Recetas
MaxiBon de Kinder Bueno
Yo no sé tu, pero soy incapaz de decir no a un buen helado, sea la época que sea, y si es tan cremoso y tentador como este MaxiBon de Kinder Bueno, más razón aún.
Ya sabes que este año tengo una predilección total por este delicioso sabor, sobre todo cuando hice la más tremenda crema Kinder Bueno saludable, super versátil para usar en muchas recetas, si eres enamorado del sabor a avellanas y chocolate con leche.
Este helado es tremendamente rápido de hacer y más rico de comer, puedo darte seguridad, además no tienes que hacer nada excepcional, ni siquiera hacer la cookie para el MaxiBon porque la opción de usar las obleas de helados es lo más rápido y sencillo y te aseguro que te encantará.
La base es super sencilla y además no es necesario que tengas hecha mi receta de Crema de Kinder Bueno, te daré la opción para poder hacerla sin ella y quedará igual de riquísima.
Vamos con la receta
MaxiBon de Kinder Bueno
Herramientas que he usado
Batidor de doble varilla eléctrico, el mio es Kitchen Aid
Tarro alto para el baño y para guardar el chocolate del baño
Ingredientes del MaxiBon de Kinder Bueno
Para el helado de Kinder Bueno
100 g de nata semi montada o yogur natural, tipo griego o algún yogur cremoso vegetal
25 g de leche en polvo normal o leche en polvo de coco
25 g de leche o bebida vegetal
25 g de chocolate con leche, yo he usado el de callebaut
25 g de chocolate negro del 70%-80% (el mio callebaut)
25 g de Crema Kinder o si no tienes puedes usar la misma cantidad de mantequilla de avellana
1/4 cucharadita de sucralosa moreno o la cantidad del edulcorante que elijas (eritritol aproximadamente una cucharada)
Para las galletas
16 Obleas de helados de corte, he usado unas que compré si azúcar
Avellanas tostadas medio trituradas
100 g de chocolate negro o de tu preferencia para hacer las galletas
Para el baño
300 g de Chocolate Gold de Callebaut
1-2 cucharadas de aceite de coco para la fluidez
1-2 cucharadas de avellanas tostadas a trocitos.
Preparación
Preparamos el helado
Según uses nata o yogur el procedimiento es algo diferente. Si usas nata, tienes que semimontarla en cambio si usas yogur no hace falta.
Hacemos la leche condensada mezclando la leche con la leche en polvo. En este, disolvemos el edulcorante.
Derretimos en el microondas los dos chocolates hasta que estén deshechos.
Mezclamos todos los ingredientes: la leche condensada, el yogur, los dos chocolates y la mantequilla de avellanas o la crema kinder.
Pasamos la mezcla al molde de turrón de silicona, tapamos con un film transparente y lo metemos en el congelador por unas 4-6 horas.
Preparación de las galletas
Teniendo en cuenta que el molde de turrón nos da para 4 MaxiBon, cortamos por cada MaxiBon 3 obleas al ancho y largo que queramos, aproximadamente unos 5 cm de lado.
Tenemos que hacer 8 galletas, 2 para cada MaxiBon, y cada uno de estas llevan 2 obleas por lo que vas a necesitar 16 obleas.
Pegamos cada Oblea con un poco de chocolate negro derretido y la capa de arriba la cubrimos con más chocolate y decoramos con avellanas tostadas. Así lo hacemos con todas hasta formar las 8 galletas. Para enfriar y que quede bien formadas, meter en el frigorífico.
Preparación de los MaxiBon y Baño
Una vez congelado el helado, lo cortamos en 4 y a cada uno le ponemos sus dos galletas. Puedes pegarlas con un poco de Chocolate negro del que has usado y seguro que te ha sobrado de montar las obleas.
Una vez todos los MaxiBon con sus galletas, lo metemos sobre una bandeja metálica plana, un poco en el congelador mientras que derretimos el chocolate del baño.
Para el baño, ponemos en un tarro alto el chocolate con dos cucharadas de aceite de coco para derretirlo en intervalos de 30 segundos en el microondas a potencia baja, así hasta que quede bien derretido.
