Recetas
Cinnamon Rolls Saludables
Esta receta de Cinnamon Rolls Saludables son tan tremendamente ricos, esponjosos y tentativos que cuesta aguantarse a no comerse dos de un tirón!
{Salvamantel Rafía, Fuente redonda verde menta, Paño de cocina Maude Dark Grey, Tazón de leche Maude White, Vaso cerámica Rosa, Jarra Cerámica Joyce Verde menta, Plato labrado Kallie Pale Pink, Bol de cerámica rosa Emile Henry}
Mira que soy reticente de pensar en conseguir un resultado medio decente cuando intento versionar recetas tradicionales y por más cosas que hago llego a la misma conclusión: Es imposible versionar algo tan tremendamente rico y que queda igual.
Con esto no quiero decir que esta versión de Cinnamon Rolls Saludables no sea rica, ¡es tremenda! que digo tremenda..pa caer sentado, pero su sabor no se puede comparar al tradicional Cinnamon Rolls, es un sabor mas intenso, por su harina integral y es injusto decir si está más bueno o menos bueno, son simplemente diferentes.
He quedado super sorprendida el resultado, el bollo está super mega tierno, la harina integral le da un aroma y un sabor increíble y como lo he preparado con mucho menos azúcar y productos tan naturales, he notado que me caen genial! así que te doy mi seguridad que no será la última vez que lo haga! estos van a estar en casa muchas muchas veces!
Antes de contarte mi receta voy a hablarte un poco de los ingredientes por si quieres hacer algún tipo de sustituciones:
Harina integral: he usado harina de trigo integral, con un porcentaje de un 12% en proteína. Esto es importante medirlo, ya que un bollo para que esté esponjoso y desarrolle el gluten, es importante que la cantidad de proteína que tenga la harina en el caso de masas enriquecidas sea superior a 12%. Perfectamente puedes usar otra harina integral que te guste, como de espelta por ejemplo, pero siempre intenta que tenga este porcentaje tal como te indico.
Levadura de panadero: he usado en este caso levadura de panadero seca, pero perfectamente puedes usar la fresca. Yo he usado 10 gramos de la seca, que puedes sustituirla por unos 25 a 30 gr de la fresca.
Mantequilla: me niego a usar otra grasa que no se la mantequilla porque es tremendamente sana. Si aún me pillas, puedo decirte que es más sano el Ghee, pero en mi caso no tengo problemas para consumirla por lo que tal cual la he usado. Que no quieres usarla, puedes usar Aceite de coco, pero yo me quedo con la mantequilla de siempre.
Miel o endulzante: Para el bollo puedes usar miel o puedes usar sirope de agave o sirope de arce, sirven igual. Luego para el relleno y el glaseado he usado una mezcla de xilitol y azúcar de coco, pero más adelante te lo cuento. Si no tienes azúcar de coco puedes usar azúcar panela.
Leche: puedes usar la leche o bebida vegetal que quieras
Huevo: esta receta no es vegana por lo cual no te sé decir si es sustituible por un huevo vegano, sería cuestión de probar y no he llegado a eso.
Ahora vamos con la deliciosa receta más esperada de Cinnamon Rolls Saludables
Cinnamon Rolls Saludables
Herramientas que he usado
Amasadora Kitchen Aid, si no quieres o no tienes puedes usar tus propias manos pero es importante que amases mucho y por mucho tiempo
Moldes de cerámica o fuente para hornear
Bandeja rectangular grande de 40 x 30 cm es la perfecta para hornearlos todos juntos
(VIDEO PASO A PASO ABAJO)
Ingredientes para los Cinnamon Rolls Saludables
760 gr de harina de trigo integral
230 ml de agua templada
10 gr de levadura de panadero seca
60 gr de mantequilla derretida
245 gr de leche
140 gr de patata cocina hecha puré
1 huevo
1 cucharadita de sal
85 gr de miel
(Un poco de leche para pincelar los bollos antes de hornear)
Ingredientes para el relleno
50 gr de mantequilla en pomada o derretida
50 gr de azúcar de coco
50 gr de xilitol (o la misma cantidad de azúcar de coco si prefieres)
1 cucharadita y media de canela
media cucharadita de nuez moscada
Ingredientes para el glaseado
100 gr de queso crema tipo philadelphia
100 gr de xilitol o 100 gr de azúcar glas
30 ml de agua caliente
Un poco de leche para pincelar los bollos
Preparación
Preparación del bollo
Empezamos cociendo la patata que puedes hacerlo o bien al fuego cociéndola con agua o bien al vapor, como tu prefieras.
