Recetas
Pan de Pascua Saludable
Una receta muy clásica en Navidad es el Pan de Pascua. Aunque aquí en España somos más de Turrones, Mantecados, Polvorones y Roscones de Reyes, en muchos países de Europa y Sudamerica se hace un pan especiado y rico en frutos secos y deshidratados que es una locura! y cómo no! Yo tenía que hacerlo en versión saludable!
Mi receta es de la grande Connie Achura mi gran amiga Chilena, super chef de cocina saludable y tan tan linda que como no! sabiendo que viene de ella es éxito seguro!
Es super sencillo de hacer, así que te voy a explicar que no tiene complicación ninguna y en nada lo tienes preparado y perfecto para las meriendas en Navidad!
Pan de Pascua Saludable
Ingredientes
3 huevos
55 gr de aceite de oliva
220 ml de agua
50 gotitas de stevia líquida
165 gr de miel o sirope de agave
1 cucharadita de canela
media cucharadita de jengibre
un cuarto de cucharadita de clavo molido
una pizca de nuez moscada
55 gr de semillas de chía
2 cucharaditas de pasta de vainilla
2 cucharaditas de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato de sodio + 1 cucharadita de vinagre blanco (para activarlo)
165 gr de harina de trigo integral
150 gr de harina de avena
unos 6 a 7 dátiles o a tu gusto de dátiles picaditos a trocitos
65 gr de almendras enteras
60 gr de nueces
60 gr de avellanas
Preparación
Para un molde de 10 cm de alto por 18 cm de diámetro que tengo preparado con una base de papel de horno y engrasado con spray desmoldante.
Precalentamos el horno a 175ºC.
En un bol pongo todos los ingredientes secos: las harinas, la levadura y las especias. Le voy añadiendo, los huevos, el aceite, el agua, la stevia, la miel, las semillas de chía, la vainilla y mezclo todo.
Añado a mi mezcla los frutos secos y cortados o enteros: los dátiles, las almendras, las nueces, las avellanas y mezclo
Por ultimo pongo el bicarbonato y por encima el vinagre,..burbujeará, perfecto! eso es lo que debe hacer..así que ahora mezclo con todo y listo.
Vierto toda la mezcla en el molde y horneo durante unos 60 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio y esté bien horneado.
Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y listo!
Adoro este tipo de pan especiado e intenso……tanto tanto que no voy a esperar mucho para repetirlo! en mi casa ha tenido un éxito total! no duró ni una tarde!
Si te gusta esta receta y la haces, no olvides compartirla conmigo y nombrarme y etiquetarme en las redes sociales, me encantará verlo! no sabes la ilusión que me hace.
Un beso grande grande grandeeee
Silvia.
Polvorones de Chocolate Saludables
Y como no mi versión de chocolate tenía que estar aquí..¿o no?
No podía pasar este año sin hacer unos polvorones de chocolate que no tuvieran tanta culpa aunque yo soy de pensar que una vez al año no hace daño..que conste, pero por todos los que me lo habéis pedido, aquí está! y bien ricos que quedan…
Lo mejor de esta receta es:
Sin gluten lo cual es perfecto para todos
Sin azúcar, vamos a usar Dátiles para darle el dulzor necesario
Sin mantecas, hechos con aceite de oliva, lo cual es
Vegano! y perfecto para todas las posibles intolerancias!
No voy a dar muchas vueltas, y me pongo de una atacada a hacer esta simple y rica receta
Polvorones de Chocolate Saludables
Ingredientes
85 gr de harina de almendra tostada
100 gr de harina de trigo sarraceno
45 gr de harina de avena
2 cucharadas de cacao en polvo
110 ml de aceite de oliva
180 gr de dátiles previamente en remojo
Preparación
Empezamos hidratando los dátiles con agua caliente por 10 minutos.
Escurrimos y procesamos super bien con el aceite hasta formar una pasta.
En un bol grande de preparación pongo todo el resto de ingredientes y le añadimos la pasta. Mezclamos con las manos o bien con una espátula y listo! a formar bolitas y dar forma de polvorones.
Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos los polvorones que hemos puesto en una bandeja del horno con un papel de horno o plancha de horneado durante unos 20 minutos.
Una vez listos, los enfriamos y para dentro!
Ricos no..lo siguiente! Pa chillarles!
Si eres tan loco por el chocolate y no puedes dejar de tomarlo en Navidad, no dejes pasar estas recetas perfectas y chocolateadas:
Turrón de Chocolate con frutos secos
Turrón saludable con frutos secos
Si te ha gustado mi receta ,no dudes, hazla! te encantará! y si la publicas en tus redes sociales, no olvides nombrarme y etiquetarme para que yo pueda verlo! me encanta saber que os gustan mis recetas y os salen bien ricas
Un beso enorme y Feliz Navidad mis reyes!
