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Recetas

21Jul 21

Tarta Helada Cookies Oreo Saludable – cumpleaños Eva

Tengo el corazón con mil sentimientos encontrados al hacer un año más la tarta del cumpleaños de mi niña…porque ella es y será siempre la razón de ser quien soy …LA MEGA…Megasilvita…porque sin ella yo no hubiera ni existido..más allá de ser una persona trabajadora en un trabajo normal con una familia normal.

Y no es que yo me considere especial ni nada por el estilo, pero si que el ser LA MEGA  me ha llenado de tantas cosas bonitas que tengo que darle dia a dia las gracias por haber aparecido en mi vida…esta niña tan buena, tan buena hija y tan especial como es ella.. mi hija Eva.

Los que me seguís en las redes sociales desde el inicio, conocéis mi historia y porque empezó todo esto, mi gran aventura por la repostería, pero para los nuevos os digo que mi primera tarta fué para el primer cumpleaños de mi hija..así que imaginad…la de años que llevo en todo esto….tela del telón….

Cada año le he hecho tartas espectaculares, decoradas sin fin, con decoraciones impresionantes, con muuuucho azúcar, muuucho….y es por eso que tengo sentimientos contrarios en mi interior, porque ….no te lo vas a creer..”me siento culpable” de no haber seguido con esta saga y haberle hecho una “tarta corriente” para su cumpleaños…..

 

Tarta Helada Cookies Oreo Saludable la tarta mas rica del mundo!

 

Es corriente…si…porque esta tarta helada cookies oreo saludable es la más fea de apariencia que jamás he hecho para el cumple de Eva, pero aún así, mi hija, ha estado super agradecida y super feliz de su tarta, ¡para ella espectacular!

A pesar de no haberla hecho con miles de decoraciones, te puedo dar seguridad que el sabor en completo ha sido…¡BESTIAL! increíble impresionante…una combo bestial de productos saludables para el 15 cumpleaños de mi niña mayor.

Si tienes curiosidad…te enlazo aquí algunas de las tartas que he hecho para Eva, para que puedas ver lo que te digo…ESTA TARTA ES NORMAL…

Tarta de Chocolate y Mascarpone

Tarta Soy Luna

Tarta Drip Cake

Tarta Happy

Vamos ahora con esta delicia Saludable, que no por ello es Fit…para nada! es una bomba rica …eso si…todos los ingredientes he intentado ponerlos los más saludables

 

Tarta Helada Cookies Oreo Saludable la tarta mas rica del mundo!

Tarta Helada Cookies Oreo Saludable

Herramientas que he usado

Yo la tarta la he hecho enorme de 23 cm, pero voy a poner las cantidades para una tarta más pequeña de 18 cm

Molde de 18 cm, en mi caso el de master class de base desmoldable, pero puedes usar el molde que tengas, el ideal para usar en todo es el nuevo de Lékué de silicona con base de cerámica, que te servirá para hacer el bizcocho, la cookie y luego montar la tarta

Aro ajustable para el montaje (super recomendable)

Rejilla enfriadora

Tira de acetato, la mia es la de 5 cm de ibili y he unido 3 tiras para darle más altura

Batidor de doble varilla para hacer el helado (montar la nata)

Amasadora tipo Kitchen Aid, a mi me ha facilitado el trabajo, pero realmente no es necesaria en todo caso puedes usar una batidora de doble varilla o una varilla manual o una espátula o lengua de silicona

 

Ingredientes para el bizcocho

Para un molde de 18 cm

50 g de harina de avena integral*

50 g de Harina de avellana**

15 g de harina de coco

1 cdita de pasta de vainilla o extracto

2 huevos

125 g de yogur

1 cdita de levadura química

50 g de Eritritol + 1/2 cdita de sucralosa (o 80 de Eritritol solo)

*yo he usado la harina con sabor a gofres y choco blanco de MaxProtein, pero puedes usar la normal. En este caso yo usé menos cantidad de endulzante, le puse 20 g de eritritol en vez de 50 g (la sucralosa la mantuve igual)

**puedes usar harina de almendra perfectamente.

Ingredientes para las dos capas de cookie

150 g de mantequilla

60 g de azúcar de coco o eritritol + 1/2 cdita de sucralosa

1 huevo y 1 yema

1 cda de pasta de vainilla

160g de harina de avena integral

30 g de harina de almendra

20 g de harina de coco

1 cdita de levadura química

1/2 cdita de bicarbonato

100 g de chunks de Chocolate negro o drops o mini drops

Ingredientes para el helado de oreo

175 ml de leche o bebida vegetal

2 cditas  de pasta de vainilla

45 gr de eritritol 

3 yemas

23 g de almidón de maíz

45 gr de chocolate blanco

100 g de queso mascarpone

100 g de queso crema

160 gr de nata para montar

1 paquete de BlackMax (oreos saludables) de MaxProtein, o bien si no tienes una de oreo de siempre.