Le añadimos unas pocas avellanas tostadas a trocitos.
Sacamos los MaxiBon del congelador y vamos bañando hasta donde queramos, y poniendolos de nuevo sobre la bandeja. Como la bandeja estará super fría se solidificará de una vez y ya lo tendrías listo para comer
Conservación: Si no te los comes de un tirón, los tienes que conservar en el congelador como cualquier helado.
VIDEO PASO A PASO
Que rica combinación…es que el toque del Chocolate Gold …es lo más! pegan un montón y se nota ese dulce sabor a Kinder Bueno tan característico!
Tienes que probarlo y por si no lo has visto, tengo más versiones de MaxiBon que te encantarán:
Mi primera versión vegana de MaxiBon
Me encantará ver que te ha gustado mi receta, así que no dudes en etiquetarme en tus redes sociales si haces alguna receta, es super guay ver que te ha gustado y más aún que os ha quedado divina.
Un beso.
Silvia.
Phoskitos de Oreo
Como me gusta de siempre los tradicionales Phoskitos, con su cremita..ufff, esta versión de Phoskitos de Oreo si cabe que los originales son buenos, esta versión es mil veces mejor! increíble!
Para no pasarnos con el tema uso de galleta Oreo que sé seguro que te lo estas pensando, he usado unas galletas mucho más saludables que las originales, iguales de ricas y con ingredientes de más calidad: sin aceite de palma, ni azucares añadidos y ricas en proteína, de mi empresa amiga MaxProtein. Sus galletas de oreo proteicas a mi me dan mucho juego con mi repostería saludable.
*(recuerda tengo un cupón de 10%:MEGASILVITA en toda la web MAXPROTEIN por si te interesa)
Es una receta super sencilla y este bizcocho te dará mucho juego para hacer mil y una combinaciones en brazos gitanos, y como no para hacer todo tipo de phoskitos saludables! verás que te encanta! porque además es sin gluten, sin azúcar y fácil de hacer
Vamos con la receta
Phoskitos de Oreo
Herramientas que he usado
Batidora doble varilla o Kitchen Aid
Mini biberón para hacer los dibujos
Ingredientes Phoskitos Oreo
Ingredientes para el bizcocho
3 huevos (separar las claras de las yemas)
40 g de eritritol
35 g de harina de avena sin gluten
35 g de harina de almendra
1 cucharadita de pasta de vainilla
2 cucharadas de galletas Oreo trituradas ( he usado estas)
Ingredientes para el relleno
125 g de queso crema
1-2 cucharadas de leche o bebida vegetal
1-2 cucharadas de eritritol o xilitol (esto es a gusto)
1 cucharada de galletas Oreo triturada
Ingredientes para el baño
350 g de chocolate blanco, yo he usado el de Callebaut, pero puede usar un chocolate blanco sin azúcar, como este de Dayelet
1-2 cucharadas de aceite de coco
30 g de chocolate negro de tu preferencia para hacer los dibujos.
Preparación
Preparación del bizcocho del brazo gitano
Preparamos una bandeja de horno con un papel de horno en el fondo y precalentamos el horno a 175ºC.
Con una batidora de doble varilla eléctrica o la Kitchen Aid con el accesorio batidor, montamos las claras con el eritritol.
Mientras batimos con un batidor manual las yemas con la vainilla.
Una vez montadas las claras, lo añadimos a las yemas con la espátula o lengua de silicona con movimientos envolventes.
Por último, tamizamos ambas harinas antes de incorporarlas a la mezcla, y de nuevo muy suavemente lo integramos con movimientos envolventes, para evitar que las claras se bajen y la preparación quede esponjosa
Le añado además las oreo trituradas de la misma manera.
Extendemos la mezcla en la bandeja y horneamos unos 10 minutos aproximadamente hasta que esté ligeramente dorado en los bordes.
Sacamos del horno y aún caliente, le quitamos la base de papel y envolvemos enrollando el bizcocho usando un trapo limpio de algodón para que se enfríe así y mantenga la forma, así evitaremos que se rompa al enrollarlo en frío.
