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Recetas

05Jun 18

Scones con Chocolate

Esta receta es de esas recetas mega esperadas que yo por falta de tiempo nunca la publiqué. Y mira que se lo merece porque estos Scones con Chocolate son pa reventar de ricos!

 

Scones con Chocolate receta fácil y rápida para la merienda

 

{Bandeja rectangular Azul Royal Pip Studio, Taza Chinese Azul Pip Studio, Lechera Floral Pip Studio, Bol flores azules Botanique, mortero de madera,

Lo siento mis más leales seguidores de lo más healthy, pero esta receta es para disfrutar a porrón, y ¡Dios nos dé salud para eso!

Los Scones con Chocolate son ideales para tomar en el desayuno y en la merienda, no son nada dulces, pero a mi me encantan porque es para mi como una mezcla entre pan crujiente y galleta, en su justo punto de dulzor, nada empalagoso y perfecto para combinar con tu cafelito o té.

 

Scones con Chocolate receta fácil y rápida para la merienda

 

Scones con Chocolate

Ingredientes

375 gr harina

65 gr de azúcar

1 y media cucharadita de levadura química

una pizca de sal

90 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 yemas de huevo

180 ml de leche o nata ligera o de cocinar

2 cucharaditas de pasta de vainilla o extracto de vainilla

240 gr de Chocolate negro al 54% en perlas, Yo uso el Callebaut sin duda.

Azúcar moreno para espolvorear antes del horneado.

 

Scones con Chocolate receta fácil y rápida para la merienda

 

Preparación

Paso 1 Preparación de la masa

Precalentamos el horno a 200ºC mientras preparamos la masa.

Mezclamos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la levadura y la sal.

Una vez mezclado le añadimos la mantequilla en cubitos y manejamos con las manos hasta que veamos que quedan como migas. Perfectamente puedes hacerlo como yo en tu Kitchen Aid o amasadora con el accesorio pala.

Mientras que esta mezcla se hace migas, mezclamos en una jarra las yemas, la leche y la vanilla para luego añadirla a la masa. Mezclamos y nos resultará una masa. En ultimo caso añadimos los chips de chocolate para que queden integrados en la masa.

 

Scones con Chocolate receta fácil y rápida para la merienda

Paso 2 Preparación antes del horneado

Cogemos la masa del bol de nuestra amasadora, le damos forma más o menos redonda sobre la mesa enharinada y la aplastamos un poco con las manos, no hace falta rodillo, no queremos dejarlo muy fino, tiene que estar gordita. Si ves que la masa está un poco pegajosa, manipula con un poco de harina adicional y pon la masa ligeramente aplastada sobre un papel de horno, para que así no se te pegue a la mesa y poder luego pasarla a la bandeja del horno. No olvides hornear los scones sobre un papel de horno o una plancha de horneado.

Dividimos la masa en porciones, como si fuera una pizza, con un cuchillo o una paleta de metal como esta, primero por la mitad, luego en cruz y cada porción, cada cuarto en dos, resultando 8 scones.

Espolvoreamos por encima con un poco de azúcar moreno y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que lo veamos ligeramente dorados.

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Scones con Chocolate receta fácil y rápida para la merienda

 

No pueden ser más fácil y te doy seguridad que son más sanotes y llevan menos azúcar que una cookie ,y a tus nenes les va a flipar igual…todo es buscar siempre opciones a lo rico!

 

Si te gustan los scones y esa masa hojaldrada delicada que tienen, no puedes dejar de hacer mi receta de Scones con fresa que tengo publicada en el blog, estoy segura que te van a flipar.

Ya me dices si te animas a preparar esta receta tan mega sencilla y deliciosa, estoy segura que te va a encantar y lo que más lo facilita que es de hacer.

Un beso bien grande.

Silvia.

