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Recetas

18Ene 19

Super Galletas con Caramelo de Anacardos

¡Quedan anunciadas como Super Galletas con Caramelo de Anacardos porque son las más supers de ricas del mundo mundial!

Tengo que reconocer que soy poco de fiar en esto de calificar lo bueno que estan mis recetas..pero caramba! será que no tengo abuelas que están toitas pa morirse sentao!

 

super galletas con caramelo de anacardos, fáciles y super ricas

 

{Salvamantel de Rafía, Plato Victoria Black, Tazón con asa Jolie Black, Paño de cocina Jolie Black, Jarrón de cristal y plata, Cuchara oro, Lechera Jolie Black}

 

Esta receta de super galletas con caramelo de anacardos ha sido todo un experimento.

Andaba en la búsqueda de una galleta sencilla para mi niño para tomar en la merienda, siempre mi tarea pendiente, evitar que coma galletas procesadas, y por eso surgió toda esta receta como una casualidad.

¡La galleta de la base es perfecta! no puede ser más rica como una galleta sencilla para el desayuno o la merienda, pero si encima le pones este relleno de caramelo de anacardos y la bañas de chocolate…ya es lo más.

Coincidió que haciendo las galletas, mi amigo Roberto, publicó en su instagram una maravillosa Cheesecake de Caramelo…y ahí que le pregunté…..¿oye amigo…el caramelito que lleva tu cheesecake…..?…¿que tal?……pues imaginarse su contestación…..

 

super galletas con caramelo de anacardos, fáciles y super ricas

 

Así que como Roberto me dijo que quedaba mortal, se me ocurrió añadir a estas galletitas, ese caramelo de anacardos y así de camino probaba que tal el resultado..y te aseguro que no puede ser más rico!

No me lio más..voy con la receta que sé que estas deseando conocerla

 

Super Galletas con Caramelo de Anacardos

Herramientas que he usado

Boles de preparación: siempre recomiendo el pack de Nordic Ware

Papel de horno

Plancha de silicona de horneado, la mia es esta.

Cortante redondo de unos 6 cm, he usado el intermedio de este pack

Espatula o lengua de silicona

Espátula con ángulo para aplicar el caramelo

Rejilla enfriadora

Rodillo con medidas de madera

 

Ingredientes para la galleta base

60 gr de harina de avena*

70 gr de harina integral

2 cucharadas rasas de azúcar de coco

media cucharadita de polvo de hornear

una pizca de sal

2 cucharadita de miel**

2 cucharadas de aceite de coco derretido***

1 cucharada y media de leche vegetal o normal de vaca

*la harina de avena puedes hacerla tú mismo, picando en un procesador los copos de avena.

**puedes endulzar con sirope de agave, de arce o el que prefieras

***puedes usar aceite de oliva si lo prefieres.

 

Ingredientes para el caramelo de anacardos

100 gr de anacardos tostados* o también conocidas como castaña de cajú, marañón, cajuil, caguil, casho o merey.

80 gr de dátiles sin el hueso

30 ml de agua

*para tostar los anacardos, ponlos en el horno caliente a 180ºC 6 minutos.

 

Ingredientes para el baño

200 gr de Chocolate negro a tu gusto. Yo he usado el suave del 54% de Callebaut, pero puedes usarlo más puro si quieres.

unas perlitas de manteca de cacao si fuera necesario.

 

super galletas con caramelo de anacardos, fáciles y super ricas

Preparación

Preparación de la galleta

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC y preparamos la plancha del horno con papel de horno o con una plancha de horneado perfecto de silicona.

En un bol de preparación, ponemos todos los ingredientes de la galleta, da igual el orden y mezclamos hasta formar una masa.

Estiramos la masa o bien sobre la mesa enharinada o bien entre dos papeles de horno con el rodillo con anillas al grosor de 6 mm.

Cortamos todas las galletas que podamos con un cortador redondo y con la masa que sobra, volvemos a amasarla y a estirar para aprovechar toda la masa. A mi me han salido unas 20 galletas de 6 cm.

Ponemos nuestras galletas sobre la bandeja del horno preparada y las horneamos 12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

Sacamos del horno y ponemos a enfriar sobre una rejilla y mientras se enfrían preparamos el caramelo de anacardos.