Preparación de la crema de relleno
Mezclamos el queso, la leche y el eritritol o xilitol en un bol y una vez todo integrado y sin grumitos, le añadimos las oreo.
Relleno y enrollado
Desenrollamos el bizcocho y aplicamos el relleno en el interior con una espátula de ángulo por toda la superficie y volvemos a enrollar el bizcocho, ayudándote del paño de algodón.
Una vez enrollado lo envolvemos con film transparente y lo metemos en el congelador durante unos 15 minutos para que asiente. También puedes ponerlo un par de hora en el frigorífico.
Cortado y baño
Con el film y sin quitarlo, con un cuchillo de sierra, cortamos rebanadas. Como el rollo está envuelto a presión y está frío del frigorífico o el congelador, quedarán perfectamente cortados y no se estropeará.
Vamos quitándole el film y poniendo los rollos encima de una rejilla enfriadora. Debajo de la rejilla enfriadora, no olvides poner la bandeja de horno con un papel de horno para que así el chocolate que caiga puedas ir recogiendo y volviéndolo a usar por si te falta para el baño de todos.
Derrite el chocolate blanco con el aceite de coco al baño maría o bien en el microondas a mínima potencia en intervalos de 30 segundos parando, removiendo, hasta que esté totalmente derretido.
Pasamos el chocolate a una jarra para facilitarte el baño y bañamos los phoskitos de oreo.
Pasamos con cuidado y la ayuda de dos tenedores o dos espátulas de ángulo, los phoskitos aún por enfriar a un plato con otro papel de horno para pasarlos al frigorífico y que solidifique pronto. En 15 minutos los tienes listos.
Puedes decorarlos con oreos trituradas o bien como yo he hecho con un poco de chocolate negro que he metido en un biberón mini y haciendo una tiritas.
Conservación y congelación: puedes consérvalos en el frigorífico por una semana seguro y en el congelador por un mes en un tupper bien cerrado.
VIDEO PASO A PASO
Tremendos han quedado estos Phoskitos de Oreo
Ni te imaginas lo tierno que queda el bizcocho, ese cremita con saborcito a las oreos..uf…tremendo es pocoooo
Si te animas a hacerlo, no dudas en compartirlo en tus redes sociales y etiquetarme que me encantará ver que te han salido bien y sobre todo que te han gustado
Si te gustan tanto como a mi los Phoskitos tienes que probar mi versión clásica que es igual de tremenda para los que les gusta más la repostería tradicional sin restricciones.
Espero que te haya gustado! y prométeme una cosita! Tienes que hacerlo! si o si! porque estos Phoskitos de Oreo son una tremenda locura!
Besitos
Silvia.
Pantera Negra Bizcochito de Chocolate relleno de Chocolate
Cuando cree esta bomba tan rica de Pantera Negra es que no le podía poner otro nombre! Bizcocho jugoso de chocolate, rellano de Nutella saludable y cubierta de Chocolate negro y con la clásica forma de una Pantera Rosa, pero …Negro!
Otra receta de éxito en casa! Espectacular Pantera Negra!
Además lo mejor de todo es que es super saludable.
Sustitutos a los ingredientes
Harinas: En esta ocasión he usado harina integral de trigo concretamente de espélta, pero también podéis usar otra cualquiera como la de trigo o de centeno, que os servirá igual, y si quieres hacerlo versión sin gluten, usa harina de trigo sarraceno y quedará perfecto. Además lo he combinado con Harina de almendra que me encanta porque aporta jugosidad y grasa a la preparación de una manera muy saludable.
Endulzantes: Tenía muchas granas de usar la Nueva Sucralosa Morena que he traído a la tienda y me ha encantado, le da ese toque a azúcar moreno tan ideal en todas las preparaciones. La sucralosa es considerado el edulcorante más sano, ya que sale directamente de la caña de azúcar, pero no aporta ni hidratos ni calorías, y el organismo no lo considera un “cuerpo extraño” por lo que lo digiere super bien, sin hacerte sentir hinchada y darte ese sabor a metálico tan desagradable.
