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Recetas

27Dic 19

Pan de Pascua Saludable

Una receta muy clásica en Navidad es el Pan de Pascua. Aunque aquí en España somos más de Turrones, Mantecados, Polvorones y Roscones de Reyes, en muchos países de Europa y Sudamerica se hace un pan especiado y rico en frutos secos y deshidratados que es una locura! y cómo no! Yo tenía que hacerlo en versión saludable!

 

 

Mi receta es de la grande Connie Achura mi gran amiga Chilena, super chef de cocina saludable y tan tan linda que como no! sabiendo que viene de ella es éxito seguro!

Es super sencillo de hacer, así que te voy a explicar que no tiene complicación ninguna y en nada lo tienes preparado y perfecto para las meriendas en Navidad!

 

Pan de Pascua Saludable

Ingredientes

3 huevos

55 gr de aceite de oliva

220 ml de agua

50 gotitas de stevia líquida

165 gr de miel o sirope de agave

1 cucharadita de canela

media cucharadita de jengibre

un cuarto de cucharadita de clavo molido

una pizca de nuez moscada

55 gr de semillas de chía

2 cucharaditas de pasta de vainilla

2 cucharaditas de levadura química

1 cucharadita de bicarbonato de sodio + 1 cucharadita de vinagre blanco (para activarlo)

165 gr de harina de trigo integral

150 gr de harina de avena

unos 6 a 7 dátiles o a tu gusto de dátiles picaditos a trocitos

65 gr de almendras enteras

60 gr de nueces

60 gr de avellanas

Preparación

Para un molde de 10 cm de alto por 18 cm de diámetro que tengo preparado con una base de papel de horno y engrasado con spray desmoldante.

Precalentamos el horno a 175ºC.

En un bol pongo todos los ingredientes secos: las harinas, la levadura y las especias. Le voy añadiendo, los huevos, el aceite, el agua, la stevia, la miel, las semillas de chía, la vainilla y mezclo todo.

Añado a mi mezcla los frutos secos y cortados o enteros: los dátiles, las almendras, las nueces, las avellanas y mezclo

Por ultimo pongo el bicarbonato y por encima el vinagre,..burbujeará, perfecto! eso es lo que debe hacer..así que ahora mezclo con todo y listo.

Vierto toda la mezcla en el molde y horneo durante unos 60 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio y esté bien horneado.

Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y listo!

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Adoro este tipo de pan especiado e intenso……tanto tanto que no voy a esperar mucho para repetirlo! en mi casa ha tenido un éxito total! no duró ni una tarde!

 

 

 

Si te gusta esta receta y la haces, no olvides compartirla conmigo y nombrarme y etiquetarme en las redes sociales, me encantará verlo! no sabes la ilusión que me hace.

Un beso grande grande grandeeee

Silvia.

 

 

 

26Dic 19

Polvorones de Chocolate Saludables

Y como no mi versión de chocolate tenía que estar aquí..¿o no?

No podía pasar este año sin hacer unos polvorones de chocolate que no tuvieran tanta culpa aunque yo soy de pensar que una vez al año no hace daño..que conste, pero por todos los que me lo habéis pedido, aquí está! y bien ricos que quedan…

 

polvorones de chocolate saludables sin azúcar, sin gluten y saludables

 

Lo mejor de esta receta es:

Sin gluten lo cual es perfecto para todos

Sin azúcar, vamos a usar Dátiles para darle el dulzor necesario

Sin mantecas, hechos con aceite de oliva, lo cual es

Vegano! y perfecto para todas las posibles intolerancias!

polvorones de chocolate saludables sin azúcar, sin gluten y saludables

No voy a dar muchas vueltas, y me pongo de una atacada a hacer esta simple y rica receta

Polvorones de Chocolate Saludables

Ingredientes

85 gr de harina de almendra tostada

100 gr de harina de trigo sarraceno

45 gr de harina de avena

2 cucharadas de cacao en polvo

110 ml de aceite de oliva

180 gr de dátiles previamente en remojo

polvorones de chocolate saludables sin azúcar, sin gluten y saludables

Preparación

Empezamos hidratando los dátiles con agua caliente por 10 minutos.

