Recetas
Bolitas Energéticas de Carrot Cake
Me encantan, me enamora todo lo relacionado con un carrot cake! y esta receta no podría ser menos! están brutales a rabiar.
{plato de cerámica Marley Dark Grey, Paño de cocina Mai Blue, Cuchara mini rosa Iblaursen, Tazón leche Marley Dark Grey, Bandeja ovalada Kallia Pink, Tetera Rosa Green Gate, Vaso cristal Abelone pink, Cuchara cerámica Marley Pink }
Son un snack saludable y delicioso! no lleva nada de azúcar, solo el chocolate blanco que lo baña que por supuesto puedes hacerlo con chocolate sin azucares, aunque yo soy fan total de todos los chocolates Callebaut y es el que he usado.
Estas bolitas energéticas de Carrot Cake las haces en un plis plas, no lleva complicación ninguna, tan solo procesar todos los ingredientes y hacerlo bolitas iguales, el baño es opcional, pero..¿no me digas que no quedan irresistibles?
Bolitas energéticas de Carrot Cake
Herramientas necesarias
Un procesador de alimentos, el mio es este de 3.1 litros de Kitchen Aid
Un juego de boles, adoro estos de Nordic Ware, limpios y aptos para el microondas y lavavajillas
Ingredientes para unas 10 bolitas
75 gr de dátiles (remojadas previamente en agua templadita unos 10 minutos)
50 gr de zanahoria picada o rallada
50 gr de almendras naturales (yo las que uso siempre son las que tiene su piel)
10 gr de semillas de lino o linaza
30 gr de nueces + unas 10 medias almendras para decorar nuestras bolitas
unos 200 gr de chocolate blanco de buena calidad, he usado el Callebaut, pero si quieres sin azúcar añadido te recomiendo este Chocolate Blanco de Dayelet
Preparación
Poner a picar primero las almendras, las semillas de lino y las nueces hasta hacerlas harina. Añadir luego los dátiles escurridos y procesar hasta que se haga todo una pasta. Por ultimo añadir las zanahorias ralladas y mezclar. Quedará una masa perfecta, que puedas manejar y hacer bolitas.
Para hacer las bolitas si notas la masa muy pegajosa, humedécete las manos. Meter en el frigorífico mientras derretimos el chocolate blanco.
Ponemos a derretir el chocolate blanco con cuidado en el microondas a potencia muy baja y una vez bien derretido, bañamos las bolitas y ponemos una media nuez encima.
Dejamos solidificar en la nevera y listas para degustar a cualquier hora y momento….una verdadera delicia con un buen café!
¿A que te entran unas ganas enormes de hacerlas? ..son mega fáciles, ya sabes, adoro los snacks saludables y rápidos, me encanta merendarnos, porque me permito dar el capricho de un dulce sano y no pecar demasiado.
Un beso enorme.
Silvia.
En esta receta hemos usado
Cheesecake Vegano de Manzana
Soy la mayor apasionada de los Cheesecake de siempre y algo escéptica con aquellas preparaciones veganas intentando imitar lo inimitable según mi parecer..pero este Cheesecake Vegano de Manzana me ha bajado los humos de un plomazo!
{Plato de cerámica Alice Pale Blue, Salvamantel de Rafía, Paño de cocina Penelope Dark Grey, Taza con asa de Penelope Dark Grey, Plato de cerámica Penelope Dark Grey, Vaso labrado Kallia Plum, Lechera sin asa Victoria Dark Grey, Tabla con patitas}
¡Madre del amor hermoso! Probar este Cheesecake Vegano de Manzana ha sido todo un acierto, es totalmente delicioso y sabe tan suavecito y cremoso que te doy seguridad que lo repetiré muchas veces más!
El Cheesecake Vegano de Manzana que hoy te traigo no lleva queso, claramente..es vegano, y además es increiblemente saludable, ligero, cremoso y brutal.