Preparación del caramelo de anacardos

Antes de empezar ponemos en remojo los dátiles unos 10 minutos en agua caliente.

Para que la crema salga más fina, te recomiendo que piques hasta hacer harina los anacardos y luego añadas el resto de ingredientes. No añadas todo el agua, así vas viendo la densidad que tiene la crema, teniendose que quedar como una crema untosa.

Picas los anacardos con los dátiles y el resultado es nuestro caramelo delicioso que vamos a usar para relleno de las galletas.

Baño de chocolate

Para hacer el baño de las galletas, ponemos a derretir el chocolate al baño maría suave o bien en el  microondas en la función descongelado a golpes de 30 segundos hasta que esté derretido. Si notas que el chocolate no está lo suficientemente fluido, añade unas perlitas de manteca de cacao, así conseguirás que se haga más fluido, más fácil para el baño y que al solidificar quede perfecto tu baño.

Antes del baño, mete las galletas previamente aplicada el relleno. Para aplicar el relleno es tan sencillo como “untarlo” en la galleta, para ello uso una espátula de ángulo y así aprovecho y lo dejo limpito y liso.

Meto las galletas rellenas unos 15 minutos en el congelador para que el relleno esté bien tiesito y frío y así el baño quedará perfecto.

El baño de chocolate lo hago sencillamente cogiendo la galleta y mojándola por la parte superior en el chocolate derretido y luego antes de solidificar, le pongo unos montoncitos de el caramelo de anacardos que me ha sobrado y con un palillo haciéndole remolinos.

Dejamos solidificar el chocolate a temperatura ambiente o mejor en el frigorífico.

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Yo lo que hago es conservarlo siempre en el frigorífico porque me encanta morder el chocolate bien durito y sentir el relleno fresquito, pero está igual de rica a temperatura ambiente.

 

super galletas con caramelo de anacardos, fáciles y super ricas

 

Si te gustan este tipo de galletas, así rellenas, tienes que hacer alguna de las delicias que tengo en mi categoría Recetas Saludables, como:

Besitos de Caramelo y Chocolate

Cookies Muerte por Chocolate

Ambas mis recetas favoritas de todas!

Anímate a hacer estas super galletas de caramelo de anacardos y si lo compartes en las redes sociales no olvides etiquetarme como @megasilvita, que me encantará verlo! y sobre todo que te ha gustado la receta

Un beso enorme y feliz fin de semana.

Silvia.

 

En esta receta hemos usado

11Ene 19

Chocolatinas Twix Saludables

Que si..que no estoy loca! que he conseguido hacer la receta de las chocolatinas Twix y no sé si están más buenas estas o las originales! …si, si…me quedo con estas! ….que rico mamaaaa!

Me encanta versionar cositas de nuestra infancia y hacerlas más saludables, casi siempre quedan deliciosas y aunque no son iguales iguales, son casi igual o más ricas..y a mi me encanta hacerlas y me sientan mucho mejor!

 

Chocolatinas Twix Saludables fáciles de hacer y ricas

 

{Salvamantel Rafia, Plato postre Eastern Amarillo, Tazón con asa amarillo Iblaursen, Min bol rosa, Jarra cristal verde, Plato Blooming Flores, Caja madera antigua, Candelabro amarillo}

 

Las chocolatinas Twix llevan una base de galleta y un interior blandito y jugoso de caramelo, pero para hacerlo mucho mas saludable he utilizado ingredientes ricos en nutrientes y estoy super contenta porque el resultado no puede ser mas rico.

Como quiero que lo haga todo el mundo, voy a poner diferentes opciones de ingredientes para que no haya excusas y pueda hacerlo tanto intolerantes a frutos secos, como celiacos, como incluso diabéticos…y como veganos.

 

Chocolatinas Twix Saludables fáciles de hacer y ricas

 

Así que voy a especificarte los ingredientes que yo voy a usar y las posibles sustituciones

Harina de almendra: si no puedes usar frutos secos, puedes usar si quieres harina de avena, y si lo quieres si gluten asegúrate que sea sin gluten, ya que la avena siempre lleva gluten o sino usas la almendra. Las cantidades serían las mismas

Almidón de Tapioca: puedes usar cualquier otro Almidón, como el almidón de maíz o la fécula de patata, ambos te resultarán igual y lo usarás en igual proporción.