 

Tarta Helada Cookies Oreo Saludable la tarta mas rica del mundo!

 

Preparación

Paso 1 empezamos por el bizcocho

Precalentar el horno a 180º, sin ventilador con calor arriba y abajo

En la batidora tipo Kitchen Aid o en un bol y usando unas varillas o manuales o eléctricas, batir el huevo con el endulzante y la vainilla hasta que esté montadito y blanquee (este punto se llama punto de letra)

Añadimos el yogur e integramos.

Sin tamizar no hace falta, añadir los ingredientes secos: la harina de avena, la de avellana, la harina de coco y la levadura química y con una espátula o lengua de silicona integrar.

Pasar la mezcla al molde de 18 cm previamente engrasado (a mi siempre me gusta poner una base de papel de horno) y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar el centro salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar hasta que esté templado y podamos desmoldar. Desmoldamos sobre una rejilla enfriadora y reservamos. (yo la reserva siempre envuelvo los bizcochos en film transparente para así mantener la humedad y que quede siempre más jugoso)

Paso 2 Preparación de la galleta

Esta receta al hornearla la vamos a dividir en dos para que tengamos dos super galletas que nos hará separar en capas. (luego os cuento que locura me paso..jejjee)

Empezamos batiendo la mantequilla con los endulzantes y la vainilla para mantecarlos ( en el video paso a paso lo hice to corriendo yo puse además los huevos..mal hecho, jejee, pero buenos salió perfecto, aunque lo perfectísimo es que lo hagas en este paso a paso) eso permitirá que el endulzante se deshaga y quede mejor integrado.

Añadir el huevo y la yema y mezclar. En este punto puedes ver la preparación cortada, no te apures que luego al añadir los secos se arregla.

Añade los ingredientes secos: la harina de avena, la harina de coco, la harina de almendra, la levadura química y el bicarbonato.

En este punto mejor usar la pala de la amasadora de kitchen aid o en el caso que lo hagas manual hazlo con una espátula.

Por ultimo ponerle los chunks de chocolate y deja resposar la masa en la nevera para que solidifique la mantequilla y sea más sencillo manejar, durante unos 30 minutos en el frigorífico o bien 15 minutos en el congelador si tienes prisa (..pues como yo siempre, jejej)

Una vez reposado, divide más o menos a ojo la masa en dos y usando el mismo molde que antes con el bizcocho. Es importante poner en la base del molde un papel de horno, te ayudará mucho a desmoldarlo

Horneamos por uno 20 minutos o hasta que esté doradita por los bordes.

Aquí os cuento que me pasó…..esta galleta es muy delicada, y se rompe con facilidad y como la tarta que yo hice era más grande, al manipularla, se me rompió por lo que en vez de poner la capa perfecta la partí a trozos y lo puse…así que si te pasa no te asustes, hay arreglo jejejeje.

Horneamos las dos capas y reservamos (igual que en el caso del bizcocho, yo lo envuelvo con film transparente)

Paso 3 Preparación del helado

En un cazo al fuego poner a calentar si llegar a hervir, la leche y la vainilla y mientras mezclar en otro bol, las yemas, el almidón de maíz y el eritritol para así desliar el almidón y que no tenga grumitos. Una vez calentita la leche, le añadimos la mezcla de las yemas y sin parar de remover con una batidor de varillas ir removiendo a la vez que va calentando y espesando. (aproximadamente un minuto)

Una vez espesado, retirar del fuego y añadir el chocolate blanco y los dos quesos y deshacer en la crema caliente.

Pasar la mezcla a una bandeja plana y cubrir “a piel” con film transparente para que enfríe pronto, o bien puedes pasar la crema a un “baño frío” que no es mas que un bol con agua muy fría con hielo y poner al baño maría nuestra preparación, menear hasta que enfríe. (es lo más rápido)

Si tienes tiempo (evidentemente yo no tuve, jejjee) deja reposar esta crema deliciosa (siempre cubierta “a piel” con film transparente) un día, o de un día para otro, esto permitirá potenciar más los sabores….aunque no es super necesario..yo no lo hice y quedo bestial igual.

