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Recetas

30Sep 19

Donuts de Manzana y Canela

La combinación de los sabores otoñales me fascina…estos Donuts de Manzana y Canela son la unión ideal!

Me ha encantado lo extremadamente jugosos que han quedado, el toque de la canela, la manzana dulce y lo tiernos que han quedado por usar el ingrediente secreto que os voy a contar…ha sido lo más top.

 

 

¡Me proclamo la fan número uno de usar compota de manzana en los bizcochos!

¡No sabes lo delicioso que queda!

Yo aprovecho y siempre hago compota de manzana cada vez que me quedan manzanas feas en casa. En mi casa mi hija Eva es la única que las come y tienen que estar para ella perfectas de sabor…sino es que no se las come…que me pasa? que cuando algunas están un poco más fuertes no las come y se me quedan así un poco pochas…son cuando aprovecho para hacerlas en compota.

 

¿Como hacer una compota fácil y sin azúcar?

Es tan sencillo como cortas las manzanas por la mitad quitar las pepitas y ponerlas al horno a 180ºC hasta que queden blanditas.

Una vez tibias con una cuchara sacamos la carne y trituramos todo.

Yo las dejo así sin más nada, no le pongo canela ni azúcar porque la uso de base en bizcochos y así si necesito añadirle otro sabor se queda como un ingrediente en cierto modo neutro.

Pero si quieres prepararla para tomar en tostadas o poner como topping en los yogures y avenas, puedes darle un toque de azúcar de coco y canela y quedarán para morir.

Lo más importante es conservarla en el frigorífico, allí te aguantarán una semana, sino puedes congelarlas en tarritos pequeños y te duran hasta 3 meses.

 

 

Vamos con la receta que seguro que te va a flipar

Donuts de Manzana y Canela

Herramientas que he usado

Molde para hornear donuts

boles de preparación

Batidor manual de varillas

Espátula o lengua de silicona

Tabla de corte

Cuchillo

Rejilla enfriadora

Papel de horno

Papel de teflón

Bandeja para el baño y poner debajo de la rejilla

Ingredientes para los Donuts de Manzana y Canela

220 ml de leche vegetal. Yo usé de Soja

1 cucharadita de vinagre de manzana

90 gr de miel o sirope de agave

95 gr de puré o compota de manzana (arriba te explico como la hago yo)

2 cucharadas de aceite de oliva

230 gr de harina integral. He usado de espelta.

1 cucharadita de bicarbonato

media cucharadita de levadura química

una pizca de sal

Topping (para ponerlo antes de hornear)

1 manzana con su piel y sin pepitas cortada a cuadraditos pequeños

un puñado grande de nueces

2 cucharadas de azúcar de coco

1 cucharadita de canela en polvo

1/4 cucharadita de clavo en polvo

 

Preparación

Precalentamos el horno a 170 grados y engrasamos el molde de donuts para tenerlo preparado.

Preparamos el buttermilk vegetal, con la lecha y el vinagre, mezclando y dejando reposar por 10 minutos. En este tiempo la preparación tendrá un aspecto cortado.

En un bol de preparación grande, mezclamos todos los ingredientes húmedos: el buttermilk vegetal, la compota de manzana, la miel o el sirope de agave y el aceite de oliva. Mezclar.

Tamizar sobre esta mezcla líquida, las harinas: la harina de espelta, el bicarbonato, la levadura y la sal.

Mezclar todo junto.

Repartir la masa por los huecos del molde, dejando un poco de hueco arriba, porque tenemos que ponerle el topping

La preparación de topping es solamente mezclar en un bol todos los ingredientes y poner por encima de cada uno de los huecos antes del horneado.

Hornear durante unos 12 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio y esté bien hecho y dejar enfriar un poco antes de desmoldarlo para que no se te rompan porque son muy suavecitos.

He bañado un poco con un glaseado rápido que he hecho de azúcar glas o el edulcorante que quieras y unas gotitas de leche.
 

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Estos Donuts de Manzana y Canela son tremendos, quedan extra esponjosos y tengo que volver a repetirlos muy pronto porque me han encantado.

