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Silvia

12 septiembre, 2019

Magdalenas Doble Chocolate Extra esponjosas Sin gluten

Mi nueva receta de Magdalenas Doble Chocolate no es solo una cosa rica rica, sino que es sana, sin gluten, sin harinas y pura locura en el paladar! ¡Garantizado!

El bizcocho de estas Magdalenas, es tan suave, tan delicado, tan blandito que no veas como está…..Es tremendo!

 

Magdalenas Doble Chocolate una receta sencilla rica y sin gluten

 

El frosting ha sido un gran descubrimiento, es muy sencillo, queda cremoso y con el Chocolate Negro del 80% se ha vuelto en mi una nueva adicción….a cucharadas..no te digo más!

No te voy a entretener porque esta receta no requiere de más explicaciones es tan tremendamente sencilla que cualquiera puede hacerla, y se seguro que a todos les va a encantar.

 

Magdalenas Doble Chocolate una receta sencilla rica y sin gluten

 

Magdalenas Doble Chocolate Sin Gluten

Herramientas que he usado

Boles de preparación

Batidor de varillas si lo haces a mano

Procesador o Batidora tipo Nutribullet (es opcional, aunque yo lo hice así y se hace en menos de un minuto)

Báscula Digital

Espátula o lengua de silicona

Molde 12 cupcakes de Wilton

Rejilla Enfriadora

Cápsulas de cupcakes si quieres. YO he usado este tan mono de Wilton

Dispensador de helados para repartir la masa de manera uniforme entre los huecos

 

Magdalenas Doble Chocolate una receta sencilla rica y sin gluten

Ingredientes del bizcocho de las Magdalenas

55 gr de cacao en polvo 100%

40 gr de harina de almendra

1 cucharadita de levadura química

media cucharadita de café en polvo instantáneo

55 gr de aceite de coco

75 gr de miel o sirope de agave

1 cucharada de azúcar de coco

85 gr de compota de manzana*

2 huevos

1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla.

*Yo hago la compota en casa muy sencillo, pongo manzanas con su piel cortadas por la mitad y sin pepitas en el horno a asar hasta que estén blanditas. Una vez cocinadas, sin nada, sin azúcar y sin ninguna especia, dejo enfriar un poco y le saco la carne y trituro. La compota puede aguantar en el frigo unos 5 días o en el congelador por 3 meses.

Ingredientes para el frosting o crema cobertura

170 gr de chocolate en pepitas del 80%, 72% o 54% esto a tu gusto, yo usé del 80%

60 ml de leche de almendra, soja , bebida vegetal o leche normal

20 gr de aceite de coco

media cucharadita de vainilla

 

Magdalenas Doble Chocolate una receta sencilla rica y sin gluten

Preparación:

Preparación del bizcocho de la Magdalena Doble Chocolate

Precaliento el horno a 175º y preparamos el molde de 12 cupcakes, o bien engransando el molde con un poco de aceite si vas a hornear ahí directamente o bien poniendo tus capsulas de cupcakes favoritas, en tal caso no hace falta engrasar.

En un bol grande de preparación, mezclamos primero la miel, el azúcar de coco con los huevos y la vainilla.

Añado la compota de manzana y los huevos y mezclo.

Le incorporo además el aceite de coco y lo integro todo con los anteriores ingredientes.

Añadimos a la mezcla el resto de los ingredientes: el cacao, la harina de almendra, la levadura química y el café en polvo y mezclo todo junto.

Todos estos pasos te los ahorras si usas un procesador de alimentos. Yo usé mi Nutribullet y mezcle todo junto un minuto y quedó perfecto.

Repartimos la masa entre las cápsulas (salen 9 magdalenas) casi hasta arriba, suben un poco pero no demasiado y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar el bizcochito salga limpio.

Una vez listo lo sacamos el molde y ponemos a enfriar sobre una rejilla enfriadora.

 

Magdalenas Doble Chocolate una receta sencilla rica y sin gluten

Preparación del frosting o cobertura

Ponemos todos los ingredientes en un bol de preparación apto para microondas y a baja potencia derretimos todo junto.

Una vez todo derretido e integrado, remover para enfriar. Te recomiendo que el enfriado sea fuera de la nevera, porque sino quedará super duro, en caso que te pase, mete unos segundos en el microondas y remueve sin parar hasta que se integre y adquiera una consistencia super brillante, solo lo conseguirás con el batido manual y con paciencia.

Con los bizcochitos fríos, decoramos por arriba con un poco de frosting y decoramos con unas nueces o con sprinkles o lo que más te guste.

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Magdalenas Doble Chocolate una receta sencilla rica y sin gluten

Te dejo el VIDEO PASO A PASO DE LA PREPARACIÓN es super sencillo, pero me gusta que podáis ver como quedan en vivo

 

Quedan tremendos, super deliciosos y adictivos, me han encantado!

Son perfectos para una merienda, para un desayuno, para un picoteo….para cualquier momento

Si eres tan loc@ del chocolate como yo, debes hacer una de mis recetas favoritas:

Donuts de Chocolate Decadente

Cheesecake de Chocolate y Aceite de Oliva

Besitos de chocolate y caramelo

 

Magdalenas Doble Chocolate una receta sencilla rica y sin gluten

Espero que disfrutes de la receta y recuerda, si haces alguna de mis recetas, compártelo en tus redes sociales y no olvides nombrarme y etiquetarme en las fotos para que así yo pueda verlo! Que no sabes la ilusión que me hace!

 

Magdalenas Doble Chocolate una receta sencilla rica y sin gluten

 

Mil gracias y un beso muy muy grande.

Silvia.

 

This Post Has 7 Comments
  1. Me encanta encontrar recetas sin gluten ricas. Tengo una duda en relación con los ingredientes. ¿Se podría cambiar el aceite de coco por un aceite de oliva de sabor suave? ¿Y la compota de manzana es imprescindible echarla o se puede sustituir por otra cosa?
    Gracias por hacer recetas de este tipo 🙂

    1. Hola Erika, el sustituir todos esos ingredientes hace que la receta no te vaya a quedar igual. El aceite de coco es diferente en composición al aceite de oliva suave, solidifica a temperatura ambiente y el aceite de oliva no por lo que no sé si su comportamiento será igual. Sobre la compota, lo suyo es usar la compota, sino puedes usar plátano machacado, pero ya sabe mucho a plátano.

  2. Hola Silvia. Soy un poco novata por estos lares, y que me voy defendiendo no quiero perderme recetas como las tuyas. No tengo ni idea qué es story, me lo puedo imaginar pero una pequeña explicación, no me vendría mal. Feliz otoño Silvia 🌏💚

    1. Son los videos que se ven en Instagram allí es donde lo explico, de todas maneras tienes aquí el video paso a paso de la recopilación de todas estas stories, así que no tiene que ir a ningún sitio.
      Besitos

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