Recetas
Tarta de Arroz con Leche perfecta con frutos secos
Mira que he hecho miles de veces Arroz con leche con mi receta infalible del blog, pero nunca podría imaginar lo rica que pudiera estar esta Tarta de Arroz con Leche con frutos secos inspirada en mi dos grandes amigas Laura @laura.lopez.mon y Martha @DeliciousMartha
Hace dos semanas mi amiga Martha Delicious Martha me reto a hacer su deliciosa Tarta de Arroz con Leche en su cuenta de Instagram y yo no me lo pensé dos veces, tenía unas ganas enormes de poner en práctica la nueva receta saludable de Arroz con leche de mi amiga Laura en la que lo hacía con azúcar panela y con crema de cacahuete.
{Plato de cerámica encaje gris, Paño de cocina Shirley Linen, Tazón con asa Shirley Linen, Tetera pequeña roja, Cuchara Judy Red todo de Green Gate}
Me puse manos a la obra y el resultado ha sido brutal.
He tenido que hacer algunas modificaciones porque las cantidades que usé eran diferentes y he cometido dos pequeños errores, pero te los contaré para que a ti no te ocurran, aún así el resultado de sabor ha sido un espectáculo total total
En esta receta de Arroz con Leche que he usado para la tarta he aprendido un truco infalible que mi amiga Laura me ha enseñado, Reventar el Arroz
Este proceso es tan sencillo como poner el arroz con el doble del agua en un cazo hasta que el arroz rompa a hervir y absorba toda el agua, con este proceso te garantizas un arroz con leche ultra mega cremoso, y es totalmente cierto! créeme! Usa este truco hagas la receta de arroz con leche que quieras porque te aumentará la calidad y la cremosidad 100%
Vamos con la receta de mi Tarta de Arroz con Leche y anota el truco de la mantequilla de cacahuete que por supuesto puedes sustituirla por la mantequilla o crema de frutos secos que prefieras. Te puedo dar como consejo que quedaría totalmente deliciosa si usas mantequilla de avellana con mi receta.
Tarta de Arroz con leche con frutos secos
Ingredientes
100 gr de arroz redondo
200 ml de agua
1300 ml de leche entera a poder ser mejor fresca
La piel de media naranja
2 ramitas de canela
125 gr de azúcar panela
1 cucharada de pasta de vainilla
50 gr de mantequilla de cacahuete (te dejo el link aquí de mi receta casera)
50 ml de agua
10 gr de gelatina neutra (en el video he puesto menos pero os recomiendo esta cantidad porque a mi no me quedó suficientemente compacta)
100 gr de galletas (tus preferidas)
50 gr de mantequilla derretida
Utensilios a usar
Una picadora si quieres pasar el arroz con leche, aunque perfectamente puedes dejarlo tal como sale
Un molde de 18 cm con base desmoldable. Mi preferido es este de Master Class
Acetato para el montaje de la tarta y el desmoldado perfecto
Stencil para decorar en la parte superior
Preparación
PASO 1: Preparación del Arroz con leche
Es importante que uses leche entera y fresca, la que encuentras en la sección de refrigerados en el supermercado, ya que la cremosidad de esta receta está unida tanto a el proceso de Reventar el Arroz como al uso de esta leche.
Ponemos en un cazo el agua y el arroz y lo ponemos a fuego medio hasta que el arroz absorba todo el agua, con este proceso Reventamos el Arroz para garantizar un resultado brutal.
Mientras se Revienta el Arroz, ponemos a calentar en la cacerola más grande, la leche con la pasta de vainilla, la monda de la naranja y las ramitas de canela.
Cuando el arroz haya absorbido todo el agua, lo ponemos en la cacerola con la leche calentando y hay que cocer a fuego medio y sin parar de remover durante aproximadamente unos 45 minutos.
Una vez pasado este tiempo, añadimos el azúcar panela y la mantequilla de cacahuete y cuece unos 5 minutos más solo hasta que esté todo integrado …me encanta el color a caramelo que coge y no sabes el olor dulce acaramelado que desprende…mortal mortal.