Se me ocurren mil posibilidades con esta masa, porque igual quedaría tremendo en molde de plum cake con un topping por arriba con mucha manzana y canela…quedaría bestial igual

 

 

Si te gustan las recetas con manzana, no puedes dejar de hacer:

Mi tarta de manzana fácil y saludable

Bolitas energéticas de manzana y avena

Plum cake de manzana y cacahuete

 

Como siempre te animo a que lo prepares, y si te gusta, compártelo en tus redes sociales nombrándome o etiquetándome para que así pueda verlo.

Un beso enorme.

Silvia.

 

27Sep 19

Tarta de Kiwis Fácil y Saludable en 10 minutos




¡Puede que sea una de las más rápidas y deliciosas tartas que he hecho! y está mal que yo lo diga..pero esta tarta como me ha salido…¡mata de amor a cualquiera!

 

Tarta de Kiwis Fácil y saludable en solo 10 minutos

 

Me encanta comer Kiwis todas las mañanas, me da vitalidad para coger el día con ganas y yo siempre elijo los mejores Kiwis del mercado los Kiwis Zespri porque estos me garantizan su mayor calidad y seguridad que todos salen ricos ricos.

Como es un fijo todos los días he ideado la más rica, fácil y deliciosa Tarta de Kiwis del mundo mundial

 

Tarta de Kiwis Fácil y saludable en solo 10 minutos

 

Solo necesitas 10 minutos para hacerla y tendrás desayunos o meriendas ricas en vitamina C y muchos nutrientes para varios dias…bueno….o en mi caso un par y no llegamos a más…porque está brutal!

No sé si sabías que los Kiwis Zespri son ricos en vitamina C, y tomando una pieza de 100 gramos cumplimos con las cantidades recomendadas de Vitamina C que debemos consumir a diario. Con ello vamos a conseguir:

  • Prevenir resfriados ayudando a mantener íntegro tu sistema inmunitario.
  • Tener la vitalidad que necesitas cada día, reduciendo el cansancio y la fatiga.
  • Potenciar la formación de colágeno, esencial para mantener una piel, unos dientes y unos huesos sanos.

 

Tarta de Kiwis Fácil y saludable en solo 10 minutos

 

Vamos con lo que vamos…esta RECETA  la tenemos que aprender a hacer! Vamos a venirnos arriba!

 

Tarta de Kiwis

Herramientas que he usado

Para un molde de 15 cm de diámetro desmoldable

Molde de 15 cm de diámetro desmoldable

Acetato alto para que los bordes queden perfectos

Una base de papel de horno para poner en la base

Procesador de alimentos. El mio es ESTE

Espátula o lengua de silicona

 

Tarta de Kiwis Fácil y saludable en solo 10 minutos

Ingredientes para la Tarta de Kiwis

Para la base

130 gr de anacardos

65 gr de coco rallado

130 gr de dátiles

1 cucharada de zumo de lima

una pizca de sal

Para el relleno

140 gr de anacardos

20 gr de aceite de coco

80 gr de miel o sirope de agave

2 Kiwis Zespri Green pelados y picados

30 gr de hojas de espinaca

Más Kiwis Zespri para adornar por encima con uno y medio estará bien

 

Tarta de Kiwis Fácil y saludable en solo 10 minutos

Preparación

Preparación de la base

Antes de empezar, te recomiendo que pongas a tostar los anacardos en el horno a 180ºC durante unos 7 minutos o con cuidadito en una olla al fuego para que así su sabor sea mucho más rico. Una vez listo dejar enfriar antes de empezar

Mientras ponemos en remojo en agua caliente los dátiles sin el hueso para que así estén más blanditos

Una vez esto listo, ponemos todos los ingredientes juntos de la base en un procesador o picadora de alimentos para hacer una pasta que usaremos de base en nuestra Tarta de Kiwis.

Ponemos la mezcla en la base del molde ya preparado con la base de papel y el acetato puesto en los laterales y prenso con las manos para acomodar. Reservar mientras preparamos el resto de la tarta

Preparación del relleno

Previamente a la receta los anacardos deben estar en remojo unas 4 a 6 horas, pero como yo soy de siempre ir corriendo con todo, siempre lo que hago para acelerar este proceso es poner a hervir durante unos 10 minutos los anacardos en agua. Retiro del fuego, escurro y dejo enfriar, ya los tengo listos para usar y remojo hecho express.