Una vez fría la crema deliciosa, en el bol de la amasadora kitchen aid con el accesorio batidor o bien con tu batidor de varillas eléctrico, montar la nata hasta que esté montada, aunque sin pasarte, con semi montada es suficiente.

Integrar con movimientos envolventes, la crema a la nata montada, sin batir en exceso, para que no baje el aire y listo.

Añádele trocitos de oreos y reserva.

Paso 4 Montaje de la tarta

Para el montaje de la tarta vamos a usar de nuevo nuestro molde desmoldable, es importante que sea el mismo molde y que se desmoldable…está claro sino es super complicado luego desmoldarla o bien si teneís mejor un aro ajustable es casi mejor porque normalmente al honear el bizcocho merma un poquito y al final no queda perfecta. Yo voy a usar un aro ajustable.

El molde le vamos a poner un papel de horno en la base, y vamos a preparar la tira de acetato que como en mi caso el acetato que tengo abierto es de 5 cm de alto y es bajito, he unido con papel de pega, con tesafil de toda la vida tres tiras para que me de el acetato altura y listo arreglado!

En la base vamos a poner el bizcocho que hemos hecho, a la anchura que nos salga, ajustamos bien el aro ya con el acetato puesto que nos dará pulcridad y que la tarta a la altura no se doble y quede perfecta…os aseguro que el aro ajustable es nuestro gran aliado en este tipo de tartas con capas diversas.

Ponemos de la mezcla de helado que nos ha salido, la mitad y alisamos la superficie.

Ponemos una capa de galleta (si te pasa como a mi que se rompe no pasa nada, pon trozos cubriendo toda la superficie.

Luego otra capa de helado y por último una capa de galleta.

Congela durante unas 6-8 horas y ya estaría lista solamente te queda decorar por arriba.

Yo usé trozos de cookie e hice un brownie saludable en 5 minutos (pronto pondré la receta) y decoré por encima con bolas de helado de vainilla ( lo compré..ya estaba cansada, jejejeje), trocitos de este brownie y cookies, así como con oreos.

La decoración es un poco libre, cada uno puede usar lo que quiera o dejarlo tal cual, que esta deliciosa sin más

Los chorretoncitos los hice con 100 g de chocolate negro que derretí en 100 g de nata y con un biberón de salsa lo apliqué ..aunque me quedaron fatal, jejeje, pero la diferencia termica entre el calor que hacía y la tarta tan fría no había manera de una compensación de encontrar la fluidez perfecta para el chorreo…total…guarripiteo del bueno!jejejejjee

Conservación: es un helado lo cual hay que conservar siempre en el congelador pero sacarla media hora antes o una hora antes al frigorífico para que no te cueste la vida cortar, jejeje, a mi me costó..es complicado cuando la decoración de arriba estaba hecha con helado del super que se derrite con mirarlo ….

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Tarta Helada Cookies Oreo Saludable la tarta mas rica del mundo!

 

Voy a hacer una recopilación de todas las stories que hice ese día y voy a hacer un video completo para ponerlo subido en youtube y en igtv y así podéis ver como se monta todo y se hace, hoy ya no me da más la vida, jejejee.

Yo me quedo con esta preciosidad de cara, tan feliz, y tan contenta que me alegra mi vida cada día.

 

Tarta Helada Cookies Oreo Saludable la tarta mas rica del mundo!

 

Espero que te haya gustado y que hagas esta delicia de Tarta Helada Cookies Oreo y si la haces compártelo en tus redes sociales sin olvidar etiquetarme y nombrarme para yo poder verlo! que me hace mucha ilusión

Un beso enorme

Silvia.

 

 

05Jun 21

Pingüinos Saludables

¡Qué locura más rica! no te imaginas como quedan estos Pingüinos Saludables que me he marcado!

La combinación de chocolate con nata y más bañito de chocolate…no te imaginas el resultado! y además lo mejor es que es super mega fácil.

 

Pingüinos saludables la receta americana más tentadora en versión sana

 

La textura del bizcocho de chocolate es muy esponjosa y blandita y el relleno de nata y mascarpone le da un extra de jugosidad super tentadora.

Los ingredientes son muy sencillos, siempre uso los mismos en diferentes combinaciones por lo que sustituciones son siempre las mismas, solo que te especifico por si quieres ver diferentes combinaciones:

Harina de avena: yo uso siempre harina de avena integral y sin gluten, he detectado que al ser certificada sin gluten funciona mejor en la repostería, pero si no tienes o no puedes usarla, usa una harina integral, normal de trigo, de centeno, etc.

