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Recetas

29Nov 21

Pan con Chocolate receta Bioche super fácil

Si es que como yo digo! no hay nada más irresistible que un Pan con Chocolate con toda la ternura de un brioche y suave y esponjoso como el propio pan!…y es que a mi me pierden las masas pero más que comerlas…hacerlas!

Hacer pan, masas o bollería para mi es la manera más sencilla y a la vez más satisfactoria de iniciarse en la repostería! si, si….esta receta es para principiantes, no creas que debes saber de técnicas pasteleras o panaderas para hacerla! tan solo con tus manos la puedes hacer!

 

Pan con Chocolate receta de brioche super fácil para hacer en casa

 

Yo la voy a hacer en mi amasadora amada Kitchen Aid, pero hoy aquí en mi post te voy a contar cuales son los trucos si no tienes amasadora y la tienes que hacer y amasar a mano! no tengas miedo te saldrá si o si!

Empezamos hablando un poco de los ingredientes, super importantes para conseguir el resultado perfecto de un Pan con Chocolate perfecto:

Harina de trigo de fuerza: esta receta la tienes que hacer si o sin con harina de trigo de fuerza. ¿cómo sabes si la harina que tienes es de fuerza o no? es muy sencillo, tan solo fíjate en los valores nutricionales, en la parte de la “proteína” ahí debe marcar mínimo un 12 % , por encima de esto es tu harina de trigo perfecta!

En esta ocasión no puedes hacer opción sin gluten..sorry…es puro gluten, pero prometo buscar opciones esponjosas y deliciosas sin gluten! estoy investigando con harina de fibra de bambú, en combinación con otras harinas y creo que va a ser un éxito! ya te iré contando!….

Levadura seca de panadero: que no es levadura química de la que usas para los bizcochos..no no..esta es levadura viva..son bichitos que se activan y reproducen con azúcar y agua templadita..y es imprescindible usarlo en nuestro Pan de Chocolate. Puede usar si quieres levadura fresca que puedes encontrar en los super en la parte de los frescos, en este caso usa esta equivalencia: por 1 g de levadura seca, 3 g de levadura fresca. El procedimiento es el mismo.

Azúcar: no te asustes, lleva poquísima azúcar y la mayoría se la come la levadura, porque es su alimento para levar, para hacer que el pan quede esponjoso y gordito…como nube…ainss si es que solo con imaginar..se me hace la boca agua! Podrías usar Eritritol si quieres en este caso usa la misma cantidad, pero la cucharadita que uso para el prefermento, debe ser si o si de azúcar, porque la levadura no quiero eritritol, quiere azúcar para comer, jejeje.

Pasta de vainilla: ya sabes que soy la loquisima de la pasta de vainilla porque es como el Ferrari de las Vainillas y a un gran precio!. No pasa nada si no tienes, puedes usar aroma de vainilla, pero estas tardando en hacerte con una!

Mantequilla: yo uso mantequilla sin sal  pero perfectamente puedes usar margarina si te apetece, es importante que sepas que debes usar una mantequilla o margarina, en esta receta no vale usar aceite ni de oliva ni de nada. Podrías usar también Ghee .

Leche: yo uso leche lo mismo desnatada, que semi, que entera, que sin lactosa, (ahora sin lactosa porque me sienta un poco pesada las otras) pero puedes usar perfectamente bebida vegetal de soja o alguna que te guste. Es importante que no esté super fría de la nevera, sino que tenga una temperatura templadita, unos 37º estaría genial para el proceso de prefermento.

Chocolate: estoy usando chocolate de chips xs de chocolate negro, un chocolate especial para horneado que no pierde ni la forma ni se quema al hornearse, y además son minis y quedan preciosas dentro de la masa, pero puedes usar un chocolate en pepitas con alto porcentaje como del 70% o el 80% perfectamente o incluso Chunk de Chocolate negro que serán más gorditos y más ricoooo…yo es que ya te digo, me da igual! me gustan todos los chocolates!!!

