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Recetas

14Oct 19

Cookies Brownies Saludables

Me chiflan las galletas con interior blandito y muy muy chocolatosas…..¡cómo no! la reina del Chocolate, habló! Y es que estas Cookies Brownies son una verdadera perdición….(y me ha salido un pareado, jejeje)

 

Cookies Brownies Saludables fáciles y riquísimas, las más deliciosas

Pero es que no hay mayor placer que disfrutar de un buen postre de Chocolate bien intenso y si además es hecho con ingredientes sanos y te caen genial, mejor que mejor!

Sobre sus ingredientes son de lo mejor: sin gluten, porque están hechas de harina de almendra, sin azucares refinados, con azúcar de coco que perfectamente puedes hacer sin azúcar si lo sustituyes por algún endulcorante, con chocolate del 80% de altísima calidad, porque yo siempre uso el chocolate de Callebaut, que más rico y bueno no puede ser y mantequilla del fruto seco que más te guste, en mi caso he usado de almendras, pero puedes usar la que quieras y hacer tu versión más personalizada.

 

Cookies Brownies Saludables fáciles y riquísimas, las más deliciosas

Estas Cookies Brownies no tienen complicación ninguna, además son super agradecidas al horneado porque quedan perfectas.

Vamos con la receta completa y te doy mi truco para hacerlas más rusticas.

Cookies Brownies Saludables

Herramientas que he usado

Boles de preparación aptos para microondas, me encanta el pack de 3 de Nordic Ware

Espátula de silicona

Peso o báscula digital

Para hacer “mi tableta de Chocolate” uso este molde de silicona para hacer tabletas, es muy práctico y no tengo que tener por un lado pepitas de chocolate y tabletas para según que receta. Yo uso siempre el formato de 2.5 kg de chocolate Callebaut en todas sus versiones, aunque mi prefiero es el de 70% y del 80%.

Rejilla enfriadora

Papel de horno o Plancha de horneado tipo silpat

Medidor de bolas para helados para hacer todas las galletas iguales o bien pesar las bolitas e intentar que todas sean del mismo tamaño, aunque esto es opcional por supuesto.

Cookies Brownies Saludables fáciles y riquísimas, las más deliciosas

Ingredientes para las Cookies Brownies

Para unas 10 a 12 galletas

120 gr de mantequilla de almendra u otro fruto seco

80 gr de azúcar de coco

90 gramos de chocolate para derretir. He usado el del 80% de Callebaut

50 gr de harina de almendra

1 huevo

20 gr de cacao en polvo 100%

1 cucharadita de pasta de vainilla

media cucharadita de bicarbonato de sódio

una pizca de sal

Chocolate en trozos que hago previamente con un molde de silicona (luego te explico)

Preparación

Antes de preparar la receta, hago “mi tableta de Chocolate”. Yo soy asidua a comprar chocolate en grageas o chips en formato bastante grande porque lo uso mucho, y como muchas veces necesito trozos de chocolate más grandes que los que son los chips, hago una tableta de chocolate con un molde de silicona de tableta, derrito el chocolate y espero que solidifique (en el VIDEO puedes ver el molde)

 

 
Una vez lista, empezamos a hacer la receta.

Derrito el chocolate, los 90 gr, y reservamos.

En un bol mezclamos todos los ingredientes, y le añado el chocolate derretido hasta que forma todo una pasta.

Troceo un trozo de mi tableta y lo añado a la masa.

Divido en porciones más o menos iguales y hago bolitas y las aplasto, para poner encima más trozos de chocolate.

Precaliento el horno a 175 grados y horneo durante 12 minutos.

Retiro del horno, dejo enfriar un poco y paso a una rejilla enfriadora hasta terminar de enfriar.

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Cuando le das un bocado a esta locura de Cookies Brownies te das cuenta la locura tan rica que es!…increible! impresionante! y totalmente adictivas…vaya locura!

 

Cookies Brownies Saludables fáciles y riquísimas, las más deliciosas

 

Si te gustan las cookies saludables tanto como a mi, tienes que probar a hacer también estas mis preferidas:

Galletas crujientes con Nutella saludable

Cookies de Chocolate Saludables

Cookies rellenas con chips de Chocolate

Si te animas a prepararlas, no olvides etiquetarme o nombrarme en tus redes sociales con @megasilvita, me encantará ver que te gustan mis recetas!