Pongo todos los ingredientes del relleno juntos en el procesador de alimentos hasta que quede una crema bien fina, suave y ligera y vertemos esta crema sobre nuestro molde ya con la base puesta.

Cortamos rodajitas de los Kiwis que hemos reservado para la decoración y lo ponemos por encima decorando toda la parte superior.

Metemos en la nevera para que cuaje todo y en unas 4 a 6 horas estará lista para comer.

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Tarta de Kiwis Fácil y saludable en solo 10 minutos

 

Mira que color, que corte, y ni te imaginas que delicia y que sabor! Fresco, suave, increíble! Así tomar Kiwis Zespri será aún más rico y delicioso! Si cabe!

 

Tarta de Kiwis Fácil y saludable en solo 10 minutos

 

Si te ha gustado, te animo que la hagas y la publiques en tus redes sociales. No olvides nombrarme y etiquetarme en la foto para que yo pueda verlo, que me encantará ver que te ha quedado perfecta y deliciosa!

Besitos

Silvia.

19Sep 19

Galletas crujientes con Nutella Saludables y fáciles

Logré la receta perfecta de galletas crujientes saludables y que mejor que rellenarlo de un relleno rico fácil y sencillo de Nutella casera…y me dirás…ufff..pero ahora tengo que preparar Nutella y todo???….¡Que noooooo!

 

Galletas crujientes con Nutella saludables y super faciles de hacer

 

Esta receta es fácil a rabiar porque solo vas a necesitar 4 ingredientes para la galleta y 2 para el relleno.

¡que si que si….alma de cantaro..créemeeeee!

Además de ser super mega fácil es super mega ultra saludable! hazme caso! lo es! y no sabes ¡qué cosa más rica! a me me han super flipandoooo

 

 

Galletas crujientes con Nutella saludables y super faciles de hacer

 

No le voy a dar más vueltas porque voy a escribir más de lo que voy a tardar en explicarte la receta.

Apunta todo que voy con ello

Galletas crujientes con Nutella

Herramientas que he usado

Boles de preparación me encantan estos de Nordic Ware

Espátula o lengua de silicona

Peso digital

Papel de horno o Papel Teflón

Molde de silicona para hacer tabletas de chocolate

Rejilla enfriadora

 

Galletas crujientes con Nutella saludables y super faciles de hacer

Ingredientes para la galleta

135 gr de harina de avena la que uso es sin gluten ESTA

1 cucharadita de levadura química 

una pizca de sal

2 cucharadas de aceite de coco

4 cucharaditas de miel o sirope de agave

Para el relleno

200 gr de chocolate negro a tu elección, yo he usado chocolate negro al 80% Callebaut

2 cucharadas de mantequilla de avellanas o del fruto seco que más te guste (con la avellana sabrá enteramente a Nutella)

Para decorar

Un poco de chocolate negro, blanco o con leche a tu elección derretido.

 

Galletas crujientes con Nutella saludables y super faciles de hacer

Preparación

Preparación del relleno

Para usar como relleno vamos a hacer una tableta de chocolate casera. Para ello uso el molde de silicona de tableta tan práctico de Ibili, ESTE.

Derrito en el microondas junto con al mantequilla de avellanas el chocolate a potencia baja y con golpes de 30 segundos cada vez hasta que esté derretido, removiendo entre cada parada.

Una vez derretido vertemos en el molde de la tableta y dejamos endurecer. Yo lo meto en el congelador por 15 minutos y está listo.

Preparación de la masa de la galleta

En un bol grande de preparación mezclamos todos los ingredientes: la harina de avena, el aceite de coco, la vainilla, la levadura química, la sal y la miel y hacemos una bola.

Pesamos bolitas pequeñas de aproximadamente unos 30 gramos y lo metemos en el frigorífico para que se ponga más durita y así ser más sencillo manipular la masa para meterle el relleno.

Cortamos una onza y media por cada galleta (sale como unas 8 – 9 galletas) y aplastamos la bola de la masa e introducimos el relleno escondiéndolo en el interior. Te voy a dejar aquí el VIDEO DEL PASO A PASO de la galleta y ahí puedes ver como lo hago, es super sencillo.


