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Silvia

31 octubre, 2018

Blondie de Calabaza. Receta Saludable

A esta receta de Blondie de Calabaza le tenía muchas ganas además de un cariño especial. Gracias a esta receta conocí a Roberto @Chefbosquet uno de los iconos más emblemáticos de Instagram y tengo la suerte de contar como amigo.

Es una receta deliciosa si te encanta como a mi la Calabaza, las especias, los sabores otoñales, aunque es tan fácil de hacer que puedes disfrutarla en cualquier época del año, es más, estoy segura que no la vas a poder dejar de hacer solamente una vez, sino que la harás infinidad de veces porque está mortal!

 

Blondie de Calabaza Saludable, fácil, sin gluten, sin azúcar

 

{Plato postre verde Eastern Floral Verde, Cuchara Pip Studio, Plato mini Spring to Life Verde, Plato cerámica Cinnamon, Plato cerámica Spring to life Rosa, Bol mini amarillo, }

 

Es una receta que NO TIENE gluten, no tiene harina, sin azúcar refinada, muy nutritiva y tan sencilla como triturar todos los ingredientes y listos para hornear.

No voy a dar más vueltas porque esta receta será más larga en los alagos que yo le voy a dar que en la complicación de la receta.

Blondie de Calabaza

Receta de Roberto @Chefbosquet

Herramientas que he usado para hacer el blondie de calabaza

Un molde cuadrado de 18 cm de lado

Un procesador de alimentos, el mío es el de 3.1 litros de Kitchen Aid

Una espátula o lengua de silicona

Papel de horno

Spray desmoldante

 

Blondie de Calabaza Saludable, fácil, sin gluten, sin azúcar

 

Ingredientes para hacer el blondie de Calabaza

400 gr de calabaza asada y triturada. Puedes perfectamente usar Calabaza asada en lata es una opción fácil, sana y sencilla.

4 huevos grandes

80 gr de miel

100 ml de agua

80 gr de anacardos picados hecho harina

media cucharadita de canela en polvo

media cucharadita de jengibre en polvo

40 gr de almendras picadas (el grosor depende de tu gusto, yo las puse casi harina)

 

Ingredientes para la Cobertura de Calabaza y Cacao

160 gr de calabaza asada y triturada

2 cucharadas de miel (opcional o al gusto)

1 cucharadita de canela en polvo

media cucharadita de jengibre en polvo

30 ml de leche de avena, soja, arroz, vaca, lo que te guste o incluso agua.

2 cucharaditas de mantequilla de nueces (puedes usar la mantequilla de frutos secos que prefieras, incluso de cacahuete)

1 cucharada de cacao en polvo 100%

Un poco de chocolate negro derretido para decorar.

 

Preparación de la masa del blondie de Calabaza

Antes de empezar con la receta picamos los frutos secos, los anacardos los hacemos harina y las almendras al grosor que prefieras, como puedes ver en el video las he dejado bastante picaditas.

También ponemos a precalentar el horno a 180ºC y forramos el molde con papel de horno bien forrado para evitar fugas, ya que la masa es líquida.

Una vez todos los ingredientes pesados, ponemos a procesar todos los ingredientes menos la almendra picada

Cuando estén bien mezclados añadimos la almendra y lo incorporamos con una espátula de silicona y ya podemos verter la mezcla en el molde.

Ponemos a hornear unos 40 minutos con calor arriba y abajo sin ventilador, o hasta que al pincharlo en el centro no manche.

Ponemos a reposar el blondie una vez frío envuelto con film o papel aluminio en el frigorífico unas horas. Yo lo dejé de un día para otro.

 

Blondie de Calabaza Saludable, fácil, sin gluten, sin azúcar

 

Preparación de la crema de cobertura

Esta crema es tan rica, sencilla como picar y mezclar bien todos los ingredientes. Aplicamos con una espátula sobre el blondie y decoramos con un poco de Chocolate negro derretido.

También puede quedar de muerte lenta si lo cubres con mi receta de Nutella de Calabaza, la mejor Nutella saludable del mundo.

Conservar en la nevera y cortar en porciones. Salen 9 porciones generosas.

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Mira que ricura y delicia húmeda ha resultado de este experimento sencillo…..

 

Blondie de Calabaza Saludable, fácil, sin gluten, sin azúcar

 

No me digas que no te entran unas ganas enormes de comer y comer sin parar?…pues lo mejor es que este blondie es libre de culpas, como yo les llamo! es tan ligero y tan saciante y nutritivo que te encantará abusar de él.

¿A que te parece sencilla y una receta ideal para hacer en estas fiestas otoñales? Pues anímate que te va a flipar…

 

Un beso

Silvia.

En esta receta hemos usado

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