Recetas
Bizcocho de Lima más sano y perfecto para tomar menos azúcar
He conseguido engatusar a mi hijo Nono con este bizcocho! por fin me dice que un bizcocho le gusta y es saludable! porque es malo para hacerse con la textura de los bizcochos con harina de avena o integral. ..pero poquito a poco!
Este bizcocho de Lima es perfecto para esa transición, para ir pasando poco a poco de la repostería tradicional a la más saludable, intentando cuidar las texturas y los sabores.
No necesitas nada extraño para hacerlo, pero te pongo aquí algunas posibles sustituciones para intolerancias
-Yo voy a usar harina normal común de trigo, pero puedes usar en caso de intolerancias una mezcla en partes iguales de harina de avena y harina de arroz, cambiará un poco la textura pero quedará rico rico
-Para endulzar y que no se note el sabor a estar endulzado diferente al azúcar he usado una mezcla de eritritol y azúcar panela, es perfecto para ir rebajando poco a poco las cantidades de azúcar hasta conseguir acabar con ella. De todas maneras puedes usar todo eritritol o mezclar un poco de sucralosa, te pongo las cantidades en los ingredientes
-He usado lima porque es lo que tenía pero puedes usar igualmente limón
-El molde perfecto para hacer este bizcocho es el de 21 x 11 cm quedará altito y perfecto, aunque perfectamente lo puedes hacer con otro un poco más grandecito.
la receta es lo más sencillo del mundo, no necesitas ni peso para medir, tan solo vamos a usar el mismo vasito del yogur, en mi caso he usado un yogur normal 0% de 125 ml de los de toda la vida
Bizcocho de Lima
Herramientas que vamos a usar
Para batir he usado una kitchen aid con el accesorio batidor
Puedes usar también una batidora eléctrica de doble varilla
Una espátula o legua de silicona
Un molde de 21 x 11 cm de tamaño, te recomiendo este
Ingredientes
3 huevos tamaño L
1 yogur natural, el mio ha sido 0%
Usando la medida del yogur
medio vasito de azúcar panela
3/4 del vasito de eritritol (puedes usar estos 3/4 de eritritol + 1 cdita de sucralosa y eliminas la panela)
2 cucharaditas de levadura química
1/2 vasito de aceite de oliva suave o aceite de maíz o girasol o incluso aceite de coco
2 y medio vasitos de harina común de trigo
el zumo de una lima entera o de un limón (no te preocupes por el tamaño, que sea un limón normal, pequeñito o una lima de tamaño normal de lima, medida en el vasito me ha salido un poco más de la mitad del vasito de yogur)
la ralladura de la lima o el limón
Preparación
Empezamos batiendo con una batidora de doble varilla eléctrico o con la kitchen aid y el accesorio batidor los huevos, con los endulzantes y la vainilla. Lo batimos bien hasta que cambie de color, blanquee y tengo punto de letra, esto es cuando está super montadito y esponjoso.
Mezclamos el yogur con el limón bien y lo añadimos a la mezcla anterior, además de añadir el resto de ingredientes: la ralladura, la harina, la levadura y el aceite de oliva.
Ya fuera de la máquina y con una espátula mézclalo todo y listo para verte en el molde
El horno debe estar precalentado a 175º.
Horneamos durante unos 35-40 minutos o hasta que al pincharlo en el centro salga limpio.
Sacamos del horno, ponemos sobre la rejilla para que termine de enfriar y podemos desmoldar una vez que no queme el molde, aún tibio.
Conservación: yo lo dejo a temperatura ambiente porque lo consumimos en dos o tres días, y simplemente lo envuelvo en papel aluminio, o bien lo guardo en un tupper pero en este caso me gusta guardarlo en la nevera porque sino puede coger moho..aquí es muy común porque hay mucha humedad siempre.
Mira que interior más rico tiene , que tierno es..y es que además se mantiene así como la seda durante varios días!
Estoy segura que a tus niños les encantará!