Aceite de coco: puedes usar en sustitución si quieres aceite de oliva u otro aceite vegetal.

Miel: yo siempre uso miel para edulcorar mis dulces, me gusta y por eso lo uso, pero en el caso de la base de esta galleta, no le hace falta para nada usar ningún tipo de edulcorante, sale rico sin nada, pero si quieres darle un poquito de dulzor, puedes usar un poco de edulcorante líquido (al gusto, aquí la cantidad no sería igual que el que voy a poner en la miel) o sirope de agave o sirope de flor de coco o sirope de arce (estos tres si en la misma proporción). También puedes usar edulcorante tipo, xilitol, granulado, pero usarás solo un poco al gusto, lo más importante es asegurarte que es un edulcorante apto para horneado.

Como en la receta de la galleta usamos la miel para amalgamar la mezcla y que se compacte, si usas otro tipo de edulcorante que no tenga esta textura, usa unas cucharadas de agua para conseguir este efecto.

Leche de almendra: aquí te lo dejo a gusto, puedes usar la leche que quieras, tanto vegetal como de vaca o cabra, eso lo que prefieras

Mantequilla de cacahuete: si eres alérgico a los frutos secos no tendrás problemas porque el cacahuete no es un fruto seco, pero en caso que no te guste o puedas, puedes usar en sustitución la mantequilla resultante de otro fruto seco, como almendras, nueces, anacardos (en este caso te recomiendo que lo tuestes antes..quedan mucho más rico) o incluso si aún así no puedes ninguna de estas opciones puedes usar mantequilla de semilla de sésamo o conocido más mundialmente por Tahíni (es lo que se usa para hacer el Hummus) que es perfecto para este tipo de intolerancias, incluso si quieres que ricemos el rizo …mantequilla de semillas de girasol! vamos que opciones hay!. En todos estos casos puedes comprar las mantequillas, yo siempre las hago en casa con mi procesador super potente, picando poco a poco y con paciencia hasta que el fruto seco o la semilla empieza a soltar su aceite y todo se vuelve una pasta.

Dátiles: adoro los dátiles, pero si no te gusta o no puedes tomarlo, puedes usar otro tipo de fruto secos tal como los damascos o albaricoques o uvas pasas. Lo usarías en la misma cantidad.

Chocolate: yo uso siempre el del 54% de Callebaut y lleva azúcar, pero a mi no me importa. Si quieres un chocolate más puro, te recomiendo este de 72% de Callebaut, o incluso si lo quieres SIN AZÚCAR, te recomiendo que uses la opción sin azúcar de Dayelet que lo tiene del 50% y el de un 70% en cacao.

Manteca de cacao: lo usaré para hacer más fluido el chocolate negro, es lo suyo, ya que no camufla sabores, añades más manteca del mismo cacao al cacao, pero si no tienes puedes usar un poco de aceite de coco derretido. La cantidad es más bien a ojo, aproximadamente una cucharada o un poco más por 200 gr de chocolate.

 

Chocolatinas Twix Saludables fáciles de hacer y ricas

 

Ahora vamos con la receta según yo la he hecho, original totalmente y tan deliciosa como la chocolatina original.

Twix Saludables

Herramientas que he usado

Un molde rectangular de plum cake de 21 x 11 cm

bol de preparación: te recomiendo mi pack de 3 de Nordic Ware

Espátula o lengua de silicona

Papel de horno

Spray desmoldante

Procesador de alimentos: el mio es este de 3.1 litros de Kitchen Aid.