Una vez todos los ingredientes preparamos empezamos con el proceso. Mezclamos la levadura con el agua templada y dejamos reposar durante unos 10 minutos.
Mientras vamos a llevar a calentar la leche hasta que empiece a hervir o escaldar y lo retiramos. Le añadimos a la leche la mantequilla para que se vaya derritiendo y mientras esperamos el proceso de la activación de la levadura esta mezcla de leche empezará a enfriarse (es importante no añadirla a la mezcla muy caliente para no matar el proceso de la levadura.
Ponemos en el bol de la amasadora una parte de la harina, el agua con la levadura y la leche con la mantequilla y mezclamos. Le añadimos también la patata cocida y hecha puré.
Una vez todo mezclamos le añadimos el resto de la harina y la sal y por supuesto la miel y empezamos a amasar todo a velocidad mínimo durante unos 10 minutos.
Este proceso puedes hacerlo a mano, pero intenta no añadirle más cantidad de harina, ya que sino el bollo quedará seco.
Una vez amasado todo este tiempo, resultará una masa muy pegajosa, pero con un poco de harina en las manos y en la masa intentamos hacer una bola y lo ponemos en un bol grande previamente engrasada con aceite de oliva, a levar. Lo tapamos con film transparente y con un paño de algodón y dejamos levar hasta que doble el volumen.
Este tiempo dependerá de muchos factures como la temperatura ambiental o la humedad, pero aproximadamente una hora y media o dos horas tardará.
Desgasificado, estirado y relleno
Una vez pasado este tiempo, desagasificamos la masa, metiendo los dedos para bajarle el aire del levado y dejamos reposar la masa unos 5 minutos antes de estirarla para darle la forma rectangular.
Mezclamos el azúcar , el xilitol y las especias y preparamos la mantequilla con una brocha que esté blandita porque vamos a pincelar nuestra masa.
Estiramos con un rodillo dandole forma rectangular . Pincelamos toda la superficie con la mantequilla.
Espolvoreamos la mezcla de azúcar y canela por toda la superficie.
Enrollamos la masa por la parte más ancha del rectángulo y luego cortamos en rodajas gorditas de unos 2 cm de ancho.
A mi me han resultado 15 rodajas bien gorditas! sale un pedazo de horneada! adelanto!
Reparto los rollos en una bandeja grande de horno o en varias según prefieras. A mi me gusta ponerlos más o menos juntos para que cuando leven se peguen, de esta manera los cinnamon rolls son más tiernos y el glaseado le entra por todo los lados.
Ponemos los rollos más o menos dispuestos en tus moldes o molde y cubrirmos con un film transparente y un paño de algodón hasta que doblen el volumen. Tardará una hora más o menos.
NOTA: puedes relentizar el levado de tu masa para comerlo más tarde, es en este momento el ideal. Yo en el caso que no me interese comer los cinnamons en las horas siguientes, lo meto en la nevera y el proceso del levado se hace mucho más lento lo cual me permite hornearlos justamente antes de comerlos y así estarán mucho más tiernos y ricos.
Muchas veces lo he metido en la nevera toda la noche y al día siguiente, lo saco como una hora antes de hornearlos y listos!
Horneado y glaseado
Precalentamos el horno a 200ºC
Una vez levada la masa al doble, los pincelamos con un poco de leche y ponemos a hornear durante unos 25 minutos.
Mientras se está horneando preparamos el glaseado simplemente mezclando con un batidor de varillas manual todos los ingredientes del glaseado y reservamos.
Una vez listos los cinnamon rolls los sacamos del horno , dejamos templar un poco y le aplicamos el glaseado por toda la superficie….y aguanta las ganas de comértelos todos! Bestial!
