Galletas sin horno de Avena, Chocolate y Cacahuete

Herramientas que vamos a usar

Un cazo para calentar los ingredientes líquidos o si prefieres un bol apto para el microondas para calentarlo todo en el microondas

Una espátula o legua para mezclar

Un peso digital para medir bien los ingredientes

Un papel de horno 

Un dispensador de bolas

Ingredientes para las galletas

(la cantidad depende de lo grande que lo hagáis, a mi me han salido unas 30 unidades)

120 gr de mantequilla de cacahuete

(yo como la uso mucho me compensa comprarla, pero si quieres probar a hacerla te dejo la receta de como la hago yo cuando no tengo, aquí)

120 ml de leche vegetal o animal, la que sea de tu gusto

35 gr de cacao en polvo 100% mi preferido el Callebaut.

40 gr de aceite de coco (puedes usar si quieres también mantequilla)

una pizca de sal

75 gr de miel, o sirope de agave o sirope de arce

120 gr de plátano maduro y machacado o triturado.

1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla.

300 gr de copos de avena (si quieres hacerlo sin gluten, tienes que controlar que sean copos de avena libres de gluten)

100 gr aproximadamente de chips de chocolate negro. He usado mi chocolate favorita, el del 54% de Callebaut.

Un poco de chocolate blanco para derretir y decorar por encima (opcional)

Preparación de las galletas sin horno de avena, chocolate y cacahuete

Ponemos a calentar o bien en el cazo o bien en un bol apto de microondas la mantequilla de cacahuete, le leche, el cacao y el aceite de coco. Si lo haces en el microondas ve parando poco a poco, hazlo a potencia media y para cada 30 segundos y remueve para disolver bien el cacao en los húmedos. Resultará una pasta espesa.

Retiramos del fuego o del microondas y le añado la miel, el plátano machacado y la vainilla y como la mezcla está caliente, esto va a ayudar a mezclar todo y que quede una crema suave e integrada.

Vertemos toda esta mezcla sobre la avena y con la espátula mezclamos para conseguir una masa compacta.

Para que me salgan todas las galletas iguales he usado este dispensador de bolas que es pequeñito y me encanta para hacer mis galletas.

Le doy forma a las bolas y las aplasto para que queden todas parejitas e iguales y le pongo por encima chips de chocolate que aprieto un poco para que queden integradas.

Dejo reposar en la nevera y las conservo en una lata durante incluso dos semanas! y están ricas siempre!

Yo las he querido decorar por arriba con un poco de chocolate blanco derretido y además de preciosas le da ese toque dulce delicioso.