Anímate a hacerlo, verás que rico
Si te gustan este tipo de recetas, te recomiendo que hagas estos bizcochos ricos ricos:
Mi bizcocho de plátano y nueces …es mi pura tentación! siempre lo hago cuando tengo muchos plátanos maduros
Plum Cake de Nutella Saludable..me super encanta y es fácil y rico que les encantará a todos y super saludable
Plum Cake de Canela…yo es que todo lo que lleva canela me pierde, así que no te puedo contar…irresistible
Ya me dices que tal te sale y si te gusta y lo compartes en tus redes sociales no olvides decirme, me encantará ver que te ha gustado!
Un beso muy gordo! y buen inicio de Septiembre y vuelta al cole!!
Tarta Helada Cookies Oreo Saludable – cumpleaños Eva
Tengo el corazón con mil sentimientos encontrados al hacer un año más la tarta del cumpleaños de mi niña…porque ella es y será siempre la razón de ser quien soy …LA MEGA…Megasilvita…porque sin ella yo no hubiera ni existido..más allá de ser una persona trabajadora en un trabajo normal con una familia normal.
Y no es que yo me considere especial ni nada por el estilo, pero si que el ser LA MEGA me ha llenado de tantas cosas bonitas que tengo que darle dia a dia las gracias por haber aparecido en mi vida…esta niña tan buena, tan buena hija y tan especial como es ella.. mi hija Eva.
Los que me seguís en las redes sociales desde el inicio, conocéis mi historia y porque empezó todo esto, mi gran aventura por la repostería, pero para los nuevos os digo que mi primera tarta fué para el primer cumpleaños de mi hija..así que imaginad…la de años que llevo en todo esto….tela del telón….
Cada año le he hecho tartas espectaculares, decoradas sin fin, con decoraciones impresionantes, con muuuucho azúcar, muuucho….y es por eso que tengo sentimientos contrarios en mi interior, porque ….no te lo vas a creer..”me siento culpable” de no haber seguido con esta saga y haberle hecho una “tarta corriente” para su cumpleaños…..
Es corriente…si…porque esta tarta helada cookies oreo saludable es la más fea de apariencia que jamás he hecho para el cumple de Eva, pero aún así, mi hija, ha estado super agradecida y super feliz de su tarta, ¡para ella espectacular!
A pesar de no haberla hecho con miles de decoraciones, te puedo dar seguridad que el sabor en completo ha sido…¡BESTIAL! increíble impresionante…una combo bestial de productos saludables para el 15 cumpleaños de mi niña mayor.
Si tienes curiosidad…te enlazo aquí algunas de las tartas que he hecho para Eva, para que puedas ver lo que te digo…ESTA TARTA ES NORMAL…
Tarta de Chocolate y Mascarpone
Vamos ahora con esta delicia Saludable, que no por ello es Fit…para nada! es una bomba rica …eso si…todos los ingredientes he intentado ponerlos los más saludables
Tarta Helada Cookies Oreo Saludable
Herramientas que he usado
Yo la tarta la he hecho enorme de 23 cm, pero voy a poner las cantidades para una tarta más pequeña de 18 cm
Molde de 18 cm, en mi caso el de master class de base desmoldable, pero puedes usar el molde que tengas, el ideal para usar en todo es el nuevo de Lékué de silicona con base de cerámica, que te servirá para hacer el bizcocho, la cookie y luego montar la tarta
Aro ajustable para el montaje (super recomendable)
Tira de acetato, la mia es la de 5 cm de ibili y he unido 3 tiras para darle más altura
Batidor de doble varilla para hacer el helado (montar la nata)
Amasadora tipo Kitchen Aid, a mi me ha facilitado el trabajo, pero realmente no es necesaria en todo caso puedes usar una batidora de doble varilla o una varilla manual o una espátula o lengua de silicona
Ingredientes para el bizcocho
Para un molde de 18 cm
50 g de harina de avena integral*
50 g de Harina de avellana**
15 g de harina de coco
1 cdita de pasta de vainilla o extracto
2 huevos
125 g de yogur
1 cdita de levadura química
50 g de Eritritol + 1/2 cdita de sucralosa (o 80 de Eritritol solo)
*yo he usado la harina con sabor a gofres y choco blanco de MaxProtein, pero puedes usar la normal. En este caso yo usé menos cantidad de endulzante, le puse 20 g de eritritol en vez de 50 g (la sucralosa la mantuve igual)