Silvia.
Polvorones Saludables ¡impresionantes!
Llevo mucho tiempo sin aparecer por aquí, porque he tenido tanto trabajo en mi Instagram que ni tiempo me quedaba para poner la receta, pero este año tengo que seguir el propósito de publicar en mi blog todas y cada una de esas recetas tan deliciosas que he ido poniendo allí…porque no quiero que se me pierdan.
Como cabe esperar ahora no toca otra cosa que no sea un dulce Navideño, y aunque yo soy de saltarme todas las reglas en esta maravillosa época y ponerme tibia de to….por todos los que me siguen que no son unos desvalidos como la menda…tengo que hacer si o si, todos los dulces navideños posibles habidos y por haber y lo más saludables posible, incluso perfectos para cualquier intolerancia! porque TODOS deben disfrutar!
Estos deliciosos polvorones, ni yo pensaban que podían quedar tan tan tremendos, y encima son:
Sin gluten, sin en vez de usar harina integral usas por ejemplo harina de trigo sarraceno
Sin azúcar, solo lleva una cucharada de miel en tooooda la preparación (o sirope de agave en opción vegana)
Es vegano, ya que no lleva ni gota de manteca de cerdo ni mantequilla
Y es lo más sencillo de hacer de este mundo
Polvorones saludables
Ingredientes
50 gr de aceite de coco
100 gr de harina de trigo sarraceno en caso de hacerlo sin gluten o harina integral
25 gr de harina de almendra tostada *
2 cucharadas de mantequilla de avellana, mantequilla de almendra o mantequilla de cacahuete, la que prefieras
media cucharadita de anís en polvo
1 cucharada de miel o sirope de agave
1 cucharadita de canela
ralladura de medio limón
semillas de sesamo
Preparación
Mezclar todos los ingredientes en un bol. Previamente derretir el aceite de coco.
La mezcla quedará bastante pegajosa por lo que te recomiendo que enfríe en el frigorífico antes de darle forma.
Una vez reposada mínimo una media hora, formar los polvorones a partir de una bola y hornear en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos. Antes de hornear espolvorear por encima semilla de sésamo.
Dejar enfriar una vez horneados y comer en frío….ni te imaginas…ni le hace falta una gota más de azúcar, ni una menos, son increíbles y no me digas que no sale hasta más sencillo hacerlos en casa que ir al super a comprarlos? y además infinitamente más saludables.
Espero que te gusten, y que si lo haces, no olvides etiquetarme en tu publicación y nombrarme, así podré verlo y me encantará saber que te ha gustado.
Un beso muy grande y Bienvenidos de Nuevo a la Nueva Navidad 2019
Silvia.
Plum Cake de Calabaza y Chocolate sin glutén
Tengo esa espinita clavada ultimamente con hacer algún bizcocho sin gluten porque sois muchos los que me lo habéis pedido…así que con este Plum cake de Calabaza y chocolate me he coronado! vaya cosa rica!
La receta no puede ser más sencilla. Llena de sabor, húmedo, esponjoso, delicioso, y lo mejor de todo es que no lleva harina! y claro que si…Tampoco lleva Gluten.
No voy a dar más vueltas, estoy deseando compartir contigo la receta, así que me pongo manos a la obra y te voy explicando los ingredientes y posibles sustituciones por si las necesitas
Plum Cake de Calabaza y Chocolate sin gluten
Herramientas que he usado
Molde de 21 x 11 cm de Master Class
Ingredientes del plum cake de calabaza y chocolate
4 huevos
230 gr de puré de calabaza asada
115 ml de leche de coco o en su defecto de cualquier bebida vegetal o leche
100 gr de miel o sirope de agave, esto es un poco a gusto, igual te gusta un poco más dulce, puedes añadir más
2 cucharaditas de pasta de vainilla
100 gr de harina de coco
45 gr de almidón de tapioca
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de mix de especias (opcional)
1 cucharadita de canela (opcional pero recomendable)
una pizca de sal
100 gr de chips de chocolate del 80%, del 70% o del 54% el que prefieras
Preparación
Precalentar el horno a 180ºC y preparar el molde con spray desmoldante.
En un bol mezclar todos los ingredientes, el orden casi ni importa. Yo siempre mezclo los huevos con los ingredientes húmedos: el puré, la leche, el sirope, la vainilla y los huevos y una vez mezclado le añado, tamizado los ingredientes secos: la harina de coco, el almidón de tapioca, el bicarbonato y las especias.
Una vez todo mezclado le añado las pepitas de chocolate reservando un puñadito para ponerlo por encima antes de hornear.