Rejilla enfriadora

 

Ingredientes del Twix Saludable

(Recuerda arriba mirar posibles sustituciones de ingredientes según intolerancias, alergias o gustos)

Ingredientes para la base de galleta

100 gr de harina de almendra

40 gr de almidón de Tapioca

1 cucharada y media de Aceite de coco

1 cucharadita de miel (opcional)

1 cucharada de agua o lo que necesites

1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla

 

Ingredientes para el caramelo

135 gr de dátiles (pesado sin hueso)

2 cucharadas de leche de almendra o tu preferida o incluso agua

1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto

1 cucharada de mantequilla de cacahuete

una pizca de sal

Ingredientes para el baño de chocolate

Chocolate negro mínimo con un porcentaje de cacao del 54%. Yo siempre uso este de Callebaut, pero si lo quieres más puro, te recomiendo este chocolate del 72% de Callebaut.

Manteca de cacao (unas perlitas)

 

Chocolatinas Twix Saludables fáciles de hacer y ricas

Preparación

Preparación de la galleta

Empezamos antes de nada preparando el molde, forrándolo con una tira de papel de horno y con un poco de spray desmoldante y precalentando el horno a 180ºC

Mezclamos todos los ingredientes de la galleta en un bol y mezclamos, tiene que resultar una masa que al presionarla queda compacta, si ves que está seca, añádele unas gotas más de agua.

Presionar la masa en la base del molde preparado y poner a hornear 12 minutos en el horno, calor arriba y abajo sin ventilador.

Una vez pase el tiempo sacar del horno y dejar enfriar encima de la rejilla enfriadora.

Preparación del caramelo

Mientras que enfría la galleta vamos a preparar el caramelo con dátiles y cacahuete.

Para que piquen mejor y quede más suave, yo siempre pongo en remojo en agua caliente los dátiles unos 15 minutos.

Una vez remojados, pongo todos los ingredientes en el procesador o picadora y lo picamos todo junto hasta que quede una crema suave y lisa.

Aplicamos el caramelo sobre la galleta ya tibia o fría y alisamos.

Dejamos reposar en el congelador mínimo una hora para poder así  cortar en barritas delgadas y poder bañarlas con chocolate.

Una vez pasado este tiempo cortamos en barritas (a mi me han salido 11 barritas) y las baño en el chocolate derretido con un poco de manteca de cacao para hacerlo más fluido y lo dejamos reposar hasta endurecer encima de una rejilla enfriadora o sobre un papel de horno.

Mis Twix los conservo en la nevera y son deliciosos tomar directamente de la nevera o bien a temperatura ambiente..yo es que adoro morder el chocolate frío y encontrarme con el interior blandito…uffff..es una perdición…

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Mira que interior tiene…no me digas que esto no es pa chillarle!??

 

Chocolatinas Twix Saludables fáciles de hacer y ricas

 

Si te gusta este tipo de Chocolatinas, tienes además que probar los Snickers que hice hace poco también versión saludable que es una tentación! Te pongo link aquí.

Si te animas a hacer mis twix, no olvides nombrarme en las redes sociales con @megasilvita, siempre me encanta ver como la gente hace mis recetas, me hace sentir super bien y sobre todo saber que os gustan! eso es lo más reconfortante! me pongo gorda de orgullo!

Un besito muy grande y este fin de semana TODOS A TWIXTEAR!!!!!

Silvia.

 

En esta receta hemos usado

08Ene 19

Blondie de Boniato y Chocolate Blanco Saludable

Puedes empezar a creer que este Blondie de Boniato y Chocolate Blanco aunque lleve Chocolate Blanco es super saludable y además le tienes que añadir que: No tiene harinas, No tiene gluten, No tiene azúcar refinado y es rico en nutrientes!

Reconozco que no me pensaba que pudiera cuajar cuando vi en los ingredientes que no llevaba nada de harinas, avenas …..pero créeme! queda bien húmedo, ¡delicioso y tremendamente rico!

Blondie de Boniato y Chocolate Blanco receta saludable sin harinas

 

{Salvamantel de Rafía, Cuchara Lily White, Plato Crema Borde Plata Green Gate, Jarrón Flores Green Gate, Tazón con asa Ingrid Pale Blue, Caja de lata Abelone White Green Gate}

 

Como siempre y como me gusta que puedas tomarlo y puedas encontrar las diferentes opciones según tus intolerancias o gustos, te explico posibles sustituciones de ingredientes:

Mantequilla de Almendras: en esta receta te usa Mantequilla de Almendras, yo la hago picando las almendras mucho mucho en mi picadora hasta que las almendras sueltan su aceite y se vuelve una crema, pero si eres alérgico a los frutos secos, puedes usar Mantequilla de Cacahuetes (es una legumbre no un fruto seco) o incluso Mantequilla de Semillas de Sésamo o Tahíni que lo harías de igual manera aunque con más paciencia.