Ponemos todas las bolas rellenas sobre un papel teflón o papel de horno en la bandeja del horno y con el horno precalentando a 175ºC lo horneamos durante unos 12 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.

Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco sobre la bandeja y cuando se puedan manipular, pasar a una rejilla enfriadora.

Una vez frío podemos decorar por encima con un poco de chocolate derretido a tiritas o como más te guste.

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Galletas crujientes con Nutella saludables y super faciles de hacer

 

Y ahora llega el mejor momento…comerse una…bueno..o ya puestos…dos..o tres,jejejeje ,porque te doy seguridad que no podrás parar de comerlas! son crujientes, y están mortales!

Si te gustan las recetas saludables, tienes que hacer una de estas 3 de mis preferidas:

Cookies Muerte por chocolate

Galletas con caramelo de anacardos

Galletas rellenas de Boniato

 

Galletas crujientes con Nutella saludables y super faciles de hacer

 

Si te animas a hacer la receta, recuerda nombrarme y etiquetarme en tus redes sociales porque me encantará ver que te ha salido rica y que te ha gustado! No lo olvides @megasilvita

Un beso muy grande.

Silvia.

 

 

 

16Sep 19

Cinnamon Rolls Sin Gluten la receta perfecta

¡Por fin lo he conseguido! Los Cinnamon Rolls sin gluten perfectos! y todo gracias a mis amigas Carla y Mafer de @lacocinadecarlaymafer expertas en masas, recetas de todo tipo sin gluten y sin azúcar que cuando me vieron en desesperada en mis Stories de Instagram me compartieron una de sus recetas estrella para este tipo de masas y yo la he adaptado para poder hacer unos Cinnamon Rolls sin gluten de quitar el hipo.

 

Cinnamon Rolls Sin gluten, la receta más esperada y más conseguida

 

Los Cinnamon Rolls como cualquier tipo de masas son de las cosas más dificiles de poder asimilar a los auténticos por lo que de primeras si eres celiaco seguro que le das mucho valor a esta receta, pero si no lo eres igual si comparas con los auténticos te falta algo..es normal, te falto todo lo que es un bollo esponjoso y suave, el gluten, así que te recomiendo que no hagas comparaciones porque no son nunca comparables.

 

Cinnamon Rolls Sin gluten, la receta más esperada y más conseguida

 

La combinación de almidones y harinas sin gluten que lleva esta receta unida a la goma xantana que hace de ingrediente de unión de todo, y sustituye en cierto modo al gluten en las recetas tradicionales.

Vamos con la receta y  te explico paso a paso como lo he hecho.

Cinnamon Rolls Sin Gluten

Herramientas que he usado

Amasadora Kitchen Aid

Si no tienes amasadora, puedes usar tus manos

Peso digital con precisión

Espátula de amasado

Rodillo Joseph Joseph

Cuchillo de sierra

Molde para hornear, yo he usado este redondo de cerámica de Iblaursen

Boles grandes de preparación y para levado

Pincel de silicona o de pastelería

 

Cinnamon Rolls Sin gluten, la receta más esperada y más conseguida

Ingredientes de los Cinnamon Rolls

4 huevos L

15 gr de levadura de panadero seca

120 gr de miel o sirope de agave

1 cucharada de pasta de vainilla o extracto de vainilla

160 gr de mantequilla en pomada

120 gr de agua o leche, he usado leche de almendra templada

240 gr de almidón de maíz

120 gr de almidón de tapioca

140 gr de harina de arroz

15 gr de levadura química o polvo de hornear

12 gr de goma xantana

una cucharadita de sal

 

Cinnamon Rolls Sin gluten, la receta más esperada y más conseguida

Ingredientes del Relleno

Opción 1:

4 cucharadas de azúcar de coco o azúcar panela o moreno

2 cucharaditas de canela en polvo

un poco de mantequilla en pomada como unos 50 gr, suficiente para pincelar la superficie con un pincel antes de ponerle el relleno.