Paso 2: Preparación del molde para el montaje de la tarta
Vamos a preparar el molde de 18 cm con la base desmoldable que antes te he recomendado. Por supuesto puedes usar otro molde desmoldable corriente de esos que se desmoldan por el lateral, pero con estas medidas, si lo haces en un molde más grande, tienes que aumentar las cantidades de la preparación porque será pequeñas.
Ponemos en la base un papel de horno cortado justo al diámetro de la base y ponemos por el lateral una lamina de acetato que nos facilitará el desmoldado y quedará perfecto.
Una vez listo el molde nos ponemos a picar en una picadora las galletas y le añadimos la mantequilla derretida y ponemos esta mezcla arenosa en la base de nuestro molde, prensando con el dorso de una cuchara para que quede bien puesta y compacta en toda la base. Reservarmos en la nevera mientras seguimos con el siguiente paso.
Paso 3: Preparación de la tarta de arroz con leche
Una vez listo el arroz con leche, si quieres, puedes pasar por una turmix o picadora para ponerla finita o si te gusta el arroz así, puedes dejarlo perfectamente, esto es al gusto.
Pongo a hidratar la gelatina en polvo en los 50 gr de agua, hasta que parezca una esponja y una vez así, lo calentemos un poco en el microondas para que de derrita la gelatina.
Añadimos la gelatina al arroz con leche y mezclamos.
Vertemos el arroz con leche en el molde que tenemos preparado con la base de galletas y lo tenemos que reposar en la nevera por un mínimo de unas 6 horas. Y prefiero dejarlo toda la noche antes de desmoldarlo.
Para desmoldarlo en esta caso particular de una tarta que ha cuajado con gelatina, nunca lo metas en el congelador ya que la gelatina pierde su efectividad. Yo esto fíjate que lo acabo de aprender, una seguidora que es experta en tartas así me lo ha dicho.
Yo no suelo hacer tartas con gelatina, es por eso que no lo sabía, así que agradezco mucho este consejo, nunca te acostarás sin saber algo más.
Paso 4: Desmoldado y decoración de la Tarta de Arroz con Leche
Una vez bien reposada y cuajada, con la ayuda de una espátula humedecida, pasa por el filito de la tarta que está pegado al acetato y despegalo para que quede bien limpita por los bordes.
Yo mi Tarta de Arroz con leche la he decorado con un Stencil y espolvoreándole canela molida
No me digas que no mueres por un trozo de mi deliciosa Tarta de Arroz con Leche con ese toque a mantequilla de cacahuete….
Queda super untosa, super cremosa, se nota el toque del cacahuete, que como te digo perfectamente puedes cambiarlo por mantequilla de cualquier otro fruto seco incluso por mantequilla, aunque te recomiendo que pruebes a hacerlo tal que así, porque te va sorprender que delicia de sabor
Me ha encantado y a la vez me he sentido super honrada que una grande como Martha se haya acordado de mi para hacer esta delicia…como sabe ella lo que a mi me gusta!
Un beso grande grande
Silvia.
Torrijas de Natillas – Receta fácil
Hacer estas torrijas de natillas no solo ha sido uno de los postres tradicionales más ricos que jamás he hecho, también me ha acercado a una nueva y muy grande amiga Loleta del blog Loleta
Hace una semana un grupo de amigos hicimos un reto nuevo #cocinados en Instagram en el que por parejas hacíamos recetas en directo y casualmente nos tocamos a hacer la receta a Loleta y a mi.
{Paño de cocina Amada Indigo, Plato de cerámica Amanda Dark Blue, Lechera y Tazón , Salsera azul, Bandeja Kallia Blue, Mortero de madera }
Yo conocía a Loleta de cuando salía en el programa del Canal Cocina Lúcete con Loleta y de siempre me ha encantado.
Ella es muy alegre, muy simpática y todo corazón y de siempre me ha encantado porque la veo muy parecida a mi! ¿o no es cierto que si?
Esta receta es la receta que me ha recordado a las torrijas sencillas y tontas que hacía mi madre pero con el toque Vip de bañarlas con Natillas. Mi madre de siempre las Torrijas que hacía era el clásico “Pan frito” tan solo bañando el pan asentado en leche y rebozando en huevo y friendo, …este era el desayuno nuestro en casa de todos los Domingos fuera o no fiestas destacadas.
