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Recetas

16Nov 19

Plum Cake de Calabaza y Chocolate sin glutén

Tengo esa espinita clavada ultimamente con hacer algún bizcocho sin gluten porque sois muchos los que me lo habéis pedido…así que con este Plum cake de Calabaza y chocolate me he coronado! vaya cosa rica!

 

Delicioso plum Cake de calabaza y chocolate sin gluten y sencillo de hacer.

 

La receta no puede ser más sencilla. Llena de sabor, húmedo, esponjoso, delicioso, y lo mejor de todo es que no lleva harina! y claro que si…Tampoco lleva Gluten.

No voy a dar más vueltas, estoy deseando compartir contigo la receta, así que me pongo manos a la obra y te voy explicando los ingredientes y posibles sustituciones por si las necesitas

Delicioso plum Cake de calabaza y chocolate sin gluten y sencillo de hacer.

 

Plum Cake de Calabaza y Chocolate sin gluten

Herramientas que he usado

Boles de preparación

batidor manual de varillas

Peso o báscula digital

Molde de 21 x 11 cm de Master Class

Rejilla enfriadora

Spray desmoldante

Ingredientes del plum cake de calabaza y chocolate

4 huevos

230 gr de puré de calabaza asada

115 ml de leche de coco o en su defecto de cualquier bebida vegetal o leche

100 gr de miel o sirope de agave, esto es un poco a gusto, igual te gusta un poco más dulce, puedes añadir más

2 cucharaditas de pasta de vainilla

100 gr de harina de coco

45 gr de almidón de tapioca

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de mix de especias (opcional)

1 cucharadita de canela (opcional pero recomendable)

una pizca de sal

100 gr de chips de chocolate del 80%, del 70% o del 54% el que prefieras

 

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC y preparar el molde con spray desmoldante.

En un bol mezclar todos los ingredientes, el orden casi ni importa. Yo siempre mezclo los huevos con los ingredientes húmedos: el puré, la leche, el sirope, la vainilla y los huevos y una vez mezclado le añado, tamizado los ingredientes secos: la harina de coco, el almidón de tapioca, el bicarbonato y las especias.

Una vez todo mezclado le añado las pepitas de chocolate reservando un puñadito para ponerlo por encima antes de hornear.

 

Meto en el horno con calor arriba y abajo (en mi caso no uso ventilador, pero el uso del ventilador depende de cada horno) y lo dejo hornear durante unos 50 a 60 minutos o hasta que al pinchar con un palito salga limpio)

Sacar del horno, y dentro del molde dejar enfriar encima de una rejilla enfriadora. Cuando esté tibio, al cabo de los 15 minutos o 20, desmoldar.

Conservar siempre en el frigorífico, es tan húmedo que es donde mejor está.

 

Debes hacerlo! queda un sabor increíble, y tremendamente delicioso

Lo mejor es que pueden tomarlo todos, es muy digestible y además bajo en carbohidratos, incluso puedes rebajarlo más si usas en vez de miel algún edulcorante como el xilitol o la stevia cooking

 

 

Como ya sabes me encantan los plum cakes, y además de esta nueva receta te recomiendo estas delicias que son mis preferidas:

Plum Cake de Nutella saludable

Plum Cake de Canela

Plum cake de Manzana y Cacahuete

 

 

Anímate a prepararla porque te va a encantar seguro, y si lo haces, no olvides compartirlo con tus seguidores en las redes sociales, y nombrarme y etiquetarme para que yo lo pueda ver! me encantará ver que te ha gustado mi receta.

Un beso enorme.

Silvia.

 

 

 

23Oct 19

Pastel Fácil de Chocolate con solo 5 ingredientes

Hoy la receta que te traigo te va a mega encantar porque este pastel fácil de chocolate con solo 5 ingredientes, es tan fácil, tan irresistible y queda tan perfecto, que se volverá tu bizcocho básico por excelencia.