Harina de almendra: en realidad puedes usar harina de el fruto seco que quieras, es simplemente picar el fruto seco hasta que tenga textura de harina, con avellana queda bestial igual.

Endulzantes: yo siempre uso desde que los conozco la combo de eritritol + sucralosa, es bestial y deliciosa pero en esta ocasión he querido usar solo sucralosa porque este bizcocho no necesita ni usa el eritritol para la estructura, si te fijas lleva dos impulsores y no lo necesita por lo que puedes si quieres solo usarlo en poquita cantidad o si no tienes usar eritritol, pienso que unos 50 g te iría bien para la receta.

Cacao en polvo: es importante usar un cacao 100% puro en polvo para hacer esta receta y dentro de los cacaos el de tu preferencia, te dejo link de todas las variedades que hay, son todas brutales y todas tan un sabor y toque totalmente diferente.

Huevo: como la receta tiene solo un huevo puedes sustituirlo en caso que no puedas o no quieres usarlo por un “huevo de chía” es una cucharada de semillas de chía + 3 cdas de agua, dejas reposar y directo a sustituir. También puedes usar 1/4 de taza de plátano o de puré de manzana en sustitución.

Leche: puedes usar leche de vaca o de cualquier animal o en su defecto usar leche vegetal de la que más te guste

Aceite de coco: puedes también usar mantequilla derretida o margarina

Nata: yo uso nata de leche con un porcentaje de materia grasa mayor al 35% pero si no quieres puedes usar crema de coco, (es la nata que se forma al meter una lata de leche de coco en el frigorífico, lo que queda sólido) la puedes montar igual

Queso Mascarpone: puedes usar queso crema o en caso que seas vegano o intolerante, buscar opciones de quesos veganos en crema que existen en el mercado o en todo caso no usarlo y usar solo la nata o la crema de coco montada con un poco de endulzante.

 

Pingüinos saludables la receta americana más tentadora en versión sana

 

No voy a dar más vueltas, vamos con la receta, verás que sencillita es:

Pingüinos Saludables

Herramientas usadas

Molde 6 cavidades de silicona de muffins

Boles de preparación

Espátula lengua de silicona

Rejilla enfriadora

Manga desechable

Boquilla de relleno o puedes usar una boquilla de punto del número 10 o 12

Espátula de ángulo

Batidora eléctrica de doble varilla o Batidor manual para montar el relleno

 

Ingredientes

Ingredientes para los bizcochitos

Para 6 Pingüinos saludables

100 g de harina de avena integral

50 g de harina de almendra

1 cdita de sucralosa moreno

35 g de cacao en polvo 100%

1 cdita de levadura química

1/2 cdita de bicarbonato sódico

1 cdita de pasta de vainilla

una pizca de sal

1 huevo

190 ml de leche

50 ml de aceite de coco derretido

1 cucharadita de pasta de vainilla

Ingredientes para el relleno

50g de nata para montar fría

50 g de queso mascarpone frío

1 cda de xilitol o eritritol o 1/4 cdita de sucralosa

Ingredientes para el baño

100 ml de nata para montar

100 g de chocolate negro 70-80%

25 ml de leche

30 g de chocolate blanco con un poquito de aceite de coco si lo necesita para la fluidez.

 

Pingüinos saludables la receta americana más tentadora en versión sana

 

Preparación

Preparación del bizcocho

Precalentamos el horno a 175ºC y preparamos el molde. En mi caso es de silicona y no necesita nada de preparación porque no se pega, pero si usas un molde de cupcakes o de muffins metalico asegurate de engrasarlo antes, o bien con un poco de aceite y harina o cacao en polvo o bien con un poco de spray desmoldante.

En un bol de preparación batimos el huevo con el endulzante, la pasta de vainilla y la leche y reservamos. Insistimos en que el endulzante se disuelva bien.

En otro bol tamizamos los ingredientes secos para airearlos: las harinas, el cacao, el bicarbonato y la levadura. Mezclamos con la mezcla anterior hasta integrar bien y repartimos la masa en las 6 cavidades del molde, llenando la cavidad sus 3/4 partes y horneamos unos 20 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un testador salga limpio

Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla enfriadora hasta que esté totalmente frío sin desmoldar del molde, solo cuando esté frío o tibio podemos sacarlo del molde.

Preparamos en un bol los ingredientes del relleno, y con un batidor manual o un batidor eléctrico montamos hasta que esté cremoso y con consistencia de relleno.

Relleno de los Pingüinos

Para sacar el centro del muffin y rellenarlo he usado un descorazonador de manzanas, es muy práctico y es como te queda más limpito, puedes usar la punta de un cuchillo pero nunca queda tan bien.