Hay un mundo entre bañarlas en simple leche a bañarlas en Natillas..es que las Torrijas de Natillas para mi son las Torrijas más ricas que jamás he probado.
No soy yo muy loca de las clásicas Torrijas bañadas en miel, me parece un poco pesadas, en cambio estas Torrijas de Natillas están tan ricas que posiblemente las 12 que salen en la receta no durarán una asentada…Aviso!
Torrijas de Natillas
Ingredientes:
Pan de molde de rebanadas algo más gorditas o clásico Pan de Torrijas, o Pan tipo brioche o Pan asentado, el que más os guste, pero que tenga la miga prieta.
130 gr de azúcar
6 yemas de huevo o 3 huevos enteros (yo lo hice con los 3 huevos enteros)
600 ml de leche
1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
la piel de una naranja
Huevo suficiente para pasarlas por huevo
Un cazo profundo con aceite de oliva suave para freír
Azúcar y un poco de canela para rebozar las Torrijas fritas
Preparación:
Paso 1: Preparamos las Natillas
Lo más importantes de hacer las natillas es hacerla a fuego medio y no hierva, ya que pueden cortarse.
Se pone todos los ingredientes en un cazo y sin parar de mover con unas varillas se va cociendo poquito a poco, dandole importancia a que no hierva. Lo verás que está perfecto cuando esté un poco más espeso, pero no tiene que quedar super espeso, ten en cuenta que hay que bañar las rodajas de pan y tienen que absorber.
Otra manera de hacerlo es en Thermomix, pones todos los ingredientes menos la piel de la naranja a 90ºC durante 8 minutos. Antes de empezar metes el cestillo y ahí metes la piel, porque si la pones con la leche se parte todo y se engancha en las cuchillas.
Paso 2: Baño y reposo del pan con las Natillas
Ponemos en una bandeja grande o la bandeja del horno las 12 rebanadas de pan de molde de torrija y le aplicamos por encima las Natillas y dejamos reposar mínimo una media hora para que el pan absorba las Natillas. Ayúdate de un tenedor pinchando el pan para que así recoja la mayor cantidad de Natillas el pan.
Paso 3: Freír y Bañar en azúcar y canela
Preparamos un cazo con abundante aceite de oliva al fuego, controlando que el aceite no se ponga demasiado caliente durante el frito. Yo lo que hago es meter un termómetro de cocina sencillo y controlando que no sobrepase los 180ºC, a esta temperatura el frito queda perfecto y no quedan las torrijas como grasientas.
Vamos cogiendo cada rebanada de pan, con cuidadito que no se rompan, la bañamos en huevo batido y las ponemos a freír, hasta que estén doraditas.
Una vez listas las sacamos sobre papel absorbente y luego las bañamos en azúcar y canela al gusto.
Las Torrijas de Natillas aguantan perfectamente unos 4 a 5 días fuera y si es en la nevera incluso más, pero en mi caso ni hice ni el intento de mucho..ya que en solo 24 horas se devoraron, porque si ricas están acabaditas de hacer, al día siguiente están igual o más ricas…así que poco han sobrado para hacer métricas de conservación.
Si te gustan las Torrijas de Miel o quieres comparar con esta delicia te recomiendo que hagas la receta de Torrijas de Miel que tengo en el blog publicada.
Ya me dices si haces estas deliciosas Torrijas de Natillas y si las publicas en tus redes sociales no dudes etiquetarme que me encantaría ver como las has hecho y que tal te han quedado.
Un beso
Silvia.
La mejor Nutella casera y saludable – Receta fácil
Hacer Nutella casera en casa es más fácil de lo que puedes pensar. Hay mil y una recetas en internet, pero todas ellas no llegan a ser tan saludables como la que hoy te voy a enseñar , además de ser auténtica!
{Paño de cocina Signe Mint, Paño de cocina Signe Grey, Tijeras Japonesas, Tarro hermético Elefante Miss Étoile, Cuchara de cerámica Sasha Pale Pink, Lechera lunares rosa, Tetera y Taza Alice Pale Green todo de Green Gate}
El secreto de este Nutella casera para que resulte tan saludable es sin dude los ingredientes que la componen que cuando te lo cuente vas a quedar flipado@.