Opción 2: (es la que he usado yo)

Crema Peanut Cocoa

Pepitas de chocolate negro del 80%

Preparación

Empezamos activando la levadura seca de panadero con la leche tibia y una cucharada sopera de la miel. Remover y dejar reposar unos 10 minutos o hasta que empiece a burbujear.

Pongo en el bol de la amasadora el resto de los ingredientes y añado la levadura activada y con el accesorio gancho de la amasadora, o en su defecto esto lo puedes hacer con las manos o una espátula o lengua de silicona, amasar durante unos 5 minutos solo hasta que todos los ingredientes se hayan activado, los almidones empiecen a absorver y la goma xantana empiece a darle unión a todos los ingredientes.

 

Cinnamon Rolls Sin gluten, la receta más esperada y más conseguida

 

Haz una bola con la masa y déjala levar en un bol de preparación durante una hora aproximadamente para que haga el primer levado.

Una vez haya pasado este tiempo, trabajar un poco la masa sobre la mesa con un poco más de almidón de maíz y dale forma rectangular con el rodillo.

Pincelo toda la superficie con la mantequilla en pomada, de manera generosa, y espolvoreo la mezcla del relleno (el azúcar moreno y la canela) o bien usar la crema Peanut Cocoa para untarla sobre toda la superficie y pon por encima unas pepitas de chocolate a tu antojo.

Enrollo la masa y corto porciones de unos 2 cm de grosor.

Pongo cada rollo sobre la bandeja en la que vamos a hornear y presentar nuestros cinnamon rolls sin gluten y cubro con film transparente durante otra hora o unos 40 minutos hasta que leve un poco.

 

Cinnamon Rolls Sin gluten, la receta más esperada y más conseguida

 

Precaliento el horno a 180ºC y una vez que la masa esté lista y levada lo meto a hornear durante unos 20 minutos o hasta que se vean ligeramente dorados (no te pases en el horneado que luego queda todo demasiado seco)

Dejar enfriar un poco y decorar por encima con un poco de crema de peanut cocoa o bien con el clásico glaseado de los cinnamon rolls hecho con 100 gr de queso crema 100 gr de azúcar icing sugar y 30 ml de agua caliente, ya esto te lo dejo a tu elección, ambos queda brutales.

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Cinnamon Rolls Sin gluten, la receta más esperada y más conseguida

 

Para que veas más sencillo como es la preparación, te dejo el VIDEO DEL PASO A PASO DE MI STORIES de Instagram

 

Si te gusta este tipo de recetas sin gluten, tengo muchas en mi Categoría Recetas Saludables que sé que os encantarán

Si te animas a hacerla, etiquétame y nómbrame en las redes sociales para así ver que te ha gustado mi receta, que me hace mucha ilusión cuando hacéis recetas mías!

Un beso muy grande

Silvia.

12Sep 19

Magdalenas Doble Chocolate Extra esponjosas Sin gluten

Mi nueva receta de Magdalenas Doble Chocolate no es solo una cosa rica rica, sino que es sana, sin gluten, sin harinas y pura locura en el paladar! ¡Garantizado!

El bizcocho de estas Magdalenas, es tan suave, tan delicado, tan blandito que no veas como está…..Es tremendo!

 

Magdalenas Doble Chocolate una receta sencilla rica y sin gluten

 

El frosting ha sido un gran descubrimiento, es muy sencillo, queda cremoso y con el Chocolate Negro del 80% se ha vuelto en mi una nueva adicción….a cucharadas..no te digo más!

No te voy a entretener porque esta receta no requiere de más explicaciones es tan tremendamente sencilla que cualquiera puede hacerla, y se seguro que a todos les va a encantar.

 

Magdalenas Doble Chocolate una receta sencilla rica y sin gluten

 

Magdalenas Doble Chocolate Sin Gluten

Herramientas que he usado

Boles de preparación

Batidor de varillas si lo haces a mano

Procesador o Batidora tipo Nutribullet (es opcional, aunque yo lo hice así y se hace en menos de un minuto)

Báscula Digital

Espátula o lengua de silicona

Molde 12 cupcakes de Wilton

Rejilla Enfriadora

Cápsulas de cupcakes si quieres. YO he usado este tan mono de Wilton

Dispensador de helados para repartir la masa de manera uniforme entre los huecos

 

Magdalenas Doble Chocolate una receta sencilla rica y sin gluten

Ingredientes del bizcocho de las Magdalenas

55 gr de cacao en polvo 100%

40 gr de harina de almendra

1 cucharadita de levadura química

media cucharadita de café en polvo instantáneo

55 gr de aceite de coco

75 gr de miel o sirope de agave

1 cucharada de azúcar de coco

85 gr de compota de manzana*

2 huevos

1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla.