Una vez quitado, rellenamos una manga desechable con una boquilla de relleno o boquilla de punto de la crema de relleno y rellenamos hasta arriba.

Tapamos el relleno con una tapita del bizcocho que hemos sacado con el descorazonador y así lo vamos haciendo con todos.

Baño de los Pingüinos

Ponemos en el microondas la nata hasta que caliente, o bien en un cazo hasta que esté casi a punto de hervir.

Le añadimos el chocolate y dejamos reposar 5 minutos para que se deshaga, Integramos bien y le añadimos la leche caliente para conseguir la textura de baño perfecta, ni demasiado espesa ni demasiado líquida.

Bañamos los pingüinos y dejamos reposar hasta que sequen.

Para la decoración he cogido un poco de chocolate blanco lo he derretido con un poquitín de aceite de coco porque a mi siempre se me agarra un poco el chocolate blanco y he usado un biberón con boquilla para hacer las decoraciones de arriba.

 

Conservación: aguantan en el frigorífico una semana. NO admiten congelación si están rellenos.

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Mira que interior más tentador tienen mis Pingüinos saludables! NO me digas que no te comías los 6?

 

Pingüinos saludables la receta americana más tentadora en versión sana

 

Ya sabes que me flipa a base de bien siempre el chocolate por lo que este tipo de bizcochitos es que me pirran!

Si te gusta, te recomiendo que además hagas estos:

Pantera negra estos bizcochitos son una brutal tentación de doble chocolate…imposible superarlos!

Donuts Bomba de Chocolate: puede ser mis berlinas favoritas..es que no puedes cuando empiezan!

Pastelitos Ding Dong: esta receta no de las mías saludables, es de las de siempre, pero están locura total! si quieres pecado..aquí lo tienes!

Si te animas a hacerlo, no dudes nombrarme y etiquetarme que me encantará ver que lo haces! Un beso grande.Silvia

25May 21

Muffins Ferrero Saludables

¡Qué locura de resultado! estos Muffins Ferrero Saludables son increíbles!

Y lo mejor de todo ¡es que no puede ser más sencillo! Son sin gluten, Son sin azúcar, con opción sin lácteos y tremendamente ricos!!!

 

Muffins Ferrero Saludables, una combinación brutal de sabor y saludable

 

La receta sin lugar a dudas lleva mi combo de harinas que se ha vuelto para mi tan imprescindible y estoy feliz de haber descubierto.

Los que me seguís desde Instagram, sabéis que ando en continuo cambio, en continua adaptación, enfocada en conseguir recetas más saludables aptas para más gente, incluso con intolerancias dificiles y que el resultado sea igual o incluso más rico que el tradicional!

La combo de harina de fruto seco + harina de avena + harina de coco se ha vuelto un imprescindible, ya que le aporta humedad, esponjosidad y sobre todo aire! tan importante en la realización de estos dulces.

 

Muffins Ferrero Saludables, una combinación brutal de sabor y saludable

 

Por si tienes intolerancias o falta de algún ingrediente, voy a ponerte algunas equivalencias, pero recuerda que el resultado TOP es como yo lo he hecho aquí, cualquier tipo de cambio puede cambiar el final, todo es un proceso

Harina de avena: la harina de avena tradicional que compras puede tener y tiene en el 98% de los casos si no lo especifica, gluten, por eso yo siempre me aseguro de usar una certificada. La mía es La harina de avena integral de Energy Feeling.

Harina de avellana: aquí puedes usar harina de almendra o de avellana o del fruto seco que más te guste, si no pudieras usarla usa la misma cantidad de harina de avena.

Harina de coco: la cantidad que se le pone es pequeña, pero tiene una función super importante. Si no la usas pon un poco más del resto, como el doble en todo caso, pero te doy seguridad que deberías de hacerte con ella. Te enlazo aquí a mi tienda todas las diferentes harinas de coco en diferentes formatos.

Endulzantes: Igual que he conseguido un resultado TOP en la combinación de harinas, también he conseguido la combinación perfecta de endulzantes. El eritritol en cuanto a cantidad y textura es el endulzante más parecido al azúcar, por lo que es genial para sustituir y seguir manteniendo la textura de los bizcochos y su aireada miga…pero no es lo mismo. El principal inconveniente: no da el mismo sabor dulce y acaramelado, no aporta la parte humedad del azúcar y es mucho más caro.

