Recetas
Cinnamon Rolls Carrot Cake
Si es que ya el nombre te hace volverte loco…Cinnamon Rolls Carrot Cake…ainssa mamaaaa. …¡Esto imposible no estar de LOCOS!
Ya sabes que no hay nada en esta vida que me guste más que los Cinnamon Rolls y por ahora no hay versión que haya echo que no me pirre, pero si unes mi tarta favorita con los rollos de canela, todo lo que salga de ahí no es solo bueno, sino sublime.
Esta receta es evidente que es con gluten, porque los Cinnamon Rolls son bollos creadas por la magia del gluten y es muy complicado que queden así sin él, pero prometo ponerme las pilas y hacer alguna que otra versión más “pasable” sin gluten, como mi receta infalible de Rollos de Canela sin Gluten que no hace mucho publiqué, están impresionantes!
Vegana
Sin huevos
Sin lácteos
No voy a dar más vueltas, porque estos Cinnamon Rolls Carrot Cake y su receta ya me quema en las manos no compartirla! Vamos a ello!
Cinnamon Rolls Carrot Cake
Herramientas que he usado
Bandeja, Molde de cerámica para hornear
Bol de preparación grande para el levado
Ingredientes para los Cinnamon Rolls Carrot Cake
Para la masa
500 g de harina de trigo de fuerza
1 cucharadita de levadura seca de panadero
50 g de azúcar de coco
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de pasta de vainilla
una pizca de sal
150 g de puré de zanahoria (puedes cocerlas o hacerlas al vapor y luego triturar)
40 g de mantequilla o margarina sin sal a temperatura ambiente
200 ml de leche o bebida vegetal templada
Para el relleno
3 zanahorias cocidas o al pavor hechas puré
1 cucharada de mantequilla de anacardos
5 dátiles (previamente en remojo unos 10 minutos en agua caliente)
2 cucharadas aproximadamente de mantequilla o margarina muy blandita
1 cucharadita de canela en polvo
45 g de azúcar de coco
Un poco de leche para pintarlos antes de hornear
Para el glaseado
50 g de queso crema
50 g de xilitol o eritritol que previamente hemos pasado por un procesador para hacerlo glas o también puedes usar azúcar glas en la misma cantidad
15 ml de agua caliente
media cucharadita de pasta de vainilla
Como topping (opcional, pero suma…)
Nueces Pacanas o el fruto seco que más te guste
Un poco de aceite de coco para hacer más fluido el chocolate
Preparación
Empezamos preparando la masa
En una jarra o bol ponemos la leche templada, una cucharadita de azúcar del total y la levadura seca, removemos y dejamos esponjar hasta que se vea espumosa. Esto hace que se active la levadura.
En el bol de la amasadora ponemos todos los ingredientes a excepción de la mantequilla.
Empezamos a amasar y añadimos la mezcla de la levadura. Amasamos.
La Kitchen Aid debes ponerla con el accesorio gancho y a la mínima velocidad. Amasar por 5 minutos.
Una vez pasado este tiempo, con la máquina en marcha, ir añadiendo cubito a cubito la mantequilla y una vez todo integrado amasada durante 7 minutos más.
Pasamos la masa a un bol engrasado y cubrimos con film transparente y un paño de algodón y dejamos levar hasta el doble. Aproximadamente tardará una a dos horas, dependiente de la temperatura y humedad ambiente.
Estirado y relleno
Preparamos el relleno: por un lado mezclamos el azúcar con la canela y por otro lado trituramos en un procesador el puré de zanahoria, la mantequilla de anacardos y los dátiles, hasta formar una pasta
Una vez la masa haya doblado su volumen, desgasificamos sobre la mesa enharinada, y dejamos reposar la masa 10 minutos ya desinflada y tapada con un paño de algodón
Estiramos la masa, usando el rodillo, dandole forma rectangular.
Por encima, pincelamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos el azúcar y la canela, apretando con las manos para que quede pegada. Por encima, con una espátula de ángulo aplicamos la crema de zanahoria, anacardos y dátiles.
Enrollamos por el lado más largo y cortamos el rollo en 12 porciones aproximadamente cada porción o rollo de unos 2 cm de grosor
En una bandeja, molde, lo que hayas elegido, engrasado un poco previamente, vamos colocando los rollos más o menos juntos.