 

Pastel Fácil de Chocolate con solo 5 ingredientes y además saludable

 

Además de estar increíble es:

Sin glutén

Sin harinas

Sin azúcar refinados

Sin lácteos

No voy a hacerte esperar demasiado, porque poco mucho más tengo que decirte de esta ricura sencilla, solo que tienes que hacerlo sí o sí, y ya me dirás que seguro que se volverá imprescindible….Vamos con la receta

 

Pastel Fácil de Chocolate con solo 5 ingredientes y además saludable

 

Pastel Fácil de Chocolate con 5 ingredientes

Herramientas que he usado

Para esta maravilla tan sencilla he usado este molde precioso nuevo de Nordic Ware, el modelo Fluted Loaf que tiene capacidad de unas 6 tazas, pero perfectamente lo puedes hacer en un molde redondo de unos 18 cm de diámetro como este de PME.

Pastel Fácil de Chocolate con solo 5 ingredientes y además saludable

 

Espátula o lengua de silicona

Batidora eléctrica de doble varilla o en mi caso mi Kitchen Aid

Bol de preparación grande

Rejilla enfriadora

Spray desmoldante

 

Pastel Fácil de Chocolate con solo 5 ingredientes y además saludable

Ingredientes del Pastel Fácil de chocolate

215 ml de leche de coco en lata a temperatura ambiente

400 gr de chocolate negro de tu preferencia, yo he usado del 80% de Callebaut

4 cucharadas aproximadamente de miel o sirope de agave

4 huevos

180 gr de harina de almendras

 

Pastel Fácil de Chocolate con solo 5 ingredientes y además saludable

 

Preparación

Precalentamos el horno a 150ºC y preparamos el molde deseado engrasando bien. Yo como he usado un molde con muchas formas no me la he jugado y he usado un spray desmoldante que me asegurará que quede perfecto

Ponemos a batir con una varilla los huevos con la miel para que quede bien esponjoso. Conseguiremos el punto letra, que será cuando veas que ha quedado la mezcla bien esponjosa y blanquita.

Pongo mientras a derretir el chocolate al baño maría o en el microondas a baja potencia en intervalos cortos removiendo entre ellos, para así no quemar el chocolate. Retiro y dejo templar.

Añado el chocolate a los huevos una vez templado y mezclo, ya fuera de la batidora con una espátula o lengua y movimientos envolventes. Añado la leche de coco y la harina de almendras de manera alterna o como prefieras pero siempre integrando con movimientos así el aire que hemos conseguido con el batido permanecerá en nuestro pastel.

Pastel Fácil de Chocolate con solo 5 ingredientes y además saludable

 

Vertemos la mezcla en el molde engrasado y lo ponemos a hornear durante aproximadamente 1 hora a esa misma temperatura, si ves es una temperatura bien bajita, y así lentamente se hará perfecto.

Una vez listo y que al pinchar salga limpio un palillito, lo sacamos del horno y pasamos a una rejilla enfriadora, pero sin desmoldar aún. Yo para que no se me rompa espero enfriar unos 15 minutos dentro del molde y luego desmoldo sobre la rejilla y dejo enfriar del todo.

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Cuando tu pruebes esta maravillosa locura de Pastel Fácil de Chocolate con solo 5 ingredientes, te doy seguridad que te vas a querer morir! porque es tan tan tremendamente increíble que verás la de veces que te lo piden en casa! una cosa mala!

 

Pastel Fácil de Chocolate con solo 5 ingredientes y además saludable

 

Si te gustan los pasteles de chocolate tanto como a mi y vas buscando opciones más saludables, tienes que probar a preparar estas locuras ricas riquísimas que son de mis preferidas:

Magdalenas de doble chocolate sin gluten

Donuts de chocolate decadentes

 

Pastel Fácil de Chocolate con solo 5 ingredientes y además saludable

 

Ya sabes! como siempre te pido! si te ha gustado y te animas a prepararlas, no dudes en compartirme en tus redes sociales y nombrarme y etiquetarme para que así pueda verlo, que me hace mucha ilusión. Un beso muy grandote.

Silvia.