Escurrimos y procesamos super bien con el aceite hasta formar una pasta.

En un bol grande de preparación pongo todo el resto de ingredientes y le añadimos la pasta. Mezclamos con las manos o bien con una espátula y listo! a formar bolitas y dar forma de polvorones.

Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos los polvorones que hemos puesto en una bandeja del horno con un papel de horno o plancha de horneado durante unos 20 minutos.

Una vez listos, los enfriamos y para dentro!

Ricos no..lo siguiente! Pa chillarles!

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polvorones de chocolate saludables sin azúcar, sin gluten y saludables

 

Si eres tan loco por el chocolate y no puedes dejar de tomarlo en Navidad, no dejes pasar estas recetas perfectas y chocolateadas:

Roscón de Reyes de Chocolate

Turrón de Chocolate con frutos secos

Turrón saludable con frutos secos

 

Si te ha gustado mi receta ,no dudes, hazla! te encantará! y si la publicas en tus redes sociales, no olvides nombrarme y etiquetarme para que yo pueda verlo! me encanta saber que os gustan mis recetas y os salen bien ricas

Un beso enorme y Feliz Navidad mis reyes!

Silvia.

22Dic 19

Polvorones Saludables ¡impresionantes!

Llevo mucho tiempo sin aparecer por aquí, porque he tenido tanto trabajo en mi Instagram que ni tiempo me quedaba para poner la receta, pero este año tengo que seguir el propósito de publicar en mi blog todas y cada una de esas recetas tan deliciosas que he ido poniendo allí…porque no quiero que se me pierdan.

Como cabe esperar ahora no toca otra cosa que no sea un dulce Navideño, y aunque yo soy de saltarme todas las reglas en esta maravillosa época y ponerme tibia de to….por todos los que me siguen que no son unos desvalidos como la menda…tengo que hacer si o si, todos los dulces navideños posibles habidos y por haber y lo más saludables posible, incluso perfectos para cualquier intolerancia! porque TODOS deben disfrutar!

 

Polvorones Saludables Impresionantes veganos, sin gluten y sin azúcar

 

Estos deliciosos polvorones, ni yo pensaban que podían quedar tan tan tremendos, y encima son:

Sin gluten, sin en vez de usar harina integral usas por ejemplo harina de trigo sarraceno

Sin azúcar, solo lleva una cucharada de miel en tooooda la preparación (o sirope de agave en opción vegana)

Es vegano, ya que no lleva ni gota de manteca de cerdo ni mantequilla

Y es lo más sencillo de hacer de este mundo

 

Polvorones Saludables Impresionantes veganos, sin gluten y sin azúcar

 

Polvorones saludables

Ingredientes

50 gr de aceite de coco

100 gr de harina de trigo sarraceno en caso de hacerlo sin gluten o harina integral

25 gr de harina de almendra tostada *

2 cucharadas de mantequilla de avellana, mantequilla de almendra o mantequilla de cacahuete, la que prefieras

media cucharadita de anís en polvo

1 cucharada de miel o sirope de agave

1 cucharadita de canela

ralladura de medio limón

semillas de sesamo

 

Polvorones Saludables Impresionantes veganos, sin gluten y sin azúcar

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en un bol. Previamente derretir el aceite de coco.

La mezcla quedará bastante pegajosa por lo que te recomiendo que enfríe en el frigorífico antes de darle forma.

Una vez reposada mínimo una media hora, formar los polvorones a partir de una bola y hornear en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos. Antes de hornear espolvorear por encima semilla de sésamo.

Dejar enfriar una vez horneados y comer en frío….ni te imaginas…ni le hace falta una gota más de azúcar, ni una menos, son increíbles y no me digas que no sale hasta más sencillo hacerlos en casa que ir al super a comprarlos? y además infinitamente más saludables.

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Polvorones Saludables Impresionantes veganos, sin gluten y sin azúcar

 

Espero que te gusten, y que si lo haces, no olvides etiquetarme en tu publicación y nombrarme, así podré verlo y me encantará saber que te ha gustado.