**puedes usar harina de almendra perfectamente.
Ingredientes para las dos capas de cookie
150 g de mantequilla
60 g de azúcar de coco o eritritol + 1/2 cdita de sucralosa
1 huevo y 1 yema
1 cda de pasta de vainilla
160g de harina de avena integral
30 g de harina de almendra
20 g de harina de coco
1 cdita de levadura química
1/2 cdita de bicarbonato
100 g de chunks de Chocolate negro o drops o mini drops
Ingredientes para el helado de oreo
175 ml de leche o bebida vegetal
2 cditas de pasta de vainilla
45 gr de eritritol
3 yemas
23 g de almidón de maíz
45 gr de chocolate blanco
100 g de queso mascarpone
100 g de queso crema
160 gr de nata para montar
1 paquete de BlackMax (oreos saludables) de MaxProtein, o bien si no tienes una de oreo de siempre.
Preparación
Paso 1 empezamos por el bizcocho
Precalentar el horno a 180º, sin ventilador con calor arriba y abajo
En la batidora tipo Kitchen Aid o en un bol y usando unas varillas o manuales o eléctricas, batir el huevo con el endulzante y la vainilla hasta que esté montadito y blanquee (este punto se llama punto de letra)
Añadimos el yogur e integramos.
Sin tamizar no hace falta, añadir los ingredientes secos: la harina de avena, la de avellana, la harina de coco y la levadura química y con una espátula o lengua de silicona integrar.
Pasar la mezcla al molde de 18 cm previamente engrasado (a mi siempre me gusta poner una base de papel de horno) y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar el centro salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos enfriar hasta que esté templado y podamos desmoldar. Desmoldamos sobre una rejilla enfriadora y reservamos. (yo la reserva siempre envuelvo los bizcochos en film transparente para así mantener la humedad y que quede siempre más jugoso)
Paso 2 Preparación de la galleta
Esta receta al hornearla la vamos a dividir en dos para que tengamos dos super galletas que nos hará separar en capas. (luego os cuento que locura me paso..jejjee)
Empezamos batiendo la mantequilla con los endulzantes y la vainilla para mantecarlos ( en el video paso a paso lo hice to corriendo yo puse además los huevos..mal hecho, jejee, pero buenos salió perfecto, aunque lo perfectísimo es que lo hagas en este paso a paso) eso permitirá que el endulzante se deshaga y quede mejor integrado.
Añadir el huevo y la yema y mezclar. En este punto puedes ver la preparación cortada, no te apures que luego al añadir los secos se arregla.
Añade los ingredientes secos: la harina de avena, la harina de coco, la harina de almendra, la levadura química y el bicarbonato.
En este punto mejor usar la pala de la amasadora de kitchen aid o en el caso que lo hagas manual hazlo con una espátula.
Por ultimo ponerle los chunks de chocolate y deja resposar la masa en la nevera para que solidifique la mantequilla y sea más sencillo manejar, durante unos 30 minutos en el frigorífico o bien 15 minutos en el congelador si tienes prisa (..pues como yo siempre, jejej)
Una vez reposado, divide más o menos a ojo la masa en dos y usando el mismo molde que antes con el bizcocho. Es importante poner en la base del molde un papel de horno, te ayudará mucho a desmoldarlo
Horneamos por uno 20 minutos o hasta que esté doradita por los bordes.
Aquí os cuento que me pasó…..esta galleta es muy delicada, y se rompe con facilidad y como la tarta que yo hice era más grande, al manipularla, se me rompió por lo que en vez de poner la capa perfecta la partí a trozos y lo puse…así que si te pasa no te asustes, hay arreglo jejejeje.