Casi no lleva nada de azúcar, y aún así no le falta nada más…¿y como puede ser posible que esté dulce? pues gracias a los azucares presentes en cada uno de los ingredientes que la componen
Lo que más te va a sorprender de esta Nutella casera es que está hecha de Calabaza…si, si Calabaza deliciosamente asada…así que imagínate que puede salir como resultado de esta maravilla de receta…un manjar!
No voy a hacerte esperar más y apunta estos ingredientes porque seguro que nada más por curiosidad tendrás unas ganas enormes de probar a hacer esta sencilla receta y deliciosa de Nutella casera
Nutella casera con Calabaza
Receta adaptada de Auxy Postres Saludables
Ingredientes
300 gr de calabaza asada. Yo que soy muy cómoda, uso la calabaza asada y natural en lata, que es 100% calabaza
4 a 5 cucharadas de miel o sirope de arce. He usado sirope de arce porque noto que la miel hace que el sabor quede muy pronunciado
4 a 5 cucharadas de cacao en polvo 100%
5 cucharadas de mantequilla de avellanas, cuya receta la hemos hecho en la anterior entrada del blog.
Preparación
La preparación no puede ser más fácil y es por eso que me encanta hacer tanto las recetas saludables.
Tan solo usa una procesadora de alimentos, una picadora y pon todos los ingredientes en ella, y pica hasta que la crema esté bien finita y cremosa sin grumos.
Puedes conservarla en la nevera hasta 3 semanas y puedes usarla en un montón de preparaciones de repostería.
Puedes usar esta receta en cualquiera tarta con Nutella. Prueba a hacer mi deliciosa y preferida Tarta de Chocolate y Nutella, que seguro que está mortal.
¿Puede ser más fácil hacer una Nutella casera y saludable ? ¿y aún no te crees que está de muerte lenta? Pues date por seguro que lo está…la mayor catadora de Nutella del mundo es mi hija Eva y si Eva lo ha comido tiene que estar pa morirse! Doy Fé!
Prepara tus ingredientes, y hazte esta receta porque muy muy pronto voy a compartir contigo varias recetas en las que la vamos a usar y no puedes dejar de hacerlas por no tener esta delicia hecha, así que manos a la obra !
Un beso grande
Silvia.
Como hacer Mantequilla de Avellanas Casera-Receta saludable
Te voy a enseñar como hacer mantequilla de avellanas en casa y usarla en mil y una de tus preparaciones.
En mi nevera no falta un bote hecho de mantequilla de avellanas, ya que en repostería tiene múltiples usos y además me encanta dar sabor a mis meriendas, mis postres simples con yogurt, además de aportar nutrientes esenciales.
{Paño de cocina Elsa Sand Green Gate, Tarro hermético Weck, cuchara mini de madera, bol mini celeste, lechera gris iblaursen, Paño de cocina Tena Oona blue Green Gate}
Las avellanas son fuente de macronutrientes como vitamina E, vitamina B, B1, B2 y B9, además de Vitamina A y C. Contiene grasas saludables que ayudan a bajar los niveles de colesterol malo. También es una fuente de proteínas vegetales, por lo que todos son beneficios de su consumo.
Hacer mantequilla de avellanas no puede ser más sencillo, ya que solo necesitas un solo ingrediente y un poquito de paciencia
Como hacer mantequilla de avellanas casera
Para hacer la mantequilla de avellanas solo vas a necesitar avellanas naturales y un procesador de alimentos, una picadora bien potente para que puedas hacer tu deliciosa mantequilla de avellanas en casa en menos de 2 minutos.
Yo compro las avellanas al natural y las pongo extendidas en una bandeja con un papel de horno a tostar las avellanas a 180ºC durante unos 10 minutos, removiendo de poco a poco para que se tuesten por igual por todas partes.