Un beso muy grande.

Silvia.

03Oct 19

Cookies de Cacahuetes con 4 ingredientes

No puede ser más fácil hacer estas cookies de cacahuete que encima de ser mortales, no tener azúcar, no tener harina, y ser una locura de saludable! encima de eso! solo necesitas 4 ingredientes! ¡solamente!
Estas galletas eran mis preferidas de pequeña, pero eran una bomba de azúcar, y a pesar de encantarme reconozco que no me sentaban nada bien, y esto, ahora de mayor lo tengo yo que remediar..¿verdad?

Cookies de Cacahuetes con solo 4 ingredientes, sencilla y saludable

 

Con perfectas para un picoteo, para un desayuno, para tomar con el café de la tarde, para cortarla en trocitos y mezclarlo con yogurt….mi ultima pasión. Total, que la hagas para lo que la hagas te van a super encantar.

Son sin gluten

Son veganas

Son sin harina

Sin azúcar

¿Te animas a prepararlas conmigo?

Pues mira que facilita es, solo vas a necesitar a lo más que 15 minutos con preparación y horneado incluido para comerlas!

Cookies de Cacahuetes con solo 4 ingredientes, sencilla y saludable

 

Cookies de Cacahuete

Herramientas que he usado

Boles de preparación

Bandeja de horno

Plancha de Silicona para horneado perfecto

Peso digital 

Espátula de silicona

Ingredientes para las Cookies de Cacahuete

190 gr de mantequilla de cacahuete

150 gr de dátiles

1 huevo

40 gr de harina de coco

1 cucharadita de pasta de vainilla (opcional)

Para decorar

Chocolate negro del 80% de Callebaut, o el que prefieras

Trocitos de cacahuetes pelados

 

Cookies de Cacahuetes con solo 4 ingredientes, sencilla y saludable

Preparación de las Cookies de Cacahuete

Mezclamos en un procesador de alimentos todos los ingredientes juntos y pasamos la mezcla a un bol. Si notas que está un poco pegajosa, mete la masa unos 5 minutos en el congelador para que repose un poco.

Forma bolas de unos 23 gr de peso y ponlas sobre una bandeja de horno preparada con una plancha de horneado o en su defecto en un papel de horno.

Precalienta el horno a 175º

Con un tenedor, que previamente habremos enharinado en un poco de harina de coco, presionamos y le damos la forma cruzada y el dibujo superior que tiene las galletas. (EN EL VIDEO PUEDES VER COMO LO HAGO)

Horneamos durante 12 minutos exactos o hasta que la veamos doradita.

Sacamos del horno, ponemos a enfriar sobre una rejilla enfriadora y una vez frías, decoramos con un poco de chocolate negro derretido, bañandolas por un lado y con cacachuetes.

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Cookies de Cacahuetes con solo 4 ingredientes, sencilla y saludable

Quedan tremendamente increiblemente…..brutales

Son tan deliciosas y tan adictivas y a la vez tan sanas que no sentirás culpa alguna. Son saciantes y muy muy ricas.

Si te animas a prepararlas no dudes en nombrarme o etiquetarme en las redes sociales, me encantará ver que lo has hecho y que te ha gustado!

Un beso grande.

Silvia.

30Sep 19

Donuts de Manzana y Canela

La combinación de los sabores otoñales me fascina…estos Donuts de Manzana y Canela son la unión ideal!

Me ha encantado lo extremadamente jugosos que han quedado, el toque de la canela, la manzana dulce y lo tiernos que han quedado por usar el ingrediente secreto que os voy a contar…ha sido lo más top.

 

 

¡Me proclamo la fan número uno de usar compota de manzana en los bizcochos!

¡No sabes lo delicioso que queda!

Yo aprovecho y siempre hago compota de manzana cada vez que me quedan manzanas feas en casa. En mi casa mi hija Eva es la única que las come y tienen que estar para ella perfectas de sabor…sino es que no se las come…que me pasa? que cuando algunas están un poco más fuertes no las come y se me quedan así un poco pochas…son cuando aprovecho para hacerlas en compota.

 

¿Como hacer una compota fácil y sin azúcar?