Lo mas flipante de este bollo es que es tremendamente blandito, con una estructura y una miga perfecta..y mira que tenía un miedo atroz!
Queda húmedo, blandito incluso pasadas horas de hornear y al día siguiente le das un golpe pequeñito en el micro antes de comerlo y no veas que cosa más rica..ainss mamiii!
Mira mira…como se ve de cerquita…….
¿¿No me digas que no te entran unas ganas enormes de probarlo???
Te invito además que pruebes mi receta clásica que es los mejores del mundo mundial.
Si te animas a hacer mi receta, nómbrame en tus redes sociales con mi @megasilvita, así podré verlo y no sabes lo feliz que me hará que te ha gustado mis cinnamon rolls y que además te han salido perfectos!
Un beso muy grande enrollado!
Silvia.
En esta receta hemos usado
Brownie con Patata, Nueces y Arándanos
Si, si has leído bien, Brownie con Patata, hecho con patata de toda la vida, de las que te comes cocida o frita, de esa…pues con 4 ingredientes nada más y nada menos te puedes marcar el Brownie con Patata más rico de la historia y lo mejor! sin horno y sin nada, todo en crudo!
{Salvamantel Rafia, Bandeja rectangular Heaven Red, bol mini verde menta, Tabla madera mini redonda, Cacerola rectangular lunares, bol mini rosa pastel, Taza con asa Cherry Pip Studio, Lata Picnic Cherry, Lechera Alice Pale Pink}
Bueno, no está todo crudo del todo, está claro, necesitamos que la patata esté cocida sino dejamos los dientes en él, jejeje, pero una vez teniendo todo listo, vas a morir lo rico que esto es….pura locura!
Esta receta tan deliciosa de Brownie con Patata es de mi queridísima amiga Fran @sweetfran ella es mi cocinera vegana favorita de Chile, es especialista en hacer cosas en crudo y yo adoro este tipo de repostería!
Esta receta de Brownie con Patata es tan tan fácil y queda tan deliciosamente irresistible que estoy segura que lo repetirás más de una vez.
Como extra voy a enseñarte la receta de glaseado más recurrido y fácil del planeta, que yo siempre hago usando una única medida, sin pesos y sin más nada que un cuarto de taza. Si no tienes tazas de medida usa un vaso pequeño y lo mides todo ahí, así tan sencillo.
Brownie con Patata
Herramientas que he usado
Procesador de alimentos
Peso digital para medir todos los ingredientes
Espátula o lengua de silicona
Bol de preparación
Molde cuadrado de base desmoldable de 15 o 18 cm, incluso uno de 20 también te sirve.
Papel de horno para poner en el fondo del molde y ser el desmoldado mucho más sencillo
Ingredientes del Brownie de Patata
150 gr de patata cocida o al vapor con la piel ( la receta original es con 100, pero mi patata tenía un poco más y lo dejé)
150 gr de almendras
150 gr de dátiles
50 gr de cacao en polvo 100%
100 gr de nueces enteras o a trozos, eso según te guste
70 gr de arándanos secos
Preparación
Ponemos en remojo los dátiles en agua caliente unos 15 minutos o hasta que estén blanditos
La patata yo la he cocinado cocida con agua, pero perfectamente puedes hacerla al vapor, lo que sea más sencillo para ti, eso si, deja la piel por lo que debe estar muy limpia.
Empiezo picando las almendras hasta que estén picaditas casi hechas harina. Yo no las he picado como harina, porque me gusta encontrarme los trocitos
Una vez picada la almendra, le añado todos los ingredientes menos las nueces y los arándanos y pico hasta que se forme una masa.
Preparo el molde con un papel de horno para que sea más sencillo el desmoldado y no se pegue al fondo.
Para integrar las nueces y los arándanos yo lo añado mezclando con la espátula y ya fuera del procesador.
Una vez toda la masa integrada, la pongo toda en el molde desmoldable y presiono para darle forma al brownie.
Dejamos en la nevera unas horas para que repose y se compacte.
Glaseado brillante de Chocolate Vegano
Ingredientes para el glaseado
Este glaseado siempre lo hago midiendo y no pesando, para ello uso el medidor de tazas de 1/4 , pero perfectamente puedes usar un vaso pequeñito como medida.
