Cómo hacer turrón casero {Frutas Confitadas y Nata-Nuez}

Receta Turrón Nata-Nuez

Ingredientes

200 grs de azúcar

200 grs de almendra molida

100 ml de nata líquida (+35%MG)

30 ml de agua

100 grs de nueces peladas

Elaboración

1. En un bol ponemos la almendra molida y reservamos.

2.En un cazo ponemos el agua, y el azúcar y dejamos que alcance los 110 º para hacer un almíbar ligero. Para ello nos ayudamos de un termómetro.

3. En otro cazo calentamos la nata sin que llegue a hervir.

4. Cuando el almíbar está listo lo volcamos sobre la almendra molida y mezclamos formando una pasta. Puedes hacerlo con los dedos, pero yo me ayudo de una rasqueta que lo hace mucho más cómodo. Seguidamente añadimos la nata caliente y seguimos mezclando hasta formar una pasta homogénea.

5. Finalmente añadimos las nueces en trozos y mezclamos bien para que se repartan por toda la pasta.

6. Rociamos el  molde para turrón inoxidable con spray desmoldante o en su defecto  lo embadurnamos con aceite de girasol. Introducimos la pasta de turrón dentro del molde, alisamos y presionamos, para ello yo me ayudé de una paleta alisadora. Cubrimos con un trozo de papel de horno  previamente rociado con spray desmoldante y dejamos que seque al aire durante al menos 24 horas. Una vez pasado este tiempo podemos envolverlo en film transparente y  conservarlo hasta el momento de consumir.

Receta Turrón de Frutas

Ingredientes:

200 grs azúcar

150 ml agua

2 cucharadas de leche condensada

Ralladura de limón

250 grs almendra molida

150 grs frutas confitadas 

Elaboración:

1. En un bol ponemos la almendra molida y reservamos.

2.En un cazo ponemos el agua, y el azúcar y dejamos que alcance los 110 º para hacer un almíbar ligero. Para ello nos ayudamos de un termómetro.

3. Cuando el almíbar está listo lo volcamos sobre la almendra molida y mezclamos formando una pasta. Puedes hacerlo con los dedos, pero yo me ayudo de una rasqueta que lo hace mucho más cómodo. Seguidamente añadimos la leche condensada y la ralladura de limón y seguimos mezclando hasta formar una pasta homogénea.

4. Rociamos el  molde para turrón inoxidable con spray desmoldante o en su defecto  lo embadurnamos con aceite de girasol. Introducimos la  mitad de la pasta de turrón dentro del molde, alisamos y presionamos, para ello yo me ayudé de una paleta alisadora.Ponemos los trozos de fruta y presionamos. Seguidamente ponemos el resto de la pasta y volvemos a alisar y presionar. Cubrimos con un trozo de papel de horno  previamente rociado con spray desmoldante y dejamos que seque al aire durante al menos 24 horas. Una vez pasado este tiempo podemos envolverlo en film transparente y  conservarlo hasta el momento de consumir.