Boniato o Batatin: según el país se le llama Camote, Patata dulce, moniato, boniato o batata, es la papa dulce deliciosa que resulta de asar en el horno. Si no la encuentras o no te gusta, puedes usar perfectamente Calabaza asada, te servirá igual. En ambos casos debes asarla mejor que hervirla, ya que al hervirla absorbe más agua y puede que no te quede igual de bien.

Huevo: puedes si eres Vegano o no quieres tomar huevo por alguna alergia, sustituirlo por 1 cucharada de semillas de chía con 3 cucharadas de agua. Mezclamos y dejamos reposar por unos 10 minutos, resultando “un huevo” vegano que podrás usarlo perfectamente en esta preparación sin que cambie ni la consistencia ni nada.

Edulcorante: yo he usado miel, me encanta usar este tipo de edulcorante en mis dulces, porque no he encontrado el edulcorante menos calórico o bajo en indice glucemico que no me dé un sabor metálico (ando en busca…) así que la uso. Perfectamente puedes usar sirope de agave o sirope de arce en la misma proporción.

Chocolate blanco: para mi es más rico es el de Callebaut, pero claro está tiene azúcar. Si quieres la opción sin azúcar debes usar este de Dayelet, de una grandísima calidad y sin azúcar, te encantará seguro. Si no eres muy amante del chocolate blanco, no pasa nada, usa el Chocolate que más te guste, Chocolate con leche, Chocolate negro suave o incluso Chocolate más puro. Ve a ver mis opciones favoritas, mi marca preferida es Callebaut.

 

Blondie de Boniato y Chocolate Blanco receta saludable sin harinas

 

Vamos con la receta super sencilla de este Blondie de Boniato y Chocolate Blanco…verás que cosa más fácil y deliciosa

 

Blondie de Boniato y Chocolate Blanco

Herramientas que he usado

Molde de 18 cm cuadrado de base desmoldable Master Class

Un procesador de alimentos o picadora

Una espátula o lengua de silicona

Papel de horno

Spray desmoldante

Rejilla enfriadora

Ingredientes para el Blondie

260 gr de mantequilla de almendras

1 Boniato grande asado y picado hecho puré

1 huevo

50 gr de miel o endulzante o bien al gusto (es opcional por supuesto)

1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla líquido

1 cucharadita de canela en polvo

media cucharadita de bicarbonato

55 gr de Chocolate blanco

25 gr de nueces picadas grotescamente

Blondie de Boniato y Chocolate Blanco receta saludable sin harinas

Preparación de la mezcla

Preparar el molde de 18 cm cuadrado con un poco de spray desmoldante y papel de horno y precalentar el horno a 175ºC.

Poner en el procesador todos los ingredientes menos el chocolate blanco y las nueces y procesar todo junto. Si no tienes procesador, no pasa nada, mezcla con una espátula o lengua hasta que esté todo bien integrado, si picas con un tenedor el boniato antes, no tiene que darte problemas la incorporación del resto de ingredientes porque su textura es líquida.

Verter la mezcla en el molde y poner por encima las nueces y las pepitas de chocolate blanco.

Hornear durante aproximadamente unos 25 a 30 minutos. Si a mitad de la cocción ves que se dora mucho por arriba, tapalo con un papel de aluminio y deja que termine de hacerse. Pinchar en el centro y si sale limpio aunque un poco húmedo, está correcto. Ten en cuenta que es un blondie y es normal que un poquito manche.(pero no con masa líquida, sino con miga pegada al palito, para que me entiendas bien)

Sacar el blondie del horno y dejar enfriar en el molde encima de una rejilla enfriadora y desmoldar cuando esté templado o frío.

Es mejor consumirlo al día siguiente porque es como que los sabores se concentran pero si no tienes paciencia para esperar, adelante! esté bestial!