 

Polvorones Saludables Impresionantes veganos, sin gluten y sin azúcar

 

Un beso muy grande y Bienvenidos de Nuevo a la Nueva Navidad 2019

Silvia.

16Nov 19

Plum Cake de Calabaza y Chocolate sin glutén

Tengo esa espinita clavada ultimamente con hacer algún bizcocho sin gluten porque sois muchos los que me lo habéis pedido…así que con este Plum cake de Calabaza y chocolate me he coronado! vaya cosa rica!

 

Delicioso plum Cake de calabaza y chocolate sin gluten y sencillo de hacer.

 

La receta no puede ser más sencilla. Llena de sabor, húmedo, esponjoso, delicioso, y lo mejor de todo es que no lleva harina! y claro que si…Tampoco lleva Gluten.

No voy a dar más vueltas, estoy deseando compartir contigo la receta, así que me pongo manos a la obra y te voy explicando los ingredientes y posibles sustituciones por si las necesitas

Delicioso plum Cake de calabaza y chocolate sin gluten y sencillo de hacer.

 

Plum Cake de Calabaza y Chocolate sin gluten

Herramientas que he usado

Boles de preparación

batidor manual de varillas

Peso o báscula digital

Molde de 21 x 11 cm de Master Class

Rejilla enfriadora

Spray desmoldante

Ingredientes del plum cake de calabaza y chocolate

4 huevos

230 gr de puré de calabaza asada

115 ml de leche de coco o en su defecto de cualquier bebida vegetal o leche

100 gr de miel o sirope de agave, esto es un poco a gusto, igual te gusta un poco más dulce, puedes añadir más

2 cucharaditas de pasta de vainilla

100 gr de harina de coco

45 gr de almidón de tapioca

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de mix de especias (opcional)

1 cucharadita de canela (opcional pero recomendable)

una pizca de sal

100 gr de chips de chocolate del 80%, del 70% o del 54% el que prefieras

 

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC y preparar el molde con spray desmoldante.

En un bol mezclar todos los ingredientes, el orden casi ni importa. Yo siempre mezclo los huevos con los ingredientes húmedos: el puré, la leche, el sirope, la vainilla y los huevos y una vez mezclado le añado, tamizado los ingredientes secos: la harina de coco, el almidón de tapioca, el bicarbonato y las especias.

Una vez todo mezclado le añado las pepitas de chocolate reservando un puñadito para ponerlo por encima antes de hornear.

 

Meto en el horno con calor arriba y abajo (en mi caso no uso ventilador, pero el uso del ventilador depende de cada horno) y lo dejo hornear durante unos 50 a 60 minutos o hasta que al pinchar con un palito salga limpio)

Sacar del horno, y dentro del molde dejar enfriar encima de una rejilla enfriadora. Cuando esté tibio, al cabo de los 15 minutos o 20, desmoldar.

Conservar siempre en el frigorífico, es tan húmedo que es donde mejor está.

 

Debes hacerlo! queda un sabor increíble, y tremendamente delicioso

Lo mejor es que pueden tomarlo todos, es muy digestible y además bajo en carbohidratos, incluso puedes rebajarlo más si usas en vez de miel algún edulcorante como el xilitol o la stevia cooking

 

 

Como ya sabes me encantan los plum cakes, y además de esta nueva receta te recomiendo estas delicias que son mis preferidas:

Plum Cake de Nutella saludable

Plum Cake de Canela

Plum cake de Manzana y Cacahuete

 

 

Anímate a prepararla porque te va a encantar seguro, y si lo haces, no olvides compartirlo con tus seguidores en las redes sociales, y nombrarme y etiquetarme para que yo lo pueda ver! me encantará ver que te ha gustado mi receta.

Un beso enorme.

Silvia.

 

 

 

23Oct 19

Pastel Fácil de Chocolate con solo 5 ingredientes

Hoy la receta que te traigo te va a mega encantar porque este pastel fácil de chocolate con solo 5 ingredientes, es tan fácil, tan irresistible y queda tan perfecto, que se volverá tu bizcocho básico por excelencia.