Tapamos con un paño de algodón y dejamos reposar por unos 40 minutos para que haga el segundo levado (este levado siempre es más rápido)
Horneado
Precalentamos el horno a 180ºC.
Una vez reposado, pintamos con un poco de leche los Cinnamon Rolls y horneamos durante unos 20 minutos a la misma temperatura hasta que estén ligeramente dorados y bien hechos.
Sacamos del horno y dejamos reposar encima de una rejilla enfriadora, sin desmoldar nada.
Para el baño, derretimos el chocolate con un poco de aceite de coco si ves que lo necesita para hacerlo más fluido y le añadimos unas pocas nueces o almendras.
Bañar con unos hilitos por encima y listo para tomar.
Conservación: aguanta tierno dos días y a partir del segundo le puedes dar un golpe de micro o horno y están deliciosos.
A más días consérvalo en el frigorífico. Al ser una masa levada natural sin conservantes, están riquísimos en el mismo día a partir de ahí se empieza a asentar, normal tratándose de bollería en casa.
VIDEO PASO A PASO
Esta ternura que le aporta la zanahoria es que me pierde!
Tierno a no poder más y rico a rabiar
Mira que miga, que rico!
Si te gustan los cinnamon rolls…que pregunta….te comparto mis recetas estrella:
Cinnamon Rolls de Kinder Bueno
Cinnamon Rolls de Pantera Rosa
Mi receta infalible de Cinnamon Rolls
Si te animas a hacer alguna tanda de Cinnamon Rolls Carrot Cake o cualquiera de mis recetas, no te olvides de compartirlo con los tuyos en tus redes sociales y etiquetarme para que así yo pueda verlo! me encanta ver que disfrutáis con mis recetas
Un beso muy grande.
Silvia
Nachos Doritos saludables Super fáciles
¡Dios mío!, ya te doy adelanto que no has probado unos Nachos Doritos más auténticos y ricos en tu vida: Apuntala por lo alto, esta receta de Nachos Doritos saludables es la definitiva de todas las recetas que habrás hecho.
Y no solo las patatas nachos, sino la combinación de la carne, el condimento, el quesito…uff…puedo decirte que es una de mis comidas favoritas! Vaya locura!
¡Esta receta en realidad son dos!
Por un lado la receta de las patatas Nachos, Doritos saludables y por otro la carne que está condimentada ideal! además esta carne no solo te valdrá para comerla aquí, puede ser una base perfecta de unos macarones o unas fajitas con sus verduritas, y como no! como condimento en una pizza! aquí está impresionante.
Vamos con la receta verás que sencilla y el resultado impresionante
Nachos Doritos Saludables
Herramientas que he usado
Ingredientes para los Nachos / Doritos
150 g de harina de maíz sin gluten
80 g de mezcla de 6 semillas
50 ml de aceite de oliva virgen extra
110 ml agua
1/2 cucharadita de sal
1/2 de pimentón dulce
1/4 de pimentón picante
1 cucharadita de ajo en polvo
Pimienta al gusto
Ingredientes para el condimento de la Carne
200 g de carne picada de ternera
2-3 cucharadas de tomate frito casero
1 cucharada rasa de salsa barbacoa
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Sal y Pimienta
Para montaje del plato
Rúcula
Queso Mozarella
Un tomate cortado en daditos
Preparación
Antes de empezar, picamos o procesamos las semillas hasta que estén casi hechas harina.
Mezclamos todos los ingredientes, reservando parte del agua para formar la masa.
Te quedará una masa bien formada aunque delicada, puedes ponerle un poco más de agua aunque esté un poco pegajosa, te será más sencillo manejarla. Con la cantidad que yo pongo en los ingredientes queda perfecta.
Partimos la masa en dos o en 4 partes, lo que sea más sencillo para ti, y estiramos muy finito entre dos papeles de horno.
Con un corta pizza o cuchillo afilado, formamos los triángulos: yo hago rayas en paralelo, luego cruzo y hago rayas en diagonal a las anteriores y paralelas para ir formando los triángulos, en el video lo vas a ver mejor.
Tal cual así cortados y sin mover pasamos a la bandeja del horno.
El horno tiene que estar caliente a 200ºC , y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que empiecen a ondularse un poco o estén tostaditos (es importante dejarlo bien finito al estirar para ver este efecto)
Una vez listos sacamos del horno y dejamos enfriar sobre la misma bandeja antes de separar los triángulos.
