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Recetas

28Oct 20

Muffins de Calabaza y Chocolate

Que locura estos muffins de calabaza y chocolate, ¡son extremadamente esponjositos y tremendos!

Me encanta hacer recetas con calabaza porque queda tremendamente jugosos y ya si lo combinas con chocolate..no te digo naaaaaa!

 

Muffins de Calabaza y Chocolate, super extra esponjosos y faciles

 

Esta receta es sencilla e incluso admite diferentes sustituciones para según puedas o no tomar cualquier ingrediente, así que vamos a empezar explicandolo bien.

Harina de avena: si ves todas mis recetas suelo siempre usar harina de avena sola o combinarla con harina de almendra, en esta ocasión no lleva, pero a pesar de no haberla hecho con ella, estoy segura que si la sustituyes por harina de almendra te quedará riquísimo igual

Endulzante: en esta ocasión he usaado una harina de avena de MaxProtein deliciosa con sabor a Turrón y ya viene endulzada con sucralosa por lo que no he tenido que añadir endulzante, pero yo abajo te pondré aproximadamente la cantidad si usas harina neutra. De todas maneras siempre recomiendo que lo pruebes y lo hagas a tu gusto. Añade el endulzante al final, mezcla bien y prueba un poco en crudo, así quedará a tu gusto. Puedes usar Eritritol o Sucralosa para mi son los endulzantes favoritos. Por supuesto, puedes usar azúcar moreno, azúcar blanquilla o panela, quedará igual de rico seguro.

Yogur: yo he usado un yogur natural, pero puedes usar queso fresco batido, yogur vegetal o similar

 

Muffins de Calabaza y Chocolate, super extra esponjosos y faciles

 

Vamos ahora con la receta

Muffins de Calabaza y Chocolate

Herramientas usadas

Molde de 12 cupcakes de silicona

Espátula o lengua

Procesador de alimentos o pasa puré

Ingredientes de los muffins de calabaza y chocolate

150 g de harina de avena sin gluten ( yo usé la harina de avena sabor turrón blackmax ) (recuerda que en la tienda de mis amigos tengo un cupón de un 10% MEGASILVITA)

200 g de puré de calabaza*

170 g de yogur natural

1 cucharada de miel (opcional, pero muy recomendable)

2 huevos

50 g de eritritol o 1 cucharadita al gusto de sucralosa (si usas una harina neutra, yo no le puse porque usé la harina que arriba he referido)

una cucharadita y media de levadura química

1 cucharadita de canela

100 g de chips de chocolate negro 70-80% (yo de Callebaut)

*la calabaza prefiero asarla en el horno y luego la paso por un procesador para dejarla bien hecha puré.

 

Muffins de Calabaza y Chocolate, super extra esponjosos y faciles

 

Preparación

Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos el molde  o bien puedes usar cápsulas de cupcakes.

En un bol grande, mezclamos el huevo, el endulzante (si lo pones), la miel, el yogur y el puré de calabaza.

Añadimos a esta mezcla la harina de avena con la levadura y mezclamos.

Repartimos la masa en el molde de cupcakes y horneamos durante unos 15-20 minutos o hasta que al pincharlo salga limpito el palillo

Espera a que esté tibio para desmoldarlo y deja enfriar del todo sobre una rejilla.

Conservación: yo los guardo en un tupper en el frigorífico porque adoro la textura húmeda que queda en frío, y aguantan una semana. Puedes congelarlos y tenerlos por un mes para tus meriendas y desayunos, solo sacalo una hora antes y listo para comer.

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Te animo a que lo hagas…no te imaginas lo rico que es este bizochito…super ultra húmedo.

Mira que textura tiene….¿no es brutal?

 

Muffins de Calabaza y Chocolate, super extra esponjosos y faciles

 

Te dejo aquí el VIDEO PASO A PASO

Estoy segura que estas otras opciones con calabaza te encantarán! aprovecha ahora que es la época:

Plum Cake de Calabaza y Chocolate

Blondie de Calabaza

Cuadraditos de Calabaza y Chocolate

 

Muffins de Calabaza y Chocolate, super extra esponjosos y faciles

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Ya sabes es el momento de triunfar con una receta facilita en casa! así que si lo haces, no olvides etiquetarme y nombrarme porque me encantará ver que te ha quedado genial! Estoy segura del éxito!

Un beso muy grande.

Silvia.

26Oct 20

Bizcochitos Milka saludables

Es una delicia estos Bizcochitos Milka! ¡a mis niños es que les encanta! y enteramente son más ricos que los originales!