 

 

18Oct 19

Plum Cake de Piña Colada Saludable

Vaya cosa rica este experimento que me he marcado! el mejor Plum Cake de Piña Colada del mundo mundial

Y no solo lleva piña y coco, sino que además está rico en frutas, ¡con manzana y plátano además! ¡así que imagina que sanote es!

 

 

No lleva huevos, y perfectamente podemos hacer la versión sin gluten si usamos Harina sin Gluten, como es el caso de la  mía de la marca Energyfeelings, todos productos garantizados sin gluten.

Para endulzarlo he usado la miel porque me encanta el sabor que le da en combinación con estas frutas, pero puedes usar el que más te guste, sirope de agave, o incluso algún edulcorante, ya esto es cuestión de probar y darle tu toque.

 

 

Si hay algo que me encanta es este tipo de bizcochos, son húmedos, suaves, muy digeribles y perfectos para tanto desayunar como para la merienda, ..lo malo es que ¡son adictivos! y no veas cómo me tengo que controlar!

Esta combinación te doy seguridad que te va a encantar! ¡así qué anímate, prepara los ingredientes y a mezclar!

 

{Colección de cerámicas Green Gate colección Adele Black, Cuchara Sasha Pale Pink, Salvamantel Rafía }

 

Plum Cake de Piña Colada

Herramientas que he usado

Molde de 18 cm de diámetro redondo

Espátula o lengua de silicona

Báscula digital

Spray desmoldante

Papel de horno para poner un circulo en la base del molde

Procesador de alimentos o picadora, como la mía Nutribullet

Ingredientes para el plum cake de piña colada

180 gr de harina de avena sin gluten

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

3/4 cucharadita de levadura química

pizca de sal

160 gr de plátano machacado hecho puré muy maduro

200 gr de compota de manzana*

125 gr de piña al natural escurrida y hecha puré

130 gr de miel o sirope de agave

3 cucharadas de leche o bebida vegetal (coco, almendra, soja…)

3 cucharadas de aceite de coco

2 cucharaditas de pasta de vainilla

3 cucharadas de coco rallado

un puñado a gusto de nueces pecan o almendras o el fruto seco que prefieras (opcional)

Unas 3 rodajas de piña al natural para poner en el fondo del molde

*Yo hago la compota metiendo las manzanas con piel cortadas por la mitad sin semillas dentro de un estuche de vapor de Lékué durante unos minutos como 5 a 7 minutos y una vez blanditos ya le saco con una cuchara la carnecita y trituro o chafó con un tenedor.

 

Preparación del Plum Cake de Piña Colada

Precalentar el horno a 175ºC.

Con todos los ingredientes preparados y pasados a puré todas las frutas tan solo hay que mezclar todos los ingredientes sin más en un bol grande de preparación. Yo dejo para el final el coco rallado y las nueces, pero no hay ningún problema de mezclar junto todo.

Engrasar el molde con spray desmoldante, y poner un circulo de papel en la base para evitar que la base se pegue.

Poner en el fondo rodajas enteras o a la mitad de piña y verter encima toda la masa.

Hornear durante unos 40 a 50 minutos hasta que al pincharlo en el centro salga limpio.

Sacar del horno y dejar enfriar dentro del molde hasta que esté tibio y luego desmoldar con cuidado sobre una rejilla enfriadora.

Decorar por encima con copos de coco, coco rallado y una rodaja de piña cortada en cuartos, y trocitos de nibs de cacao o chocolate negro

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VIDEO PASO A PASO


Fíjate en esta foto…que interior…

 

Queda increíblemente húmedo, super esponjoso y tremendo, los trocitos que se asoman son nueces pecan y ahí estaba aún caliente…y no veas la perdición…B R U T A L.

 

 

Me ha flipando la combinación de tanta fruta, lo delicioso que queda el resultado, lo tremendo que es, y no quedará ahí..lo haré mil veces porque me ha fascinado!