Si no la tienes puedes usar otro tipo de endulzantes o incluso azúcar, te pongo aquí las cantidades que yo le echaría: De Eritritol o Xilitol usa 50 g, igual que de azúcar común o morena, panela o azúcar de coco. Aunque el dulzor de la preparación también depende mucho de sabores, igual si tu paladar no está acostumbrado a los dulces saludables muchos menos dulces necesitarás aportarle un poco más. Ve probando antes de hornear.
Lácteo: Yo he usado leche de vaca semidesnatada, pero por supuesto puedes usar leche sin lactosa, bebida vegetal de la que quieras…esto a tu preferencia lo dejo.
Aceite de coco: me gusta mucho usarlo siempre con preparaciones de chocolate porque le aporta un sabor increíble, pega muchísimo con el chocolate, pero si no quieres usarlo o no te gusta (aunque advierto que el aceite de coco ya lo hay sodorizado, como el que yo tengo en mi tienda online, te dejo aquí link, que es muy neutro) puedes usar mantequilla derretida, o si quieres opción vegana margarina vegetal, pero siempre derretida.
Huevo: He usado un huevo de tamaño L pero si quieres opción vegana perfectamente puedes usar un “huevo vegano” ( 1 cucharada de harina de lino o semillas de lino + 3 cucharadas de agua, reposo de 10 minutos y listo)
Chocolate negro: he usado el chocolate negro del 70% de Callebaut, para que el conjunto no esté demasiado fuerte, pero aquí puedes usar el que más te guste, el del 80% es perfecto también, y pueden tomarlo veganos, así como el del 100% o si no te va tan fuerte, el Chocolate negro del 54% de Callebaut es suave y no pierde su toque a amargo bueno del Chocolate negro, perfecto para adentrarte en el mundo negro.
Ya que hemos visto todas la posibles sustituciones para todos, no tienes excusas para no hacer esta deliciosa receta de Pantera Negra, así que vamos a ello!
Pantera Negra
Herramientas que he usado
Molde 9 cavidades de bollitos alargados, el de hacer las Panteras Rosas, también sirve el molde de 8 cavidades de Pillow
Espátulas o lenguas de silicona
Bandeja de horno básica para ayudarte en el baño
Ingredientes Pantera Negra
Ingredientes para el bizcochito
100 g de harina de espelta o centeno
50 g de harina de almendra
1 cdita de sucarlosa moreno
35 g de cacao en polvo 100%
1 cdita de levadura química
1/2 cdita de bicarbonato sódico
una pizca de sal
1 huevo
190 ml de leche
50 ml de aceite de coco derretido
1 cucharadita de pasta de vainilla
Para el relleno
He usado mi receta de Nutella casera, os pongo link a la receta
Para la cubierta
300-400 g de chocolate negro del 70%
2 cucharadas de aceite de coco aproximadamente
35 g de chocolate blanco para decorar (opcional)
Preparación
Preparación del bizcocho
Engrasamos el molde con spray desmoldante y ponemos a precalentar el horno a 175ºC.
En un bol grande tamizamos todos los ingredientes secos: la harina integral, la harina de almendra, la levadura química, el bicarbonato, el cacao y la sal. Reservamos.
En otro bol mezclamos el huevo con el edulcorante y la vainilla y cuando esté bien mezclado añadimos la leche y el aceite de coco.
Le añadimos a los líquidos los secos y pasamos la mezcla a repartir entre las cavidades del molde rellenando 3/4 partes de su capacidad ( salen 6 bizcochitos)
Horneamos durante unos 15-17 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre la rejilla aún sin desmoldar.
Preparación del relleno
Yo he hecho la receta de Nutella casera de 4 ingredientes te dejo aquí la receta que está super bien explicada y está deliciosa para usarla como relleno y para mil y una preparaciones. La mía llevaba ya hecha dos semanas en la nevera y estaba perfecta, es decir aguanta un montón!