04Jun 18

Bolitas energéticas de manzana y avena

No hay mejor snack que una bolitas energéticas de manzana y avena para la media mañana. Me encanta tener en mi nevera cositas de este estilo para picar cuando el gusanillo aprieta y encima, lo mejor de esta receta es que lo tienes preparado en solo 5 minutos.

Estas bolitas energéticas de manzana y avena lo mejor que tienen es que puedes cambiar y variar los ingredientes a tu antojo, y darle tu toque personal.

 

Bolitas energéticas de manzana y avena

 

{Paño de cocina Flora White, Paño de cocina Micha Red, Bol de cerámica Haven Red, Jarra rayada Kilner, Cafetera esmaltada rojo, Tabla madera con patas, cuchara de cerámica judy red , Tabla redonda madera antigua}

 

Puedes usar otro tipo de fruta, com plátano, pera por ejemplo, otro tipo de mantequilla, yo he usado la casera de mantequilla de cacahuete, pero puedes usar de anacardos, de avellanas, la que más te guste. Incluso puedes darle un baño de chocolate….ainsss…ya se me va lo sano a lo pecaminosoooo.

 

Bolitas energéticas de manzana y avena

 

Bolitas energéticas de manzana y avena

Ingredientes

Receta de mi querida amiga Laura de Ofood

100 gr de copos de avena

20 gr de semilla de lino, sesamo, amapola…las que quieras

1 cucharada de canela en polvo

100 gr de mantequilla de cacahuete

50 gr de miel

1/2 cucharadita de pasta de vainilla

1 manzana (pelada y rallada)

 

Bolitas energéticas de manzana y avena

 

Preparación

Antes de empezar preparo por separado los ingredientes secos de los húmedos y la manzana lo ultimo para evitar que se oxide.

Mezclo la avena, las semillas, y la canela y reservo

Mezclo la mantequilla de cacahuete, la miel y la pasta de vainilla y reservo.

Para rallar la manzana, la pelo antes (aunque perfectamente si quieres puedes dejarle la piel) y uso un rallador fino como el de Tescoma que tiene diferentes paredes.

Mezclamos los húmedos a los secos y por último la manzana. Resultará una masa perfectamente manejable para hacer bolitas como albondigas.

Estas bolitas aguantan perfectamente más de 7 días en la nevera.

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Bolitas energéticas de manzana y avena

 

¿Te animas a preparar estas bolitas tan ricas para picotear? Pa mi son imposible resistirme….

 

Bolitas energéticas de manzana y avena

Como siempre te dejo aquí el proceso de como elaboré estas deliciosas bolitas energéticas de manzana y canela en mis Stories de Instagram, así verás que sencillo es de hacer y la consistencia tan espectacular que tiene

Son una verdadera delicia, y en casa ya no falta ni una sola semana, porque es que me flipan para siempre.

Un besito.

Silvia.

 

 

30May 18

Brownie sin horno sin gluten sin azúcar sin harinas – Receta Saludable

Si, si…este es un Brownie Sin sin sin….pero está para no poder parar de comer! El Brownie Sin Horno más rico del mundo.

Es una receta perfecta para picar sin remordimientos, muy saludable, dulce por el aporte de los dátiles y de gran valor nutritivo tanto por el cacao como por los frutos secos y el aceite de coco..¡Y es que esta receta de Brownie sin horno tienes que hacerla a la de ya!

 

Brownie sin horno sin gluten sin azúcar sin harinas

 

{Bol pequeño panel de abeja verde menta, Tabla de madera redonda, tarro de cristal Le Parfait, Paño Amanda White, Cajón madera antigua Iblausen}

 

Solo necesitas 5 minutos para picar todo y para hacerla, los ingredientes son bien fáciles y encima lo mejor es que puedes hacer variaciones en los frutos secos que uses y tienes diferentes versiones de una manera sencilla.