Es tan sencillo como cortas las manzanas por la mitad quitar las pepitas y ponerlas al horno a 180ºC hasta que queden blanditas.

Una vez tibias con una cuchara sacamos la carne y trituramos todo.

Yo las dejo así sin más nada, no le pongo canela ni azúcar porque la uso de base en bizcochos y así si necesito añadirle otro sabor se queda como un ingrediente en cierto modo neutro.

Pero si quieres prepararla para tomar en tostadas o poner como topping en los yogures y avenas, puedes darle un toque de azúcar de coco y canela y quedarán para morir.

Lo más importante es conservarla en el frigorífico, allí te aguantarán una semana, sino puedes congelarlas en tarritos pequeños y te duran hasta 3 meses.

 

 

Vamos con la receta que seguro que te va a flipar

Donuts de Manzana y Canela

Herramientas que he usado

Molde para hornear donuts

boles de preparación

Batidor manual de varillas

Espátula o lengua de silicona

Tabla de corte

Cuchillo

Rejilla enfriadora

Papel de horno

Papel de teflón

Bandeja para el baño y poner debajo de la rejilla

Ingredientes para los Donuts de Manzana y Canela

220 ml de leche vegetal. Yo usé de Soja

1 cucharadita de vinagre de manzana

90 gr de miel o sirope de agave

95 gr de puré o compota de manzana (arriba te explico como la hago yo)

2 cucharadas de aceite de oliva

230 gr de harina integral. He usado de espelta.

1 cucharadita de bicarbonato

media cucharadita de levadura química

una pizca de sal

Topping (para ponerlo antes de hornear)

1 manzana con su piel y sin pepitas cortada a cuadraditos pequeños

un puñado grande de nueces

2 cucharadas de azúcar de coco

1 cucharadita de canela en polvo

1/4 cucharadita de clavo en polvo

 

Preparación

Precalentamos el horno a 170 grados y engrasamos el molde de donuts para tenerlo preparado.

Preparamos el buttermilk vegetal, con la lecha y el vinagre, mezclando y dejando reposar por 10 minutos. En este tiempo la preparación tendrá un aspecto cortado.

En un bol de preparación grande, mezclamos todos los ingredientes húmedos: el buttermilk vegetal, la compota de manzana, la miel o el sirope de agave y el aceite de oliva. Mezclar.

Tamizar sobre esta mezcla líquida, las harinas: la harina de espelta, el bicarbonato, la levadura y la sal.

Mezclar todo junto.

Repartir la masa por los huecos del molde, dejando un poco de hueco arriba, porque tenemos que ponerle el topping

La preparación de topping es solamente mezclar en un bol todos los ingredientes y poner por encima de cada uno de los huecos antes del horneado.

Hornear durante unos 12 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio y esté bien hecho y dejar enfriar un poco antes de desmoldarlo para que no se te rompan porque son muy suavecitos.

He bañado un poco con un glaseado rápido que he hecho de azúcar glas o el edulcorante que quieras y unas gotitas de leche.
 

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Estos Donuts de Manzana y Canela son tremendos, quedan extra esponjosos y tengo que volver a repetirlos muy pronto porque me han encantado.

Se me ocurren mil posibilidades con esta masa, porque igual quedaría tremendo en molde de plum cake con un topping por arriba con mucha manzana y canela…quedaría bestial igual

 

 

Si te gustan las recetas con manzana, no puedes dejar de hacer:

Mi tarta de manzana fácil y saludable

Bolitas energéticas de manzana y avena

Plum cake de manzana y cacahuete

 

Como siempre te animo a que lo prepares, y si te gusta, compártelo en tus redes sociales nombrándome o etiquetándome para que así pueda verlo.

Un beso enorme.

Silvia.

 

27Sep 19

Tarta de Kiwis Fácil y Saludable en 10 minutos




¡Puede que sea una de las más rápidas y deliciosas tartas que he hecho! y está mal que yo lo diga..pero esta tarta como me ha salido…¡mata de amor a cualquiera!

 

Tarta de Kiwis Fácil y saludable en solo 10 minutos

 

Me encanta comer Kiwis todas las mañanas, me da vitalidad para coger el día con ganas y yo siempre elijo los mejores Kiwis del mercado los Kiwis Zespri porque estos me garantizan su mayor calidad y seguridad que todos salen ricos ricos.