 

Pan con Chocolate receta de brioche super fácil para hacer en casa

 

Bueno y ahora que te he contado todo sobre sus ingredientes, vamos con los trucos para poder hacerla sin amasadora, apunta mis trucos que si los sigues al dedillo verás que quedará igual que haciendolo en la amasadora:

No añadas más harina de la que te pide la receta: es normal que cuando amases a mano, como la masa se pega a las manos, tengas la tentación de usar más harina, es por eso que debes de tener en cuenta que no debes usarla, si quieres conseguir un resultado perfecto. En este caso, cuando empieces a amasar ayúdate de dos rasquetas de silicona para que no se te pegue a las manos y te ayuden al primer amasado, verás que después de unos 5 minutos, que empice a desarrollarse el gluten, cogerá una textura más suave y no se te pegará.

Otro truquito es engrasarte un poquito las manos con una miajita de la mantequilla, pero solo para que no se te pegue.

Amasada mucho mucho, más que si usaras amasadora, ya que el proceso de desarrollo del gluten que es lo que queremos conseguir será más lento si amasas a mano. Amasa unos 7-10 minutos antes de añadir la mantequilla y luego otro 7 a 10 minutos. ¿Cómo sabes si está listo? cuando al estirar la masa se queda finita y transparente y no se rompe! la estructura del gluten está lista para el fermento!

Respeta SIEMPRE los levados, no te impacientes porque si la temperatura ambiente y la humedad ambiental no son las idóneas, el levado puede ser más lento. Que sea más lento no significa que no se esté haciendo bien, solo ten paciencia. Es importante que doble volumen, pero tampoco hay que triplicar volumen…el sobre levado es malo para la estructura de tu pan y pierdes más que ganas, todo levado en su justa medida.

Un truquito, puedes adelantar el levado o retrasarlo usando el horno o el frigorífico, te explico. Si quieres ayudar a que el levado sea más rapidito porque haya mucho frío, pon el horno a la mínima temperatura, y templalo por unos 10 minutos, quita la temperatura y dejalo solo encendido con la luz y mete ahí a levar la masa, eso le ayudará a crecer. No te pases con el calor, no puedes sobrepasar los 35-40º porque la levadura puede morir.

En cambio si quieres retrasar el levado, hazlo metiendo la masa en el frigorífico, y aunque levará tardará mucho más…adoro esta manera de hacer los segundos levados, ya que intensifican los sabores y la textura de los panes y brioches.

Bueno pues ya no cuento más, vamos con la receta que más que parecer fácil, estoy asustándote! que nooooo que de verdad que es tirao de fácil!

Pan de Chocolate

Herramienta que he usado

Amasadora Kitchen Aid

Rasqueta de silicona

Boles de preparación

Molde rectangular de pan de 25 x 10 cm

Spray desmoldante

Ingredientes

520 g de harina de trigo de fuerza

9 g de levadura seca de panadero

90 g de mantequilla sin sal blandita

300 ml de leche semidesnatada templadita (37º)

40 g de azúcar

1 cdita de sal

75 g de Chips Xs de Chocolate negro Callebaut

1 cdita de pasta de vainilla

Preparación

Preparación del Pre Fermento

En un bol mediano mezclamos la leche templada con la levadura seca y una cucharadita del total del azúcar. Tapamos con un paño de algodón y dejamos reposar unos 10-15 minutos hasta que espume. Reservamos.

 

En el bol de la amasadora ponemos en este orden, la sal, la harina el azúcar, la vainilla y el prefermento y amasamos por unos 7 minutos.

Una vez pasados estos primeros 7 minutos que lo que te va a permitir es empezar a desarrollar el gluten, añadimos la mantequilla trocito a trocito sin apagar la amasadora y dejamos amasar por 10 minutos más.

Cuando haya acabado el amasado, le ponemos 50 g de los chips xs de chocolate negro y amasamos un poco para integrar.

Pasamos la masa a la mesa enharinada y amasamos un poco a mano para repartir bien los chips.

Formamos una bola y pasamos a un bol previamente engrasado y cubrimos con un film transparente y un paño de algodón para hacer el primer levado, hasta que doble el volumen.