Horneamos las dos capas y reservamos (igual que en el caso del bizcocho, yo lo envuelvo con film transparente)
Paso 3 Preparación del helado
En un cazo al fuego poner a calentar si llegar a hervir, la leche y la vainilla y mientras mezclar en otro bol, las yemas, el almidón de maíz y el eritritol para así desliar el almidón y que no tenga grumitos. Una vez calentita la leche, le añadimos la mezcla de las yemas y sin parar de remover con una batidor de varillas ir removiendo a la vez que va calentando y espesando. (aproximadamente un minuto)
Una vez espesado, retirar del fuego y añadir el chocolate blanco y los dos quesos y deshacer en la crema caliente.
Pasar la mezcla a una bandeja plana y cubrir “a piel” con film transparente para que enfríe pronto, o bien puedes pasar la crema a un “baño frío” que no es mas que un bol con agua muy fría con hielo y poner al baño maría nuestra preparación, menear hasta que enfríe. (es lo más rápido)
Si tienes tiempo (evidentemente yo no tuve, jejjee) deja reposar esta crema deliciosa (siempre cubierta “a piel” con film transparente) un día, o de un día para otro, esto permitirá potenciar más los sabores….aunque no es super necesario..yo no lo hice y quedo bestial igual.
Una vez fría la crema deliciosa, en el bol de la amasadora kitchen aid con el accesorio batidor o bien con tu batidor de varillas eléctrico, montar la nata hasta que esté montada, aunque sin pasarte, con semi montada es suficiente.
Integrar con movimientos envolventes, la crema a la nata montada, sin batir en exceso, para que no baje el aire y listo.
Añádele trocitos de oreos y reserva.
Paso 4 Montaje de la tarta
Para el montaje de la tarta vamos a usar de nuevo nuestro molde desmoldable, es importante que sea el mismo molde y que se desmoldable…está claro sino es super complicado luego desmoldarla o bien si teneís mejor un aro ajustable es casi mejor porque normalmente al honear el bizcocho merma un poquito y al final no queda perfecta. Yo voy a usar un aro ajustable.
El molde le vamos a poner un papel de horno en la base, y vamos a preparar la tira de acetato que como en mi caso el acetato que tengo abierto es de 5 cm de alto y es bajito, he unido con papel de pega, con tesafil de toda la vida tres tiras para que me de el acetato altura y listo arreglado!
En la base vamos a poner el bizcocho que hemos hecho, a la anchura que nos salga, ajustamos bien el aro ya con el acetato puesto que nos dará pulcridad y que la tarta a la altura no se doble y quede perfecta…os aseguro que el aro ajustable es nuestro gran aliado en este tipo de tartas con capas diversas.
Ponemos de la mezcla de helado que nos ha salido, la mitad y alisamos la superficie.
Ponemos una capa de galleta (si te pasa como a mi que se rompe no pasa nada, pon trozos cubriendo toda la superficie.
Luego otra capa de helado y por último una capa de galleta.
Congela durante unas 6-8 horas y ya estaría lista solamente te queda decorar por arriba.
Yo usé trozos de cookie e hice un brownie saludable en 5 minutos (pronto pondré la receta) y decoré por encima con bolas de helado de vainilla ( lo compré..ya estaba cansada, jejejeje), trocitos de este brownie y cookies, así como con oreos.
La decoración es un poco libre, cada uno puede usar lo que quiera o dejarlo tal cual, que esta deliciosa sin más
Los chorretoncitos los hice con 100 g de chocolate negro que derretí en 100 g de nata y con un biberón de salsa lo apliqué ..aunque me quedaron fatal, jejeje, pero la diferencia termica entre el calor que hacía y la tarta tan fría no había manera de una compensación de encontrar la fluidez perfecta para el chorreo…total…guarripiteo del bueno!jejejejjee
Conservación: es un helado lo cual hay que conservar siempre en el congelador pero sacarla media hora antes o una hora antes al frigorífico para que no te cueste la vida cortar, jejeje, a mi me costó..es complicado cuando la decoración de arriba estaba hecha con helado del super que se derrite con mirarlo ….
Voy a hacer una recopilación de todas las stories que hice ese día y voy a hacer un video completo para ponerlo subido en youtube y en igtv y así podéis ver como se monta todo y se hace, hoy ya no me da más la vida, jejejee.
Yo me quedo con esta preciosidad de cara, tan feliz, y tan contenta que me alegra mi vida cada día.