Ingredientes glaseado Chocolate
1/4 de taza de cacao en polvo 100%
1/4 de taza de sirope de arce o sirope de agave (puedes usar miel, pero se nota mucho el sabor)
2 cucharadas de aceite de coco derretido
1 cucharadita de vainilla
una pizca de sal
Preparación
Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que esté todo perfectamente integrado y listo para aplicar donde quieras.
Yo lo he aplicado por encima de mi brownie y luego lo he cortado a trocitos y decorado con unas frutas frescas
VIDEO PASO A PASO
Si te gustan este tipo de recetas sencilla sin horno solo con ingredientes procesados en crudo tienes que probar:
Si te animas a hacer la receta nombrarme en las redes sociales con @megasilvita, me encantará ver que te ha salido genial la receta y que te ha gustado!
Un besito enorme
Silvia.
Donuts con Chocolate Saludable
Desde que empecé con la andadura de los dulces healthy o saludables, estaba ansiosa por hacer unos Donuts con Chocolate que tenía echado el ojo. El tema donuts y bollería saludable no es ni de asomo al original, es más, me atrevo a decir que no merece ni compararlo, pero esto no significa que no esté rico, está bestial, solo que bollería como tal no es.
{Salvamantel de Rafia, Plato flores V&A, Taza con asa Flores V&A, Caja antigua Iblaursen, Vaso labrado Kallia Plum}
Estos Donuts con Chocolate, de donuts tiene la forma, pero luego ni de asomo es un donuts como el que nos comemos con todas sus cosas.
Está rico a rabiar porque es una masa compacta, con mucho sabor y texturas, en la que en un bocado notas el chocolate, la almendra, el coco, una combinación deliciosa que encima combinado con el crujiente del chocolate de arriba….para morir sentado!
Antes de darte la receta voy a ponerte las posibles sustituciones de ingredientes según tengas o no intolerancias o alergias o simplemente preferencias a unos ingredientes u otros.
Sustituciones y Equivalencias
Harina de arroz: Si no la tienes es sencilla de hacer, solo en un procesador potente, pones granitos de arroz y lo picas muy muy bien. De todas maneras puedes sustituir por más harina de almendra en la misma cantidad o por otra harina integral o harina de avena si te apetece.
Harina de almendra: igualmente que la anterior puedes sustituirla por harina de avena. Si quieres que la preparación sea sin gluten busca que la harina de avena sea sin gluten, es un producto que si no lo pone en la etiqueta tiene gluten, es importante que sepas esto.
Huevos: perfectamente puedes sustituirlo por huevos veganos, tan solo tienes que saber que un huevo = a 1 cucharada de semillas de chía remojadas por 10 a 15 minutos en 3 cucharadas de agua. En este caso multiplica por dos.
Mantequilla de Cacahuete: puedes usar la mantequilla del fruto seco que prefieras. Te dejo aquí enlace de como preparo yo la mantequilla de frutos secos. Si no puedes tomar frutos secos, debes preparar la mantequilla de Tahíni o mantequilla de semillas de sésamo que se hace igual que la de frutos secos, solo que necesitarás más tiempo y paciencia.
Aceite de coco: perfectamente en esta receta puedes sustituirla por aceite de oliva o aceite de girasol u otro aceite vegetal de tu gusto.
Coco rallado: es delicioso, da una textura impresionante, pero si no lo soportas puedes usar más harina de avena, de arroz o de almendra, pero en este caso intenta compensar no añadas la misma cantidad porque el coco tiene esa acción absorbente y seguramente necesitarás algo más, hazlo un poco a ojo.
Plátano: si no puedes o no te gusta, sustitúyelo por compota sin azúcar de manzana.
Leche: en este caso usa la bebida vegetal que prefieras o más te guste o si quieres leche de vaca, por supuesto puedes usarla.
Chocolate: Yo he usado mi preferido de Callebaut, pero puedes usar sin azúcar y del que más te guste: con leche, sin leche, negro, blanco..a tu gusto lo dejo.
Frutos secos: es puramente opcional si no quieres nada, no se pone.