*Yo hago la compota en casa muy sencillo, pongo manzanas con su piel cortadas por la mitad y sin pepitas en el horno a asar hasta que estén blanditas. Una vez cocinadas, sin nada, sin azúcar y sin ninguna especia, dejo enfriar un poco y le saco la carne y trituro. La compota puede aguantar en el frigo unos 5 días o en el congelador por 3 meses.

Ingredientes para el frosting o crema cobertura

170 gr de chocolate en pepitas del 80%, 72% o 54% esto a tu gusto, yo usé del 80%

60 ml de leche de almendra, soja , bebida vegetal o leche normal

20 gr de aceite de coco

media cucharadita de vainilla

 

Magdalenas Doble Chocolate una receta sencilla rica y sin gluten

Preparación:

Preparación del bizcocho de la Magdalena Doble Chocolate

Precaliento el horno a 175º y preparamos el molde de 12 cupcakes, o bien engransando el molde con un poco de aceite si vas a hornear ahí directamente o bien poniendo tus capsulas de cupcakes favoritas, en tal caso no hace falta engrasar.

En un bol grande de preparación, mezclamos primero la miel, el azúcar de coco con los huevos y la vainilla.

Añado la compota de manzana y los huevos y mezclo.

Le incorporo además el aceite de coco y lo integro todo con los anteriores ingredientes.

Añadimos a la mezcla el resto de los ingredientes: el cacao, la harina de almendra, la levadura química y el café en polvo y mezclo todo junto.

Todos estos pasos te los ahorras si usas un procesador de alimentos. Yo usé mi Nutribullet y mezcle todo junto un minuto y quedó perfecto.

Repartimos la masa entre las cápsulas (salen 9 magdalenas) casi hasta arriba, suben un poco pero no demasiado y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar el bizcochito salga limpio.

Una vez listo lo sacamos el molde y ponemos a enfriar sobre una rejilla enfriadora.

 

Magdalenas Doble Chocolate una receta sencilla rica y sin gluten

Preparación del frosting o cobertura

Ponemos todos los ingredientes en un bol de preparación apto para microondas y a baja potencia derretimos todo junto.

Una vez todo derretido e integrado, remover para enfriar. Te recomiendo que el enfriado sea fuera de la nevera, porque sino quedará super duro, en caso que te pase, mete unos segundos en el microondas y remueve sin parar hasta que se integre y adquiera una consistencia super brillante, solo lo conseguirás con el batido manual y con paciencia.

Con los bizcochitos fríos, decoramos por arriba con un poco de frosting y decoramos con unas nueces o con sprinkles o lo que más te guste.

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Magdalenas Doble Chocolate una receta sencilla rica y sin gluten

Te dejo el VIDEO PASO A PASO DE LA PREPARACIÓN es super sencillo, pero me gusta que podáis ver como quedan en vivo

 

Quedan tremendos, super deliciosos y adictivos, me han encantado!

Son perfectos para una merienda, para un desayuno, para un picoteo….para cualquier momento

Si eres tan loc@ del chocolate como yo, debes hacer una de mis recetas favoritas:

Donuts de Chocolate Decadente

Cheesecake de Chocolate y Aceite de Oliva

Besitos de chocolate y caramelo

 

Magdalenas Doble Chocolate una receta sencilla rica y sin gluten

Espero que disfrutes de la receta y recuerda, si haces alguna de mis recetas, compártelo en tus redes sociales y no olvides nombrarme y etiquetarme en las fotos para que así yo pueda verlo! Que no sabes la ilusión que me hace!

 

Magdalenas Doble Chocolate una receta sencilla rica y sin gluten

 

Mil gracias y un beso muy muy grande.

Silvia.