 

 

Si te gustan este tipo de bizcochos, plum cakes, tienes que animarte a hacer alguno de mis favoritos:

Plum Cake de Frambuesa y Chocolate Blanco

Plum Cake de Canela Saludable

Plum Cake de Zanahoria y Chocolate

Plum Cake de Nutella Saludable

 

 

No olvides nombrarme en tus redes sociales si haces alguna de mis recetas, así como etiquetarme en la foto para que así lo pueda ver! Me encantará ver que te ha gustado!

Mil besos

Silvia.

14Oct 19

Cookies Brownies Saludables

Me chiflan las galletas con interior blandito y muy muy chocolatosas…..¡cómo no! la reina del Chocolate, habló! Y es que estas Cookies Brownies son una verdadera perdición….(y me ha salido un pareado, jejeje)

 

Cookies Brownies Saludables fáciles y riquísimas, las más deliciosas

Pero es que no hay mayor placer que disfrutar de un buen postre de Chocolate bien intenso y si además es hecho con ingredientes sanos y te caen genial, mejor que mejor!

Sobre sus ingredientes son de lo mejor: sin gluten, porque están hechas de harina de almendra, sin azucares refinados, con azúcar de coco que perfectamente puedes hacer sin azúcar si lo sustituyes por algún endulcorante, con chocolate del 80% de altísima calidad, porque yo siempre uso el chocolate de Callebaut, que más rico y bueno no puede ser y mantequilla del fruto seco que más te guste, en mi caso he usado de almendras, pero puedes usar la que quieras y hacer tu versión más personalizada.

 

Cookies Brownies Saludables fáciles y riquísimas, las más deliciosas

Estas Cookies Brownies no tienen complicación ninguna, además son super agradecidas al horneado porque quedan perfectas.

Vamos con la receta completa y te doy mi truco para hacerlas más rusticas.

Cookies Brownies Saludables

Herramientas que he usado

Boles de preparación aptos para microondas, me encanta el pack de 3 de Nordic Ware

Espátula de silicona

Peso o báscula digital

Para hacer “mi tableta de Chocolate” uso este molde de silicona para hacer tabletas, es muy práctico y no tengo que tener por un lado pepitas de chocolate y tabletas para según que receta. Yo uso siempre el formato de 2.5 kg de chocolate Callebaut en todas sus versiones, aunque mi prefiero es el de 70% y del 80%.

Rejilla enfriadora

Papel de horno o Plancha de horneado tipo silpat

Medidor de bolas para helados para hacer todas las galletas iguales o bien pesar las bolitas e intentar que todas sean del mismo tamaño, aunque esto es opcional por supuesto.

Cookies Brownies Saludables fáciles y riquísimas, las más deliciosas

Ingredientes para las Cookies Brownies

Para unas 10 a 12 galletas

120 gr de mantequilla de almendra u otro fruto seco

80 gr de azúcar de coco

90 gramos de chocolate para derretir. He usado el del 80% de Callebaut

50 gr de harina de almendra

1 huevo

20 gr de cacao en polvo 100%

1 cucharadita de pasta de vainilla

media cucharadita de bicarbonato de sódio

una pizca de sal

Chocolate en trozos que hago previamente con un molde de silicona (luego te explico)

Preparación

Antes de preparar la receta, hago “mi tableta de Chocolate”. Yo soy asidua a comprar chocolate en grageas o chips en formato bastante grande porque lo uso mucho, y como muchas veces necesito trozos de chocolate más grandes que los que son los chips, hago una tableta de chocolate con un molde de silicona de tableta, derrito el chocolate y espero que solidifique (en el VIDEO puedes ver el molde)

 

 
Una vez lista, empezamos a hacer la receta.

Derrito el chocolate, los 90 gr, y reservamos.

En un bol mezclamos todos los ingredientes, y le añado el chocolate derretido hasta que forma todo una pasta.

Troceo un trozo de mi tableta y lo añado a la masa.

Divido en porciones más o menos iguales y hago bolitas y las aplasto, para poner encima más trozos de chocolate.

Precaliento el horno a 175 grados y horneo durante 12 minutos.

