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Silvia

19 agosto, 2014

¡Brownie Perfecto! {la receta definitiva}

Que me gusta un buen brownie! pero que complicado es encontrar una receta perfecta..

He probado mil recetas y todas no me llegaban a dar la totalidad de perfección que yo quería…pero creo que ha sido en todas las ocasiones el no haber usado un chocolate lo suficientemente puro.
A mi me gusta el brownie sin nada, solo chocolate, nada de nueces…asi que la receta que he usado no es totalmente original, pero …es lo que me gusta, jjjj

 

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¡Brownie Perfecto! la recete definitiva

Receta adaptada del libro de El rincón de Bea

Ingredientes:

para un molde cuadrado de 20 x 20 cm

150 gr de mantequilla sin sal
340 gr  de chocolate al 70% de cacao ( por supuesto puedes usar a menor porcentaje..pero no va a estar tan riquisimo, os lo aseguro que aquí está todo el truco de esto)

340  gr de azúcar

4 huevos grandes

1 cucharada de pasta de vainilla

1 cucharadita de café expresso

1/2 cucharadita de sal

100 gr de harina

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Preparación:

Precalentar el horno a 165ºC.  Preparar el molde con spray desmoldante y papel de horno, de manera que cubra el fondo y cuelgue por los lados.

Tamiza la harina, el café y la sal y reservar

Derretir la mantequilla y el chocolate al baño maría.

Incorporarle el azúcar y batir, quedará una mezcla arenosa

Añadir los huevos uno a uno, y la pasta de vainilla , hasta que esté bien mezclado, puedes hacerlo manualmente con un batidor de varillas o bien con tu amasadora

Incorporar los ingredientes secos con movimientos envolventes, solo hasta que esté integrado sin pasarte en el batido

Verter sobre el molde y hornear durante unos 35 o 40 minutos, o hasta que al pincharlo en el centro el testador salga un poco pegadito la miga al palo. Intenta no pasarte con el horneado, para que esté bien humedo como debe ser el brownie.

Dejar enfriar un poco en el molde antes de desmoldarlo sobre una rejilla enfriadora

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Y listo para morirse de placer!

Os aseguro que ni un solo brownie que haya probado en mi vida ha sido tan rico. Tiene una textura chiclosa, humeda, compacta…uffff!! y yo con hambre!! esto no puede ser….

Disfrutad de esta receta tan sencilla porque se merece todo los honores!!

Nos vemos en la proxima. Os quiero a todos por igual 😉

Silvia.

 

 

 

This Post Has 8 Comments
  1. Hola Silvia !
    Gracias por esa receta tan espectacular !!!
    Dos preguntitas : el café ecpreso, es café instantaneo verdad ??
    No le agregas nueces, avellanas ???
    Un beso grande desde Francia !!

    1. Si, café intantaneo de toda la vida, el descafeinado del cafelito por la mañana, jjjj
      Yo no le he agregado frutos secos, porque era para mis hijos que no le gustan, pero si ves la receta, puedes añadirle..a mi me gusta así, soy rarita, jejeje

  2. Hola Silvia: muchísimas gracias por todas las delicias que nos regalas a diario y que tanto nos ayudan.
    Yo sigo con la duda: café expreso o instantaneo es el café soluble, como el de la marca que todos pensamos?? También quiero agradecerte a ti y a tu equipo la frecuencia de vuestras publicaciones, que son una ilusión diaria

  3. En la receta explica que utiliza un molde cuadrado de 20 x20 cm. Yo no tengo dicho molde, tengo uno rectangular grande de 33×35 cm, que me gustaría utilizar si me indicas las modificaciones que tengo que hacer en la receta, quizás doblar la cantidad de ingredientes? Gracias

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