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Blondie de Boniato y Chocolate Blanco receta saludable sin harinas

 

Su textura es húmeda, ligero, nada pesado, muy sabroso, deliciosa combinación del boniato con las almendras, cremoso,…..y la textura dulce y crujiente del chocolate blanco y las nueces me resulta irresistible.

Yo conservo mi blondie de boniato y chocolate blanco cortado en trocitos en el frigorífico y me aguanta perfectamente hasta dos semanas perfectamente! aunque seguro que no te dura tanto ni de asomo! porque te va a encantar.

Mira que humedad…..

Blondie de Boniato y Chocolate Blanco receta saludable sin harinas

 

Si te animas a hacer la receta, no te olvides de compartirlo conmigo y nombrarme en tus redes sociales con @megasilvita, siempre me encanta ver cómo os quedan mis recetas y sobre todo que disfrutáis con ellas y que os gustan! por supuesto!

Un beso grandote.

Silvia.

 

En esta receta hemos usado

07Ene 19

Cookies de Chocolate Saludables

Este es mi primer intento de hacer unas cookies de chocolate saludables que se asemejen a unas cookies tradicionales y como la cosa vaya así…no voy a saber determinar la mejor!

Para ser mi primer intento he quedado flipando! y sobre todo! he conseguido que la mayor catadora de cookies de mi casa, la esquisita Eva, les guste! ….esto si que es para flipar te lo aseguro!

 

Cookies de Chocolate Saludables fáciles y deliciosas

 

{Base de madera antigua Iblaursen, Plato de postre Cottage Flower, Paño de cocina Jill Mint Green Gate, Tazón con asa Cottage Flower Verde, Bandeja Cottage Flower, Plato con asa Esmaltado Ibili }

 

Esta receta de cookies de chocolate saludables son super fáciles de hacer y admite cambios de ingredientes en su elaboración por si no encuentras los ingredientes originales, aunque mi recomendación y uso de los ingredientes que he usado, también te la dejaré marcada.

Empecemos antes de nada mirando cada ingrediente y poniendo posibles sustituciones:

Aceite de coco: yo he usado este aceite, porque me encanta el toque a coco que le da y pega tremendo con el chocolate, pero si quieres puede usar o bien aceite de oliva suave o incluso mantequilla derretida, todas las opciones son saludables y totalmente aptas.

Mantequilla de Almendra: puedes usar la mantequilla del fruto seco que más te guste, y si tienes alergias a los frutos secos, puedes usar mantequilla de cacahuete (el cacahuete es una legumbre y no un fruto seco) o incluso mantequilla de semilla de sesamo o Tahíni. Yo lo hago yo misma con mi procesador potente, o si uso de mantequilla de cacahuete, directamente lo compro, porque lo uso mucho mucho y me compensa. Te dejo link AQUÍ.

Azúcar de coco: uso este azúcar porque tiene menor indice glucemico que cualquier otro azúcar integral, aunque puedes usar la que prefieras, azúcar panela, azúcar moreno o azúcar integral.

Harina de coco: adoro este harina ya que al tener que usar menos cantidad que el resto de las harinas (solo usas 1/3 de lo que usarías en otra harina) añades menos cantidad de hidratos de carbono a la preparación. Su poder de absorción es increíble por eso es importante mantener las cantidades ya que pocos gramos más hace que el resultado le falte agua.

Salvado de Avena: yo lo he usado en esta receta porque no tenía! tal como lo oyes! no me había dado cuenta que no me quedaba copos de avena y usé lo que tenía, pero la receta te quedará perfectamente usando la misma cantidad de Copos de Avena. Si quieres que sea todo sin gluten, busca los copos de avena sin gluten ya que si no lo especifican llevará gluten.

Chocolate negro: soy de usar Chocolate no muy muy puro, simplemente porque mis niños sino es que no lo comen.Es por eso que uso mi chocolate negro del 54% de Callebaut, que es mi preferido de todos. Si te gusta más potente con más porcentaje de Cacao debes usar este del 72%, Satongo, es bestial! totalmente recomendable!