No voy a dar muchos rodeos, porque sé que te mueres por saber como hacerlo, así que vamos con la receta
Cheesecake Vegano de Manzana
Utensilios y Herramientas usadas
Molde de 18 cm de base desmoldable
Acetato
Papel de horno
Procesador de alimentos, el mío es este de 2.1 litros de Kitchen Aid
Espátula o lengua de silicona
Ingredientes para la base
135 gr de anacardos
40 gr de coco rallado
110 gr de dátiles (que habremos remojado previamente en agua templada unos 10 minutos)
Agua si fuera necesario (a mi no me hizo falta)
Ingredientes para el relleno
520 gr de manzana peladas y cortadas a trocitos
270 gr de anacardos
3 cucharadas de miel o cualquier endulzante a tu gusto y a la cantidad que te guste (sirope arce, azúcar de coco)
1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jugo de limón
una pizca de sal
115 ml de aceite de coco
(los anacardos no van en remojo como la mayoría de los Cheesecake Veganos, así que tal como salen del paquete, anacardos al natural)
Ingredientes para los remolinos de caramelo
2 cucharadas de miel o sirope de arce
3 cucharadas de mantequilla de almendras o de cacahuete, la que prefieras
1/2 cucharadita de aceite de coco
un poco de agua si es necesario
Preparación
Paso 1: Base
Preparamos nuestro molde con una base de papel de horno y con una tira de acetato alrededor de las paredes, listo para formar nuestro cheesecake.
Para hacer la base ponemos en el procesador de alimentos todos los ingredientes de la base y los picamos. Yo para hacerlo más sencillo, primero empiezo haciendo harina los anacardos y le voy añadiendo el resto de ingredientes, así es más sencillo que todo mezcle mejor. Resultará una masa que al presionar con los dedos queda unida.
Ponemos toda la masa en la base y presionamos con las manos o con una espátula o lengua de silicona, si se pega algo a los dedos humedecerlo en un poco de agua. Dejar reposar en la nevera mientras preparamos el relleno.
Paso 2 Preparación del relleno.
Lo primero vamos a cortar las manzanas y lo vamos a mezclar con el chorrito de jugo de limón, esto evitará que se oxide la fruta.
Ponemos todos los ingredientes menos el aceite de coco en un procesador potente de alimentos y vamos a picar bastante bien hasta que resulte una crema bien fina.
Una vez esté el relleno bien finito, le añadimos el aceite de coco derretido y mezclamos (el aceite de coco va a hacer que al enfriar en la nevera quede más compacto, aunque a pesar de ello queda muy muy cremosito)
Vertemos en nuestro molde preparado con la base.
Preparamos el caramelo mezclando todos los ingredientes y aplicarmos montoncitos por arriba de nuestro relleno y con un palillo hacemos unos remolinos al gusto, y dejamos reposar en la nevera de un día para otro o como mínimo unas 6 horas.
Lo he decorados con unos trocitos de masa que tenía de mis bolas energéticas de manzana y avena y unos frutos rojos frescos.
Que delicia y cremosa es esta combinación, para nada sabe a anacardos como suele pasar con otros cheesecake veganos, el sabor de la manzana fresca y la canela lo hace totalmente irresistible!
Y mira el corte lo cremoso que está….
¿Te puedes resistir a una receta tan fácil de hacer?
Espero que te haya gustado esta receta de Cheesecake Vegano de Manzana, te animo que la prepares y no olvides compartirla conmigo en las redes sociales, me encanta ver que la gente hace mis recetas me hace super feliz y me motiva mucho a seguir investigando en cositas nuevas!
Besitos.
Silvia.
En esta receta hemos usado
Bizcocho de Caramelo
Tenía ganas de volver a repetir este Bizcocho de Caramelo, porque me recuerda al sabor deliciosos de un bizcocho que tomaba de pequeña que siempre nos traía a casa una amiga Americana que conocía mi mami…
Es impresionante el sabor delicioso que queda en este bizcocho de caramelo, es el clásico bizcocho que como mejor queda es hacerlo en un clásico molde de Bundt Cake como todos los preciosos moldes de Nordic Ware.
{Plato de cerámica Sasha Black, Plato y vaso de te rayas negras, Cafetera dorada estrellas, Tetera de cerámica Dorada estrellas, }
Los moldes de bundt cake son moldes con chimenea central que permiten un horneado del bizcocho perfecto.
Me encanta usar este tipo de moldes para hacer mis bizcochos favoritos porque no tengo que añadir más, no le hace falta ni rellenos, ni coberturas, sino que con sus preciosas formas hace que mi bizcocho luzca como para una celebración importante.
Yo siempre que voy a hacer un bizcocho tipo Bundt Cake, recomiendo que te leas mis 7 trucos para conseguir un Bundt Cake perfecto, en este post explico aquellos problemas más comunes que suelen surgir al hacer un bundt cake y las soluciones.
Lo siento amigas y amigos…esta receta no es saludable ni le hace falta…bueno…para mi es todo lo saludable del mundo, porque lo comes y si te recuerda a tu niñez y te reconforta es salud para mi alma y un día lo necesita todo el mundo…¿o no?
Vamos con la receta de Bizcocho de Caramelo más deliciosa que te aseguro que has probado.
Bizcocho de Caramelo
Utensilios que he usado
Molde de Bundt Cake de 10 tazas o 2.4 litros Crown
Kitchen Aid o Batidora de doble varilla
Ingredientes
180 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300 gr de azúcar panela
4 huevos L
180 gr de nata líquida
450 gr de harina todo uso (puedes poner mitad y mitad con harina integral)
3 cucharaditas de polvo de hornear
250 ml de leche
Caramelos toffe a trocitos al gusto.
1 cucharada de Pasta de Caramelo (opcional) o pasta de vainilla
Preparación
Paso 1 Batido y desarrollo de la estructura del bizcocho
Preparamos nuestro molde con spray desmoldante y precalentamos el horno a 170ºC arriba y abajo, con o sin ventilador según tu horno (yo en el mío de mi taller no le pongo ventilador, pero en casa si…así que es mejor conocer tu horno antes de ponerlo o no ponerlo)
Batimos muy bien con el accesorio pala de nuestra Kitchen Aid la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien montado y cremoso. La preparación se habrá vuelto blanquecina y no se verá los granitos del azúcar, porque estará bien disuelto.
Paso 2 Añadido de los huevos y preparación del resto.
Vamos a añadiendo poco a poco y uno a uno los huevos, no incorporando uno hasta que el anterior no se haya incorporado. Si es necesario, parar la mezcla para raspar con una espátula el fondo del bol y que todo quede mejor integrado y mezclado.
Batimos hasta que estén todos los huevos integrados.
Mezclamos en una jarra la leche y la nata, y la pasta de caramelo y por otro lado tamizamos la harina y la levadura para airearla.
Paso 3 Incorporado y alternado de los secos y los líquidos
Vamos a incorporar alternativamente los líquidos y los secos que antes hemos preparado, empezando por los secos y acabando por estos.
En este punto el batido debe ser a mínima velocidad y no excederse en el batido para no acabar con la estructura creada en el bizcocho en el paso 1.
Una vez todo incorporado, la mezcla de nuestro bundt cake está lista.
Paso 4 Preparamos los trocitos de toffe.
Cortamos a trocitos los caramelos toffe (yo he usado unos 4) porque vamos a añadirlo en el centro.
Engrasamos muy bien el molde de bundt cake con spray desmoldante y vertemos la mitad de la mezcla en el molde.
Una vez puesta la mitad de la mezcla ponemos encima los trocitos de caramelos y vertemos encima el resto de la masa, de esta manera quedará un centro carameloso y blandito.
Paso 5 Horneado
Una vez precalentado el horno, ponemos el molde en el centro del horno a hornear durante aproximadamente unos 50 minutos, o hasta que al pincharlo con un palito salga limpio.
El tiempo de horneado dependerá de muchos factores, así que ve mirando tu bizcocho a partir de los 40- 45 minutos.
Una vez listo, samos el molde del horno y ponemos el bizcocho (sin desmoldar ni nada sino en el molde todavía) a enfriar encima de una rejilla enfriadora.