Mi masa a tardado una hora y media en este proceso.

Segundo levado y horneado

Una vez pasado el tiempo de levado, pasamos la masa a la mesa enharinada y desinflamos o desgasificamos la masa con las manos dandole a la vez forma más o menos rectangular.

Le ponemos por encima los chips restantes y enrollamos la masa sobre si mismo haciendo un rollo gordito.

Engrasamos un molde rectangular de pan y metemos el rollo, cubriendo el molde con film transparente para que haga el proceso del segundo levado.

Mira en las notas de arriba mis trucos para adelantar o retrasar el levado.

Este proceso yo lo hice como te cuento arriba, toda la noche en el frigorífico pero si lo dejas a temperatura ambiente seguro que tardará como una hora en levar solamente.

Precalentamos el horno a 180º y le metemos dentro un bol con agua, esto creará un efecto vapor, genial para que el horneado sea más perfecto.

Una vez el horno caliente, y ya con el bollo bien levado, lo pintamos con un poco de leche y lo metemos en el horno a hornear por unos 45 a 50 minutos.

A mitad de la cocción, más o menos en el minuto 30-35, lo he cubierto de papel de aluminio para evitar que quede el pan demasiado tostado por arriba.

Mi pan ha estado 50 minutos y ya está listo.

Sacamos el pan del horno, lo ponemos sin desmoldar encima de una rejilla enfriadora y dejamos que temple para poder desmoldar.

Conservación: aguanta perfectamente blandito por unos 4 días fuera de la nevera, e incluso puedes cortarlo a rebanadas y congelarlas y estarán listas con un golpe de tostador.

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He quedado prendada con lo deliciosa que ha quedado esta receta, El mejor Pan con Chocolate que jamás he hecho, y además no puede ser más sencillo de hacer.

Mira el interior, y te aseguro que la miga es deliciosa, suave y blandita por muchos días!

Pan con Chocolate receta de brioche super fácil para hacer en casa

Me encanta hacer masas por eso te recomiendo que le eches un vistazo a estas mis recetas favoritas….

Cinnamon Rolls mi mejor versión

Cinnamon Rolls de Kinder bueno

Pan de zanahoria y Chocolate

Si te animas a hacerlo etiquétame y cuéntame que tal te ha salido así podré ver las delicias que te han quedado.

Un beso muy grande.Silvia.

 

11Nov 21

Brownie Cheesecake Lotus – Receta al microondas en solo 7 minutos

Vaya vaya que maravilla he inventado! una delicia hecha Brownie Cheesecake Lotus, si es que la combo no puede ser más rica!

Si te gusta el chocolate es tu tarta

Si te gusta el cheesecake es tu tarta

y si encima te encanta el sabor especiado de las galleta Lotus es tu tartaaaa

 

Brownie Cheesecake Lotus al microondas para hacer en solo 7 minutos

 

Así que en todos los sentidos es tu tarta definitiva! una delicia que encima lo bueno que tiene es que se hace en solo 7 minutos en el microondas y que mezclarla y hacerla a lo más te va a llevar 10 minutos!

Que no te lo crees? pues ya te digo que si! y encima hecha con ingredientes saludables, super fácil de hacer, sin huevo, con legumbres! si, si, con legumbres y que además admite algunas sustituciones por si tienes alergias o intolerancias haciendo de esta tarta perfecta para todos!

 

Brownie Cheesecake Lotus al microondas para hacer en solo 7 minutos

 

Ingredientes y sustituciones

Legumbres: yo he usado alubias blancas cocidas en lata, pero puedes usar garbanzos cocidos, Si es importante que sean cocidos, los escurras y enjuagues porque muchas veces llevan un poco de agua con sal.

Harina de avena: perfectamente puedes usar la misma cantidad de harina de arroz si quieres hacerlo sin gluten (aunque yo uso harina de avena certificada sin gluten) o harina normal de trigo.