Desde que tengo el molde de tableta tan mono que imitan perfecto esos bizcochitos, estaba deseando hacer esta receta.

 

Bizcochitos Milka super saludables, ricos y fáciles de hacer

 

Me encantan estos bizcochitos de siempre, son tan tiernitos y esa combinación de vainilla y chocolate es tan rica que estoy feliz de haber llegado a una receta tan fácil y rica!

La receta es super sencilla y  admite incluso varias modificaciones en ingredientes:

Harina de avena: siempre uso harina de avena certificada sin gluten, aunque puedes no usarla y usar la misma cantidad de harina de almendra, si quieres adaptar y hacer la versión KETO.

Harina de coco: me encanta el toque le da, pero si no tienes puedes usar harina de almendra o de avena, las cantidades tendrás que aumentarlas en este caso 1/3 más.

Yogur: puedes usar el yogur que te encante incluso vegetal, o incluso queso fresco batido.

Endulzante: mis preferidos son eritritol y sucralosa, más aún la versión acaramelada de sucralosa moreno, pero la cantidad dependerá de tu gusto, yo te pongo abajo recomendaciones.

Cacao en polvo: aquí es importante que el cacao sea 100% puro y no esté mezclado con azúcar ni nada.

Aceite de coco: si no te gusta puedes usar mantequilla derretida o incluso margarina

 

Bizcochitos Milka super saludables, ricos y fáciles de hacer

 

Vamos con la receta, verás que ricura y que facilita es de hacer

Bizcochitos Milka

Herramientas usadas

Molde de 4 tableta tipo magnum

Espátula o lengua de silicona

Ingredientes para los bizcochitos Milka

50 g de harina de avena sin gluten

50 g de harina de almendra

15 g de harina de coco

1 cucharadita y media de levadura química

2 huevos

125 g de yogur natural

1 cucharadita de pasta de vainilla

50 g de eritritol o 1 cucharadita de sucralosa moreno

25 g de aceite de coco derretido

10 g de cacao en polvo 100%

Chocolate negro del 80% para decora con encima

 

Bizcochitos Milka super saludables, ricos y fáciles de hacer

 

Preparación

Precalentar el horno a 175ºC.

En bol grande, mezcla el huevo, con el endulzante, la vainilla, el yogur e intergrar todo.

Tamizamos los secos: las harinas, la levadura  y se lo añadimos a la anterior mezcla.

Por último, añadir el aceite de coco derretido.

Corrige aquí el dulzor, y divide la masa en dos partes iguales: el total pesa unos 363 g, sería dos boles con 180 g cada uno.

En uno de los boles añadir los 10 g de cacao en polvo y probar el sabor, si lo necesitas puedes corregir un poco el dulzor.

En el molde de silicona ir añadiendo cuchadaditas de ambas preparaciones y luego entre mezclar con un palillo

Hornear durante unos 20 minutos o hasta que al pincharlo salga el palito limpito

Puedes decorarlo por encima con un poco de chocolate negro

Conservación: en un tupper se conserva a temperatura ambiente por unos 4 días, en el frigorífico, te aguanta 1 semana. Puedes congelarlo perfectamente hasta un mes.

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Bizcochitos Milka super saludables, ricos y fáciles de hacer

 

¿No me digas que no es una opción genial y saludable para mandar con el desayuno de los niños a diario?

Quedan tiernitos tiernitos, …puedes verlo en el VIDEO PASO A PASO….vas a flipar!


Me encanta cortadito a trocitos en mi yogur de la merienda….es una de mis opciones favoritas…Anímate! estoy segura que estos Bizcochitos Milka te van a encandilar!

 

Bizcochitos Milka super saludables, ricos y fáciles de hacer

 

Si te animas no olvides nombrarme y etiquetarme en las redes sociales, no sabes la ilusión que me hacer ver que hacéis mis recetas!

Un beso muy grande.

Silvia.

22Oct 20

Crackers de Queso y Tomate Seco

Vaya locura de Crackers…esta combinación de Crackers de Queso y Tomate Seco son una locura!

Los hice junto con el queso vegano y no sabes la combinación como es, ¡me encantó1

Esta receta es super sencilla, y como lleva queso, queda super crujiente si lo dejas tostadito, es una locura total lo combines como lo combines

 

La base de estos Crackers de Queso y Tomate Seco es super versátil, ya que puedes ponerle o no tomate seco, usar otras especias y te saldrán unos crackers diferentes y estoy segura que rico seguro.