Es un snack saludable perfecto para la merienda, para un post entreno, para un picar ….(que más quisiera nuestro cuerpo abusar y no engordar..verdad?)…y está tan tan rico..que ni tu te creerás que lo que comes es sano…ainsss…

 

Brownie sin horno sin gluten sin azúcar sin harinas

 

Estoy dando mucho por saco con que está buena….¿aún no me crees?…pues tardando estás para no preparar ya los ingredientes….

 

Brownie sin horno sin gluten sin azúcar sin harinas

Ingredientes para el Brownie sin horno

125 gr de frutos secos varios (yo he puesto un poquito de todo, anacardos, nueces, almendras)

30 gr de cacao en polvo 100% Callebaut

1 cucharada de Semilla de Chía (si no lo tienes no pasa nada, pero es un super alimento)

1 pizca de sal

225 gr de dátiles

Almendras naturales para meter en la masa y para decorar

 

Ingredientes para la Ganache de arriba

2 cucharadas de cacao en polvo 100%

2 cucharadas de aceite de coco

1 cucharada de sirope de arce o miel

 

Brownie sin horno sin gluten sin azúcar sin harinas

Preparación

Paso 1 Preparación de la base del Brownie sin horno

Para hacer esta receta puedes usar cualquier picadora o procesador de alimentos que tengas en casa.

Vamos a empezar a picar primero los frutos secos hasta que sea harina, sin pasarte en el procesado, evitando que le salga el aceite.

Añadimos el cacao, la semilla de chía y la sal y mezclamos.

Añadimos los dátiles.Te digo algo sobre los dátiles. Si están demasiado secos, tienes que ponerlos en reposo con agua caliente unos 10 minutos para así hidratarlos.

Picamos todo junto y quedará una masa muy manejable.

Podemos usar un molde de unos 15 cm de diámetro, yo en el video usé uno de 18 y fue demasiado grande, por eso te recomiendo más pequeño y por supuesto que sea con base desmoldable o bien ponerle un papel de horno que sobresalga para que puedas tirar de él.

Ponemos la masa y apretamos con los dedos o con una espátula o lengua de silicona. Si ves que se pega un poco humedécete las manos o la espátula para que no se pegue.

Una vez con la masa bien lisa y presionadita con forma cuadrada, ponle por encima trozos de almendras o el fruto seco que te guste a trocitos.

Reservar en la nevera mientras preparas el Ganache

Brownie sin horno sin gluten sin azúcar sin harinas

Paso 2 Preparación del Ganache

Si el aceite de coco está cremoso no tienes que derretirlo, yo lo tenía bastante durito y por eso lo derretí.

Mezclas todos los ingredientes y tiene que quedarte una textura cremosa. Si está demasiado líquida métela unos minutos en la nevera hasta que tenga textura cremosa (en el video puedes ver esa textura de la que te hablo)

Aplicamos por la superficie de nuestro Brownie sin horno esta cremita y le ponemos por encima unas almendritas picadas para terminar.

 

Para cortar nuestro Brownie sin Horno en cuadritos mete en la nevera el Brownie antes y luego al cortarlo, moja la hoja del cuchillo un poco y corta en cuadritos.

Para su conservación consérvalo en la nevera y te durará hasta 2 semanas…aunque te doy seguridad que no te llegará ni a dos días….

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Puedes comértelo para matar el gusanillo a media mañana, a media tarde para merendar con mi café es indispensable…y con la tranquilidad de que no estás pecando, sino que todo lo que tomas es beneficioso para ti: por un lado matas esa ansiedad que te da por comer, te saciará y te flipará!

Imaginate…un chorretoncito de miel …..ainsss….

Brownie sin horno sin gluten sin azúcar sin harinas

 

Es lo más de lo más…te lo aseguro.

Anímate que en 5 minutos lo tienes preparado, es sencillo, no necesitas aparatos complicados, y además es de total aprovechamiento de todos los paquetes de frutos secos que tienes abierto en la despensa.