Crema de espéculos: la mia es de Koro que está increíble, pero puedes usar la de Lotus de siempre, la comercial. Si quieres hacer una versión más saludable, usa una mantequilla de frutos secos, una de almendra o avellana, lo malo es que ya no te sabrá a las galletas lotus, en tal caso usa un poco de especias tipo especulos, como estas, te dejo link.

Aceite de coco: puedes usar perfectamente mantequilla o margarina derretida, siempre en todo caso debes usar un aceite que a temperatura ambiente quede solidificado (no serviría en este caso aceite de oliva, pro ejemplo)

Endulzantes: yo siempre uso la combo de eritritol y sucralosa, lo explico en mi post de la tienda en instagram, en mi nueva cuenta de @megasilvitatienda te pongo link aquí. Puedes perfectamente usar cualquier otro endulzante, incluso azúcar, la cantidad de azúcar para esta receta perfectamente te irá bien con unos 90 gr. La sustitución por otro endulzante, puedes conseguirla según el fabricante que siempre te pone la equivalencia con respecto al azúcar.

Queso crema: puedes usar queso mascarpone o queso crema light, o incluso la misma cantidad en tofu cremoso si quieres no usar lácteos y hacer versión vegana

Fécula de patata: es un almidón, lo cual puedes usar almidón de maíz que es el más común, a mi me gusta más porque no tiene nada de sabor (el de maíz tiene ese gustito o harina cruda) y además sienta mejor.

Pasta de vainilla: obviamente es la mejor opción, pero puedes usar extracto o incluso aroma.

Ya no le doy más vuelta que estás deseando ver como se hace! es incréible, pero pon un cronometro no te llevará más de 10 minutos en hacerla entera!

Brownie Cheesecake Lotus al microondas para hacer en solo 7 minutos

 

Brownie Cheesecake Lotus

Herramientas que he usado

Molde de 15 cm desmoldable Lékué

Procesador o picadora, la mia es la Nutribullet Combo 1200 pero cualquiera básica te sirve, te dejo link de unas a muy bien precio

Espátula o lengua de silicona

Boles de preparación

Spray desmoldante

Rejilla enfriadora

Batidor de varilla manual

Espátula de ángulo

 

Ingredientes

Ingredientes para la parte del Brownie

225 g de garbanzos cocidos (los peso ya escurridos)

80 g de harina de avena integral, la mia es certificada sin gluten

50 g de cacao en polvo 100%

60 g de crema de Especulos o Lotus

40 g de Eritritol + 1/2 cdita de Sucralosa

2 cucharadas de aceite de coco o mantequilla

1 cdita de pasta de vainilla

100 g de puré de manzana

1 cdita de levadura química

1/2 cdita de bicarbonato sódico

85 ml de leche o bebida vegetal

 

Ingredientes para la parte del Cheesecake

200 g de queso crema

1-2 cdas de Eritritol o al gusto

1 cda de fécula de patata o almidón de maíz

1 cdita de pasta de vainilla

1-2 cdas de crema de espéculos o lotus para hacer los remolinos

 

Brownie Cheesecake Lotus al microondas para hacer en solo 7 minutos

 

Preparación

Engrasamos un poco la base del molde que vamos a usar con el spray desmoldante. Como la tarta la voy a hacer al microondas, voy a usar el mejor molde que existe! el de Lékué, yo tengo ambos, el de 18 cm y el de 15 cm, porque son super prácticos, puedes usarlo tanto para el horno como para el micro, incluso puedes congelar con él, para todo es apto porque está hecho de silicona 100% Platinum, la única del mercado que lo soporta todo y es la más alta calidad.

En en procesador de alimentos ponemos todos los ingredientes del brownie a triturar, no hace falta ningún orden específico, todo quedará procesado perfecto.

Una vez picado y liso, pasamos la mezcla al molde y reservamos.

Preparamos la parte de Cheesecake, simplemente mezclando todos los ingredientes menos la crema lotus en un bol con un batidor de varillas hasta quitarle los grumitos. Vertemos esta mezcla sobre la del brownie con cuidado que no se mezcle, alisamos un poco por encima con una espátula de ángulo y con ayuda de una cucharita, ponemos montoncitos y con un palillo, formamos los remolinos.

