EN NUESTRA TIENDA ENCONTRARÁS TODOS LOS INGREDIENTES Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN LAS RECETAS DE ESTE BLOGENCUENTRA TODO PARA TUS RECETAS VER LA TIENDA

Silvia

15 septiembre, 2021

Bizcocho de Lima más sano y perfecto para tomar menos azúcar

He conseguido engatusar a mi hijo Nono con este bizcocho! por fin me dice que un bizcocho le gusta y es saludable! porque es malo para hacerse con la textura de los bizcochos con harina de avena o integral. ..pero poquito a poco!

Este bizcocho de Lima es perfecto para esa transición, para ir pasando poco a poco de la repostería tradicional a la más saludable, intentando cuidar las texturas y los sabores.

 

Bizcocho de lima más sano perfecto para ir tomando menos azúcar

 

No necesitas nada extraño para hacerlo, pero te pongo aquí algunas posibles sustituciones para intolerancias

-Yo voy a usar harina normal común de trigo, pero puedes usar en caso de intolerancias una mezcla en partes iguales de harina de avena y harina de arroz, cambiará un poco la textura pero quedará rico rico

-Para endulzar y que no se note el sabor a estar endulzado diferente al azúcar he usado una mezcla de eritritol y azúcar panela, es perfecto para ir rebajando poco a poco las cantidades de azúcar hasta conseguir acabar con ella. De todas maneras puedes usar todo eritritol o mezclar un poco de sucralosa, te pongo las cantidades en los ingredientes

-He usado lima porque es lo que tenía pero puedes usar igualmente limón

-El molde perfecto para hacer este bizcocho es el de 21 x 11 cm quedará altito y perfecto, aunque perfectamente lo puedes hacer con otro un poco más grandecito.

la receta es lo más sencillo del mundo, no necesitas ni peso para medir, tan solo vamos a usar el mismo vasito del yogur, en mi caso he usado un yogur normal 0% de 125 ml de los de toda la vida

 

Bizcocho de lima más sano perfecto para ir tomando menos azúcar

 

Bizcocho de Lima

Herramientas que vamos a usar

Para batir he usado una kitchen aid con el accesorio batidor

Puedes usar también una batidora eléctrica de doble varilla

Una espátula o legua de silicona

Un molde de 21 x 11 cm de tamaño, te recomiendo este

Una rejilla enfriadora

 

Ingredientes

3 huevos tamaño L

1 yogur natural, el mio ha sido 0%

Usando la medida del yogur

medio vasito de azúcar panela

3/4 del vasito de eritritol (puedes usar estos 3/4 de eritritol + 1 cdita de sucralosa y eliminas la panela)

2 cucharaditas de levadura química

1/2 vasito de aceite de oliva suave o aceite de maíz o girasol o incluso aceite de coco

2 y medio vasitos de harina común de trigo

el zumo de una lima entera o de un limón (no te preocupes por el tamaño, que sea un limón normal, pequeñito o una lima de tamaño normal de lima, medida en el vasito me ha salido un poco más de la mitad del vasito de yogur)

la ralladura de la lima o el limón

 

Bizcocho de lima más sano perfecto para ir tomando menos azúcar

 

Preparación

Empezamos batiendo con una batidora de doble varilla eléctrico o con la kitchen aid y el accesorio batidor los huevos, con los endulzantes y la vainilla. Lo batimos bien hasta que cambie de color, blanquee y tengo punto de letra, esto es cuando está super montadito y esponjoso.

Mezclamos el yogur con el limón bien y lo añadimos a la mezcla anterior, además de añadir el resto de ingredientes: la ralladura, la harina, la levadura y el aceite de oliva.

Ya fuera de la máquina y con una espátula mézclalo todo y listo para verte en el molde

El horno debe estar precalentado a 175º.

Horneamos durante unos 35-40 minutos o hasta que al pincharlo en el centro salga limpio.

Sacamos del horno, ponemos sobre la rejilla para que termine de enfriar y podemos desmoldar una vez que no queme el molde, aún tibio.

Conservación: yo lo dejo a temperatura ambiente porque lo consumimos en dos o tres días, y simplemente lo envuelvo en papel aluminio, o bien lo guardo en un tupper pero en este caso me gusta guardarlo en la nevera porque sino puede coger moho..aquí es muy común porque hay mucha humedad siempre.

Print Friendly, PDF & Email

Bizcocho de lima más sano perfecto para ir tomando menos azúcar

 

Mira que interior más rico tiene , que tierno es..y es que además se mantiene así como la seda durante varios días!

Estoy segura que a tus niños les encantará!

Anímate a hacerlo, verás que rico

Si te gustan este tipo de recetas, te recomiendo que hagas estos bizcochos ricos ricos:

Mi bizcocho de plátano y nueces …es mi pura tentación! siempre lo hago cuando tengo muchos plátanos maduros

Plum Cake de Nutella Saludable..me super encanta y es fácil y rico que les encantará a todos y super saludable

Plum Cake de Canela…yo es que todo lo que lleva canela me pierde, así que no te puedo contar…irresistible

 

Bizcocho de lima más sano perfecto para ir tomando menos azúcar

 

Ya me dices que tal te sale y si te gusta y lo compartes en tus redes sociales no olvides decirme, me encantará ver que te ha gustado!

Un beso muy gordo! y buen inicio de Septiembre y vuelta al cole!!

This Post Has 3 Comments
  1. Hola!
    ¡Menuda pintaza! tengo dos dudas
    1. ¿qué cantidad de vainilla se pone?
    2. ¿puedo sustituir el limón/lima por otras frutas que no sean cítricos?

    Gracias!!!

  2. Hola!! Lo hice con lo que tenía, zumo de naranja en lugar de la lima, yogurt de frutas con edulcorante, un vasito de azúcar moreno, le agregue unas pasas… excelente para merienda, no muy dulce y muy esponjoso. Muchas Gracias por una receta fácil, rápida y rica.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *