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Recetas

09Sep 20

Bombas Ferrero Rocher

Dios que cosa más buena cuando pienso en estas Bombas Ferrero Rocher! Yo que soy la loca del Chocolate y la Nutella, esta combinación es que me pierde, y estoy segura que a ti también te encantará!

 

 

Además el bizcocho base de estos donuts bomba es tremendo! queda suave a no poder más, húmedo y esponjoso, con un sabor y textura apoteósico.

El relleno por supuesto tenía que ser mi receta base perfecta de Nutella que te la compartí ayer en mi post. Una receta fácil, sin azúcar, con dátiles que les da una textura increíble y seguridad que no sabe a dátiles! ¡sabe brutal!

 

 

Vamos con la receta

Sin gluten si usas harina de avena certificada

Sin azúcar

Saludable

y La BOMBAAAA

Bombas Ferrero Rocher

Herramientas que he usado

Molde 6 Donuts Silikomart

Lengua de silicona

Batidor manual

Bandeja plana

Papel de horno o papel teflón

Procesador de alimentos básico

Ingredientes para el bizcocho

60 g de harina de avellanas (avellanas tostadas y trituradas hasta formar harina)

40 g de harina de almendra

20 g de harina de avena sin gluten

30 g de cacao en polvo 100%

2 huevos

150 ml leche

125 g yogur natural

40 g de mantequilla de avellana

1 cucharadita de levadura química

20 g de azúcar de coco (o eritritol, pero este punto es bestial…)

20 g de eritritol

 

 

Para el relleno

Nutella saludable 3 ingredientes

Ingredientes para el baño

250 g de chocolate negro 70-80% Callebaut

20 g avellanas tostadas y picadas

1-2 cucharadas de aceite de coco

Preparación

Preparación del bizcocho

Mezclamos todos los ingredientes en un bol grande de preparación con unas varillas. No hace falta orden previo ninguno, lo importante es que esté bien mezclado todo y sin grumos, la mezcla queda bastante líquida.

Precalentamos el horno a 175ºC, rellenamos las 3/4 partes del molde en cada cavidad (sale unos 8 donuts) y horneamos por unos 18 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo salga el palito limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde antes de desmoldarlo.

 

Preparación del baño y el relleno

Para tapar el hueco del donuts, preparamos una bandeja con un papel de horno o papel teflón, y ponemos un montoncito de chocolate derretido y encima ponemos el donut de manera que quede tapado el hueco. Cuando el chocolate solidifique quedará hecho un tapón que evitará que se salga el relleno por debajo.

Llevamos al frigorífico para que solidifique este tapón y una vez enfriado procedemos a rellenar con la Nutella casera.

Derretimos el chocolate con un poco de aceite de coco para que esté más fluido.

Ponemos las bombas ya rellanas sobre una rejilla enfriadora y sobre una bandeja para que allí caiga el sobrante del baño y bañamos con el chocolate cada una de ellas. Espolvoreamos con unas poquitas avellanas picadas.

Puedes decorar con un poco de Nutella casera y unas bolas energéticas de Ferrero Rocher, (te dejo aqui link de mis Ferrero Saludables)

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VIDEO PASO A PASO BOMBAS FERRERO ROCHER

La cremosidad del interior, la húmedad del bizcocho, uno de los bocados más ricos del mundo!

 

 

Tienes que hacer esta receta! es éxito asegurado!

Si te animas y te gusta tanto como a mi el sabor a Nutella- Ferrero tienes que hacer una de mis recetas estrella:

Cheesecake Ferrero Rocher

Magnum Ferrero Rocher

 

 

Me encantará ver que lo has hecho, y si te animas, compártelo en tus redes sociales y etiquétame para que yo pueda verlo! me hará un montón de ilusión

Un beso muy grande

Silvia.

04Sep 20

Magnum de Carrot Cake – como hacer un baño de chocolate perfecto

Y es que me faltaba a mi hacer un Magnum de Carrot Cake….. no se me podía pasar hacer helado de mi tarta favorita..¿a qué no?…aunque pensándolo bien ahora.. aún no he hecho la versión Cinnamon Rolls en magnum…será la próximaaaaa.

Está claro que según vamos haciendo más y más helados, va mejorando en todo, la textura, el sabor y se va una especializando en el tema, ..vamos que el resultado de este Mangum de Carrot Cake es SUBLIME! vamos subiendo los calificativos!

 

Magnum de Carrot Cake el helado de tarta de zanahoria perfecto

 

Adoro la tarta de Carrot Cake y sabéis que es un sabor que pega mucho con el queso, por lo que la base de esta tarta es lo que tiene, esto ha garantizado que el resultado quede cremoso.

Para hacer estos Magnum de Carrot Cake no vas a necesitar complicaciones algunas, tan solo semi montar la nata para dar algo más de aire a la preparación, pero perfectamente puedes hacerlo a mano.

Sin gluten

Perfectamente puedes hacerlo versión sin lactosa usando queso y nata sin lactosa o incluso nata de soja

Sin azúcar

 

Magnum de Carrot Cake el helado de tarta de zanahoria perfecto

 

Y de lo más cremosos que jamás he hecho! tanto que no hace falta esperar fuera de la nevera un rato para comértelo, ¡acabado de sacar del frigorífico está increíble y tremendamente cremoso!

Magnum de Carrot Cake

Herramientas que he usado

Batidora de doble varillas o Batidor manual. Yo usé mi amasadora Kitchen Aid con el accesorio batidor.

Boles de preparación para mezclar ingredientes

Procesador de alimentos: esta versión básica de Russel Hobbs os sirve, aunque yo usé mi Nutribullet Combo 1200

Lenguas de silicona, siempre un básico imprescindible

Molde de Magnum

Molde de Mini Magnum

Bandeja de horno o Levantador de tartas

 

Magnum de Carrot Cake el helado de tarta de zanahoria perfecto

 

Ingredientes para los Cookie Dought de Carrot Cake

30 g de dátiles o dulce de dátiles

25 g de zanahoria picadas

25 g de harina de almendra

5 g de semillas de lino

15 g de nueces picadas

Ingredientes para el helado de Carrot Cake

100 g de nata para montar o crema batida

25 g de mascarpone

25 g de leche en polvo de coco (puedes usar de leche de vaca normal o de leche de coco)

50 g de leche (o bebida vegetal)

50 g de mantequilla de anacardos

1 cucharada de eritritol o la cantidad que quieras, esto al gusto. Puedes también usar otro edulcorante, azúcar de coco, panela… esto es de tu elección

20 g de zanahoria picada o rallada

Ingredientes para el baño

Chocolate Gold de Callebaut, aunque si prefieres puedes usar chocolate blanco de Callebaut o incluso sin azúcar como el chocolate blanco de Dayelet

 

Magnum de Carrot Cake el helado de tarta de zanahoria perfecto

 

Preparación

Empezamos por la preparación de las bolitas Cookie Dought de Carrot Cake

Yo tenía hecho de hace unos días dulce de dátiles y en esta ocasión es lo que usé, y tuve que corregir un poco con más harina de almendra para que no quedara la mezcla muy pegajosa, pero si lo haces con los dátiles con estas cantidades quedará perfecto.

Ponemos todos los ingredientes, previamente picada la zanahoria porque es más dura y sino quedaría poco procesada, y picamos todo junto, formando una mezcla maleable.

Hacemos mini bolitas y reservamos.

Preparación del helado de Carrot Cake

Primero hacemos la leche condensada, simplemente mezclando leche en polvo con la leche y reservamos.

Medio montamos la nata y mientras mezclamos la leche condensada con el mascarpone para suavizar texturas antes de añadir a las natas y excedernos en el batido.

Unimos la nata semi montada con la mezcla de leche condensada y queso y le añadimos la mantequilla de anacardos. Mezclamos y probamos y corregimos en el dulzor con eritritol, yo le puse una cucharada y estaba genial de sabor

Una vez todo mezclado y cremoso, le ponemos un poco de zanahorias picadas y ya lo tenemos listo.

 

Magnum de Carrot Cake el helado de tarta de zanahoria perfecto

 

Montaje de los Mangum

Con estas cantidades tienes perfecto para hacer 4 Magnum normales y 4 mini Magnum

Lleno las cavidades del molde hasta la mitad y pongo bolitas dentro, como unas 5 y relleno hasta arriba, así con todas la crema y con toda la masa.

Congelamos unas 6 horas mínimo o de un día para otro antes del baño

Como hacer un baño perfecto de los Magnum de Carrot Cake

Es muy pero que muy importante que los magnum estén super fríos del congelador para que el baño quede perfecto.

Yo siempre hago esto: para desmoldar y dejar caer los magnum, uso una plancha de metal, tipo una bandeja de horno o un levantador de tartas (te dejo arriba links) que unos 10 minutos antes la he metido en el congelador.

Desmoldo todo los Magnum y los pongo encima de esta plancha ya fría y lo meto ya desmoldado en el congelador mientras que preparo el baño.

El baño, siempre lo derrito el chocolate en el microondas en mínima potencia en intervalos de 30 segundos hasta que esté derretido y siempre le añado de 1 a 2 cucharadas de aceite de coco para que el chocolate, sea el que sea el que use, tenga una fluidez perfecta. De esta manera quedará una capa fina y no una capa gruesa y mal aplicada.

Paso el chocolate derretido y ya perfectamente fluido a un tarro alto, yo uso siempre tarros altos y rectos que según haga un Magnum o un mini Magnum quepa entero.

Si solo hago mini magnum siempre uso este tarro, pero si voy a bañar ambos, uso el tarro más grande.

Lo bueno que tiene estos tarros es que luego tal como acabas de bañar, puedes dejarlo ahí, cerrarlo, conservarlo en el frigorífico para un segundo, tercero….quito..el que sea..baño posterior de magnum o de lo que tu quieras, se conserva perfecto y lo puedes usar en otras cositas sin tirar nada.

Una vez listo, sacamos los magnum para directamente ir bañando. Simplemente sumerge el magnum completamente en el chocolate, sácalo, escurre el sobrante y poner encima de la plancha metálica (recuerda está congelada) se solidificará perfecto y con este simple gesto no quedará pegada la bandeja.

Una vez bañados, llévalos de nuevo al congelador por unos 15 minutos y luego ya puedes pasarlos a un tupper, o contenedor para conservarlos en el congelador.

Conservación: como es un helado, deben estar siempre en el congelador. Puedes consumirlo directo de sacar del congelador, y también puedes sacarlo unos 10 minutos antes si quieres que esté más blandito para comerlo, pero ya te digo que tal sacado del frigorífico está perfecto y cremoso.

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VIDEO PASO A PASO DE LA RECETA

Magnum de Carrot Cake el helado de tarta de zanahoria perfecto

 

Estoy super sorprendida lo espectacular que ha quedado estos Magnum de Carrot Cake, además de fliparme el Carrot Cake, no sabes lo impresionante que queda la versión helado! una locura!

Como sé que te encantan los magnum y los helados, te comparto mi sección HELADOS para que puedas ver a cual más ricas todas mis recetas! locura total por el helado!

NO te olvides de compartirme en tus redes sociales y etiquetarme si te animas a hacer estos Magnum de Carrot Cake o cualquiera de mis recetas, me encantará ver que te ha gustado….

 

Magnum de Carrot Cake el helado de tarta de zanahoria perfecto

 

Y ahora te planteo una pregunta

¿Eres de helados solo en verano? ¿ o te encanta todo el año?¿

Ahí te lo dejo….

Un beso.Silvia.

31Ago 20

Cinnamon Rolls de Pantera Rosa

Si algo puede ser más loco y brutal es tomarte unos cinnamon rolls con todo su sabor impresionante a canela y mezclarlo con nuestro pastelito de la infancia favorito! Así nace mi sana locura de los Cinnamon Rolls de Pantera Rosa.

 

Cinnamon Rolls de Pantera Rosa y sabe igual que los pastelitos!

 

Tenía muy pocas esperanzas de que el resultado quedara bien, pero …¡Qué equivocaba estaba! El resultado es para patentarlo!

Esta receta no es de lo más saludable para el cuerpo, pero tremendamente sana para el alma.

 

Cinnamon Rolls de Pantera Rosa y sabe igual que los pastelitos!

 

La receta es impresionante tal como te la presento aquí, si sustituyes algún ingrediente no quedará igual, así que disfrutala y haz como yo! mantén un equilibrio en tu vida y podrás permitirte detalles para tu cuerpo como este!

Cinnamon Rolls de Pantera Rosa

Herramientas que he usado

Amasadora Kitchen Aid, también puedes amasar a mano, pero te llevará más tiempo

Rodillo para estirar la masa

Lengua de silicona para aplicar las cremas

Espátula de ángulo para aplicar la crema de pantera rosa

Pincel de pastelería

Ingredientes para los Cinnamon Rolls de Pantera Rosa

Ingredientes para la masa

400 gr de harina de fuerza (con más de 12% de proteína)

1 cucharadita de levadura seca de panadero o un cubito de 25 gr de levadura fresca

50 ml de agua tibia

90 ml de leche tibia

10 ml de zumo de limón o vinagre blanco

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo L

2 pizcas de sal

50 gr de azúcar

1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla

Ingredientes para el relleno

Un poco de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharadas de azúcar de coco o azúcar moreno

media cucharadita de canela en polvo

Crema de Pantera Rosa (receta AQUI)

Almendras tostadas y toscamente cortadas

Trozos de Chocolate Ruby o Chips de Chocolate Ruby de Callebaut

Un poco de leche para pintar antes de hornear

Ingredientes para el baño

Chocolate Ruby de Callebaut

Crispis Ruby (opcional)

 

Cinnamon Rolls de Pantera Rosa y sabe igual que los pastelitos!

 

Preparación

Preparación de la masa

Empezamos haciendo la esponja y la buttermilk

Por un lado templamos el agua y le añadimos una cucharadita del azúcar total y la levadura seca, removemos y dejamos reposar unos 10 minutos para que se active la levadura.

Por otro lado ponemos la leche a temperatura ambiente con el vinagre o zumo de limón, mezclamos y dejamos reposar 10 minutos para que la preparación se corte y formemos el buttermilk

En el bol de la amasadora ponemos: la harina, la pizca de sal, el huevo, la vainilla y el resto del azúcar. A esta mezcla de secos, añadimos la esponja que hemos hecho antes y la buttermilk y empezamos a amasar. La amasadora estará provista del accesorio gancho y yo siempre lo amaso a velocidad 1 o mínima.

Una vez todos los ingredientes estén mezclamos bien y hayamos amasado unos 5 minutos, sin parar la máquina, añadimos la mantequilla que estará a temperatura ambiente y blandita, y amasamos por unos 7-10 minutos mas.

Pasado todo este tiempo, pasamos la masa a un bol engrasado y lo dejamos levar hasta que doble el volumen, tapado con un film transparente y un paño de algodón.

 

Cinnamon Rolls de Pantera Rosa y sabe igual que los pastelitos!

 

Estirado y relleno

Una vez levada la masa, la desgasificamos antes de estirar.

Es muy importante darle un reposo de unos 10 minutos una vez que quitemos el aire a la masa ya que sino notarás que se encoge al estirar.

Una vez reposada, estiramos con un rodillo dandole forma rectangular.

Mezclamos en un bol el azúcar de coco y la canela, en otro bol ponemos la mantequilla semi derretida o muy blandita, en otro bol o tarro, la crema de pantera rosa y en otro las almendritas a trocitos.

Pincelamos con un pincel de pastelería la mantequilla por toda la superficie rectangular, espolvoreamos el azúcar de coco con canela y apretamos un poco con las manos para que quede pegadita y por ultimo ponemos una capita de crema de pantera rosa y espolvoreamos las almendras.

Enrollamos la masa y cortamos en 12 rollos más o menos gorditos, y la vamos poniendo sobre una fuente o bandeja rectangular o redonda, ya al gusto, que hemos engrasado previamente.

A mi me gusta mucho ponerlos todos juntitos para que al levar quede hecho toda una pieza, así salen mucho más jugosos!

Tapamos como antes y dejamos levar por segunda vez, en esta ocasión con media hora será suficiente.

Mientras ponemos a precalentar el horno a 180ºC

Cinnamon Rolls de Pantera Rosa y sabe igual que los pastelitos!

 

Horneado

Una vez levado por segunda vez, pintamos con cuidado los Cinnamon Rolls de Pantera Rosa con un poco de leche y los ponemos a hornear durante unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

Sacar del horno, derretir un poco de chocolate ruby y aplicar un poquito por encima

 

VIDEO PASO A PASO

 
No te podrás creer el sabor tan loco y espectacular que tiene! puede ser una de mis recetas favoritas…aunque que digo! soy la más inadecuada para decirlo! soy la más loca de unos cinnamon rolls bien hechos

Si te gustan los rollos de canela tanto como yo, no puedes dejar de ver todas mis versiones en este link tengo todas las versiones: kinder bueno, rellenos de chocolate, con pepitas, sin gluten, integrales….y muchos más!

Si te animas a hacer la receta, no olvides etiquetarme y nombrarme en tus redes sociales, no sabes la ilusión que me hace ver que te ha gustado la receta!

Un beso muy grande

Silvia.

27Ago 20

Crema de Pantera Rosa

Si es que ando en locura máxima con todo lo que está hecho o con sabor a los dulces Pantera Rosa…pues imagina, crear una Crema de Pantera Rosa que te sirva para mil y una preparaciones…¿a que te pica la curiosidad?

 

Crema de Pantera Rosa la perdición de todas las cremas!

 

Adelanto que es la crema del momento! porque además de rica, es preciosa y yo por mi la usaría en mil y una preparaciones….¡es tan monaaa!

Bueno Bueno..que desvarío ….que esto no debe ser mono sino rico…o no? pues no puedes ni calcular a que sabe! es como comer un Pastelito de Pantera Rosa de siempre! ufff es pura locura!

Crema de Pantera Rosa la perdición de todas las cremas!

 

Prepara los ingredientes que son bien fáciles y vamos al lio

Crema de Pantera Rosa

Herramientas que he usado

Batidora Nutribullet

Una espátula o lengua de silicona

Tarro hermético para guardarlo

Ingredientes para la Crema de Pantera Rosa

150 g de mantequilla de anacardos o en su defecto de almendra

25 g de leche de coco en polvo (puedes usar leche en polvo normal)

100 ml de leche de coco 

100 g de chocolate Ruby

3 cucharadas de aceite de coco

1 cucharadita de esencia de naranja

1 cucharadita de pasta de vainilla

Colorante rosa para acentuar el tono rosa del chocolate

 

Crema de Pantera Rosa la perdición de todas las cremas!

 

Preparación

Si no tenéis mantequilla de anacardos podéis hacerlo vosotros mismos siguiente el paso a paso de como se hace la mantequilla de frutos secos (en este post lo explico) o podéis usar otra mantequilla como la de almendra.

Ponemos la mantequilla de anacardos, con la leche en polvo de coco y la lecha de coco, más las esencias de naranja y vainilla y procesar hasta tener una crema lisa.

Mientras derretir en el micro a potencia mínima en intervalos de 30 segundos hasta que esté derretido, el chocolate ruby con el aceite de coco.

En este punto añades un poco de colorante para hacer la crema rosa y no matar el rosa natural del Chocolate Ruby.

Añadir el chocolate a la mezcla anterior y pasar la crema a un tarro hermético cerrado

Conservación: Aguanta en el frigorífico una semana tranquilamente. Puedes congelarla.

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Crema de Pantera Rosa la perdición de todas las cremas!

 

No me digas que no es fácil? pues tienes que hacerla porque la PROXIMA RECETA la vas a necesitar y ATENCIÓN porque esa receta que tengo que poner será tu perdición más grande!

Mira que textura tan rica…

No te la pierdas! te dejo aquí EL VIDEO PASO A PASO

 

Anímate a prepararla ya que en muy poco te pongo la receta más esperada! verás que cosa más rica! impresionante el resultado que queda! Increíble

 

Crema de Pantera Rosa la perdición de todas las cremas!

 

Si te animas y lo pones en tus redes sociales, etiquétame y nómbrame que no sabes la ilusión que me hace!

Apunta estas recetas si eres un loc@ de las panteras rosa!

Barritas heladas de Pantera Rosa

MaxiBon de Pantera Rosa

Pantera Rosa Saludable

Tarta de Pantera Rosa

Me salgo de los nervios! ya estoy ansiosa por compartir contigo la próxima receta…es que ya sabes…donde hay unos cinnamons rolls…..no hay nada…upsss, lo he desvelado……

 

25Ago 20

Donuts de Carrot Cake, jugosos y saludables

Una debilidad son estos Donuts de Carrot Cake, si eres un enamorad@ de la Tarta de Zanahoria de siempre, estos Donuts serán tu perdición.

 

 

Quedan jugosos, húmedos y el bajo de chocolate blanco con crujientes cereales lo hace irresistible

Sin azúcar

Sin gluten

Puedes hacer versión sin lácteos

Y el resultado no puede ser más rico! mis favoritos de todos!

 

 

Los ingredientes son super sencillos, aunque te podré las posibles sustituciones en los ingredientes para que sea apto para todos. Apúntalos verás que fácil!

Donuts Carrot Cake

Herramientas que he usado

Molde 6 Donuts de Silicona de Silikomart

Espátula o lengua de silicona

Bol de preparación

Rejilla enfriadora

Ingredientes para los Donuts de Carrot Cake

2 huevos

125 g de zanahoria rallada

100 g de harina de almendra

70 g de harina de avena sin gluten

45 g de eritritol, azúcar de coco, panela o incluso azúcar normal

1 cucharadita de pasta de vainilla

media cucharadita de levadura química

60 g de queso batido, yogur griego o incluso un yogur vegetal

Ingredientes para el baño

250 g de Chocolate blanco. En mi caso he usado Callebaut que si lleva azúcar, pero es mi preferido, aunque también puedes usar el Chocolate blanco de Dayelet que está edulcorado.

2 cucharadas aproximadamente de aceite de coco

Para decorar he usado protein pops de max protein pero puedes o no usarlos o usar trocitos de nueces

Unas nueces pecan

 

 

Preparación

Preparación de los donuts

Mezclar los huevos con el eritritol o el azúcar (tu elección) y la vainilla y batirlo bien con una varilla manual.

Añadir el resto de los ingredientes, realmente no hace falta un orden, es más bien ir integrandolo todo.

Repartir la masa en las cavidades del molde de silicona y hornear unos 20 minutos a 175ºC o hasta que al pincharlo salga el palito testador limpio.

Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y dejar enfriar del todo en una rejilla enfriadora

Para el baño

Derretir el chocolate con el aceite de coco necesario hasta que veas que tiene una textura fija. Esto de añadir el aceite de coco es solo opcional, pero en baño será más fino y con menos cantidad de chocolate.

Poner por encima los toppers deseados y dejar solidificar en el frigorífico.

Conservación: aguanta perfecto en el frigorífico una semana en un tupper, a temperatura ambiente con estas calores un par de días.

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Sin lugar a dudas este bizcocho es el más húmedo y rico que hace mucho que no hago! y lo mejor, que no lleva azúcar y es super saludable! Puedes tomarte lo que quieras sin remordimientos.

 

VIDEO PASO A PASO RECETA

 

Estos Donuts de Carrot Cake son una perdición….el bizcocho queda increíble! ya tengo una receta definitiva para mis Carrot cake saludables! impresionante como queda, y la cobertura del chocolate blanco me ha flipado! Ainss que daría por comerme uno ahora!

Si te gustan las recetas con zanahoria, estás de suerte! porque yo soy la loca de la zanahoria y tengo mil!

Cookies Carrot Cake

Bolitas energéticas Carrot Cake

Cuadraditos de Carrot Cake

Plum Cake de Zanahoria y Chocolate

Anímate a hacerlos porque estos Donuts de Carrot Cake serán tu debilidad! asegurado!

 

 

Y si lo haces y lo publicas en tus redes sociales, recuerda etiquetarme que siempre me encanta ver que tal os sale!

Un besito grandote

Silvia.