Llevamos el molde al microondas y lo horneamos. Mi microondas tiene una función especial para hornear que lo que hace es hornear a 600W y va combinando el grill con el micro, pero si no tienes esta función, no pasa nada, ponlo a la misma potencia y hornea por unos 7 minutos. Un truco genial para este caso es poner lo que vas a hornear ligeramente al borde del plato y no en el centro, así va a ir moviendolse con el giro del plato y el horneado es más uniforme.

Una vez pasado este tiempo, sacamos la tarta del microondas y dejamos enfriar sobre una rejilla enfriadora, aún sin desmoldar.

Una vez tibio, no lo desmoldes, debe enfriar del todo el en el frigorífico, por lo que cúbrelo de un film transparente y meterlo en el frigorífico para este reposo, con unas 6 horas estará lista para comer.

Conservación: Es una tarta húmeda, tipo brownie cheesecake compacto, lo cual debe estar siempre en el frigorífico, y aguantará perfectamente una semana.

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Yo es que no me puedo aguantar a lo rico que queda….aunque no lo creas el toquecito de la crema de espéculos es increíble! locura como queda!

Cremosa, húmeda, compacta pero suave…una verdadera locura!

Mira que corte, que interior….

 

Brownie Cheesecake Lotus al microondas para hacer en solo 7 minutos

 

Aún te lo estás pensando??? anda! si solo necesitas 10 minutos! anímate y hazla!

Espera no te vayas que haciendo esta tarta no puedo evitar recordar estas delicias que hice y que ya compartí contigo antes, éxitos de tartas!

Brownie Cheesecake Saludable

Brownie de Boniato

Browkies Saludable

Venga! al lio! anímate a hacerla y avísame si la pones en las redes sociales, etiquétame y nombrarme que me encantará ver que lo has hecho y te ha gustado!

Besitos

Silvia.

04Oct 21

Muffins Kinder Bueno la obsesión de Kinder super tierna

Madre mía como puede estar algo tan rico! Mis Muffins Kinder son una perdición, y si..lo sé…me pongo pesada! pero es verdad! caramba! está pa chillarleeee!

El bizcocho es super extra tierno, he conseguido mejorar todas mis recetas! Eureka!

 

Muffins Kinder Bueno la obsesión de Kinder super tiernamis recetas! Eureka!

 

 

 

El relleno es de mis favoritos, es más puedes aprovechar y usar la Nocilla Kinder que te compartí en mi anterior post

Y ese baño tentador de Chocolate Gold de Callebaut con avellanas es que ..me vuelve loca!

La receta como siempre es super sencilla, así que apunta porque te iré contando ingredientes y posibles sustitucione

 

Muffins Kinder Bueno la obsesión de Kinder super tierna

 

Muffins Kinder Bueno

Herramienta que he usado

Boles de preparación

Espátulas o lengua de silicona

Rejilla enfriadora

Molde 6 cavidades muffins silicona Silikomart o también es buenísimo el de Lékué ambos de 100% silicona Platinum

Un biberón con boquilla ideal para la decoración final

Ingredientes del Muffins Kinder Bueno

Ingredientes para el bizcocho

Para 6 muffins

55 g de harina de avena integral sin gluten

45 g de harina de almendra

15 g de harina de coco

1 cdita de levadura química

2 huevo

100 ml de buttermilk*

30 g de Eritritol + 1/2 cdita de sucralosa

1 cdita pasta de vainilla

20 g mantequilla de avellana

*Para el buttermilk solo mezcla 95 ml de leche con 1 cdita de zumo de limón, deja reposar y se cortará, así es como la usaremos y esto es el buttermilk

Para el relleno

Crema kinder te enlazo aquí mi receta favorita

Ingredientes para la cobertura

200 g aproximadamente de Chocolate Gold o puedes usar Chocolate blanco sin azúcar

1-2 cdas de aceite de coco, lo necesario que te pida el chocolate para hacerlo más fluido para el baño

15 g aproximadamente de chocolate con leche para decorar un poco por arriba y si quieres para que quede más chulo una chocolatina Kinder, aunque yo la puse para la foto (soy incapaz de comerla, jejejee, )

 

Muffins Kinder Bueno la obsesión de Kinder super tierna

 

Preparación

Preparación del bizcocho del donut

Precalienta el horno a 175º

En un bol grande, mezclamos con un batidor manual de varillas, los huevos, con la vainilla, los endulzantes y el butermilk.