Crackers de Queso y Tomate Seco

Herramientas que he usado

Papel de horno

Un rodillo de madera

Un bol grande de preparación

Una espátula

Cuchillo o corta pizza afilado

Ingredientes de los Crackers de Queso y Tomate Seco

50 g de harina de almendra

50 g de harina de avena

80 g de queso rallado mozarella

60 ml de agua aproximadamente

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

3 cucharadas de semillas varias

3-4 tomates secos cortados a trocitos

Espacias al gusto, yo le puse: hiervas provenzales, ajo y pimentón dulce

sal al gusto

 

Preparación

En un bol mezclamos todos los ingredientes dejando para lo último las semillas y el tomate

Una vez tengamos una bola, le añadimos los dos ingredientes.

Quedará una masa más o menos pegajosa, pero que si te humedeces un poco las manos la puedes manejar.

Estiramos muy finita la masa entre dos papeles de horno, ayudándote de un rodillo y marcamos con un cuchillo o corta pizza la forma de nuestros Crackers, o bien en tiritas, triángulos, cuadrados, esto te lo dejo a tu gusto

Horneamos en horno a 180ºC hasta que los veas doraditos (unos 12-15 minutos), y una vez listos, los dejamos enfriar sobre la bandeja.

Ayúdate de el mismo cuchillo para separar un poco los Crackers y listos para comer!

Conservación: Aguantan super bien en un Tupper cerrado y hermético unos días.
 

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No sabes la locura que es mojar estos Crackers de Queso y Tomate Seco en cualquier dip rico, como mi Queso Vegano, un Hummus delicioso, como el que os compartí de Remolacha…y porque no! a palo seco directo!!!

 

 

Si te animas a hacer la receta, no dudes en etiquetarme para así verlo que no sabes la ilusión que me hace!

Un beso muy grande

Silvia.

22Oct 20

Cookies Chunks sin harina – Receta KETO

He flipado mucho lo ricas que quedan estas Cookies Chunks que no llevan nada de harina, son tremendas y además adictivas!
Yo las llamo Cookies Chunks porque prima en ellas los trozacos de Chocolateeeeee, los Chunks de Chocolate que ahí te dejo rienda suerta a ponerle con leche, negros o incluso blancos! con todo lo que le pongas lo vas a flipar.

 

Cookies Chunks sin gluten, sin azúcar que además son Keto

 

Puedes o bien usar los Chunks de Chocolate de Callebaut o bien trozos de una tableta de chocolate, pero siempre los Chunks son mucho mejor.
Los Chunks de Chocolate de Callebaut tienen la particularidad que soportan temperaturas en el horno y no se queman y además mantienen la forma quedando perfectas.
Estas Cookies Chunks son muy sencillas de hacer y puedes incluso hacerlas sin azúcar si usas en vez de azúcar de coco, eritritol o mezcla eritritol y sucralosa morena si quieres conseguir el toque acaramelado del azúcar de coco (abajo te pongo equivalencia)

Además son aptas para dietas KETO , sin gluten, sin leche, aptas para un montón de intolerancias.

 

Cookies Chunks sin gluten, sin azúcar que además son Keto

 

Esta receta no tiene complicación, es fácil y sencilla y el resultado es de 10!

Apunta los ingredientes

Cookies Chunks

Herramientas que he usado

Un bol grande de preparación
Una espátula o lengua de silicona
Dispensador de bolas de helado, he usado esta de Nordic Ware
Papel de horno o una plancha de horneado perfecto

 

Cookies Chunks sin gluten, sin azúcar que además son Keto

 

Ingredientes de las Cookies Chunks

100 g de harina de almendra

50 g de harina de coco

1 cdita de bicarbonato de sódio

una pizca de sal

50 g de aceite de coco o mantequilla derretida

65 g de mantequilla de almendras (aquí puedes usar el fruto seco que más te guste)

65 g de azúcar de coco (puedes hacerlo sin azúcar usando 50 g de eritritol + 1/2 cdita de sucralosa moreno o la misma cantidad 65 g de eritritol)

1 huevo

1 cucharadita de pasta de vainilla

un puñado grande (unos 100 g de Chunks de Chocolate negro)

 

Cookies Chunks sin gluten, sin azúcar que además son Keto

 

Preparación

La preparación de estas cookies no tiene ningún misterio, tan solo mezclamos todos los ingredientes menos los Chunks de Chocolate hasta que formen una bola, más o menos pegajosa.

