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Silvia

5 agosto, 2022

Helado Banoffe Pie Súper fácil y Saludable

Si quieres un postre perfecto para el verano, que sea delicioso y sencillo, tienes que hacer mi helado Banoffe Pie porque te aseguro que tus invitados quedarán encantados!

Helado Banoffe Pie super fácil y saludable en casa

 

Es delicioso y lo más bonito es que lo puedes preparar en el momento o tenerlo ya hecho, tan solo si ya lo has hecho con antelación, mientras la comida, lo sacas de congelador y lo pones en el frigo y listo al terminar para devorar!

Hay miles de versiones pero mi helado banoffe pie te va a encantar y marcará un fin, ¡Ya no buscarás más!

Ingredientes y posibles sustituciones

Voy a usar ingredientes super sencillos pero te pongo algunas sustituciones por si te falta algo que no sea este el motivo de no hacerlo…porque tienes que hacerlo si o si!

Harina: he usado una combinación de harina de avena y de almendra, pero puedes usar arroz y avena o arroz y almendra, o incluso 100 g en total de harina de trigo de todo uso.

Endulzante: uso mi combo que me encanta la combinación que hacen, pero usa tu endulzante favorito y la cantidad que te guste, para que tengas una guía las cantidades que te pongo son mis ideales

Mantequilla: puedes usar mantequilla sin sal derretida o bien aceite de coco, ambas te van a servir.

Lácteo: puedes usar leche o bebida vegetal

Huevo: yo he puesto uno pero sino, puedes sustituirlo por un plátano más y quedará perfecto.

Plátanos congelados: yo siempre tengo rodajas de plátano muy maduro, porque es muy práctico para hacer mis meriendas fresquitas en verano. Es importante que estén congelados para conseguir el helado listo en el momento, ya que al picarlo con el procesador conseguirás la textura de un helado saludable al momento! sin necesidad de más nada.

 

Helado Banoffe Pie super fácil y saludable en casa

 

Vamos con la receta que verá que sencilla es

Helado Banoffe Pie

Herramientas que he usado

Procesador de alimentos

Espátula pequeña

Molde 20 cm silicona Lékué

Varilla manual

Rejilla enfriadora

Para 4 vasos perfectos porción persona o 2 super helados banoffe pie (como los de la foto)

Para la capa de bizcocho

50 g de harina de avena (la mia sin gluten)

50 g de harina de almendra

1 plátanos maduros

30 g de eritritol + 1/2 cdita de sucralosa moreno (mi combo perfecto) *

50 g de mantequilla o aceite de coco

1 cdita de levadura química

50 ml de leche

1 huevo **

*También puedes usar 50 g de eritritol o 50 g de azúcar, lo dejo de tu preferencia.

**Puedes hacerlo sin huevo, para ello aumenta a 2 plátanos la receta y quedará perfecto.

Para la capa de caramelo

80 g de dátiles

30 g de mantequilla de cacahuete (puedes usar la crema del fruto seco que más te guste)

Para la capa de helado

250 g de plátanos previamente congelados

50 g de mantequilla de cacahuete (puedes usar la crema del fruto seco que más te guste)

Para decorar

Es opcional pero puedes decorar con rodajas de plátano caramelizadas (pongo las rodajas en un sartén con una pizca de azúcar moreno o pasta de dátil y dejamos tostar un poco por ambas caras) y chips de chocolate.

 

Helado Banoffe Pie super fácil y saludable en casa

 

Preparación

Preparación del bizcocho fácil 3 minutos

En un bol de preparación, mezclamos todos los ingredientes del bizcocho. En principio no es necesario tener un orden, solo es importante que quede todo bien mezclado sin grumos y dejar los ingredientes secos para el final, así no sobrebatirás este paso.

Pasamos la mezcla al molde de 20 cm y lo horneamos en el microondas a potencia media (600W) durante unos 3 a 5 minutos (depende mucho del microondas)

Puedes hornearlo en el horno a 180º unos 20 minutos si lo prefieres

Sacamos del horno o microondas y lo dejamos enfriar aún en el molde sobre una rejilla enfriadora hasta que esté frío y puedas desmoldarlo sin peligro de rotura.

Reservamos

Preparación del caramelo

Para hacer el caramelo tenemos que hidratar los dátiles con agua caliente por unos 10-15 minutos.

Pasamos los dátiles hidratados a un procesador de alimentos junto con la mantequilla de cacahuete y lo procesamos. Quedará una crema deliciosa que su textura será más o menos densa según nos guste, corrige si quieres para ello con un poco del agua del remojo.

Reservamos.

Preparación del helado

Para hacer el helado, sacamos el helado del congelador y lo ponemos en un procesador de alimentos junto con la mantequilla de cacahuete hasta que quede una crema helada perfecta.

Montaje del helado banoffe pie

Elegimos los vasitos intentando que sean rectos o de boca ancha para que sea más sencillo el montaje. Si encima tienen tapa mucho mejor, así puedes prepararlo con anterioridad y conservarlo perfecto.

Trocemos a trocitos el bizcocho para ir poniendo capas.

En la base, ponemos trocitos del bizcocho, luego una capa de helado de plátano, una capa de caramelo,…y así hasta terminar con la altura de nuestro vasito.

Decoramos con el plátano caramelizado y las chips y listo para comer

Conservación:

Es un helado , o bien lo tomar nada más montarlo o bien si lo quieres preparar antes, sacalo una hora en el frigorífico antes de tomarlo.

Puedes conservarlo en el congelador si te lo quieres tomar como helado o bien puedes conservarlo en el frigorífico si quieres tomarlo tipo mousse, también delicioso!

 

Helado Banoffe Pie super fácil y saludable en casa
 

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Es solo pensar lo delicioso que estaban que ….me entran unas ganas locas de hacerlo una y mil veces!

Porque me pierde mucho esto sabores…el plátano, el caramelo, el chocolate…ufff….¿no te pasa igual?

Como estoy segura que eres una enamorad@ de este sabor tan tentador, te comparto más ideas con estos sabores maravillosos:

Tarta clásica Banoffe Pie

Tiramisú de plátano y cacahuete

Cheesecake de plátano, cacahuete y Chocolate blanco

Anímate con esta receta, y hazla, porque sé que te va a fascinar! queda deliciosa…e imagina! y si la haces tipo tarta? con capas de trocitos de bizcocho…uf…una perdición.

Recuerda compartir conmigo si haces mis recetas no sabes la ilusión que me hace!

Besitos y Feliz Fin de semana.

Silvia.

This Post Has 4 Comments
  1. No me queda claro como se hace el helado la parte del helado dice sacarlo del congelador pero no como hacerlo
    Le falta esa parte a la receta

    1. Carmen, sólo tienes que triturar en un procesador de alimentos los ingredientes del helado que son: 250 gr de plátanos previamente congelados y 50 gr de crema de cacahuete o la que tu prefieras. Y ya tienes el helado.

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