Para solucionar parte de todos estos inconvenientes ayudo con la sucralosa, en concreto la que más me gusta es la sucralosa moreno. El poder endulzante de le falta se la aportamos con un poquito solo de sucralosa, además hace que sepa igual que el azúcar! y además rebajamos cantidad de uso del eritritol y ahorramos con la combo de ambas.

¿Cuál es mi proporción aproximada? por cada 100 g de azúcar = 60 g de eritritol + 1/2 cdita de sucralosa

Todos mis endulzantes son de Dulcilight mi marca con diferencia favorita, es Eco, y 100% brutal 

Yogur: he usado yogur natural, griego o incluso queso fresco batido, si tienes intolerancia usa un yogur vegetal

Vainilla: yo siempre uso pasta de vainilla y de la mejor, de Eurovanille ,pero si no tienes puedes usar aroma o extracto, aunque la diferencia es increíble! es la inversión que deberías de hacer siempre!

 

Ahora vamos con la receta, verás que sencilla es!

Muffins Ferrero Saludable

Herramienta que has usado

Molde de silicona de muffins

Boles de preparación

Espátula o lengua de silicona

Rejilla enfriadora

Descorazonador de manzana

Ingredientes para la masa del muffins

50 g de harina de avena integral sin gluten

50 g de harina de avellana

15 g de harina de coco

1 cdita de levadura química

1/2 cdita de bicarbonato

1/4 cdita de sal

30 g de cacao 100% puro

2 huevos

50 g de eritritol + 1/2 cdita de sucralosa

1 cdita de pasta de vainilla

125 g de yogur

30 g de agua caliente

Para el relleno

Yo he usado crema de avellana y cacao lista y preparada de EOS porque es deliciosa, pero puedes usar mi receta de Nutella saludable casera, te enlazo aquí la receta.

Ingredientes para el baño

200 g de Chocolate negro del 70-80% o tu favorito

Avellanas tostadas a trocitos

1-2 cditas de aceite de coco

 

Muffins Ferrero Saludables, una combinación brutal de sabor y saludable

 

Preparación

Preparación del Muffins Ferrero

Mezcla con un batidor manual los huevos con el eritritol, la sucralosa y la vainilla hasta que esté integrado.

Ir añadiendo las harinas, la de avellana, la de avena y la de coco, además de la levadura química, el bicarbonato y la sal, mezclar e integrar.

Añade además el caco en polvo y mezclar.

Por último calentar bien el agua y añadirlo a la mezcla y remover hasta que esté integrado.

Repartir la masa en las cavidades del molde (salen 6 unidades) y hornear a 175º unos 15-20 minutos.

Sacar del horno y dejar templar dentro del molde y encima de una rejilla enfriadora. Cuando estén templados, desmoldar y dejar enfriar del todo sobre la rejilla enfriadora.

Relleno de los Muffins Ferrero

Para rellenarlo, he usado un descorazonador de manzana para ser más sencillo y el hueco lo he rellenado de la crema.

Preparación del baño

Derretir el chocolate con un poco de aceite de coco para hacerlo más fluido, y añadirle a tu gusto las avellanas a trocitos.

Bañar el muffins por la parte del copete solo o si lo prefieres báñalo enterito! madre de pensarlo me muero de amor

Conservación: Si lo vas a consumir pronto pueden estar fuera de la nevera por un par de días en un tupper, pero mi consejo es que lo mantengas en el frigorífico.

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Mira que pedazo de pinta tienen…y no me digas que no puede ser más sencillo!

 

Muffins Ferrero Saludables, una combinación brutal de sabor y saludable

 

Su interior húmedo con esa cremita de Nutella lo vuelven irresistible

Si te gusta el Ferrero y la Nutella como a mi tienes que ver además estas recetas que son mis preferidas:

Bombas Berlinas de Ferrero Rocher

Magnum de Ferrero

Cheesecake de Ferrero

Ferrero Rocher saludables

Solo espero que te guste esta receta y te animas a hacerla! y si así lo haces, no olvides avisarme, etiquetandome o nombrandome en las redes sociales para que así las pueda ver! me haría mucha ilusión.

Un beso enorme

Silvia.

19Abr 21

Cheesecake Kinder Bueno saludable

¡Qué de tiempo sin aparecer por el blog para poner mis recetas!…y coronarse con esta Cheesecake Kinder Bueno Saludable es lo mejor! Verdad?

Estoy muy agotada de trabajo y aunque intento llegar a todo, está claro que no soy una super-woman y en algunos sitio flaqueo..como me pasa aquí en mi blog.

 

Cheesecake Kinder Bueno Saludable fácil sencillo y adictivo!