No desmoldaremos el bunt cake antes de haber pasado mínimos unos 20 minutos de enfriado, sino estará muy caliente y se partirá.
Este bundt cake o bizcocho de caramelo es mucho más rico al reposo, yo lo adoro tomar al día siguiente porque se potencian todos los sabores, y se vuelve fundénte en la boca…una verdadera delicia.
Ahora quiero que me digas si te ha gustado esta deliciosa receta de bizcocho de caramelo, ahora que empieza el colegio es muy bueno tener una reserva de buenos bizcochos para el desayuno de nuestros niños y esta opción sé de seguro que les va a encantar!
Que tal si nos ponemos a hornear ya? ..aunque parece que no se acaba el verano y este septiembre se está poniendo duro de calores…ya tengo ganas de preparar más y más cositas horneadas que siempre son tan agradecidas, aunque poquito a poco vendrá el tiempo fresco y habrá tiempo para aburrirse de frío.
Un beso bien gordo
Silvia.
En esta receta hemos usado
Tarta de Queso Saludable Perfecta
Esta tarta de queso saludable me ha vuelto literalmente loca! No podía pensar que algo tan sencillo de hacer y con ingredientes tan sencillos de encontrar podría quedar tan tremendamente delicioso!
Esta receta es de mi querida Teresa Vivancos @teresa_vivancos de Instagram y ella es para mi una cuenta de las de verdad, donde sube recetas del día a día presentadas perfectas, listas para hincarle el diente sin tanta decoración y tanta miaja! como diría yo! pero que busques la receta que busque y hagas la receta que haga, tienes seguridad que quedará perfecta! Es por eso que sabía que esta tarta de queso saludable sería perfecta!
La receta que tiene Teresa en tu Instagram es más o menos igual, pero yo he querido versionarla y hacerla más saludable y healthy y sé que ha sido todo un acierto, porque creo…y se lo he dicho a Teresa…que la he mejorado mucho!
{Bandeja madera gris , Plato Vanessa Blue, Tazón de leche Amanda Dark Blue, Lechera Amanda Dark Blue, Jarrón Amanda Dark Blue,Lechera mini Beig Grisacea Iblaursen Paño de cocina Sadie }
Para conseguir un resultado perfecto siempre que hagas una tarta de queso horneada, no olvides pasarte por mi post AQUÍ donde te cuento todos mis trucos para que quede totalmente perfecta.
Tarta de Queso Saludable Perfecta
Utensilios que he usado
Molde desmoldable 18 cm de base desmoldable
Papel aluminio
Bandeja fuente rectangular con paredes altas
Ingredientes
250 gr queso mascarpone
200 gr de queso crema tipo philadelphia
200 ml de nata para montar
70 gr de azúcar panela o azúcar de coco
50 gr de miel o sirope de arce (yo lo hice con miel)
3 huevos
20 gr de fécula de patata o almidón de maíz (yo usé fécula de patata)
una pizca de sal
una cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
Preparación
Paso 1 Preparación del molde, baño maría y precalentado
Antes de empezar tenemos que poner a precalentar el horno a 170ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
Para que el desmoldado sea más sencillo, te recomiendo siempre usar un molde desmoldable, tanto de pestaña lateral como de base desmoldable. Yo en esta ocasión he usado un molde de 18 cm de base desmoldable. Forra muy bien todo el molde tanto paredes como base de papel vegetal. (para que quede pegadito el papel y no se mueva engrasa un poco el molde (yo uso spray desmoldante), así no se mueve.
Meter en el horno un molde más grande o una bandeja rectangular más alta y añádele agua, con esto estamos preparando el baño maría donde va a ser horneada nuestra tarta de queso.
Paso 2 Mezclado de los quesos con el azúcar
Para hacer la mezcla recuerda no darle demasiado aire, por eso te recomiendo que o bien en tu Kitchen Aid uses la pala y a velocidad mínima o bien mezcles con una espátula o lengua de silicona, así evitarás las pompas, que suelen salir en la superficie cuando horneas.
