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Silvia

16 agosto, 2008

ALMIBAR

Este es el almibar que utilizo, para bañar los bizcochos de mis tartas fondant, ya que como el fondant tiende a resecar el bizcocho, se baña bien de almibar para que quede jugosito.Se puede hacer en un cazo al fuego, simplemente es ponerlo a fuego medio bajo, sin llegar a hervir y mover continuamente hasta que el azucar esté disuelto del todo, no hay que dejar reducir, pues al enfriarse tiende a espesar y tiene que quedar liquido, o bien en thermomix:

Ingredientes:

– 300 gr de azúcar

– 300 gr de agua

– zumo de 1/2 limón (opcional)

– 1 ramita de canela en rama, una cucharadilta de azucar avainillada, simplemente para dar un toque de sabor (opcional)

– un chorrito de licor( yo nunca lo uso)

Preparación:

1. Poner en el vaso el agua, el azúcar, el zumo de limón y la canela y programar 15 minutos, 100º,vel.2

2. Perfumar el almibar con licor si se desea.

3. Si se quiere un almibar más denso poner unos minutos más hasta conseguir la consistencia adecuada.

4. Si se desea conseguir un sirope (mucho más denso) poner 50 gr de licor, 50 gr de agua y 100 gr de azúcar o si bien no se quiere licor sustituirlo por agua.

El almibar una vez frio se conserva en el frigo bastante tiempo, varias semanas.

Comentarios realizados en el blog anterior:

  1. Lorena : Almibar con Sabor

    11/06/2010, at 13:47

    Para conseguir, como tu pones en algunas recetas, almibar de chocolate, almibar de fresa…. Que le añades y cuanto y cuando?? me imagino que al de chocolate, chocolate, claro, pero en que momento???

    Gracias Guapa!

  2. megasilvita : Para Lorena

    11/06/2010, at 14:29

    Pues es muy sencillo Lorena, le hecho una cucharadita o a gusta de chocolate en polvo valor, una vez hecho claro está…lo mismo con el sabor a fresa, preparado de nesquik de fresa.Un besito.

  3. Alex Garcia : CURSO DESDE MI CASA

    20/02/2011, at 22:26

    HOLA, QUIERO SABER SI ES POSIBLE HACER CURSO DESDE MICASA. GRACIAS

  4. Alex Garcia : CURSO DESDE MI CASA

    20/02/2011, at 22:29

    QUIERO HACER CURSO, PERO NO PUEDO DESPLASAEME. SE PUEDE HACER…

This Post Has One Comment
  1. Hola quería recibir información de como poder aprender mas de repostería gratis. Ya que actualmente estoy en paro y no puedo permitirme pagar un curso.

    Desde ya muchas gracias.

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