{Plato cerámica Eastern Floral Verde Creative Tops}
Además presentarlo así en forma de clásico donuts quedan tan bonitos y presentables en cualquier merienda que merece la pena prepararlos! y sobre todo porque dejarás a todos locos con su sabor.
Donuts de Chocolate Saludable
Herramientas que he usado
Un molde de 6 donuts para hornear
Cuchara dosificadora para decoraciones (la he usado para aplicar las tiritas de mantequilla de cacahuete por encima de la cobertuta de chocolate)
Ingredientes de la masa de los Donuts de Chocolate
55 gr de harina de almendra
2 huevos
1 cucharada de mantequilla de cacahuete
1 cucharada de aceite de coco derretido o aceite de oliva
40 gr de coco rallado
1 plátano machacado hecho puré
50 gr de chispas de chocolate de chocolate negro: mi preferido es el del 54% de Callebaut o el del 72% Satongo
35 gr de frutos secos, tus preferidos (opcional)
1 cucharadita de pasta de vainilla o vainilla extracto
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de leche a tu antojo, yo usé de soja
una cucharadita de miel + 1 cucharada de Xilitol (es opcional, pero a mi me gusta más)
250 gr de chocolate negro para fundir y un poco de mantequilla de cacahuete para hacer las decoraciones de arriba.
Preparación de los Donuts con Chocolate
Preparamos el molde con un poco de spray desmoldante y ponemos a precalentar el horno a 180ºC
Ponemos todos los ingredientes en un procesador de alimentos menos los chips de chocolate y los frutos secos y procesamos juntos.
Una vez listo, retiramos del procesador y añadimos con la espátula hasta integrar los chips y los frutos secos.
Con ayuda de una cuchara rellenamos con la masa los huecos de los donuts. A mi me han salido 6 donuts.
Ponemos a hornear durante unos 20 a 25 minutos y listo.
Para el baño, tan solo fundimos en la función microondas el chocolate.
Si notamos que está muy denso, le podemos poner una cucharadita de aceite de coco o unas perlitas de manteca de cacao para que esté algo más fluido
Bañamos los donuts y una vez bañados podemos decorar con unas tiritas de mantequilla de cacahuete por arriba (yo he calentado un poco la mantequilla de cacahuete para que esté un poco más fluida y poder así aplicarla)
Dejar enfriar y solidificar el chocolate y listo para comer.
A mi me encanta tenerlos en el frigorífico y comerlos de allí, la masa se mantiene más húmeda y el chocolate crujiente me hace perder el norte!
Fíjate que bocado más delicioso tiene…..
¿No me digas que no se te antoja hacerlo a la de ya?
No voy a parar en hacer donuts de todas las clases, los donuts saludables nunca podrán ser fritos, serán todos horneados, pero seguro que encontramos recetas muy ricas y de todas las clases porque quedan tan bonitas preparadas que se me antoja hacer muchas!
Si te gusta mis recetas y te animas a hacerlas no dudes en compartirme en tus redes sociales con @megasilvita, me hace un montón de ilusión ver que hacen mis recetas y sobre todo que quedan contentos con el sabor y con el resultado! es todo un honor para mi!
Un beso muy grandote
Silvia.
En esta receta hemos usado
Tarta de Manzana Fácil y Sin Azúcar
Esta Tarta de Manzana fácil se ha convertido en mi preferida por encima de todas! y lo mejor de todo, es que es super saludable, no lleva azúcar y está deliciosa! i ¡Increíblemente rica!
Cuando te digo que no lleva azúcar es que no lleva nada, ni azúcar de coco, ni miel, solamente está endulzada con dátiles.
{Paño cocina Meadow Black, Salvamantel Rafía, Molde desmoldable bordes rizados, Jarra cristal verde, Tazón Marley Dark Grey, Caja madera antigua Iblaursen, Cuchara cerámica Pip Studio }
Ha sido además un tremendo descubrimiento la base de tartaleta que he preparado, tengo que preparar un post solo para ponerlo por separado, porque se ha convertido en la base más deliciosa que hasta ahora he preparado para hacer este tipo de tartaletas, crujiente, con cuerpo y mucho más sana que la clásica base de tartaletas de toda la vida, con pasta brisa.