Te dejo aquí debajo como siempre el video de la recopilación de las Stories para que veas mejor texturas…y sobre todo como he disfrutadooooo

Si te gusta esta receta super práctica de picoteo, saludable, no puedes dejar de hacer en casa:

Cookies tres chocolates…nunca falta en casa…las adoro

Cookie Brownie Blanco….te sorprenderá con que está hecho….con Garbanzos..y ni te imaginas lo mortal que está!

 

¿Te unes a mi movimiento por la Repostería Saludable?

Un beso enorme

Silvia.

28May 18

Como hacer el Endulzante más natural – Dulce de Dátiles

Que delicia este nuevo descubrimiento y que manera más saludable de dar dulzor a mis dulces, el Dulce de Dátiles es mi gran aliado.

Puedes usarlo tanto como endulzante en tu diario, en yogurt, para el desayuno, incluso para postres y dulces horneados, ya que su dulzor es natural y super saludable.

 

Como hacer el endulzante más natural dulce de dátiles

{Paño de cocina rayas, cuchara lunares rojo, fuente mini redonda lunares rojo, tabla de cocina con mármol, bol blanco panel de abeja, cafetera esmaltada roja, lechera esmaltada roja, Tarro hermético con tapa cerámica Kilner}

Que te pasa como a mi que no soportas la miel y te resulta indigesta…..usa Dulce de Dátiles

Que no quieres añadir azúcar procesada, refinada …usa Dulce de Dátiles

No temas que sepa a dátiles, es un sabor que perfectamente combinado con el resto y para nada camufla el resto de ingredientes.

Para mi es un gran descubrimiento y me encanta el toque para hacerlo que he aprendido de mi amiga Laura de Ofood, que te lo cuento a continuación.

 

Como hacer el endulzante más natural dulce de dátiles

 

Como hacer Dulce de Dátiles de manera sencilla

El Dulce de Dátiles se hace simplemente hidratando los dátiles en agua y procesando con parte de ese agua del remojo hasta darle la consistencia que prefieras, más o menos denso, según tu gusto.

La particularidad es que yo lo voy a hacer como Laura, voy a hidratar los dátiles en una infusión deliciosa, elige la que más te guste, rooibos, té rojo, algún té con canela y vainilla, y hazlo más o menos con esta proporción:

200 gr de dátiles sin hueso

375 ml de infusión

 

Como hacer el endulzante más natural dulce de dátiles

 

Paso 1: Hidratación

Prepara tu infusión favorita y con ella aún caliente pon en remojo los dátiles ya sin huesos durante 10 minutos.

Escurre los dátiles pero no tires el agua, porque lo vamos a usar para hacer nuestro Dulce de Dátiles.

Yo en mi caso no he usado toda la infusión, porque me gusta más denso, pero esto dependerá de tu gusto.

Para ayudar el procesador a que pique muy bien, le pones al principio un poco de agua y vas añadiendo más al gusto.

Paso 2: Conservación

Una vez listo el Dulce de Dátiles, puedes conservarlo durante unas 2 semanas en la nevera, en un tarro hermético tipo los de Kilner, como el que he usado yo. Si te gusta el mío te dejo el link debajo de la foto.

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Fíjate la densidad y la textura…pues no puedes ni imaginar lo delicioso y lo dulce que le aporta a tus dulces, y así si que puedes abusar, porque es totalmente natural! nada de azucares añadidos, este azúcar es salud.

 

Como hacer el endulzante más natural dulce de dátiles

 

¿Que no sabes donde usar este endulzante? Aquí tengo varias recetas en las que la he usado y en todas ellas en las que he endulzado con miel, puedes sustituirlo perfectamente por dulce de dátiles. Y por supuesto…si haces dulce de dátiles, no puedes dejar de hacer las más deliciosas de las galletas que jamas he hecho, Mis Cookies de avena con Chocolate rellenas de Dulce de Dátiles son las mejores.