A esta mezcla tamizarle encima los ingredientes secos: la harina de avena, la harina de avellana, la harina de coco y la levadura química.

Integrar todo con una espátula o lengua de silicona, y repartir la masa llenando las 3/4 partes de cada cavidad del molde de donuts.

Hornear durante unos 20-22 minutos o hasta que al pincharlo con un testador salga limpio y esté hecho.

Sacamos del horno y dejamos templar en el molde sin desmoldar hasta que esté templado, así evitamos que se nos pueda romper por estar muy caliente.

Sacamos del molde y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla enfriadora.

Relleno de los muffins

Para rellenar, usamos un descorazonador de manzana para sacar el centro y le ponemos una cucharadita de la crema kinder. Con un trocito de bizcocho hacemos una tapita y las vamos reservando para el baño del muffins.

Preparación del baño y decoración

Derretimos el chocolate en el micro con un poco de aceite de coco hasta darle la fluidez adecuada.

Bañamos el muffin y lo decoramos con un poco de chocolate con leche o como mejor te guste.

 

Conservación: aguantan en el frigorífico más de una semana, aunque no creo que te duren ni un día! porque están de locos!

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Muffins Kinder Bueno la obsesión de Kinder super tierna

 

Dios mío que combo tan rica, no te imaginas lo rico que están y lo tiernos! la mejora de añadir buttermilk se nota! digo que si se nota!

Míralo por ti mismo…..a que se ve tentador?

 

Muffins Kinder Bueno la obsesión de Kinder super tierna

 

Y es a que a mi me encanta los donuts, así que si quieres más recetas, apunta que estas todas te van a flipar:

Donuts de Carrot Cake: si eres amante del carrot cake, esto es mejor!

Donuts de Arándanos: la combinación dulce y contraste con el arándano es irresistible

Donuts de manzana y canela: yo que tanto me gusta el apple pie, este versión mini es lo más!

Donuts de Chocolate blanco y frambuesa: a mi me encanta esta combinación, y estoy segura que a ti también te encantar!

Anima a hacer la receta te encantará, estoy totalmente segura! y si lo haces no te olvides de compartirme en tus redes sociales y nombrarme que me hace tela de ilusión!

Besitos

Silvia.

24Sep 21

Nocilla Kinder la versión chocolateda con dos sabores

¡Que si! que lo sé! que se me ocurren unos nombre rebuscaos, jejee, pero es que Nocilla Kinder era lo suyo! Kinder porque es crema kinder blanca y negra y Nocilla por lo de los dos colores…¿a que ahora no está la cosa tan mal encaminada?

 

Nocilla Kinder la versión chocolateda con dos sabores

Lo mejor de todo es que esta Nocilla Kinder es de lo más fácil del mundo!

La haces en menos de 5 minutos

No necesitas procesador

Es sin gluten

Sin azúcar

y….es de mas….¡ES BESTIAL! la palabra que mejor lo define!

 

Nocilla Kinder la versión chocolateda con dos sabores

 

Vamos con la receta es super fácil y te pongo notitas para que te salga de premio Nobel! vamos apunta!