Mezclar los dos quesos con el azúcar panela o de coco y la miel, hasta que esté todo bien disuelto.
Paso 3 Añadir resto de ingredientes
Añadimos a la mezcla anterior los huevos, la fécula de patata y la pizca de sal.
Por ultimo le añadimos la nata (no hay que montarla ni nada, es simplemente en líquido). Mezclar todo bien y asegúrate de limpiar con una espátula o lengua de silicona el fondo del bol por si hubiera quedado algún resto de queso y todo quedara bien mezclado.
{Plato Kallia Dark Blue, Juego de mini cucharas Tokyo}
Paso 4 Horneado trucos importantes
Hay que tener en cuenta que la mezcla se va a llevar mucho tiempo metida en un baño maría y que los moldes que vamos a usar son desmoldables por lo que puede introducirse el agua por muy herméticos que creas que son, así que vas a envolver muy muy bien la base con papel aluminio para evitar que entre el agua durante el horneado.
La regla del horneado en una tarta de queso es siempre esta: 40 minutos a 170ºC, otros 40 minutos a 150ºC y 15 minutos más con el horno apagado y la puerta entreabierta. Luego sacar la tarta de queso del horno y dejar enfriar del todo antes de meterla en el frigorífico a que enfríe del todo.
Las tartas de queso están espectaculares si están presentadas bien frías y esta delicia de tarta de queso saludable si la acompañas de fruta fresca con la dulzura acaramelada que tiene….te mueres de pasión! Por favor hazme caso! hazla, no esperes a nada para probarla porque es la más rica que jamás he probado.
Fíjate lo cremoso que es el interior, es muy brutal…y no exagero aunque siempre diga lo mismo..es que es verdad!
Para que puedas ver como la he hecho, ve a mi Instagram @megasilvita y en el apartado IGTV he subido el video del paso a paso para que puedas verlo! Aprovecha y si no me sigues, sígueme en mi red social más activa porque a diario estoy poniendo novedades increíbles, recetas y tips increíbles
Y ahora después de haberte puesto seguro la Mejor Tarta de Queso Saludable que jamás habrás podido probar…¿te animas a prepararla?
Un beso muy gordo
Silvia.
En esta receta hemos usado
Cheesecake de Frutos Rojos Saludable
Me encanta investigar en nuevas combinaciones e intentar hacer opciones más saludables para los dulces más tradicionales y una de las recetas que tenía ganas era hacer una Cheesecake, así que cuando vi la Cheesecake de Frutos Rojos de mi amiga Martha @DeliciousMartha no me lo pensé dos veces, ¡tenía que hacerla!
{Plato de cerámica Blooming flores verde menta, Cuchara cerámica Judy Red, Salvamantel rafia, Paño de cocina Noa Raspberry, Paño de cocina Mai Green, Tazón con asa Blooming Rayas Rosa, Tetera y tazón Alice Pale Green}
Martha me comentó que tenía que hacerla encarecidamente hace bastante tiempo porque quedaba tan suavecita y rica que quedaba irresistible, además es super sencillita de hacer y merece la pena hacer este dulce saludable, y sorprender en una comida con él, porque es super ligero y además irresistible.
Es una cheesecake sin horno, sin azúcares refinados, y queda preciosa si lo haces en capas como yo la hice, simplemente añadiendo más o menos puré de frutos rojos a la mezcla, no te preocupes que te lo explico más abajo
Vamos con la receta, verás que sencilla y fácil es.
Cheesecake de Frutos Rojos
Herramientas que vamos a necesitar
Molde de 15 cm de base desmoldable
Una tira doble de acetato, para que le dé la altura: Yo uno dos tiras del acetato de 5 cm que tengo.