Añadimos los Chunks de chocolate e integramos y dejamos reposar un poco la masa en el frigorífico como unos 15-30 minutos

Precalentamos el horno a 180ºC y con el dispensador de bolas hacemos montoncitos en una bandeja de horno que la hemos protegido de un papel de horno o de la plancha de horneado. Horneamos hasta que los bordes estén ligeramente dorados, unos 12 minutos y listo!

Conservación: aguantan en el frigorífico más de una semana y a temperatura ambiente unos 5 días en perfecto estado. Puedes congelarla o bien antes de hornear o bien después.

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Cookies Chunks sin gluten, sin azúcar que además son Keto

 

No te imaginas lo ricas que quedan y lo versátiles que pueden llegar a ser…imagina usar harina de avellana y mantequilla de avellana…quedarán con un toque a Nutella brutal..y si encima se te ocurre de rellenarlas de Nutella casera???? ya es una pura bomba de locura

 

Cookies Chunks sin gluten, sin azúcar que además son Keto

 

Me encantará ver que te ha gustado la receta, y si la haces no olvides etiquetarme para que así pueda verlo..no sabes la ilusión que me hace!

Un beso muy grande.

Silvia.

22Oct 20

Queso Vegano

No lo puedo creer! Este queso vegano sabe enteramente a queso cremoso y delicioso y sin una gota de queso, ni leche, y absolutamente vegano!

¿Que no lo crees? pues eso pensaba yo antes de conocerlo y vaya sorpresa.

Es una receta deliciosa, cremosa, suave y perfecta para dipear, para tomar con tostones de pan, o son mis crackers de semilla, una locura total!

 

Queso Vegano, la receta más rica que sabe a queso y no lo lleva!

No lleva leche

Es bajo en calorías en relación a todos los DIPS de queso que conoces

Es rico en nutrientes

¡Y facilísimo de hacer!

Y…Si no lleva queso? como es que sabe a queso? Pues todo es gracias a su ingrediente principal: LA LEVADURA NUTRICIONAL.

La levadura nutricional le da ese saborcito ideal del queso, sabe enteramente a queso parmesano! La levadura nutricionales una levadura inactiva que se utiliza como alimento enriquecedor.

La levadura nutricional es un microorganismo unicelular que se alimenta de azúcares y produce vitaminas y aminoácidos, motivo por el que se lo considera un superalimento.

Vamos con esta receta sorprendente que seguro que te va a encantar!

Queso Vegano, la receta más rica que sabe a queso y no lo lleva!

 

Queso Vegano

Herramientas que he usado

Mi Nutribullet Combo 1200 o un procesador de alimentos

Mi Estuche al Vapor de Lékué para hacer la verdura o bien puedes asar todas las verduras en el horno, ya a tu gusto y según el tiempo con el que cuentes

Espátula o lengua de silicona

Ingredientes del Queso Vegano

150 g de patata cocida o asada

165 g de boniato cocido o asado

90 g de zanahoria cocida o asada

1-2 cucharadas de levadura nutricional

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

40 g de anacardos

90 ml de agua aproximadamente

sal al gusto

Queso Vegano, la receta más rica que sabe a queso y no lo lleva!

 

Preparación

La patata, el boniato y la zanahoria las puedes o bien cocer, o bien hacer al vapor o bien asarlas al horno. Yo la patata y el boniato lo he hecho al horno y la zanahoria en el estuche al vapor al microondas (5 minutos)

Mientras cocemos 10 minutos en un cazo con agua los anacardos. Escurrimos y reservamos.

Una vez todo listo, les quitamos la piel y la ponemos en el procesador de alimentos. Le añadimos todos los ingredientes y un poco del agua y picamos todo junto. La cantidad de agua puede depender mucho, por lo que ve poco a poco, yo usé 90 ml exactamente y quedó perfecto.

Conservación: en el frigorífico aguanta unos 4 días, no puedes congelarlo.

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Queso Vegano, la receta más rica que sabe a queso y no lo lleva!

 

Me encanta este nuevo descubrimiento! recetas así saladas me encanta hacerlas! son tan ricas, facilitas y además son éxito seguro en casa!

Yo te doy seguridad que a todos les van a encantar!

Anímate a hacerlo, porque está tremenda esta receta. Si la haces no olvides compartirlo en tus redes sociales, me encantará verlo y saber que te encantó.

Un beso muy grande.

Silvia.