Nocilla Kinder

Herramientas que he usado

Un peso digital para pesarlo todo

Las mini espátulas del juego de tres

Dos mangas desechables

Un tarro hermético, a mi me pirran estos de Luigi Bormioli

 

Nocilla Kinder la versión chocolateda con dos sabores

 

Ingredientes para la Nocilla Kinder

Para la parte blanca

75 g de mantequilla de avellana

15 g de leche en polvo desnatada o puedes usar la misma cantidad de leche en polvo de coco

1 cdita de pasta de vainilla

25 g de chocolate blanco sin azúcar, yo usé el Torras

1 cda de aceite de coco desodorizado

Para la parte de chocolate

75 g de mantequilla de avellana

15 g de leche en polvo desnatada o puedes usar la misma cantidad de leche en polvo de coco

1 cdita de pasta de vainilla

25 g de chocolate negro del 80% de Callebaut

1 cda de aceite de coco desodorizado

1 cucharada de cacao en polvo 100%

 

Nocilla Kinder la versión chocolateda con dos sabores

 

Preparación

Puedes preparar ambas a la vez, tan solo en cada bol añades todos los ingredientes a excepción del chocolate, que debes de derretirlo previamente con el aceite de coco en el microondas o al baño maría antes de integrarlo.

La crema blanca, mezcla la mantequilla de avellana, la leche en polvo, la pasta de vainilla, y el chocolate blanco derretido con el aceite de coco

La crema de chocolate, mezcla la mantequilla de avellana, la leche en polvo, la pasta de vainilla, el cacao en polvo y el chocolate negro derretido con el aceite de coco.

Ambas cremas las pasamos a una manga pastelera y vamos presionando a la vez para ir llenando a la vez ambos sabores en el tarro hermético elegido.

Conservación: no lleva nada de agua por lo que aguanta la caducidad de los ingredientes. Yo de todas maneras la conservo en la nevera, pero tiene caducidad super larga. Si al sacarla de la nevera está algo dura, puedes templarla o espera que coja temperatura ambiente y sacarla con antelación.

Nota: si te gusta más dulce puedes endulzarla con un poco de sucralosa, eritritol o stevia, simplemente añades en cualquier momento y mezcla para que se disuelva. Yo no le he añadido nada porque ya el chocolate está bien dulce y queda rico y equilibrado.

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Nocilla Kinder la versión chocolateda con dos sabores

 

Me encanta tanto tanto la textura que tiene..mira..observa…

 

Nocilla Kinder la versión chocolateda con dos sabores

 

No puede verse más tentadora! es perfecta para todo..para untar unas tostadas, como relleno de unos muffins (pronto os compartiré una receta que he hecho y lo he utilizado), como acompañamiento de tus meriendas, tus avenas horneadas, o desayunos dulces….¡LA NOCILLA KINDER ES IDEAL SIEMPRE!

Yo sé que te encantan estas cremas…a que si? pues te comparto y recuerdo que tengo más y super ricas en mi blog…apunta:

Crema Kinder White

Crema Pantera Rosa

Crema Reese´s White

Nutella saludable con 3 ingredientes

 

Nocilla Kinder la versión chocolateda con dos sabores

 

Espero que te animes a hacerla! y RECUERDA si la haces y la comparte en tus redes sociales no olvides etiquetarme! me encantará ver que te ha gustado!

Un beso bien grandote

Silvia.

21Sep 21

Barritas Principe Mini la galleta Principe rellena pero saludable

No puedo creer lo rico que ha quedado las Barritas Principe Mini que he hecho! no pensaba que podía quedar tan auténticas y ricas. Me atrevería a decir que son mil veces mejor que las comerciales!

 

Barritas Principe mini la galleta principe rellena pero saludable

 

Te animo a que las hagas porque tus peques te harán la ola

Hechas con harinas sin gluten

Sin azúcar

Con un relleno tentador y rico…..¡Dios mío nada más pensarlo me derrito!

 

Barritas Principe mini la galleta principe rellena pero saludable

 

La verdad es que reconozco que tengo una obsesión por intentar hacer versiones más saludables de todos los dulces que en nuestra niñez nos han perdido porque lo mejor de todo es que cada una de las versiones que he hecho han salido mejor!, como la versión saludable de la Pantera Rosa, y los Phoskitos que ya he hecho varias versiones como la clásica y la oreo.

Esta receta lleva varias partes pero son bien faciles:

La galleta que es sencilla y la puedes hacer o bien con molde o sin molde. Yo he elegido la opción con molde porque queda monisima usando este molde:

Molde 20 cavidades para hacer las barritas principe mini

(LINK MOLDE EN LA FOTO)

Tiene el tamaño perfecto para hacerlo versión minis y el hueco te permite ponerle tu relleno..es super guay usarlo! me encanta!

