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Silvia

11 febrero, 2019

Tarta de Chocolate Saludable

Para ser mi primer experimento en cuanto a saludable, ¡esta Tarta de Chocolate Saludable es la pura bomba!

¡Espectacular va a ser su nombre! Bautizado!

 

Tarta de Chocolate Saludable Deliciosa sin gluten sin harina

 

{Bandeja Verde menta Abelone, Plato postre Panel de Abejas Verde menta, Bol mini nido de abejas Rosa, Lechera Verde menta, Jarra Latón Rosa Pastel, Candelabro verde menta, Tazón de leche Betty Mint, Bol de cereales Betty mint}

 

Lo más sorprendente de esta tarta de chocolate saludable es que es:

Sin harina

Sin gluten

Sin leche

Perfectamente Veganizable

Esta Tarta de Chocolate Saludable es como su nombre indica Saludable, sus ingredientes son nutritivos y nuestro organismo aprovecha cada uno de sus ingredientes pero esto no significa que sea Fit o Light.

Ultimamente tengo un poco de controversia con esto, porque hay gente que no entiende la diferencia entre Saludable y Light, ambas cosas no tienen nada que ver, es más, casi nunca hago cosas light, pienso que es más importante mantener un equilibrio en nuestra alimentación que matarnos de hambre por eso, cualquier intento de hacer repostería saludable siempre será pensando principalmente en hacerlo Sano y no bajo en calorías.

 

Tarta de Chocolate Saludable Deliciosa sin gluten sin harina

 

De todas maneras, el conjunto de esta tarta de chocolate saludable es muy bajo en calorías para ser un pastel.

Una porción de pastel tiene un total de calorías de 370 calorías y completa de nutrientes.

Tarta de Chocolate Saludable

VIDEO PASO A PASO IGTV ABAJO

Herramientas que he usado

Spray desmoldante

Papel de horno

Rejilla enfriadora

Procesador de alimentos

Boles de preparación: los míos que siempre recomiendo son estos de Nordic Ware

Espátula o lengua de silicona

Espátula de angulo para aplicar la crema

Dos Mangas pasteleras desechables

Boquilla 1M para las decoraciones de fuera

Paleta alisadora alta

 

Ingredientes para el bizcocho

275 gr de boniato o batatín (o camote) crudo picado*

2 huevos **

80 gr de cacao puro 100%

100 ml de aceite de oliva

2 cucharadas de sirope de agave o miel (opción no vegana)

80 gr de azúcar de coco

38 gr de harina de coco

1 cucharada de pasta de vainilla o extracto de vainilla

2 cucharaditas de polvo de hornear

una pizca de sal

 

Ingredientes para el relleno y la cobertura

300 gr de boniato o batatin o camote cocido y hecho puré

100 gr de aguacate

175 gr de dátiles***

60 gr de cacao en polvo 100%

una pizca de sal

Frutos rojos para decorar

 

*el boniato es simplemente sin piel y picado en crudo muy finito, yo lo trituro con mi procesador.

**puedes sustituir los dos huevos por dos cucharadas de chía con 6 cucharadas de agua (dejar reposar unos 10 minutos)

***el peso de los dátiles es tal cual sin hueso. Una vez pesados, poner en un bol con agua caliente unos 15 minutos para que se pongan blanditos.

 

Tarta de Chocolate Saludable Deliciosa sin gluten sin harina

Preparación

Preparación del bizcocho de la tarta de Chocolate saludable

Precalentamos el horno a 175ºC y preparamos los dos moldes con un poco de spray desmoldante o aceite y ponemos en la base un circulo de papel de horno.

Ponemos todos los ingredientes en el procesador y los picamos todos juntos (siempre teniendo el boniato o batatin ya picado)

Nos resulta un total de 750 gr de masa y repartimos la mitad, es decir 375 gr en cada molde de 15 cm.

Horneamos durante unos 35 a 40 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio.

Dejamos enfriar un poco sobre una rejilla y una vez frío lo desmoldamos y cubrimos con film transparente. Reservar.

 

Tarta de Chocolate Saludable Deliciosa sin gluten sin harina

Preparación de la crema de relleno y cobertura de la tarta de Chocolate Saludable

Una vez cocidos o asados los boniatos, los hacemos puré, así como con el aguacate.

Ponemos todos los ingredientes juntos en un procesador y los picamos muy muy bien hasta que quede una crema muy brillante y fina.

Ponemos parte de la crema en una manga pastelera desechable y cortamos la punta y empezamos a rellanar nuestra tarta.

Con el resto de la crema aplicamos por fuera y alisamos con la paleta alisadora y decoramos con la boquilla 1m por arriba, además de decorar con unos frutos rojos a tu antojo.

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Esta Tarta de Chocolate Saludable es la repera….no puedes imaginar que delicia, lo bien que te sientes al tomarla, nada pesada, intenso sabor a chocolate y ligeramente dulce, pero en su justa medida…BRUTAL

Proclamo a los 4 vientos que haré muchas muchísimas tartas más ! y muchas van a ser Saludables porque quedan que muerte lenta.

¡Fíjate que corte! ..no me digas que no es tentadora?

 

Tarta de Chocolate Saludable Deliciosa sin gluten sin harina

 

Si te ha gustado mi receta, y te encanta el chocolate como a mi, anímate a preparar también estos brownies deliciosos…..

Brownie de aguacate y coco con Nutella

Brownie de Boniato

Brownie de Alubias Negras

Y si te animas a preparar una receta mía, no dudes en compartirla con el @megasilvita en tus redes sociales, así yo podré ver que la has hecho y me encantará saber que ha sido todo un éxito. Ya me contarás!

Un beso enorme

Silvia.

En esta receta hemos usado

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