 

Tengo que proponerme por lo menos actualizarlo una vez en semana porque es uno de mis puntos favoritos…aquí estoy en mi casa, puedo escribir lo que me da la gana y sobre todo noto que es verdadera mi esencia y mi casa…así que ayudarme a seguir con esta rutina!!!

Esta Cheesecake Kinder Bueno Saludable es una delicia! no te imaginas como queda! es fácil, rica, saludable, sin azúcar, sin gluten y les encantará a todos en casa.

 

Cheesecake Kinder Bueno Saludable fácil sencillo y adictivo!

 

Es fácil y sencilla, tan solo es importante que tengas hecha la Crema Kinder Casera (te la enlazo aquí) o bien sustituir por alguna mantequilla de fruto seco como avellanas o almendra, pero solo con el toque de la crema kinder es como queda auténtica.

No me enrollo más, os pongo los ingredientes y voy explicando TRUCOS para conseguir una Tarta Cheesecake Kinder Bueno Perfecta!

Cheesecake Kinder Bueno Saludable

Herramientas que he usado

Molde 15 cm Lékué (este molde es perfecto para las cheesecake, luego te cuento porque)

Procesador de alimentos

Espátula o lengua de silicona

Ingredientes para la Cheesecake Kinder Bueno Saludable

Ingredientes para la base

100 gr de avellanas tostadas o de harina de avellana

10 g de aceite de coco derretido

40 g de dátiles (los dejaremos un poco en remojo, unos 10 min en agua caliente para hidratarlos)

15 g de cacao en polvo 100%

1 cdita pasta de vainilla

Ingredientes para la cheesecake

3 huevos L

250 g de queso crema tipo philadelphia

100 ml de queso fresco batido

100 g de Crema Kinder Bueno Saludable

50 g de eritritol + 1 cdita de sucralosa moreno

1 cdita de pasta de vainilla

Para la decoración

50-100 g de Crema Kinder

Avellanas tostadas y a trocitos

Nibs de cacao

Cacahuetes recubiertos de Chocolate (opcional)

 

Cheesecake Kinder Bueno Saludable fácil sencillo y adictivo!

 

Preparación

Preparación de la base

En un procesador de alimentos ponemos a picar primero las avellanas hasta hacerlas casi harina, y le añadimos el resto de ingredientes hasta formar una masa que al presionar forme bola.

Ponemos la mezcla, presionando, en la base de nuestro molde y dejamos reservado en la nevera.

El molde que estoy usando es genial porque no se sale nada ni entra nada! no tienes que forrarlo de papel aluminio para meterlo en el baño maría, por lo que para hacer cheesecake es genial! totalmente recomendable!

Preparación de la cheesecake

En un procesador de alimentos mezclamos sin excedernos en el batido (a velocidad muy bajita) todos los ingredientes para mezclar bien.

Vertemos la mezcla en el molde y vamos a hornear al baño maría durante unos 60 a 70 minutos a 160ºC, o hasta que al mover la cheesecake solo se mueva un poco el centro.

Una vez pasado este tiempo, apagamos el horno y sin sacar la tarta dejamos enfriar dentro una hora.

Sacamos dejamos enfriar del todo y enfriamos por unas 5 horas en el frigorífico

Decoración

Una vez bien fría antes de desmoldar del molde, decoramos por encima con Crema Kinder Bueno, avellanas a trocitos, nibs de cacao o como tu mejor prefieras.

Y lista para comer!

Conservación: Debes conservarla siempre en el frigorífico y aguantará por una semana. No admite congelación.

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Cheesecake Kinder Bueno Saludable fácil sencillo y adictivo!

 

Esta tarta es pura locura! no sabes lo rica que queda, lo suave que está..ainss..una pura locura!

Si te gusta este tipo de recetas te pongo aquí mis favoritas

Donuts Bomba Kinder Bueno

Maxi Bon de Kinder Bueno

Magnum de Kinder Bueno

Chocolatina de Kinder Bueno

Cinnamon Rolls de Kinder Bueno

 

Cheesecake Kinder Bueno Saludable fácil sencillo y adictivo!

 

Espero que te guste mucho la receta y si la haces acuérdate de apoyar mi trabajo nombrándome y etiquetándome en tus redes sociales! Un beso muy grande.

Silvia.

28Feb 21

Galletas Principe Estrella Saludables

Y es que tenía que hacer esta versión de galletas comerciales pero saludables, porque estas Galletas Principe estrella son las favoritas de mi niño y como no, por el cualquier cosita!

Son tremendamente fáciles de hacer y además quedan de muerte lenta!