Montaje de las Pantera Negra rellena
Podemos o bien rellenando inyectando con una boquilla de relleno y metiendo el relleno en una manga pastelera o bien podemos sacar como un copetito de abajo e ir metiendo el relleno y luego tapando con un poquito de bizcocho que hayamos sacado, Yo he hecho esta opción, para que no te hagas un lio mira en el video que te dejo abajo paso a paso.
Para que el baño quede perfecto y todo asiente como debe ser, he envuelto cada uno de los bizcochitos en film transparente. Dejamos reposar un rato como un par de horas en el frigorífico o bien 20 minutos en el congelador.
Preparación del baño
Ponemos a derretir el chocolate con el aceite de coco o bien en el microondas en potencia mínima a intervalos de 30 segundos y removiendo hasta que esté bien disuelto o bien al baño maría.
Una vez lo tengamos con la fluidez ok, lo tenemos listo para el baño.
Desenvolvemos los bizcochitos y los ponemos todos sobre la rejilla enfriadora, que la tendremos preparada sobre una bandeja con un papel de horno. Este papel nos servirá para recoger el chocolate que cae y así poder reutilizarlo.
Primero vamos a bañar la base, enfriamos unos 15 minutos en el frigorífico
Luego bañamos el resto del pastelito poniendolos siempre en la rejilla y que caiga el chocolate.
Lo pasamos a otra bandeja o plato con un papel vegetal y lo dejamos enfriar de todo unos 20 minutos en el frigorífico.
Una vez solidificados, derretimos un poco de chocolate blanco y decoramos por encima con una tiritas.
Conservación: en el frigorífico aguanta perfectamente más de una semana.Puedes congelarlos por un mes.
VIDEO STORIES PASO A PASO
Dios mio..ese interior mojadito y relleno de nutella…..me pierde mucho!
Esta receta es una locura de rica!
Indudablemente la repetiré muchas veces porque me ha super encantado.
Pero además tengo que hacer más versiones porque este molde me encanta!
Si te gusta el chocolate tanto como a mi, tienes que probar también mi pastel fácil de chocolate con 5 ingredientes, esta receta es una locura para los más chocolateros!
Si te animas a hacer la receta ya sabes! me encantará ver que lo haces y la mejor manera es que me etiquetes en tus redes sociales, así lo veré y no sabes la ilusión que me va a dar! es tan gratificante ver que hacen mis recetas y le gustan!
Un beso muy grande.
Silvia
Brookie la fusión entre brownie y cookie más rica!
Estas recetas fusiones entre cosas ricas me vuelven loca! Imagina unir un brownie y una cookie en el mismo dulce….el resultado de este ” Brookie ” queda de muerte lenta!
La receta es tremendamente fácil y cuenta además que es apta para muchas intolerancias
Sin gluten
Apta para dietas Keto
Vegana
Sin azúcar perfectamente adaptable
Y un resultado que dejará a todos boquiabiertos! Garantizado!
Antes de empezar con la receta voy a explicarte todas las sustituciones para adaptarlo a tus necesidades:
Sin azúcar:
Puedes hacerlo sin azúcar usando edulcorante en la proporción según las equivalencias del tipo de edulcorante, yo estoy haciendo la receta con azúcar de coco, pero podéis hacerlo con la misma cantidad de eritritol.
Vegana:
Usa margarina en vez de mantequilla, ambas sirven perfectamente
Puedes no usar el huevo, haz uno vegano: mezcla una cucharada de harina de linaza o semillas de lino linaza y 3 cucharadas de agua, deja reposar 10 minutos y listo)
Usa un chocolate vegano: si usas el chocolate del 80% en adelante de Callebaut, no lleva leche y es perfectamente vegano.
Sin harina:
Es apto para intolerantes al gluten porque lleva harina de almendra, así que perfecto!