Conservar en un tarro hermético para que estén crujientes por mucho tiempo
Preparación de la carne
En un sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva virgen extra ponemos la carne y rehogamos, salpimentamos.
Una vez casi hecha, le añadimos todos los ingredientes y cocemos por unos 2-3 minutos. Reservamos.
Montaje de los platos de Nacho
Ponemos una cama de Nachos Doritos sobre un plato, por encima ponemos la carne, la rúcula, el tomate y el queso.
Ponemos a gratinar en el horno unos minutos.
VIDEO RECETA PASO A PASO
En casa esta receta es un básico que todas las semanas cae.
Los Nachos Doritos quedan increíbles! super Crujientes! Super sanotes y tienen un sabor de locura
Están ricos para tomarlos como picoteo de patatas, con un guacamole, tipo nachos o como tu más quieras, de todas las maneras es increíble!
Si te animas a hacer mi receta no olvides etiquetarme en tus redes sociales para que yo pueda verlo! me encantará que esta receta te ha gustado! estoy segura que en tu casa será un éxito asegurado como en la mia
Un beso muy grande.
Silvia.
Donuts Bomba Pantera Rosa
Mi nueva adicción..y que se lo digan a Carrillo, que creo que se las ha comido todas! Los Donuts Bomba Pantera Rosa son impresionantes! Auténtico sabor a Pantera Rosa!
Creo que he entrado en una nueva enganchaera, jejeje, hacer donuts bomba me pierde!
Y ya sabes que soy la tonta de las versiones de los dulces de siempre en saludables, así que hacer estos Donuts Bomba Pantera Rosa son los que primero se me vinieron a la cabeza junto a las Bomba de Ferrero Rocher que ya os compartí.
Si no conoces aún la receta de Crema de Pantera Rosa, tienes que conocerla YA, esta delicia será el relleno de mis Donuts Bomba Pantera Rosa y se volverá un básico en muchos de mis dulces a partir de ahora, es una verdadera delicia.
La receta de los Donuts Bomba Pantera Rosa es super sencilla, y a pesar de tener varios pasos se pueden hacer todos en un momento y disfrutarlos sin remordimientos! Un pecado de delicatesen
Bombas Pantera Rosa
Herramientas que he usado
Nutribullet Combo 1200 o cualquier procesador
Molde 6 Donuts Silicona Silikomart
Espátula de ángulo que te ayudará a rellenar los donuts
Boquilla de relleno o una boquilla simple de punto no muy grande, yo usé la del 10 de Wilton
Adaptador de boquilla (cuando uso boquillas pequeñas me gusta usarla porque de apretar se puede salir)
Bandeja rectangular para ayudarte en el baño y enfriado del chocolate
Rejilla enfriadora, mi preferida es la de 3 alturas, me encantan!
Ingredientes del bizcocho de las Bombas Pantera Rosa
Para 6 Donuts Bomba
50 g de harina de avena sin gluten certificada
50 g de harina de almendra
15 g de harina de coco
1 cucharadita de levadura química
2 huevos
125 g de yogur natural
1 cucharadita de pasta de vainilla
1/2 cucharadita de esencia de naranja o en su defecto, la ralladura de 1 naranja
70 gr de eritritol o tu edulcorante favorito en la proporción que te marque el envase (puedes usar azúcar, claro, en la misma cantidad)
Relleno del centro
Crema de Pantera Rosa, te dejo link aquí de como se hace
Relleno del bizcocho, pinchado
80 g de queso crema
1/2 cucharadita de pasta de vainilla
Baño de los Donuts Bomba Pantera Rosa
250 g de Chocolate Ruby® o puedes usar también Chocolate Blanco (mi favorito es Callebaut) con un poco de colorante liposoluble en color rosa (te dejo aquí link del que yo usaría) También por supuesto puede usar Chocolate Blanco sin azúcar Dayelet
25-30 g de Chocolate Blanco para el dibujo de arriba
2-3 cucharadas de aceite de coco
Preparación:
Empezamos por el bizcocho
Precalentamos el horno a 175ºC
El orden de los ingredientes no es muy importante lo importante es mezclarlo todo bien que no haya grumitos.
Empiezo batiendo los huevos con el eritritol, la vainilla y la naranja, luego le añado el yogur y por ultimo le pongo el resto de ingredientes, los secos, e integrar todo junto.
