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Silvia

19 abril, 2017

Tarta de Nutella y Chocolate {La mejor tarta del mundo}

Si, si, …¡lo es! Mi Tarta de Nutella y Chocolate es sin duda alguna, la mejor tarta de este mundo.

Si no te lo crees, ¡estas pa ya! Porque aunque te pueda sonar a super pesado, es todo lo contrario, lo más suave y acertado que jamás habrás hecho nunca.

Tarta de nutella y chocolate

Es una receta más que probada, hecha en muchas muchas ocasiones que me han permitido conseguir el equilibrio perfecto y la máxima humedad posible. Sin duda alguna está será la receta que haga en mi próximo cumpleaños para mis niños….¡¡con lo fanática que es mi Eva con la Nutella!!!

Desde que doy clases semanales me ha permitido mejorar las receta que quiero. Cada semana repito la receta 6 veces siendo el conejillo de indias todas mis niñas de las clases…si es que tienen el cielo ganao!

Como no me gusta excederme de azúcar ni grasas más de lo normal, he optado por apostar por la nata como base para el relleno y para hacerla bonita por fuera un buttercream de merengue suizo para el exterior con su toque justo de Nutella y cacao.

Tarta de nutella y chocolate

Tarta de Nutella y Chocolate

Para el bizcocho

Ingredientes:

Es el tamaño ideal para dos bizcochos de 20 cm o para 3 moldes de 18 cm de diámetro si te gusta más alta

275 gr de harina

400 gr de azúcar

80 gr de cacao en polvo 100%

2 cucharaditas de bicarbonato de soda

1 cucharadita de sal

2 huevos grandes

230 ml de buttermilk*

200 gr de aceite de girasol

1 y media cucharadita de vainilla en pasta o extracto de vainilla

225 ml de agua hirviendo.

*Como yo no encuentro buttermilk en los super, lo hago casero: añado a 215 ml de leche a temperatura ambiente, 15 ml de zumo de limón o vinagre blanco y lo dejo reposar unos 10 minutos hasta que la preparación tenga un aspecto cortado.

Preparación del bizcocho

Precalentar el horno a 175ºC. Preparar el molde con spray desmoldante o con mantequilla y harina y poner en la base un círculo de papel de horno.

Mezclar en la amasadora todos los ingredientes secos. Usar el accesorio pala. (velocidad mínima)

Mezclar en una jarra, el buttermilk con el aceite.

Batir los huevos en un bol antes de añadirlos.

Añadir los huevos y mezclar, subir la velocidad a 2.

Añadir la mezcla de buttermilk y aceite y mezclar.

Añadir la vainilla y el agua caliente (bajar si es necesario un poco la velocidad para que no salpique)

Batir todo a velocidad 2 durante un minuto más.

Verter en los moldes y hornear durante unos 35 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo salga limpio.

Dejar enfriar sobre una rejilla enfriadora.

Tarta de nutella y chocolate

Para el relleno: Trufa de Nutella

Ingredientes:

400 gr de nata para montar vegetal

160 gr de Nutella

1 cucharadita de pasta de avellanas

2 cucharaditas de cacao en polvo

Preparación del relleno:

Montar la nata y a medio montado,  añadir la nutella  y terminar de montar. Casi al terminar añadir la pasta de avellanas y el cacao e integrar. Puedes enfriar un poco en la nevera antes de montarla en la tarta.

Tarta de nutella y chocolate

Para la crema de fuera: Buttercream de merengue suizo de Nutella

Ingredientes:

2 claras de huevo

115 gr de azúcar

175 gr de mantequilla a temperatura ambiente

150 gr de Nutella.

Preparación:

Al baño María batir las claras con el azúcar hasta alcanzar más o menos los 55ºC o hasta que al tocar la mezcla con las yemas de los dedos no se note los granitos de azúcar.

Batir la mezcla en la batidora con el accesorio batidor a máxima velocidad mínimo unos 10 minutos hasta formar un merengue muy fuerte.

Una vez montado, cambiar el accesorio a la pala y a velocidad 1 ir añadiendo los cubitos de mantequilla a temperatura ambiente. Este proceso es muy lento y tardará como otros 10 minutos más en que la crema se emulsione y se monte con la mantequilla.

Una vez lista, añadir la nutella y batir un par de minutos más. Para que te salga perfecta esta crema, sigue los consejos que te explico en este post sobre un buttercream de merengue suizo perfecto.

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Ansiosa estoy por enseñarte el corte…madre mía que corte..si con esta no te convenzo..¡me planto!

Tarta de nutella y chocolate

Un bizcocho mega ultra esponjoso,  humedo, nada dulce con un relleno suavecito fresco y la cubierta con la suavidad perfecta y el sabor dulce justo…La necesito hacer de nuevo otra vez!

Tarta de nutella y chocolate

Dime que la vas a hacer!….a que no puedes esperar a hacerla para probarla!

Muchos besos de chocolate nutellosos

Silvia.

En esta receta hemos usado

This Post Has 8 Comments
  1. ¡Menuda pinta tiene esa tarta! Esa cobertura de buttercream de merengue suizo de nutella tiene que estar para morirse del gusto. Me guardo la receta porque esta tarta la hago sí o sí. ¡Gracias por compartir!

  2. ¡Vaya pintaza! Lo que pasa que en la receta dices que es para 2 bizcochos de 20 cm. o 3 de 18 cm. y en las fotos se ven 4 bizcochos, ¿has hecho el doble de la receta y son 4 pisos de 20 cm? Será enorme jajaja

  3. Sencillamente espectacular, y fácil de hacer con las instrucciones que dabas. incluso la buttercream de merengue suizo me salió sin problemas ( y era la primera vez que lo hacía). Gracias!

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