Como es un fijo todos los días he ideado la más rica, fácil y deliciosa Tarta de Kiwis del mundo mundial

 

Tarta de Kiwis Fácil y saludable en solo 10 minutos

 

Solo necesitas 10 minutos para hacerla y tendrás desayunos o meriendas ricas en vitamina C y muchos nutrientes para varios dias…bueno….o en mi caso un par y no llegamos a más…porque está brutal!

No sé si sabías que los Kiwis Zespri son ricos en vitamina C, y tomando una pieza de 100 gramos cumplimos con las cantidades recomendadas de Vitamina C que debemos consumir a diario. Con ello vamos a conseguir:

  • Prevenir resfriados ayudando a mantener íntegro tu sistema inmunitario.
  • Tener la vitalidad que necesitas cada día, reduciendo el cansancio y la fatiga.
  • Potenciar la formación de colágeno, esencial para mantener una piel, unos dientes y unos huesos sanos.

 

Tarta de Kiwis Fácil y saludable en solo 10 minutos

 

Vamos con lo que vamos…esta RECETA  la tenemos que aprender a hacer! Vamos a venirnos arriba!

 

Tarta de Kiwis

Herramientas que he usado

Para un molde de 15 cm de diámetro desmoldable

Molde de 15 cm de diámetro desmoldable

Acetato alto para que los bordes queden perfectos

Una base de papel de horno para poner en la base

Procesador de alimentos. El mio es ESTE

Espátula o lengua de silicona

 

Tarta de Kiwis Fácil y saludable en solo 10 minutos

Ingredientes para la Tarta de Kiwis

Para la base

130 gr de anacardos

65 gr de coco rallado

130 gr de dátiles

1 cucharada de zumo de lima

una pizca de sal

Para el relleno

140 gr de anacardos

20 gr de aceite de coco

80 gr de miel o sirope de agave

2 Kiwis Zespri Green pelados y picados

30 gr de hojas de espinaca

Más Kiwis Zespri para adornar por encima con uno y medio estará bien

 

Tarta de Kiwis Fácil y saludable en solo 10 minutos

Preparación

Preparación de la base

Antes de empezar, te recomiendo que pongas a tostar los anacardos en el horno a 180ºC durante unos 7 minutos o con cuidadito en una olla al fuego para que así su sabor sea mucho más rico. Una vez listo dejar enfriar antes de empezar

Mientras ponemos en remojo en agua caliente los dátiles sin el hueso para que así estén más blanditos

Una vez esto listo, ponemos todos los ingredientes juntos de la base en un procesador o picadora de alimentos para hacer una pasta que usaremos de base en nuestra Tarta de Kiwis.

Ponemos la mezcla en la base del molde ya preparado con la base de papel y el acetato puesto en los laterales y prenso con las manos para acomodar. Reservar mientras preparamos el resto de la tarta

Preparación del relleno

Previamente a la receta los anacardos deben estar en remojo unas 4 a 6 horas, pero como yo soy de siempre ir corriendo con todo, siempre lo que hago para acelerar este proceso es poner a hervir durante unos 10 minutos los anacardos en agua. Retiro del fuego, escurro y dejo enfriar, ya los tengo listos para usar y remojo hecho express.

Pongo todos los ingredientes del relleno juntos en el procesador de alimentos hasta que quede una crema bien fina, suave y ligera y vertemos esta crema sobre nuestro molde ya con la base puesta.

Cortamos rodajitas de los Kiwis que hemos reservado para la decoración y lo ponemos por encima decorando toda la parte superior.

Metemos en la nevera para que cuaje todo y en unas 4 a 6 horas estará lista para comer.

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Tarta de Kiwis Fácil y saludable en solo 10 minutos

 

Mira que color, que corte, y ni te imaginas que delicia y que sabor! Fresco, suave, increíble! Así tomar Kiwis Zespri será aún más rico y delicioso! Si cabe!

 

Tarta de Kiwis Fácil y saludable en solo 10 minutos

 

Si te ha gustado, te animo que la hagas y la publiques en tus redes sociales. No olvides nombrarme y etiquetarme en la foto para que yo pueda verlo, que me encantará ver que te ha quedado perfecta y deliciosa!

Besitos

Silvia.