Repartimos la masa en las cavidades del molde, casi relleno en sus 3/4 partes y los horneamos durante unos 20 minutos o hasta que al pincharlo salga el palito limpio.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla enfriadora y sin desmoldar.
Preparación del relleno de queso crema
Mientras enfría el bizcocho, preparamos la crema de queso, simplemente batiendo energéticamente el queso y el endulzante con la vainilla hasta que esté bien mezclado, pasamos la crema a una manga desechable con una boquilla de punto y lo dejamos reservado en el frigorífico.
Cerrado del hueco del centro y relleno
Para cerrar el hueco del centro, preparo la bandeja del horno con papel de horno o teflón y derrito un poco de chocolate del que vamos a usar para el baño.
Pongo montoncitos de chocolate y justamente encima pongo el donuts. Ese chocolate cuando solidifique (acelero el proceso en el frigorífico) taponará y así el relleno que pongamos en el centro no se saldrá.
Una vez todos los “tapones” hechos, con una espátula de ángulo, voy aplicando el relleno y alisando la superficie.
Llevo al congelador o el frigorífico durante unos minutos mientras preparo el baño, para asentar todo.
Baño de los Donuts Bomba Pantera Rosa
Ponemos a derretir el chocolate en el micro con golpes de 30 segundos a potencia baja hasta que esté derretido. Le pongo un poco de aceite de coco para que la fluidez sea perfecta, y la capita que le ponga sea más finita.
Ponemos sobre la rejilla enfriadora y encima de la bandeja de horno con un papel de horno los Donuts Bomba
Bañamos con el chocolate las bombas y dejamos escurrir sobre la bandeja el chocolate sobrante. Este chocolate como ha caído sobre un papel vegetal será muy sencillo recoger para guardar y volver a usar de nuevo.
Pasamos los Donuts Bomba a una bandeja o plato y ponemos en el frigorífico para que se solidifique
Decoramos con un poco de chocolate blanco para hacer las tiritas.
Conservación: Mantener en el frigorífico. Aguanta una semana perfectamente.
VIDEO PASO A PASO
Me encanta el sabor tan delicado que tienes estos Donuts Bomba Pantera Rosa, están increíbles!
Y es que es una locura tomarte un Donuts tan suave y delicado y encima con el relleno más rico del mundo! y a quien no le gustaba en la infancia los deliciosos pastelitos de Pantera Rosa…ainssss, son una locura!
No te pierdas además todas mis recetas de Pantera Rosa, tengo muchas:
Cinnamon Rolls de Pantera Rosa
Estoy segura que si te animas a hacer esta deliciosa receta de Donuts Bomba Pantera Rosa, vas a quedar fascinad@, ya sabes! no olvides compartirlo en tus redes sociales y etiquetarme para que así yo pueda verlo
Un besito muy grande
Silvia.
Nutella saludable con 3 ingredientes
Si quieres una receta infalible, sin azúcar, casera y auténtica de Nutella Saludable, esta es sin duda tu receta perfecta.
Es lo más sencillo de hacer
No lleva azúcar
Sana como ninguna
Y para mi es la más rica para usar como rellenos, ingredientes para hacer mil recetas y un básico perfecto para todo!
NO hay mucha complicación en la receta es más importante la calidad de los ingredientes que vamos a usar que otra cosa por lo que apuntar mis recomendaciones y mira mis links de cuales son los ingredientes que yo he usado que son 100% calidad máxima.
Nutella saludable con 3 ingredientes
Herramientas que he usado
Ingredientes de la Nutella saludable
15o g de dátiles medjoul
150 g de mantequilla de avellana
45 g de cacao en polvo 100%
Agua hasta conseguir la consistencia adecuada (unos 50 ml)
Notas sobre ingredientes:
- Siempre uso dátiles mejoul: son mucho más carnosos, más dulces, más tiernos y se nota
- Mantequilla de avellana: puedes hacerla tú con un procesador potente, pero tienes que tener paciencia porque es importante conseguir la textura líquida perfecta. Si te animas te dejo mi receta aquí.
- Cacao en polvo 100% es 100%: a más puro mejor, no le pongas nada con edulcorantes o azúcar.
Preparación:
Empezando poniendo en remojo los dátiles en agua caliente unos 10 minutos antes.
Ponemos todos los ingredientes y unos 30 ml de agua en el procesador y picamos todo junto. Ve corrigiendo la cantidad de agua a añadir. Yo le añado el agua del remojo de los dátiles que siempre tienen su esencia.