Sacamos las avellanas tostadas y las dejamos enfriar, no durará nada, solo minutos. Yo he hecho 250 gr de avellanas
Pongo todas las avellanas en el procesador y empiezo a picar, parando cada 30 segundos más o menos para bajar lo que se sube a las paredes. Poco a poco verás como las avellanas se hacen primero finitas, luego se hacen polvo, luego se hace una masa y si sigues se hace cada vez más liquida. Solo es cuestión de paciencia nada más y verás que poco a poco se consigue la textura ideal ¡Esa es la textura que queremos! Tal que así…
Es muy importante mantenerlo bien conservado por eso uso los Tarros Herméticos para ello. Con los tarros herméticos, como el que he usado de Weck, puedo conservarlo por más tiempo, más de 3 semanas. Me gusta mantenerlo en nevera, pero perfectamente estará a temperatura ambiente.
No te puedes ni pensar lo deliciosa que queda esta mantequilla de avellanas en un yogurt griego y un poco de miel para un postre, o sobre unas tostadas con trocitos de chocolate por encima…Es una verdadera delicia! por eso en casa no falta nuestra mantequilla de avellanas casera y natural.
Otras mantequillas que siempre tengo en mi despensa son la mantequilla de cacahuete que me fascina y la mantequilla clarificada, que no sabes lo beneficiosa que es en una alimentación saludable. Puedes ver ambas y como las preparo si pulsas sobre ellas.
Ten muy bien guardada la receta, porque en unos días la vamos a usar en una deliciosa Nutella casera que vamos a hacer, que te vas a querer morir por probarla!
En unos poquitos días nos vemos con una receta en la que usaremos la mantequilla de avellanas como ingredientes imprescindible, y verás que la usaré en muchas muchas ocasiones.
Un beso grande.
Silvia.
Tarta sin HORNO de Chocolate y Cacahuete Saludable
Hoy sé que voy a acertar con esta Tarta sin horno de Chocolate y Cacahuete, porque no te vas a creer lo mega rica que está y encima es super saludable.
Llevaba muchísimo tiempo detrás de esta receta de Iñaki @Jaleo en la Cocina pero me propuse un reto: hacerla no solo casera como mi querido amigo hizo, sino hacerla con ingredientes super saludables, sin harinas, sin azúcar refinado, evitando el añadido innecesario de dulzor, y que encima sientas que cuando la comes cae bien, sienta bien en tu estomago y además con la tranquilidad de que no estás pecando en exceso.
{Plato y Taza Sasha Black, Paño Lino Blanco, Paño Nola White, Jarra de Cristal y Plata, Tabla de madera, cuchara de madera negra}
Antes de seguir con la receta quiero destacar algo muy importante que no todo el mundo asimila: Lo saludable no es light.
Una cosa importante es saber que si estás a dieta, mejor que no comas nada como esto. Esto es algo complementario a una alimentación saludable, pero yo en mi blog, no cuento calorías, solamente cuento calidad y sentido común.
Desde que empecé en el mundo de la repostería he pasado por muchas etapas y considero que todas ellas para mi han sido necesarias e imprescindibles.
Me han ayudado a valorar primero el trabajo que supone hacer algo en casa, casero, con todo el amor, pero además a valorar los ingredientes que utilizo para hacerla.
Siempre seguiré haciendo tartas impresionantes, llenas de azúcar y mantequilla, porque yo no concibo una fiesta, una celebración, un evento importante, si ellas, pero cuando hago repostería saludable, pienso en el día a día, en que no quiero renunciar a un dulce a diario.
Yo de toda la vida he sido de tener que tomar un dulce a media tarde y considero que no es la mejor opción, zampar una tarta a diario, es por eso que nace mi gran interés por hacer repostería saludable.
Una repostería con el azúcar justo, sin excesos de azucares refinados, intentar que todos los ingredientes sean los más digeribles y fáciles para mi cuerpo y que a la vez me alimente.
Es por eso que a partir de ya vas a ver muchas recetas de este estilo, intentar adaptar recetas de siempre a una manera de tomar dulce de manera más saludable, sin renunciar a este placer cada día.
Si queréis la versión clásica y normal de esta tarta, no dudes en ir al blog de mi querido amigo Iñaki @Jaleo en la cocina que es una delicia de receta.
Y si además quieres mi versión adaptada y mortal mortal de rica, quédate que más abajo te explico como la he hecho yo.