O también puedes hacerlo de manera manual, simplemente estirando la masa, recortando galletas rectangular y una vez horneadas ponerle en el centro un poco de relleno y bañando con el chocolate y los cereales.

El relleno yo he usado una crema de relleno riquísima que tengo en mi tienda online ya hecha de la marca Paleo Bull Ambrosia, pero también la he hecho con mi Nutella casera (te dejo mi receta) y es igual de rica o más!

La cobertura donde he puesto Chocolate Callebaut, concretamente el del 80% porque buscaba algo más suave que lo comieran mis niños y el de la marca Callebaut es suave suaveeee y unos poquitos cereales tipo arroz inflado, los míos son de soja.

 

Barritas Principe mini la galleta principe rellena pero saludable

 

Vamos con la receta y también te voy a compartir mis herramientas favoritas que son super prácticas para todo lo que yo hago y siempre uso

Barritas Principe Mini

Herramientas que he usado

Molde 20 cavidades Oval con hueco de Silikomart

Puedes usar si quieres opción más grandecita cualquiera de estos dos moldes

LINK EN LAS FOTOS

Espátulas de silicona  y mini espátulas sin duda estas mini de Sweetly Does it

Un bol práctico de preparación

Rejilla enfriadora básica

Ingredientes para la galleta

70 g harina de avena en mi caso es sin gluten certificada e integral
25 gr de eritritol + 1/2 cdita de sucralosa
45 gr de harina de almendra
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 yema
1 cdita de  pasta de vainilla

Para el relleno

Puedes hacer mi receta de Nutella saludable de 3 ingredientes queda genial y riquísima aquí

Para el baño he usado

100-200 g de chocolate 80% Callebaut

Cereales tipo inflados de arroz, soja, …

 

Barritas Principe mini la galleta principe rellena pero saludable

Preparación

En un bol grande mezclamos la yema con la vainilla y los endulzantes hasta que se haga una crema. Añadimos la harina de avena y la harina de almendra e incorporamos. Por último le añadimos la mantequilla bien blandita y cuando forme una bola, dejamos reposar la masa una media hora en el frigorífico para que sea más fácil manejarla.

Una vez pase el reposo, cogemos porciones pequeñas, yo las pesé y cada porción es de 10 g y con los dedos vamos acomodando la masa en el molde para que ocupe la base, así con todas las cavidades, a mi me han salido las 20 cavidades es decir, 20 galletas.

Precalentamos el horno a 175º y horneamos unos 10 a 12 minutos o hasta que veamos que se ha dorado los bordes.

Durante el horneado la masa sube, pero no te preocupes al sacarla del horno baja.

Para desmoldar sigue mi consejo: deja enfriar la masa dentro del molde, cuando esté frío mételo en el congelado 15 minutos y luego tan solo con presionar un poco salen solas las galletas y sin romperse.

 

Barritas Principe mini la galleta principe rellena pero saludable

 

Relleno y baño

Una vez todas las galletas listas, vamos a usar una cucharilla para rellenar el hueco y por encima le ponemos unos poquitos de cereales inflados, así con todas las galletas.

Derretimos el chocolate en un bol apto para el microondas con 1-2 cditas de aceite de coco para que quede fluido y una vez bien disuelto, bañamos la cara de la Nutella de la galleta, dejándolas secar sobre una rejilla enfriadora.

Conservación: aguantan perfectamente en el nevera durante 1 semana o incluso más. Puedes congelar las galletas pero te recomiendo que las congeles sin rellenar así te aguantan más y el relleno no “esponja” la galleta.

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Barritas Principe mini la galleta principe rellena pero saludable

 

He quedado maravillada del resultado en serio! es que tienes que hacerlo si o si, porque te aseguro que será un éxito.

Me encantan este tipo de preparaciones porque son facilitas y siempre les encantan a todos, así que anímate, verás que no te arrepientes! Un beso muy grande.Silvia.