Espero que te haya gustado y que hagas esta delicia de Tarta Helada Cookies Oreo y si la haces compártelo en tus redes sociales sin olvidar etiquetarme y nombrarme para yo poder verlo! que me hace mucha ilusión
Un beso enorme
Silvia.
Pingüinos Saludables
¡Qué locura más rica! no te imaginas como quedan estos Pingüinos Saludables que me he marcado!
La combinación de chocolate con nata y más bañito de chocolate…no te imaginas el resultado! y además lo mejor es que es super mega fácil.
La textura del bizcocho de chocolate es muy esponjosa y blandita y el relleno de nata y mascarpone le da un extra de jugosidad super tentadora.
Los ingredientes son muy sencillos, siempre uso los mismos en diferentes combinaciones por lo que sustituciones son siempre las mismas, solo que te especifico por si quieres ver diferentes combinaciones:
Harina de avena: yo uso siempre harina de avena integral y sin gluten, he detectado que al ser certificada sin gluten funciona mejor en la repostería, pero si no tienes o no puedes usarla, usa una harina integral, normal de trigo, de centeno, etc.
Harina de almendra: en realidad puedes usar harina de el fruto seco que quieras, es simplemente picar el fruto seco hasta que tenga textura de harina, con avellana queda bestial igual.
Endulzantes: yo siempre uso desde que los conozco la combo de eritritol + sucralosa, es bestial y deliciosa pero en esta ocasión he querido usar solo sucralosa porque este bizcocho no necesita ni usa el eritritol para la estructura, si te fijas lleva dos impulsores y no lo necesita por lo que puedes si quieres solo usarlo en poquita cantidad o si no tienes usar eritritol, pienso que unos 50 g te iría bien para la receta.
Cacao en polvo: es importante usar un cacao 100% puro en polvo para hacer esta receta y dentro de los cacaos el de tu preferencia, te dejo link de todas las variedades que hay, son todas brutales y todas tan un sabor y toque totalmente diferente.
Huevo: como la receta tiene solo un huevo puedes sustituirlo en caso que no puedas o no quieres usarlo por un “huevo de chía” es una cucharada de semillas de chía + 3 cdas de agua, dejas reposar y directo a sustituir. También puedes usar 1/4 de taza de plátano o de puré de manzana en sustitución.
Leche: puedes usar leche de vaca o de cualquier animal o en su defecto usar leche vegetal de la que más te guste
Aceite de coco: puedes también usar mantequilla derretida o margarina
Nata: yo uso nata de leche con un porcentaje de materia grasa mayor al 35% pero si no quieres puedes usar crema de coco, (es la nata que se forma al meter una lata de leche de coco en el frigorífico, lo que queda sólido) la puedes montar igual
Queso Mascarpone: puedes usar queso crema o en caso que seas vegano o intolerante, buscar opciones de quesos veganos en crema que existen en el mercado o en todo caso no usarlo y usar solo la nata o la crema de coco montada con un poco de endulzante.
No voy a dar más vueltas, vamos con la receta, verás que sencillita es:
Pingüinos Saludables
Herramientas usadas
Molde 6 cavidades de silicona de muffins
Boquilla de relleno o puedes usar una boquilla de punto del número 10 o 12
Batidora eléctrica de doble varilla o Batidor manual para montar el relleno
Ingredientes
Ingredientes para los bizcochitos
Para 6 Pingüinos saludables
100 g de harina de avena integral
50 g de harina de almendra
1 cdita de sucralosa moreno
35 g de cacao en polvo 100%
1 cdita de levadura química
1/2 cdita de bicarbonato sódico
1 cdita de pasta de vainilla
una pizca de sal
1 huevo
190 ml de leche
50 ml de aceite de coco derretido
1 cucharadita de pasta de vainilla
Ingredientes para el relleno
50g de nata para montar fría
50 g de queso mascarpone frío
1 cda de xilitol o eritritol o 1/4 cdita de sucralosa
Ingredientes para el baño
100 ml de nata para montar
100 g de chocolate negro 70-80%
25 ml de leche
30 g de chocolate blanco con un poquito de aceite de coco si lo necesita para la fluidez.