 

Galletas Principe estrella saludables super ricas y nutritivas

 

La base de la masa de la galleta es una galleta rica rica, hecha con ingredientes muy saludables, para nada con harinas refinadas, todo integral, pero su sabor es fino, delicado y doradas y crujientes son de locura.

Esta receta es super sencilla y puedes adaptarla a según que alérgia, te pongo las posibles sustituciones en los ingredientes,

vamos a ello…

Galletas Principe estrella saludables super ricas y nutritivas

Galletas Principe Estrella

Herramientas que he usado

Bol de preparación

Amasadora Kitchen Aid o bien batidora doble varilla

Espátulas o lenguas

Rodillo para estirar

Cortante redondo de Flor pack 3 de Wilton he usado el del medio

Un cortante redondo un poco más grande de diámetro que la flor, yo en mi caso he usado uno de 5 cm de diámetro

Una brocha o pincel de pastelería

Rejilla enfriadora

Plancha de horneado perfecto

Biberón de boquilla fija para usar con los rellenos

 

Galletas Principe estrella saludables super ricas y nutritivas

 

Ingredientes para la galleta

200 g de harina de trigo integral (yo usé de espelta, pero si queréis opción sin gluten usar harina de trigo sarraceno)

40 a 50 gr de eritritol + 1/2 cdita de sucralosa

30 gr de harina de Almendra

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

1 cdita de  pasta de vainilla

 

Ingredientes Para el relleno

100 g de Chocolate Blanco ( puede usar el Callebaut o el sin azúcar de Dayelet

100 g de Chocolate con leche o Chocolate negro o Chocolate sin azúcar a tu preferencia (yo son leche de Callebaut)

Ingredientes Para barnizar y pegar antes de hornear

La yema de un huevo

 

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Preparación

En el bol de la amasadora o en un bol y una batidora de doble varilla, batir la mantequilla con el eritritol hasta que la mezcla quede suave y esponjosa,

Añadir el huevo y la pasta de vainilla y mezclar

Añadir a la mezcla la harina y con el accesorio pala de la amasadora mezclar hasta formar una bola

Divide la masa en dos y estira en dos partes entre dos papeles de horno, usando un rodillo, dejandolo más o menos con unos 3-5 mm de grosor.

Una vez las dos planchas estiradas, dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora mínimo.

Cortado y Horneado

Para el cortado y horneado necesitas dos cortantes, uno redondo con un diámetro superior a otro con forma de flor o estrella.

cortamos dos círculos y en uno de ellos cortamos dentro la flor o la estrella y la sacamos. Nos resultará un circulo entero y un circulo con un vacío de una estrella / flor dentro.

Una vez cortado, pincelamos con la yema de huevo y ponemos encima el circulo con la estrella justamente encima y pegamos, …así haremos con todas las galletas, tenemos que formar galletas con un hueco donde irá el chocolate del relleno.

Vamos poniendo las galletas sobre nuestra plancha de horneado perfecto. Si no tienes esta plancha pon papel de horno, pero te la recomiendo, ya que con estas el horneado es perfecto y uniforme.

Una vez todas listas, pincelamos por encima con más yema de huevo y horneamos en el horno precalentado a 180ºC, durante unos 15-18 min o hasta que lo veamos dorados (este tiempo varía mucho de cada horno) (yo el horno lo pongo arriba y abajo sin ventilador)

Una vez doradas, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla enfriadora.

 

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Relleno de chocolate

Para hacer el relleno, hay que derretir ambos chocolates y los repartimos en dos biberones. Si durante el derretido ves que no está suave, puedes añadirle un poco de aceite de coco para que sea más fluido.

Primero rellenar el hueco de la estrella hasta la mitad con chocolate blanco, y dejar reposar y enfriar un poco unos 10 minutos en el frigorífico. Una vez listas, se termina de rellenar con el chocolate con leche o negro según tu preferencia.

Conservación: en un tupper en el frigorífico aguantan un montón, fuera a temperatura ambiente una semana seguro!

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Madre qué rico está! a mis niños les encanta!!! están de muerte

Yo las prefiero a los comprados porque por lo menos sabes de que están hechas! o no??

Si te gustan este tipo de galletas debes hacer alguna de mis favoritas del blog, te pongo ideas:

Galletas crujientes rellenas de chocolate

Galletas con caramelo de anacardo

Galletas principe

Espero que te haya gustado la receta y que te animes a prepararlos y no olvides etiquetarme y nombrarme en las redes sociales si lo haces, así lo veré y no sabes la ilusión que me hace!

Un beso muy grande.

Silvia.