Huevos: ¿porque te especifico huevos? porque si eres Vegano no podrás hacer esta receta y yo quiero que la hagas si o si. En este caso para sustituir los huevos por algo que sea apto para Veganos, usa las semillas de Chía. Para hacer un “huevo vegano” solamente pon una cucharada de Semillas de Chía y 3 cucharadas de agua, y dejar reposar por unos 10 a 15 minutos.
Cookies de Chocolate Saludables fáciles y deliciosas

 

Una vez todo explicado ahora no te quedará dudas que esta receta la puedes hacer ¡si o si!

 

Cookies de Chocolate Saludables

Herramientas que he usado

Un peso digital

Unos boles de preparación

Espátula o lengua de silicona

Dispensador de bolas

Plancha de silicona para hornear

Papel de horno, si no tienes plancha de silicona

Rejilla enfriadora

Cookies de Chocolate Saludables fáciles y deliciosas

Ingredientes para las Cookies de Chocolate Saludable

45 gr de aceite de coco

75 gr de mantequilla de almendra o el fruto seco que prefieras

100 gr de azúcar de coco

2 huevos

1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla

media cucharadita de bicarbonato sodico

media cucharadita de sal

45 gr de harina de coco

65 gr de Copos de Avena o Salvado de Avena

135 gr de Chocolate negro (tanto grageas como una tableta cortada a trocitos)

 

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja del horno con la plancha de silicona o con papel de horno.

En un bol grande de preparación, mezclamos el aceite de coco (derretido), con el azúcar de coco y la mantequilla de almendra.

Una vez mezclado añadir los huevos y la vainilla e integrar todo.

Le añadimos los secos: la harina de coco, el salvado o copos de avena, la sal y el bicarbontao.

Por último ponemos las pepitas de chocolate negro y listo

Con el dispensador de bolas vamos cogiendo porciones y dejando montoncitos encima de la plancha del horno, con un poco de separación porque en el horno crecen un poquito.

Ponemos a hornear durante 18 minutos justos y listos.

Sacamos del horno, esperamos un poco a que se enfríen un poco sobre la bandeja y luego dejamos enfriar del todo sobre una rejilla enfriadora.

Cookies de Chocolate Saludables fáciles y deliciosas

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Quedan tremendamente ricas, crujientes por fuera y ligeras y cremositas por dentro….ya te digo yo que si a Eva, mi hija, le ha gustado, es que tienen que estar tremendas!

Adoro hacer recetas saludables para tomar a media tarde, yo soy de dulce a todas horas y no es plan de andar tomando tanto dulce a diario, así que con recetas como estas, me pierdo permitir el capricho y me sientan bien! Y eso es de agradecer! ¿a que si?

Mira que interior tan chocolatoso tiene….

¿No me digas que no es para morir de amor?

 

Cookies de Chocolate Saludables fáciles y deliciosas

 

Si te gusta este tipo de recetas sanotas y saludables, no puedes dejar de echar un vistazo a mi categoría RECETAS SALUDABLES son todas recetas tremendas, deliciosas y con un “poquito” menos de culpa.

Espero que te haya gustado mi primer intento de COOKIES DE CHOCOLATE SALUDABLES han quedado tremendas, pero os aseguro que seguro que en mi búsqueda incansable alguna que otra quedará aún más tremenda! y sino….Atente a mi blog!

Un beso grande

Silvia.

En esta receta hemos usado

04Ene 19

Napolitanas de Chocolate Saludables

Si, si, lo has oido bien, estas napolitanas de chocolate son ricas ricas a no poder más y encima son sanotas!…¿que no te lo crees? pues atención que en esta no te engaño
Sabes que ando siempre en la búsqueda de las mejores receta dulces y saludables en este último año, y que he dado un poco de cambio en toda mi alimentación.

Napolitanas de Chocolate Saludables fáciles, rápidas y ricas

 

{Paño de cocina Marley Pale Pin, Cuchara Verde, Plato Marie Pale Grey, Plato Marley Dark Grey, Tazón de leche Marley Dark Grey, Jarra cristal verde}

 

Ahora me encanta comer dulces lo mas sanos posibles porque soy muy golosa y no puede ser tomar tanto azúcar sin control… o no?
Así que en busca de recetas parecidas a las de toda la vida me topé con esta deliciosa receta de Napolitanas de Chocolate de mi amiga Priscilla de @priscila_fitcuisine una chica con una cuenta de recetas saludables que adoro!