Meto en el horno con calor arriba y abajo (en mi caso no uso ventilador, pero el uso del ventilador depende de cada horno) y lo dejo hornear durante unos 50 a 60 minutos o hasta que al pinchar con un palito salga limpio)
Sacar del horno, y dentro del molde dejar enfriar encima de una rejilla enfriadora. Cuando esté tibio, al cabo de los 15 minutos o 20, desmoldar.
Conservar siempre en el frigorífico, es tan húmedo que es donde mejor está.
Debes hacerlo! queda un sabor increíble, y tremendamente delicioso
Lo mejor es que pueden tomarlo todos, es muy digestible y además bajo en carbohidratos, incluso puedes rebajarlo más si usas en vez de miel algún edulcorante como el xilitol o la stevia cooking
Como ya sabes me encantan los plum cakes, y además de esta nueva receta te recomiendo estas delicias que son mis preferidas:
Plum Cake de Nutella saludable
Plum cake de Manzana y Cacahuete
Anímate a prepararla porque te va a encantar seguro, y si lo haces, no olvides compartirlo con tus seguidores en las redes sociales, y nombrarme y etiquetarme para que yo lo pueda ver! me encantará ver que te ha gustado mi receta.
Un beso enorme.
Silvia.
Pastel Fácil de Chocolate con solo 5 ingredientes
Hoy la receta que te traigo te va a mega encantar porque este pastel fácil de chocolate con solo 5 ingredientes, es tan fácil, tan irresistible y queda tan perfecto, que se volverá tu bizcocho básico por excelencia.
Además de estar increíble es:
Sin glutén
Sin harinas
Sin azúcar refinados
Sin lácteos
No voy a hacerte esperar demasiado, porque poco mucho más tengo que decirte de esta ricura sencilla, solo que tienes que hacerlo sí o sí, y ya me dirás que seguro que se volverá imprescindible….Vamos con la receta
Pastel Fácil de Chocolate con 5 ingredientes
Herramientas que he usado
Para esta maravilla tan sencilla he usado este molde precioso nuevo de Nordic Ware, el modelo Fluted Loaf que tiene capacidad de unas 6 tazas, pero perfectamente lo puedes hacer en un molde redondo de unos 18 cm de diámetro como este de PME.
Batidora eléctrica de doble varilla o en mi caso mi Kitchen Aid
Ingredientes del Pastel Fácil de chocolate
215 ml de leche de coco en lata a temperatura ambiente
400 gr de chocolate negro de tu preferencia, yo he usado del 80% de Callebaut
4 cucharadas aproximadamente de miel o sirope de agave
4 huevos
180 gr de harina de almendras
Preparación
Precalentamos el horno a 150ºC y preparamos el molde deseado engrasando bien. Yo como he usado un molde con muchas formas no me la he jugado y he usado un spray desmoldante que me asegurará que quede perfecto
Ponemos a batir con una varilla los huevos con la miel para que quede bien esponjoso. Conseguiremos el punto letra, que será cuando veas que ha quedado la mezcla bien esponjosa y blanquita.
Pongo mientras a derretir el chocolate al baño maría o en el microondas a baja potencia en intervalos cortos removiendo entre ellos, para así no quemar el chocolate. Retiro y dejo templar.
Añado el chocolate a los huevos una vez templado y mezclo, ya fuera de la batidora con una espátula o lengua y movimientos envolventes. Añado la leche de coco y la harina de almendras de manera alterna o como prefieras pero siempre integrando con movimientos así el aire que hemos conseguido con el batido permanecerá en nuestro pastel.
Vertemos la mezcla en el molde engrasado y lo ponemos a hornear durante aproximadamente 1 hora a esa misma temperatura, si ves es una temperatura bien bajita, y así lentamente se hará perfecto.
Una vez listo y que al pinchar salga limpio un palillito, lo sacamos del horno y pasamos a una rejilla enfriadora, pero sin desmoldar aún. Yo para que no se me rompa espero enfriar unos 15 minutos dentro del molde y luego desmoldo sobre la rejilla y dejo enfriar del todo.
Cuando tu pruebes esta maravillosa locura de Pastel Fácil de Chocolate con solo 5 ingredientes, te doy seguridad que te vas a querer morir! porque es tan tan tremendamente increíble que verás la de veces que te lo piden en casa! una cosa mala!
Si te gustan los pasteles de chocolate tanto como a mi y vas buscando opciones más saludables, tienes que probar a preparar estas locuras ricas riquísimas que son de mis preferidas:
Magdalenas de doble chocolate sin gluten
Donuts de chocolate decadentes
Ya sabes! como siempre te pido! si te ha gustado y te animas a prepararlas, no dudes en compartirme en tus redes sociales y nombrarme y etiquetarme para que así pueda verlo, que me hace mucha ilusión. Un beso muy grandote.
Silvia.