Cada año, cuando llega el tiempo que empiezo a ver mis manzanas preferidas para mis dulces, las Crimson Snow, tengo que comprarlas por cajas!
Las manzanas Crimson Snow son mis favoritas para todo, …¿puedes creer que soy incapaz de comerme una manzana entera a bocados como no sean estas?…y llámame Sibarita….pero para las manzanas son así¡Las mejores del mundo! y se quedan con este calificativo porque es así! Son crujientes, dulces, nada acidas (odio la acidez en la manzanas) y en postres o dulces es perfecta porque además de no perder la forma mantiene su textura sin deshacerse.
No voy a dar más vueltas, que sé que estás deseando ver la receta, y…APUNTALA! te doy seguridad que vas a flipar en colores!
Tarta de Manzana Fácil y Sin Azúcar
Herramientas que he usado
Molde con bordes rizados y base desmoldable de 23 cm de diámetro
Procesador de alimentos, el mio es este de Kitchen Aid
Ingredientes para la base de la Tarta de Manzana fácil
100 gr de harina de avena
85 gr de copos de avena
2 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo
un poco de agua a ojo (le añadí dos cucharadas y media)
Ingredientes para la masa de la Tarta de Manzana fácil
130 gr de dátiles
2 huevos
30 gr de nueces
1 manzana Crimson Snow
1 cucharadita de canela molida en polvo
Otra manzana extra para decorar por arriba y unas poquitas nueces más para poner por encima y canela molida
Preparación
Preparación de la base
Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un poco el molde rizado para evitar que se pegue.
En un bol de preparación ponemos todos los ingredientes y amasamos y mezclamos con las manos. La cantidad de agua es simplemente hasta notar que se hace todo una bola sin que pegue a las manos.
Una vez hecha la masa, ponemos la masa en el molde y con las manos vamos apretando y adecuando la masa por todo el molde y los bordes.
Ponemos la masa a hornear en el horno unos 15 minutos.
Una vez pasado este tiempo sacar del horno, poner en la rejilla enfriadora mientras preparamos el relleno.
Preparación del relleno
Ponemos en remojo los dátiles unos 10 minutos en agua caliente.
Una vez listos, ponemos todos los ingredientes en un procesador de alimentos y los picamos todos juntos hasta que quede una masa lisa y sin grumos.
Una vez procesada, la vertemos sobre la masa horneada previamente y decoramos por arriba con rodajitas de manzana haciendo el dibujo que más te guste y con unas poquitas de nueces.
Yo por arriba, mezcle con media cucharadita de canela media cucharadita de azúcar de coco pero es opcional.
Ponemos la tarta a hornear durante 25 minutos a 180ºC y una vez lista la ponemos sobre una rejilla enfriadora hasta que esté fría.
Es mejor y más rica comerla bien fría, por lo que una vez fría, meter mínimo en la nevera unas 4 a 6 horas…verás lo brutal que está.
Fíjate el corte tan delicioso y cremoso qué queda…..Y lo mejor….no te imaginas lo rica que está! la tienes que hacer ya!
Si eres tan loca de las tartas de manzana como yo, tienes que hacer mi tarta de manzana tradicional que queda tan o igual de tremenda que esta!, te dejo el link aquí
Si te ha gustado la receta, y la haces no olvides nombrarme en las redes sociales poniendo @megasilvita, me encantara ver que has hecho la receta y que sobre todo te ha gustado.
Un beso enorme.
Silvia.
Pan Dulce de Chocolate sin azúcar
Cada día me quedo más sorprendida la repostería saludable…no puedo creer que este Pan Dulce de Chocolate quede tan tremendamente rico y sin una gota de azúcar y lo mejor que tampoco lleva edulcorantes!
{Fuente redonda de cerámica Iblaursen, Cuchara Nao Raspberry, Tazón mini Marley White, Molde rectangular plum cake Blanco, Tazón de leche Marley White, Bol rosa Panal de Abejas, Lechera Alice Pale Pink, Salvamantel Rafia Nora Red Green Gate}
En esta ocasión he querido probar una receta de Pan dulce sin ser dulce, …¿que me he vuelto loca? ¡nada de eso! Para conseguir dulzor no solo es obligación usar azúcar, miel o edulcorantes, sino que puedes conseguirlo con ingredientes naturales, con frutas secas que aportan todo el dulzor necesario y de una manera más saludable.
