservamos los dos bizcochos, mientras que se enfrían.
Preparación de la crema: Mezclamos con una lengua el queso mascarpone y la mantequilla de cacahuete. Mientras montamos la nata y una vez montada la mezclamos con movimientos envolventes con la crema anterior. Reservamos.
Preparación del baño: hacemos un café americano recién hecho y lo endulzamos un poco. Reservamos.
Montaje de la tarta: Tenemos preparado los bizcochos, el café, los dos plátanos cortados a rodajas, la crema de mascarpone y cacahuete y el dulce de dátiles
Cortamos los bizcochos en tiritas y luego por la mitad para tener varias capas (ver en el video).
Mojamos los trocitos de bizcocho en el café y vamos colorando en la base del molde.
Encima aplicamos una fina capa de dulce de dátiles.
Encima ponemos rodajas de plátano
Y por último una capa de la creama de mascarpone
Repetimos esta operación hasta acabar con todo, yo he repetido tres capas así.
Cubrimos y dejamos reposar en el frigorífico unas 4 horas
Antes de servir espolvorear un poco de cacao en polvo y decorar con unos hilos de mantequilla de cacahuete.
Conservación: debes consérvalo en el frigorífico y estará perfecto durante unos 3 días.
VIDEO PASO A PASO STORIES INSTAGRAM
Me encanta! está increíble y además es un postre fácil, resultón que les va a gustar a todos. Un postre ligero y rico para después de una comida…seguro que te encanta!
Si te gusta el tiramisu tanto como a mi no te pierdas todas mis versiones:
Tiramisu la mejor receta del mundo
Verás que cosa más rica, estoy segura que te encantará compartirla en las redes sociales, no te olvides de etiquetarme que me encantará verlo, no sabes la ilusión que me hace.
Un beso enorme.
Silvia.