Guardar la Nutella saludable en unos tarros herméticos o cerrados con tapa de rosca y mantén en el frigorífico.
Conservación: La Nutella saludable aguanta perfectamente una semana y media en el frigorífico. Puedes perfectamente congelar y aguanta 1-2 meses.
No me puede gustar más!
Me pirra el sabor tan suave que tiene y el aporte de nutrientes es tan bestial que toda ella en sí es un SUPER ALIMENTO
Esta receta de Nutella casera puede ser la base de mil y una receta:
Donuts Bomba de Ferrero Rocher
Si te animas a prepararlas, sé que te va a volver loc@, así que no te olvides de etiquetarme y nombrarme en tus redes sociales si lo haces porque me encantará ver que te ha encantado
Un beso muy grandote.
Silvia.
Bombas Ferrero Rocher
Dios que cosa más buena cuando pienso en estas Bombas Ferrero Rocher! Yo que soy la loca del Chocolate y la Nutella, esta combinación es que me pierde, y estoy segura que a ti también te encantará!
Además el bizcocho base de estos donuts bomba es tremendo! queda suave a no poder más, húmedo y esponjoso, con un sabor y textura apoteósico.
El relleno por supuesto tenía que ser mi receta base perfecta de Nutella que te la compartí ayer en mi post. Una receta fácil, sin azúcar, con dátiles que les da una textura increíble y seguridad que no sabe a dátiles! ¡sabe brutal!
Vamos con la receta
Sin gluten si usas harina de avena certificada
Sin azúcar
Saludable
y La BOMBAAAA
Bombas Ferrero Rocher
Herramientas que he usado
Procesador de alimentos básico
Ingredientes para el bizcocho
60 g de harina de avellanas (avellanas tostadas y trituradas hasta formar harina)
40 g de harina de almendra
20 g de harina de avena sin gluten
30 g de cacao en polvo 100%
2 huevos
150 ml leche
125 g yogur natural
40 g de mantequilla de avellana
1 cucharadita de levadura química
20 g de azúcar de coco (o eritritol, pero este punto es bestial…)
20 g de eritritol
Para el relleno
Nutella saludable 3 ingredientes
Ingredientes para el baño
250 g de chocolate negro 70-80% Callebaut
20 g avellanas tostadas y picadas
1-2 cucharadas de aceite de coco
Preparación
Preparación del bizcocho
Mezclamos todos los ingredientes en un bol grande de preparación con unas varillas. No hace falta orden previo ninguno, lo importante es que esté bien mezclado todo y sin grumos, la mezcla queda bastante líquida.
Precalentamos el horno a 175ºC, rellenamos las 3/4 partes del molde en cada cavidad (sale unos 8 donuts) y horneamos por unos 18 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo salga el palito limpio.
Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde antes de desmoldarlo.
Preparación del baño y el relleno
Para tapar el hueco del donuts, preparamos una bandeja con un papel de horno o papel teflón, y ponemos un montoncito de chocolate derretido y encima ponemos el donut de manera que quede tapado el hueco. Cuando el chocolate solidifique quedará hecho un tapón que evitará que se salga el relleno por debajo.
Llevamos al frigorífico para que solidifique este tapón y una vez enfriado procedemos a rellenar con la Nutella casera.
Derretimos el chocolate con un poco de aceite de coco para que esté más fluido.
Ponemos las bombas ya rellanas sobre una rejilla enfriadora y sobre una bandeja para que allí caiga el sobrante del baño y bañamos con el chocolate cada una de ellas. Espolvoreamos con unas poquitas avellanas picadas.
Puedes decorar con un poco de Nutella casera y unas bolas energéticas de Ferrero Rocher, (te dejo aqui link de mis Ferrero Saludables)
VIDEO PASO A PASO BOMBAS FERRERO ROCHER
La cremosidad del interior, la húmedad del bizcocho, uno de los bocados más ricos del mundo!
Tienes que hacer esta receta! es éxito asegurado!
Si te animas y te gusta tanto como a mi el sabor a Nutella- Ferrero tienes que hacer una de mis recetas estrella:
Me encantará ver que lo has hecho, y si te animas, compártelo en tus redes sociales y etiquétame para que yo pueda verlo! me hará un montón de ilusión
Un beso muy grande
Silvia.