Brookie fusión Brownie más Cookie
Herramientas que he usado
Molde rectangular plum cake 21 x 11 cm
Boles de preparación
Ingredientes del Brookie
Para la parte de la Cookie
130 g de harina de almendra
45 g de azúcar de coco o eritritol
media cucharadita de bicarbonato
media cucharadita de levadura química
una pizca de sal
55 g de mantequilla o margarina derretida
1 huevo o un huevo vegano (arriba te explico como hacerlo)
65 g de chispas de chocolate, he usado las grageas del 80% de Callebaut
Para la parte del Brownie
80 g de harina de almendra
70 g de azúcar de coco o eritritol
35 g de cacao en polvo 100%
media cucharadita de levadura química
una pizca de sal
45 g de mantequilla o margarina
1 huevo o huevo vegano
75 g de chispas de chocolate del 80%
Preparación
Primero preparamos la parte de la cookie
Mezclamos los ingredientes secos bien y vamos añadiendo el resto de ingredientes, dejando para el final las chips de chocolate.
Engrasamos el molde y ponemos la mitad de esta mezcla en el fondo el resto lo reservamos para el final
Segundo preparamos la parte del brownie
Mezclamos los ingredientes secos y añadimos el resto de ingredientes dejando para el final los chips de chocolate.
Vertemos la mezcla encima de la mezcla anterior, toda completa
Por encima ponemos a montoncitos el resto de la mezcla de cookies que reservamos antes.
Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante unos 30 a 35 minutos o hasta que al pincharlo salga un poco manchadito, esto es lo que hará que quede tremendo!
Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo antes de desmoldar, puedes desmoldar tibio
Conservación: puedes conservarlo en tu tupper durante un par de días a temperatura ambiente, pero yo amo guardarlo en el frigorífico y aguanta más de una semana y está increíble fresquito!
Yo adoro esta combinación, y ya puedes ver que es super sencilla toda la preparación
Además es garantía que queda tremendo, en casa lo hemos hecho ya varias veces y siempre me lo vuelven a pedir, porque queda genial!
Si te gustan los Brookies, tienes que probar mis otras versiones:
ya sabes que si te animas, no olvides compartir conmigo lo rico que te ha quedado, me encanta saber esto de vosotros porque así me ayuda a seguir!
Un beso muy grande.
Silvia.
Cinnamon Rolls Carrot Cake
Si es que ya el nombre te hace volverte loco…Cinnamon Rolls Carrot Cake…ainssa mamaaaa. …¡Esto imposible no estar de LOCOS!
Ya sabes que no hay nada en esta vida que me guste más que los Cinnamon Rolls y por ahora no hay versión que haya echo que no me pirre, pero si unes mi tarta favorita con los rollos de canela, todo lo que salga de ahí no es solo bueno, sino sublime.
Esta receta es evidente que es con gluten, porque los Cinnamon Rolls son bollos creadas por la magia del gluten y es muy complicado que queden así sin él, pero prometo ponerme las pilas y hacer alguna que otra versión más “pasable” sin gluten, como mi receta infalible de Rollos de Canela sin Gluten que no hace mucho publiqué, están impresionantes!
Vegana
Sin huevos
Sin lácteos
No voy a dar más vueltas, porque estos Cinnamon Rolls Carrot Cake y su receta ya me quema en las manos no compartirla! Vamos a ello!
Cinnamon Rolls Carrot Cake
Herramientas que he usado
Bandeja, Molde de cerámica para hornear
Bol de preparación grande para el levado
Ingredientes para los Cinnamon Rolls Carrot Cake
Para la masa
500 g de harina de trigo de fuerza
1 cucharadita de levadura seca de panadero
50 g de azúcar de coco
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de pasta de vainilla
una pizca de sal
150 g de puré de zanahoria (puedes cocerlas o hacerlas al vapor y luego triturar)
40 g de mantequilla o margarina sin sal a temperatura ambiente
200 ml de leche o bebida vegetal templada
Para el relleno
3 zanahorias cocidas o al pavor hechas puré
1 cucharada de mantequilla de anacardos
5 dátiles (previamente en remojo unos 10 minutos en agua caliente)
2 cucharadas aproximadamente de mantequilla o margarina muy blandita
1 cucharadita de canela en polvo
45 g de azúcar de coco
Un poco de leche para pintarlos antes de hornear
Para el glaseado
50 g de queso crema
50 g de xilitol o eritritol que previamente hemos pasado por un procesador para hacerlo glas o también puedes usar azúcar glas en la misma cantidad
15 ml de agua caliente
media cucharadita de pasta de vainilla
Como topping (opcional, pero suma…)
Nueces Pacanas o el fruto seco que más te guste
Un poco de aceite de coco para hacer más fluido el chocolate
Preparación
Empezamos preparando la masa
En una jarra o bol ponemos la leche templada, una cucharadita de azúcar del total y la levadura seca, removemos y dejamos esponjar hasta que se vea espumosa. Esto hace que se active la levadura.