Una batidora de doble varilla eléctrica o una Kitchen Aid
Procesador de alimentos para la base
Ingredientes para la base de galletas
80 gr de galletas integrales o de avena
15 gr de cacao en polvo 100%
50 gr de mantequilla de almendras, cacahuete, o cualquier fruto seco
35 gr de mantequilla fundida
Ingredientes para el relleno de Cheesecake
480 gr de queso crema tipo philadelphia
200 ml de nata con un 35% de MG (puedes usar si quieres Nata Vegetal)
50 ml de nata más
6 hojas de gelatina para el relleno
2 horas de gelatina más para la cobertura
300 gr de frutos rojos o bien frescos o congelados
80 gr de miel
1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
Preparación
Paso 1 Preparación de la base de galletas
Picamos o procesamos en una picadora o procesadora de alimentos las galletas junto con el cacao en polvo y le añadimos la mantequilla derretida. Quedará una masa como arenosa que al presionarla queda compacta.
Preparo mi molde desmoldable de 15 cm de diámetro con un papel vegetal en la base y una tira alta de acetato por todo el borde.
Pongo la masa de galletas y presionándola la acomodo en el fondo. Dejamos reposar en el frigorífico.
Paso 2 Preparación del relleno de queso.
Ponemos a hidratar las 6 hojas de gelatina en agua fría y una vez hidratada, lo desliamos con 50 ml de nata que hemos calentado previamente.
En un bol grande mezclamos con un batidor o una espátula lengua, el queso crema con la miel y la vainilla. Le añadimos la gelatina desliada en la nata y se lo incorporamos mezclando.
Ponemos a batir con una batidora de doble varilla eléctrico en en la Kitchen Aid con el accesorio batidor la nata que debe estar bien fría. Si siempre tienes problemillas montando nata, mira este post AQUÍ donde te explico muchos trucos para que quede perfecto.
Le añadimos a la mezcla de queso y con movimientos envolventes la nata montada.
Repartimos la masa de manera equitativa más o menos en tres boles.
Paso 3 Preparación de las diferentes capas con lo frutos rojos.
Picamos en una picadora o turmix los frutos rojos resultando un pure de frutas.
A uno de los tres boles que hemos separando de la mezcla de cheesecake, le añadimos 2 cucharadas soperas y a otro 4 cucharadas soperas y mezclamos. Nos habrá resultado, un bol con mezcla blanca, uno rosa más pálido y otro rosa más encendido.
Vertemos la primera mezcla blanca sobre nuestra base de galletas y metemos por 10 minutos en el congelador para así acelerar un poco el cuajado y que al verter la siguiente capa no se mezcle.
Una vez pasado los 10 minutos le vertemos con cuidado (yo siempre pongo una cuchara del revés, por el dorso, para evitar que caiga directa la mezcla y pueda mezclarse) la segunda mezcla de rosa más pálido y volvemos a meter en el congelador por otros 10 minutos.
Por último vertemos la tercera capa más rosa fuerte y dejamos reposar la tarta completa en la nevera.
Paso 4 Preparación de la capa de puré de fruta decorativa superior
Con el resto de puré de fruta que nos ha sobrado, vamos a usarlo para poner una última capa de fruta encima de nuestra tarta.
Para ello vamos a hidratar 2 hojas de gelatina en agua fría y para disolver estas láminas hidratadas, cogeremos un par de cucharadas del puré y lo calentaremos en el microondas para desliarlas. Una vez desliadas, se lo añadimos al puré completo.
Vertemos el puré con la gelatina encima de nuestra tarta y ya tenemos nuestra tarta lista para reposar un mínimo de unas 6 horas o toda la noche antes de poder cortar y consumir.
Para que puedas ver bien el proceso he subido un video en IGTV en mi página de Instagram donde he hecho la recopilación de las stories del paso a paso. Puedes verlo en el símbolo que está delante de las Stories Destacadas en mi página de Instagram: https://www.instagram.com/megasilvita/
El corte es tremendamente suave, las capas son delicadas, un sabor suave para nada pesada y sobre todo fresca y resultona de hacer…¿verdad?
Me ha encantado hacer esta deliciosa receta de mi amiga querida Martha, ella es un amor, una gran persona que ha llegado a mi vida en el mejor momento amiga…Te adoro y tu lo sabes
Besitos.
Silvia
En esta receta hemos usado