 

Pastel Fácil de Chocolate con solo 5 ingredientes y además saludable

 

Además de estar increíble es:

Sin glutén

Sin harinas

Sin azúcar refinados

Sin lácteos

No voy a hacerte esperar demasiado, porque poco mucho más tengo que decirte de esta ricura sencilla, solo que tienes que hacerlo sí o sí, y ya me dirás que seguro que se volverá imprescindible….Vamos con la receta

 

Pastel Fácil de Chocolate con solo 5 ingredientes y además saludable

 

Pastel Fácil de Chocolate con 5 ingredientes

Herramientas que he usado

Para esta maravilla tan sencilla he usado este molde precioso nuevo de Nordic Ware, el modelo Fluted Loaf que tiene capacidad de unas 6 tazas, pero perfectamente lo puedes hacer en un molde redondo de unos 18 cm de diámetro como este de PME.

Pastel Fácil de Chocolate con solo 5 ingredientes y además saludable

 

Espátula o lengua de silicona

Batidora eléctrica de doble varilla o en mi caso mi Kitchen Aid

Bol de preparación grande

Rejilla enfriadora

Spray desmoldante

 

Pastel Fácil de Chocolate con solo 5 ingredientes y además saludable

Ingredientes del Pastel Fácil de chocolate

215 ml de leche de coco en lata a temperatura ambiente

400 gr de chocolate negro de tu preferencia, yo he usado del 80% de Callebaut

4 cucharadas aproximadamente de miel o sirope de agave

4 huevos

180 gr de harina de almendras

 

Pastel Fácil de Chocolate con solo 5 ingredientes y además saludable

 

Preparación

Precalentamos el horno a 150ºC y preparamos el molde deseado engrasando bien. Yo como he usado un molde con muchas formas no me la he jugado y he usado un spray desmoldante que me asegurará que quede perfecto

Ponemos a batir con una varilla los huevos con la miel para que quede bien esponjoso. Conseguiremos el punto letra, que será cuando veas que ha quedado la mezcla bien esponjosa y blanquita.

Pongo mientras a derretir el chocolate al baño maría o en el microondas a baja potencia en intervalos cortos removiendo entre ellos, para así no quemar el chocolate. Retiro y dejo templar.

Añado el chocolate a los huevos una vez templado y mezclo, ya fuera de la batidora con una espátula o lengua y movimientos envolventes. Añado la leche de coco y la harina de almendras de manera alterna o como prefieras pero siempre integrando con movimientos así el aire que hemos conseguido con el batido permanecerá en nuestro pastel.

Pastel Fácil de Chocolate con solo 5 ingredientes y además saludable

 

Vertemos la mezcla en el molde engrasado y lo ponemos a hornear durante aproximadamente 1 hora a esa misma temperatura, si ves es una temperatura bien bajita, y así lentamente se hará perfecto.

Una vez listo y que al pinchar salga limpio un palillito, lo sacamos del horno y pasamos a una rejilla enfriadora, pero sin desmoldar aún. Yo para que no se me rompa espero enfriar unos 15 minutos dentro del molde y luego desmoldo sobre la rejilla y dejo enfriar del todo.

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Cuando tu pruebes esta maravillosa locura de Pastel Fácil de Chocolate con solo 5 ingredientes, te doy seguridad que te vas a querer morir! porque es tan tan tremendamente increíble que verás la de veces que te lo piden en casa! una cosa mala!

 

Pastel Fácil de Chocolate con solo 5 ingredientes y además saludable

 

Si te gustan los pasteles de chocolate tanto como a mi y vas buscando opciones más saludables, tienes que probar a preparar estas locuras ricas riquísimas que son de mis preferidas:

Magdalenas de doble chocolate sin gluten

Donuts de chocolate decadentes

 

Pastel Fácil de Chocolate con solo 5 ingredientes y además saludable

 

Ya sabes! como siempre te pido! si te ha gustado y te animas a prepararlas, no dudes en compartirme en tus redes sociales y nombrarme y etiquetarme para que así pueda verlo, que me hace mucha ilusión. Un beso muy grandote.

Silvia.