Tarta sin Horno de Chocolate y Cacahuete Saludable
Receta adaptada de Iñaki @Jaleo en la Cocina
Ingredientes
Para esta tarta he usado un molde de 18 cm desmoldable de la base, precisamente este:
Aunque perfectamente puedes usar un molde desmodable de los clásicos de pestaña lateral, como este
Para conseguir un resultado perfecto al desmoldar, le he puesto en la base un circulo del tamaño del molde de papel vegetal y en los laterales una cinta de acetato para que luego el desmoldado sea perfecto. Hay varios tipos de acetatos en la tienda, y de más altura incluso que este, pero me gusta este porque es más grueso y me permite reutilizarlo varias veces. Para darle altura lo que hago es pegar dos tiras con papel celo y ya tengo altura para aburrir.
Nota importante: Esta receta ha sido todo un experimento y si me sigues en Instagram, y me has visto hacerla en las Stories, sabes que he ido probando cantidades. Aquí te voy a poner el resumen, pero he adaptado a gramos las cantidades para que no te lies con cucharaditas o cucharadas, como hice en los videos. De todas maneras ABAJO te he hecho el video recopilatorio de todas las Stories de la tarta.
Ingredientes para la base de la tarta
150 gr de copos de avena
30 gr de dátiles (puedes usar si quieres pasas, higos secos, o cualquier fruta seca que te encante)
13 cucharaditas de agua (en realidad esto ha sido más bien según me ha ido admitiendo por eso no he puesto el peso)
2 cucharaditas de cacao en polvo 100% (me encanta el Callebaut y también el Barry, ambos buenísimos)
40 gr de chocolate negro con un 54% derretido ( mi preferido, ya sabes, es Callebaut)
4 cucharaditas de aceite de coco (para medirlo y como hace frío, he derretido el aceite de coco y he medido cuatro cucharaditas una vez derretido, esto no tendrás que hacerlo si es verano porque ya estará derretido)
Ingredientes para el Relleno de Cacahuete
150 gr de queso crema tipo philadelphia
120 gr de mantequilla de cacahuete (y he usado mi receta que publiqué hace unos días)
30 gr de sirope de arce o miel (sin lugar a dudas me gusta más el sirope de arce, a mi la miel me da rabia porque camufla mucho los sabores y todo me sabe a miel)
150 ml de nata para montar con un 35% de materia grasa
Ingredientes para el Relleno de Chocolate
150 gr de chocolate negro con un 54% (he usado por supuesto el Callebaut)
3 cucharadas de cacao en polvo 100%
225 ml de nata para montar con un 35% de materia grasa
3 o 4 cucharadas de nata (si lo necesitas en el proceso)
PRIMERO: Preparación de la base
Antes de empezar me gusta potenciar el sabor de la avena tostandola un poco en el horno. Este paso es totalmente opcional, pero es muy recomendable.
Tan solo pones a 180ºC el horno y en una bandeja rectangular y plana ponemos los copos de avena a tostar durante unos 10 minutos. Una vez listo lo sacas, viertes en un bol para que enfrié y sigues con la receta.
Derretimos antes de empezar el chocolate negro en el microondas a golpecitos de 30 segundos hasta que esté derretido y reservamos.
En un procesador o picadora de alimentos poner la avena, los dátiles, las cucharaditas de cacao, el agua y el aceite de coco, y picamos todo junto.
Una vez bien picado e integrado, añadimos el chocolate derretido y con un golpe de picadora mezclamos.
La textura tiene que ser perfecta, que notes que al coger un montoncito con la mano y apretar queda ligada. Si ves que no agarra, pon un poquito más de agua.
Con el molde listo y preparado con una base de papel de horno y el acetato en el lateral, ponemos toda la mezcla de avena en la base y con a ayuda de el dorso de una cuchara y con las yemas de los dedos, aprieta en la base y sube un poco en los laterales. (esto lo ves genial en el video)
El molde con la base lista, la reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno de Cacahuete y Chocolate.
SEGUNDO: Preparación de los Rellenos y reposo inicial
Primero de todo vamos a preparar el relleno de cacahuete y el relleno de chocolate, pero sobre la tarta solo vamos a poner el relleno de cacahuete y el otro reposará porque tenemos que montarlo antes de aplicarlo en la tarta.