Ten muy a mano esta receta porque seguro que la vas a usar mucho mucho en mis próximos postres, yo la voy a preparar hoy..que quien sabes..igual hago unas cositas con ella….

Un besito.

Silvia.

 

27May 18

Barritas energéticas de Caramelo y Turrón de Anacardos – Recetas saludable

Reconozco que estoy disfrutando como una niña con esto de la repostería saludable y que se me está abriendo un abanico nuevo que en la vida pensaría que existía.

Me encanta investigar y llegué a un momento de mi vida en el que sentía que la repostería tradicional, sin más que hacer lo de siempre me estaba aburriendo..tantas tartas rellenas, tantas decoraciones, tanto azúcar a porrón…no me molaba nada de nada.

 

Barritas energéticas de Caramelo y Turrón

 

{Bandeja rectangular rosa Kallia, Cuchara de cerámica Tammie Pale Blue, Paño de cocina Betty Pink, Plato de postre Betty, Tetera + Taza Alice Pale Green }

 

Lo mejor de esta repostería es que está deliciosa..y si..señores..engorda como la otra, pero por lo menos tengo la seguridad que los ingredientes son mucho más naturales que los procesados y refinados que estamos acostumbrados a usar.

Que si, que si…que me ha dao a mi por la moda…pero yo es que soy por semanas..¡lo mismo la semana que viene me da antojo de tartona y lo hago! y eso es lo mejor! disfrutar de todas y cada una de las recetas según el momento de mi vida…¿o no estás de acuerdo conmigo?

 

Barritas energéticas de Caramelo y Turrón

 

Las Barritas Energéticas de Caramelo y Turrón de Anacardos son de esas barrita que solo con cogerlas con las manos y el chocolate empieza a derretirse en los dedos te das cuenta que vas a pecar….pecar a lo grande….ainsss

Estas Barritas Energéticas de caramelo y turrón son perfectas para un desayuno, para un post entrenamiento intenso y para un merienda contundente, ..no te preocupes, engordan solo lo que tu le permitas….¿que como es eso? ..pues eso….que HAY QUE MOVERSE ..hay que hacer ejercicios si o si..y si lo haces como yo..te comerás estas maravillas sin remordimientos y con la tranquilidad que todo lo que tomas es salud, pura y dura.

 

Barritas energéticas de Caramelo y Turrón

 

Vamos con esta maravilla de receta que aunque puedes ver tiene muchos ingredientes es más fácil que soplarle

Barritas Energéticas de Caramelo y Turrón de Anacardos

Ingredientes

CAPA 1

70 gr de Anacardos

2 cucharadas de sirope de arce (puedes poner menos o sustituirlo por miel)

1 cucharada de cacao en polvo 100%

1 cucharada de aceite de coco (derretido)

CAPA 2

5 cucharadas de mantequilla de anacardo*

2 cucharadas de sirope de arce

1/2 cucharada de aceite de coco

1 cucharadita de pasta de vainilla

pizca de sal

CAPA 3

95 gr de dátiles

1/2 cucharada de aceite de coco

1 cucharada de sirope de arce

1 cucharada de cacao en polvo 100%

1 cucharadita de pasta de vainilla

pizca de sal

Avellanas a trocitos

BAÑO

250 gr de Chocolate negro al 54% de Callebaut

unas cuantas perlitas de manteca de cacao

Chocolate blanco de Callebaut para decorar.

3 avellanas por barrita.

 

Barritas energéticas de Caramelo y Turrón

 

Preparación

Para realizar estas barritas yo he usado un molde genial con forma de barritas rectangulares cuya base es desmoldable…es muy práctico y a mi me encanta para este tipo de barritas, pero de todas maneras puedes hacerlo perfectamente en un molde no muy grande, rectangular tipo plum cake pequeño, como ESTE o un molde cuadrado de unos 15 cm de lado con base desmoldable.

