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Silvia

13 diciembre, 2020

Cookie Turrón Gold

Es una locura como quedan estas Cookies Turrón Gold! son cookies enormes, con un interior bestial de turrón con mi imprescindible crema de turrón!

Y no solo es una locura con crema de turrón, sino que además le he puesto chocolate Gold para hacerlo ¡aún mas irresistible!…en fin…estas Cookie Turrón Gold son las galletas más bestiales que jamás he hecho!

 

 

Es una receta saludable

Puedes hacer versión sin azúcar

Puedes usar la mantequilla del fruto seco que más te guste para hacerla, yo he usado crema de turrón Maxprotein, ya sabéis los que me seguís, es mi debilidad y mi primera crema formulada por mi y que gracias a mis compis de MaxProtein se ha hecho posible!

No voy a dar más vueltas, esta receta es muy sencilla y no tiene complicaciones por lo que te digo como la he hecho

 

 

Cookie Turrón Gold

Herramientas que he usado

Amasadora Kitchen Aid, aunque puedes usar un batidor de doble varilla eléctrico

Espátula o lengua de silicona

Bol de preparación

Plancha de horneado perfecto

Rejilla enfriadora

Molde de silicona bombones Praline

Molde de tableta de silicona

 

 

Ingredientes de las Cookie Turrón Gold

150 g de mantequilla sin sal

50 g de crema de turrón MaxProtein o mantequilla de avellanas o de almendra

60 g de azúcar de coco o si quieres opción sin azúcar 50 g de eritritol + un sobrecito de sucralosa

1 huevo y una yema

1 cucharada de pasta de vainilla

160 g de harina de avena integral sin gluten

30 g de harina de almendra

20 g de harina de coco

1 cdita de levadura química

1/2 cdita de bicarbonato sódico

una pizca de sal

70 g de trozos de Chocolate 70-80%

25-50g de Chips o trozos de Chocolate Gold

50 g de avellanas tostadas a trozos

Para el interior relleno

Crema de turrón MaxProtein

 

Preparación:

Empezamos haciendo el interior, el relleno:

Para hacer el interior relleno, usamos el molde de bombones, y lo rellenamos de crema de turrón y lo metemos en el congelador durante unas 5 horas para que esté congelado.

Preparación de los Trozos de Chocolate Gold y los Trozos de Chocolate del 70:

Puedes usar directamente las Chips de Chocolate Gold o el Chocolate que elijas, pero a mi me gustan trozos más grandes por lo que usé un molde de tableta para hacer una tableta de chocolate gold y otra con Chocolate del 70.

Derretí el chocolate con una cucharada de aceite de coco en el micro en golpes de 30 segundos hasta que esté derretido.

Rellenamos el molde de tableta de chocolate y lo dejamos cuajar en el frigorífico por una media hora. Esta tableta la cortamos en trozos y ya la podemos usar así, para tener trozos de Chocolate Gold y de Chocolate del 70%.

Preparación de las Cookies:

Ponemos en el bol de la amasadora con el accesorio pala la mantequilla, la crema de turrón, vainilla y el azúcar o el eritritol + sucralosa en todo caso. Batimos hasta que esté todo integrado y el endulzante quede disuelto en la mantequilla, todo cremado.

Le añadimos el huevo y la yema  y lo mezclamos bien.

A continuación añadimos las harinas, la levadura, la sal y el bicarbonato y formamos una masa.

Los trozos o chips de Chocolate Gold reservamos un puñadito para poner encima una vez horneados y el resto lo integramos a la masa junto con las avellanas.

Dejamos reposar la masa durante una hora en el frigorífico.
 

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Horneado de las Cookies:

Precalentamos el horno a 175ºC.
Preparamos la bandeja del horno con la plancha de horneado perfecto, aunque si no tienes puedes usar papel de horno.

Sacamos del congelador nuestro relleno congelado y vamos a usar un bombón de crema de turrón por cada galleta.

Con una cuchara vamos cogiendo porciones, la aplastamos y metemos en el interior un bombón de crema de turrón. Luego boleamos la masa y aplastamos un poco antes de hornear. Los trozos de Chocolate Gold no se ponen en este momento sino justamente cuando está lista para sacar, sino se puede quemar en el horneado.

Ponemos a hornearlas durante unos 15-20 minutos hasta que se vean ligeramente doradas por el borde, es en este momento cuando se le clavan trozos del chocolate gold que con el calor residual quedarán perfectos ( yo lo hice antes y me quedó muy derretido, por eso os aconsejo mejor hacerlo ya fuera del horno)

Conservación: en un tupper a temperatura ambiente aguantan 5 días o una semana en el frigorífico.

 

 

Muero de ganas por volver a hacer esta locura de Cookies Turrón Gold, no se pueden ser más ricas! madre mía!

Una explosión de cookie con todo el sabor a Turrón con los trozos de avellanas el delicioso sabor acaramelado de el Chocolate Gold que lo hace irresistible

No dudes ni un momento en hacer esta receta!

Es pura locura y un éxito asegurado para todos!

Y si te animas a hacerlas, etiquétame en tu publicación y en la foto para que así pueda ver lo bien que te han quedado!

Pura debilidad!

Besos.Silvia.

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