El relleno de cacahuete se hace muy sencillo:
En el bol de la amasadora Kitchen Aid o de este tipo, o si no tienes en un bol grande y una batidora eléctrica de doble varilla, mezclamos el queso crema, la mantequilla de cacahuete y el sirope de arce.
Yo he tenido que templar un poco la mantequilla de cacahuete, pero no calentarla, solo ponerla algo más suavecita, porque al tenerla en la nevera estaba super hecha un bloque.
Una vez todo mezclado reservamos
A parte, montamos la nata. Yo tengo un secreto para montar la nata y que quede perfecta. La monto fría, por supuesto, pero no helada porque tienes que tener en cuenta que si su temperatura es menor a 5º tampoco le favorece, y el montado lo hago poco a poco, primero empiezo por velocidad 3, un par de minutos, luego paso a velocidad 4 otro par y luego ya con su cuerpo, subo la velocidad un poco más hasta que termina de montar.
Te recomiendo que veas este post donde te explica todos los trucos infalibles para hacer perfecto.
Una vez la nata montada, voy incorporando a la mezcla anterior poco a poco con movimientos envolventes, para evitar que se nos baje.
Todo integradito, saco la base que teníamos reservada en la nevera, y vierto la mezcla de relleno de cacahuete.
Hay que meterla en la nevera para dejarla reposar unas 3 a 4 horas.
Ahora llega el momento de preparar el relleno de chocolate:
Ponemos a calentar la nata con el cacao que hemos disuelto previamente hasta que esté a punto de ebullición.
Según se va calentando vamos removiendo para que así el cacao que seguro que no se te ha disuelto del todo, vaya deshaciendose.
Todo caliente, retiramos del fuego y vertemos el chocolate, para que con el calor se derrita.
Las 3 o 4 cucharadas de nata que te he especificado en los ingredientes es para reservarlas para después del reposo, por si la necesitas, ya que dependerá mucho del tipo de nata que uses y del chocolate que uses que notarás que la crema está muy espesa.
Ponemos a repostar unas 3 a 4 horas (lo mismo que la tarta ya con su relleno de cacahuete) en la nevera, para luego después de reposo montarlo.
TERCERO: Montado del relleno de Chocolate y montado final.
Sacar el relleno de chocolate de la nevera y montar con una batidora de doble varillas.
Aquí fue cuando encontré problemas, porque la mía estaba muy dura, es por eso que le añadí unas cucharadas de nata fría y se me quedó perfecto.
Una vez ligeramente montada, aplicamos nuestro relleno de chocolate sobre nuestra tarta y alisamos la superficie.
Ya tenemos la tarta terminada, yo he querido ponerle un topper de nata montada ligeramente endulzada con sirope de arce y unos cacahuetes naturales y tostados pelados por encima, pero aquí puedes hacer surgir tus miles de ideas y ponerla más o menos decorada.
Conservación y duración: Es una tarta en frío, por lo cual debes conservarla en la nevera y aguanta perfectamente y en perfectas condiciones una semana. Yo siempre guardo todas mis tartas en un cubre lata metálico de Living Nostalgia que siempre recomiendo. Tiene lo bueno de una lata y lo precioso de ser un elemento imprescindible en la decoración de mi casa.
No sabes lo feliz que me hace sentir poder conseguir hacer repostería que al comerla te haga sentir bien, y sin azúcar de sobra.
Como siempre te complemento mi receta con la unión de todos los videos de las Stories de mi instagram para que puedas ver en le momento todo lo que me pasó a mi como lo fui solucionando. Recuerda que me he inventado todo! ,jejeje
Te recomiendo que hagas mi versión saludable porque sé que te va a encantar. Mira que corte tan delicioso…la base es super crujiente y con el toque dulce de los dátiles y el chocolate, en contraste con la mousse de la parte de cacahuete y el chocolate…te aseguro que es una combinación mortal.
¿Verdad que el corte es super apetecible? …me moriría ahora mismo por comerme un trozo..ainsss..pero ya me la terminé! así que tendré que volverla a preparar! ¿Te animas conmigo a hacerla?
Un beso gordo gordo.
Silvia.
En esta receta hemos usado