Este Pan dulce de chocolate además es sin gluten, es sin huevos, vegano 100% y sin leche, lo cual es apto para todo tipo de alergias, intolerancias o dietas.
A mi me encanta comerlo con el café de media tarde, pero es perfecto para el desayuno, untado con dulce de dátiles o porque no, una mermelada casera…ummm! rico rico!
Pan Dulce de Chocolate sin azúcar
Herramientas que hemos usado
Procesador de alimentos, yo he usado mi procesador de kitchen aid pero puedes usar el que tengas en casa.
Un molde rectangular aproximadamente de unos 23 cm de largo por unos 11 de ancho. En realidad puedes hacerlo en cualquier molde no muy grande.
Spray desmoldante o aceite para engrasar el molde
Ingredientes para el pan dulce de chocolate
Ingredientes para la masa
140 gr de dátiles
155 gr de leche vegetal o la que quieras
165 gr de harina de almendra o almendras procesadas como harina
145 gr de fécula de tapioca*
45 gr de cacao puro 100% en polvo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato sódico
2 cucharaditas de vinagre de manzana o limón
una pizca de sal
Ingredientes para el baño/rebozado de las bolas
100 gr de dátiles
35 gr de cacao en polvo 100%
180 gr de agua
Chispas de Chocolate para poner por encima antes de hornear (unos 50 gr) Mi favorito es el de Callebaut.
Preparación del Pan Dulce de Chocolate
Precalentamos el horno a 175ºC y preparamos el molde con el spray o el aceite.
Antes de empezar la preparación, pon en remojo en agua caliente los dátiles (tanto de la masa como del baño) y mantenlo unos 10 minutos.
Para hacer la masa empezamos procesando los dátiles con la leche hasta hacer una crema. Si empezamos procesando los dátiles así, quedarán mejor, más disueltos para luego incorporar el resto de ingredientes.
Una vez procesados los dátiles con la leche, le añadimos el resto de los ingredientes y procesamos hasta que quede una masa pegajosa pero lisa. Reservamos.
Antes de hacer las bolas, vamos a preparar la crema del rebozado o baño. Para ello procesamos todos los ingredientes juntos de la crema del baño y resultará una crema lisa y brillante.
Con las manos limpias vamos haciendo bolas de la masa del pan dulce de chocolate. Es una masa pegajosa, no es tipo masa sino más bien mezcla, por lo que seguramente tendrás que limpiarte las manos varias veces entre bola y bola.
Es un proceso un poco engorroso, pero se hace rápido y merece la pena.
Cada bola la bañamos de la crema y vamos poniendo bolas en el molde previamente untado con spray desmoldante o aceite.
Vamos poniendo todas las bolas bañadas unas al lado de otras, sin orden hasta terminar con toda la masa.
Le ponemos por encima las chispas de chocolate y al horno.
Horneamos nuestro Pan dulce de Chocolate por 40 minutos.
Una vez pasado este tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar antes de comer.
Puedes tomarlo templado con una bola de helado….(ya me ha ido al lado oscuro sin querer, jejejeje)o bien lo puedes tomar sin más nada…(he vuelto, he vuelto, jejejeje)
Yo lo conservo en el frigorífico cubierto en un tupper y me voy cortando rodajitas. Es como un bizcocho no muy dulce pero muy contundente, pues lo mejor es que te sacia rápidamente y es muy nutritivo!
Fíjate que corte, fíjate que chocolatosoooo….
Si te gusta este tipo de panes, no puedes dejar de probar y hacer mi plum cake de Chocolate y Plátano, es bestial, delicioso y sencillo de hacer.
Si te ha gustado y quieres hacerlo! Animo! y acuérdate de nombrarme en tus redes sociales con @megasilvita, no sabes lo que me gusta ver que la gente hace mis receta y lo mejor que les sale y les encanta!
Espero que te haya gustado
Un beso muy grande.
Silvia.
En esta receta hemos usado