Retiro del horno, dejo enfriar un poco y paso a una rejilla enfriadora hasta terminar de enfriar.

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Cuando le das un bocado a esta locura de Cookies Brownies te das cuenta la locura tan rica que es!…increible! impresionante! y totalmente adictivas…vaya locura!

 

Cookies Brownies Saludables fáciles y riquísimas, las más deliciosas

 

Si te gustan las cookies saludables tanto como a mi, tienes que probar a hacer también estas mis preferidas:

Galletas crujientes con Nutella saludable

Cookies de Chocolate Saludables

Cookies rellenas con chips de Chocolate

Si te animas a prepararlas, no olvides etiquetarme o nombrarme en tus redes sociales con @megasilvita, me encantará ver que te gustan mis recetas!

Un beso muy grande.

Silvia.

03Oct 19

Cookies de Cacahuetes con 4 ingredientes

No puede ser más fácil hacer estas cookies de cacahuete que encima de ser mortales, no tener azúcar, no tener harina, y ser una locura de saludable! encima de eso! solo necesitas 4 ingredientes! ¡solamente!
Estas galletas eran mis preferidas de pequeña, pero eran una bomba de azúcar, y a pesar de encantarme reconozco que no me sentaban nada bien, y esto, ahora de mayor lo tengo yo que remediar..¿verdad?

Cookies de Cacahuetes con solo 4 ingredientes, sencilla y saludable

 

Con perfectas para un picoteo, para un desayuno, para tomar con el café de la tarde, para cortarla en trocitos y mezclarlo con yogurt….mi ultima pasión. Total, que la hagas para lo que la hagas te van a super encantar.

Son sin gluten

Son veganas

Son sin harina

Sin azúcar

¿Te animas a prepararlas conmigo?

Pues mira que facilita es, solo vas a necesitar a lo más que 15 minutos con preparación y horneado incluido para comerlas!

Cookies de Cacahuetes con solo 4 ingredientes, sencilla y saludable

 

Cookies de Cacahuete

Herramientas que he usado

Boles de preparación

Bandeja de horno

Plancha de Silicona para horneado perfecto

Peso digital 

Espátula de silicona

Ingredientes para las Cookies de Cacahuete

190 gr de mantequilla de cacahuete

150 gr de dátiles

1 huevo

40 gr de harina de coco

1 cucharadita de pasta de vainilla (opcional)

Para decorar

Chocolate negro del 80% de Callebaut, o el que prefieras

Trocitos de cacahuetes pelados

 

Cookies de Cacahuetes con solo 4 ingredientes, sencilla y saludable

Preparación de las Cookies de Cacahuete

Mezclamos en un procesador de alimentos todos los ingredientes juntos y pasamos la mezcla a un bol. Si notas que está un poco pegajosa, mete la masa unos 5 minutos en el congelador para que repose un poco.

Forma bolas de unos 23 gr de peso y ponlas sobre una bandeja de horno preparada con una plancha de horneado o en su defecto en un papel de horno.

Precalienta el horno a 175º

Con un tenedor, que previamente habremos enharinado en un poco de harina de coco, presionamos y le damos la forma cruzada y el dibujo superior que tiene las galletas. (EN EL VIDEO PUEDES VER COMO LO HAGO)

Horneamos durante 12 minutos exactos o hasta que la veamos doradita.

Sacamos del horno, ponemos a enfriar sobre una rejilla enfriadora y una vez frías, decoramos con un poco de chocolate negro derretido, bañandolas por un lado y con cacachuetes.

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Cookies de Cacahuetes con solo 4 ingredientes, sencilla y saludable

Quedan tremendamente increiblemente…..brutales

Son tan deliciosas y tan adictivas y a la vez tan sanas que no sentirás culpa alguna. Son saciantes y muy muy ricas.

Si te animas a prepararlas no dudes en nombrarme o etiquetarme en las redes sociales, me encantará ver que lo has hecho y que te ha gustado!

Un beso grande.

Silvia.