19Sep 19

Galletas crujientes con Nutella Saludables y fáciles

Logré la receta perfecta de galletas crujientes saludables y que mejor que rellenarlo de un relleno rico fácil y sencillo de Nutella casera…y me dirás…ufff..pero ahora tengo que preparar Nutella y todo???….¡Que noooooo!

 

Galletas crujientes con Nutella saludables y super faciles de hacer

 

Esta receta es fácil a rabiar porque solo vas a necesitar 4 ingredientes para la galleta y 2 para el relleno.

¡que si que si….alma de cantaro..créemeeeee!

Además de ser super mega fácil es super mega ultra saludable! hazme caso! lo es! y no sabes ¡qué cosa más rica! a me me han super flipandoooo

 

 

Galletas crujientes con Nutella saludables y super faciles de hacer

 

No le voy a dar más vueltas porque voy a escribir más de lo que voy a tardar en explicarte la receta.

Apunta todo que voy con ello

Galletas crujientes con Nutella

Herramientas que he usado

Boles de preparación me encantan estos de Nordic Ware

Espátula o lengua de silicona

Peso digital

Papel de horno o Papel Teflón

Molde de silicona para hacer tabletas de chocolate

Rejilla enfriadora

 

Galletas crujientes con Nutella saludables y super faciles de hacer

Ingredientes para la galleta

135 gr de harina de avena la que uso es sin gluten ESTA

1 cucharadita de levadura química 

una pizca de sal

2 cucharadas de aceite de coco

4 cucharaditas de miel o sirope de agave

Para el relleno

200 gr de chocolate negro a tu elección, yo he usado chocolate negro al 80% Callebaut

2 cucharadas de mantequilla de avellanas o del fruto seco que más te guste (con la avellana sabrá enteramente a Nutella)

Para decorar

Un poco de chocolate negro, blanco o con leche a tu elección derretido.

 

Galletas crujientes con Nutella saludables y super faciles de hacer

Preparación

Preparación del relleno

Para usar como relleno vamos a hacer una tableta de chocolate casera. Para ello uso el molde de silicona de tableta tan práctico de Ibili, ESTE.

Derrito en el microondas junto con al mantequilla de avellanas el chocolate a potencia baja y con golpes de 30 segundos cada vez hasta que esté derretido, removiendo entre cada parada.

Una vez derretido vertemos en el molde de la tableta y dejamos endurecer. Yo lo meto en el congelador por 15 minutos y está listo.

Preparación de la masa de la galleta

En un bol grande de preparación mezclamos todos los ingredientes: la harina de avena, el aceite de coco, la vainilla, la levadura química, la sal y la miel y hacemos una bola.

Pesamos bolitas pequeñas de aproximadamente unos 30 gramos y lo metemos en el frigorífico para que se ponga más durita y así ser más sencillo manipular la masa para meterle el relleno.

Cortamos una onza y media por cada galleta (sale como unas 8 – 9 galletas) y aplastamos la bola de la masa e introducimos el relleno escondiéndolo en el interior. Te voy a dejar aquí el VIDEO DEL PASO A PASO de la galleta y ahí puedes ver como lo hago, es super sencillo.


Ponemos todas las bolas rellenas sobre un papel teflón o papel de horno en la bandeja del horno y con el horno precalentando a 175ºC lo horneamos durante unos 12 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.

Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco sobre la bandeja y cuando se puedan manipular, pasar a una rejilla enfriadora.

Una vez frío podemos decorar por encima con un poco de chocolate derretido a tiritas o como más te guste.

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Galletas crujientes con Nutella saludables y super faciles de hacer

 

Y ahora llega el mejor momento…comerse una…bueno..o ya puestos…dos..o tres,jejejeje ,porque te doy seguridad que no podrás parar de comerlas! son crujientes, y están mortales!

Si te gustan las recetas saludables, tienes que hacer una de estas 3 de mis preferidas:

Cookies Muerte por chocolate

Galletas con caramelo de anacardos

Galletas rellenas de Boniato

 

Galletas crujientes con Nutella saludables y super faciles de hacer

 

Si te animas a hacer la receta, recuerda nombrarme y etiquetarme en tus redes sociales porque me encantará ver que te ha salido rica y que te ha gustado! No lo olvides @megasilvita

Un beso muy grande.

Silvia.