Preparación
Preparación del bizcocho
Precalentamos el horno a 175ºC y preparamos el molde. En mi caso es de silicona y no necesita nada de preparación porque no se pega, pero si usas un molde de cupcakes o de muffins metalico asegurate de engrasarlo antes, o bien con un poco de aceite y harina o cacao en polvo o bien con un poco de spray desmoldante.
En un bol de preparación batimos el huevo con el endulzante, la pasta de vainilla y la leche y reservamos. Insistimos en que el endulzante se disuelva bien.
En otro bol tamizamos los ingredientes secos para airearlos: las harinas, el cacao, el bicarbonato y la levadura. Mezclamos con la mezcla anterior hasta integrar bien y repartimos la masa en las 6 cavidades del molde, llenando la cavidad sus 3/4 partes y horneamos unos 20 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un testador salga limpio
Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla enfriadora hasta que esté totalmente frío sin desmoldar del molde, solo cuando esté frío o tibio podemos sacarlo del molde.
Preparamos en un bol los ingredientes del relleno, y con un batidor manual o un batidor eléctrico montamos hasta que esté cremoso y con consistencia de relleno.
Relleno de los Pingüinos
Para sacar el centro del muffin y rellenarlo he usado un descorazonador de manzanas, es muy práctico y es como te queda más limpito, puedes usar la punta de un cuchillo pero nunca queda tan bien.
Una vez quitado, rellenamos una manga desechable con una boquilla de relleno o boquilla de punto de la crema de relleno y rellenamos hasta arriba.
Tapamos el relleno con una tapita del bizcocho que hemos sacado con el descorazonador y así lo vamos haciendo con todos.
Baño de los Pingüinos
Ponemos en el microondas la nata hasta que caliente, o bien en un cazo hasta que esté casi a punto de hervir.
Le añadimos el chocolate y dejamos reposar 5 minutos para que se deshaga, Integramos bien y le añadimos la leche caliente para conseguir la textura de baño perfecta, ni demasiado espesa ni demasiado líquida.
Bañamos los pingüinos y dejamos reposar hasta que sequen.
Para la decoración he cogido un poco de chocolate blanco lo he derretido con un poquitín de aceite de coco porque a mi siempre se me agarra un poco el chocolate blanco y he usado un biberón con boquilla para hacer las decoraciones de arriba.
Conservación: aguantan en el frigorífico una semana. NO admiten congelación si están rellenos.
Mira que interior más tentador tienen mis Pingüinos saludables! NO me digas que no te comías los 6?
Ya sabes que me flipa a base de bien siempre el chocolate por lo que este tipo de bizcochitos es que me pirran!
Si te gusta, te recomiendo que además hagas estos:
Pantera negra estos bizcochitos son una brutal tentación de doble chocolate…imposible superarlos!
Donuts Bomba de Chocolate: puede ser mis berlinas favoritas..es que no puedes cuando empiezan!
Pastelitos Ding Dong: esta receta no de las mías saludables, es de las de siempre, pero están locura total! si quieres pecado..aquí lo tienes!
Si te animas a hacerlo, no dudes nombrarme y etiquetarme que me encantará ver que lo haces! Un beso grande.Silvia
Muffins Ferrero Saludables
¡Qué locura de resultado! estos Muffins Ferrero Saludables son increíbles!
Y lo mejor de todo ¡es que no puede ser más sencillo! Son sin gluten, Son sin azúcar, con opción sin lácteos y tremendamente ricos!!!
La receta sin lugar a dudas lleva mi combo de harinas que se ha vuelto para mi tan imprescindible y estoy feliz de haber descubierto.
Los que me seguís desde Instagram, sabéis que ando en continuo cambio, en continua adaptación, enfocada en conseguir recetas más saludables aptas para más gente, incluso con intolerancias dificiles y que el resultado sea igual o incluso más rico que el tradicional!
La combo de harina de fruto seco + harina de avena + harina de coco se ha vuelto un imprescindible, ya que le aporta humedad, esponjosidad y sobre todo aire! tan importante en la realización de estos dulces.