Paso 1 Preparación capa 1

Es muy sencillo, tan solo procesar en una picadora y procesador de alimentos todos los ingredientes y poner en la base del molde presionando con las manos la masa para adaptarla y dejarla bien lisa. Reservar en la nevera mientras preparamos la segunda capa.

Paso 2 Preparación capa 2

Hacemos exactamente que en la anterior capa, procesamos y ponemos sobre la capa anterior que ya se habrá puesto más durita de la nevera. Reservamos en la nevera mientras preparamos la siguiente capa

 

Barritas energéticas de Caramelo y Turrón

 

Paso 3 Preparación capa 3

Cortamos las avellanas un poco y la reservamos.

Procesamos el resto de los ingredientes. Ten en cuenta solamente una cosita, si ves que los dátiles están muy secos, ponlos en remojo unos 10 minutos antes con agua caliente, y luego escurre, con esto lograrás que hidraten y queden más jugosos.

Una vez todo procesado, mezclamos con las avellanas y ponemos la capa sobre la anterior capa. Presionamos y metemos en la nevera durante unas 6 horas o si tienes mucha prisa, unos 15 minutos en el congelador, ya que tienen que estar bien frías para hacer el baño.

 

Paso 4 Desmoldado y preparación

Para desmoldar las barritas, vas a necesitar un cuchillo de punta afiladito o una espátula para separar las paredes del molde. En mi caso como este molde tiene la base desmoldable simplemente lo despego. Es importante usar molde desmoldable del culete o desmoldable de los laterales o bien poner un papel en el fondo que sobre salga por los lados para poder tirar y sacarlo.

Una vez todas las barritas desmoldadas, lo metemos en la nevera mientras preparamos el baño.

Paso 5 Preparamos el baño

Derretimos en el microondas el chocolate y le ponemos manteca de cacao, como unos 15 gr para que el chocolate quede más fluido. Me gusta usar la manteca de cacao porque hace que solidifique mejor y queda el baño mucho más bonito y perfecto.

Ponemos 3 avellanas enteras encima de cada barrita y procedemos al baño de cada una de las barritas…a mi me gusta de manera tosca y rústica, pero si quieres que bañe más..tienes que añadir más manteca de cacao al chocolate para que así fluya mucho más y quedará perfecto.

Yo el baño lo hago poniendo las barritas encima de una rejilla enfriadora y encima de una bandeja. Esta es ideal para hacerlo. Te pongo el link.

Metemos en la nevera para solidifique.

He derretido un poco de chocolate blanco y lo he puesto en una manga desechable a la que le he cortado la puntita y le he puesto unas tiritas.

 

Barritas energéticas de Caramelo y Turrón

 

Tienes que conservarlas en la nevera siempre, y sacarlas unos 10 minutitos antes de consumirlas..aunque te la puedes comer directamente..porque no creo que cuerpo humano soporte esperar 10 minutos…jejeje.

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Esta receta es super nutritiva, muy calórica, pero con alimentos muy saludables, ideal para tomar como merienda, a media mañana, incluso después de un entrenamiento intenso.

 

Barritas energéticas de Caramelo y Turrón

 

¿Que te ha parecido esta receta tan deliciosa? ¿A que no ha sido tan difícil?

Si te gusta esta receta saludable y deliciosa tienes que probar otras barritas de avena y chocolate que hice, Mis Barritas de Avena y Chocolate deliciosas  a no poder más.

Te animo a que te adentre como yo en la repostería saludable, te hará sentir mejor, y no sabes los sabores que te estás perdiendo!

Como siempre te dejo aquí el video de mis Stories para que puedas ver las texturas de cada capa y como me las ingenio para hacerlas.

 

Anímate a hacerlas será una receta que repetirás muchas veces..es deliciosa, a mi me ha encantado y me ha hecho pensar que la repostería saludable no es aburrida, no es sin sabor, no es como te la pintan..es deliciosa y para nada tiene nada que envidiarle a la tradicional.

Un beso grande.

Silvia.