En el bol de la amasadora ponemos todos los ingredientes a excepción de la mantequilla.
Empezamos a amasar y añadimos la mezcla de la levadura. Amasamos.
La Kitchen Aid debes ponerla con el accesorio gancho y a la mínima velocidad. Amasar por 5 minutos.
Una vez pasado este tiempo, con la máquina en marcha, ir añadiendo cubito a cubito la mantequilla y una vez todo integrado amasada durante 7 minutos más.
Pasamos la masa a un bol engrasado y cubrimos con film transparente y un paño de algodón y dejamos levar hasta el doble. Aproximadamente tardará una a dos horas, dependiente de la temperatura y humedad ambiente.
Estirado y relleno
Preparamos el relleno: por un lado mezclamos el azúcar con la canela y por otro lado trituramos en un procesador el puré de zanahoria, la mantequilla de anacardos y los dátiles, hasta formar una pasta
Una vez la masa haya doblado su volumen, desgasificamos sobre la mesa enharinada, y dejamos reposar la masa 10 minutos ya desinflada y tapada con un paño de algodón
Estiramos la masa, usando el rodillo, dandole forma rectangular.
Por encima, pincelamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos el azúcar y la canela, apretando con las manos para que quede pegada. Por encima, con una espátula de ángulo aplicamos la crema de zanahoria, anacardos y dátiles.
Enrollamos por el lado más largo y cortamos el rollo en 12 porciones aproximadamente cada porción o rollo de unos 2 cm de grosor
En una bandeja, molde, lo que hayas elegido, engrasado un poco previamente, vamos colocando los rollos más o menos juntos.
Tapamos con un paño de algodón y dejamos reposar por unos 40 minutos para que haga el segundo levado (este levado siempre es más rápido)
Horneado
Precalentamos el horno a 180ºC.
Una vez reposado, pintamos con un poco de leche los Cinnamon Rolls y horneamos durante unos 20 minutos a la misma temperatura hasta que estén ligeramente dorados y bien hechos.
Sacamos del horno y dejamos reposar encima de una rejilla enfriadora, sin desmoldar nada.
Para el baño, derretimos el chocolate con un poco de aceite de coco si ves que lo necesita para hacerlo más fluido y le añadimos unas pocas nueces o almendras.
Bañar con unos hilitos por encima y listo para tomar.
Conservación: aguanta tierno dos días y a partir del segundo le puedes dar un golpe de micro o horno y están deliciosos.
A más días consérvalo en el frigorífico. Al ser una masa levada natural sin conservantes, están riquísimos en el mismo día a partir de ahí se empieza a asentar, normal tratándose de bollería en casa.
VIDEO PASO A PASO
Esta ternura que le aporta la zanahoria es que me pierde!
Tierno a no poder más y rico a rabiar
Mira que miga, que rico!
Si te gustan los cinnamon rolls…que pregunta….te comparto mis recetas estrella:
Cinnamon Rolls de Kinder Bueno
Cinnamon Rolls de Pantera Rosa
Mi receta infalible de Cinnamon Rolls
Si te animas a hacer alguna tanda de Cinnamon Rolls Carrot Cake o cualquiera de mis recetas, no te olvides de compartirlo con los tuyos en tus redes sociales y etiquetarme para que así yo pueda verlo! me encanta ver que disfrutáis con mis recetas
Un beso muy grande.
Silvia