 

Napolitanas de Chocolate Saludables fáciles, rápidas y ricas

 

Apunta los ingredientes de esta maravilla que te puedo dar la seguridad que saben igual de ricas que las de toda la vida!

Napolitanas de Chocolate Saludable

Herramientas que he usado en las Napolitanas de Chocolate Saludables

Un peso digital

Un bol de preparación: me encanta recomendarte este pack de 3 de Nordic Ware, son mis favoritos.

Una espátula o lengua de silicona

Papel de horno

Rodillo con anillas, el mio es este de Joseph Joseph

Una plancha de silicona para hornear (en su defecto puedes usar un papel de horno)

Una espátula de ángulo para aplicar la crema de Nutella.

Un cuchillo afilado

Rejilla enfriadora

Tupper para conservar en la nevera

 

Napolitanas de Chocolate Saludables fáciles, rápidas y ricas

 

Ingredientes para la masa

180 gr de harina de espelta u otra harina integral que te guste.

70 gr de harina de almendra

45 gr de aceite de coco

45 gr de miel, sirope de agave o si prefieres dulce de dátiles

70 gr de leche de almendras o alguna que otra leche vegetal a tu gusto

una yema de huevo para pincelar la masa antes de hornear.

Un poco de Chocolate negro al 54% de Callebaut para derretir y decorarlas por fuera.

Ingredientes para el relleno

Yo he usado mi Nutella casera y saludable con Calabaza que es la mejor del mundo, te pongo el link aquí.

Puedes usar el relleno que más te guste.

 

Napolitanas de Chocolate Saludables fáciles, rápidas y ricas

 

Preparación

Preparación de la crema de relleno

Como he seguido la receta de la Nutella casera con Calabaza, te dejo el link aquí para que veas los pasos que he seguido. Es la más fácil del mundo y me encanta siempre hacer de más porque la uso mucho en casa para hacer postres, rellenos y sobre todo para untar en galletas..está de vicio…

Preparación de la masa

Precalentamos el horno a 180ºC mientras preparamos todo.

La preparación es super sencilla: tan solo hay que poner juntos todos los ingredientes en un bol y mezclar con una espátula o lengua y luego con ayuda de las manos hacer una bola

Como sale mucha masa, divido la masa en dos y estiro una de las dos bolas entre dos papeles de horno con mi rodillo de medidas, justamente en la medida de 0.6 mm, y recorto la masa en forma rectangular.

Retiro uno de los dos papeles y aplico la crema de relleno, y cierro la masa como un sobre.

Te dejo aquí abajo el video del paso a paso para que puedas ver lo sencillo que es de hacer este paso.

Corto el rectángulo ya relleno en porciones, y ponemos las napolitanas en la plancha de silicona y pincelamos con un pincel de pastelero la superficie de las napolitanas de chocolate con la yema.

Horneamos durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas y hechas.

Una vez hechas dejamos enfriar sobre una rejilla enfriadora y luego frías las decoramos con un poco de chocolate negro derretido.

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Napolitanas de Chocolate Saludables fáciles, rápidas y ricas

 

Yo conservo las napolitanas en un tupper en la nevera y me han durado hasta dos semanas y ricas como el primer día

Te doy seguridad que están de sabor como las napolitanas, a mi por lo menos me lo saben y están deliciosas!

Es una de estas recetas que te encanta tomar porque te recuerda a tu juventud y lo dicho! no va a ser la única vez que las haga, porque son deliciosas

Ahora en este mes de Enero quiero investigar en masas y hacer algún que otro bollo con harinas integrales y mas saludables…y si todo me sale tan rico como estas napolitanas! vaya triunfo!

Espero que te guste la receta y que si la haces lo compartas conmigo en las redes sociales nombrándome con @megasilvita, me encantará ver que haces mis recetas y que te gustan

Un beso grande

Silvia

En esta receta hemos usado