Por si tienes intolerancias o falta de algún ingrediente, voy a ponerte algunas equivalencias, pero recuerda que el resultado TOP es como yo lo he hecho aquí, cualquier tipo de cambio puede cambiar el final, todo es un proceso
Harina de avena: la harina de avena tradicional que compras puede tener y tiene en el 98% de los casos si no lo especifica, gluten, por eso yo siempre me aseguro de usar una certificada. La mía es La harina de avena integral de Energy Feeling.
Harina de avellana: aquí puedes usar harina de almendra o de avellana o del fruto seco que más te guste, si no pudieras usarla usa la misma cantidad de harina de avena.
Harina de coco: la cantidad que se le pone es pequeña, pero tiene una función super importante. Si no la usas pon un poco más del resto, como el doble en todo caso, pero te doy seguridad que deberías de hacerte con ella. Te enlazo aquí a mi tienda todas las diferentes harinas de coco en diferentes formatos.
Endulzantes: Igual que he conseguido un resultado TOP en la combinación de harinas, también he conseguido la combinación perfecta de endulzantes. El eritritol en cuanto a cantidad y textura es el endulzante más parecido al azúcar, por lo que es genial para sustituir y seguir manteniendo la textura de los bizcochos y su aireada miga…pero no es lo mismo. El principal inconveniente: no da el mismo sabor dulce y acaramelado, no aporta la parte humedad del azúcar y es mucho más caro.
Para solucionar parte de todos estos inconvenientes ayudo con la sucralosa, en concreto la que más me gusta es la sucralosa moreno. El poder endulzante de le falta se la aportamos con un poquito solo de sucralosa, además hace que sepa igual que el azúcar! y además rebajamos cantidad de uso del eritritol y ahorramos con la combo de ambas.
¿Cuál es mi proporción aproximada? por cada 100 g de azúcar = 60 g de eritritol + 1/2 cdita de sucralosa
Todos mis endulzantes son de Dulcilight mi marca con diferencia favorita, es Eco, y 100% brutal
Yogur: he usado yogur natural, griego o incluso queso fresco batido, si tienes intolerancia usa un yogur vegetal
Vainilla: yo siempre uso pasta de vainilla y de la mejor, de Eurovanille ,pero si no tienes puedes usar aroma o extracto, aunque la diferencia es increíble! es la inversión que deberías de hacer siempre!
Ahora vamos con la receta, verás que sencilla es!
Muffins Ferrero Saludable
Herramienta que has usado
Ingredientes para la masa del muffins
50 g de harina de avena integral sin gluten
50 g de harina de avellana
15 g de harina de coco
1 cdita de levadura química
1/2 cdita de bicarbonato
1/4 cdita de sal
30 g de cacao 100% puro
2 huevos
50 g de eritritol + 1/2 cdita de sucralosa
1 cdita de pasta de vainilla
125 g de yogur
30 g de agua caliente
Para el relleno
Yo he usado crema de avellana y cacao lista y preparada de EOS porque es deliciosa, pero puedes usar mi receta de Nutella saludable casera, te enlazo aquí la receta.
Ingredientes para el baño
200 g de Chocolate negro del 70-80% o tu favorito
Avellanas tostadas a trocitos
1-2 cditas de aceite de coco
Preparación
Preparación del Muffins Ferrero
Mezcla con un batidor manual los huevos con el eritritol, la sucralosa y la vainilla hasta que esté integrado.
Ir añadiendo las harinas, la de avellana, la de avena y la de coco, además de la levadura química, el bicarbonato y la sal, mezclar e integrar.
Añade además el caco en polvo y mezclar.
Por último calentar bien el agua y añadirlo a la mezcla y remover hasta que esté integrado.
Repartir la masa en las cavidades del molde (salen 6 unidades) y hornear a 175º unos 15-20 minutos.
Sacar del horno y dejar templar dentro del molde y encima de una rejilla enfriadora. Cuando estén templados, desmoldar y dejar enfriar del todo sobre la rejilla enfriadora.
Relleno de los Muffins Ferrero
Para rellenarlo, he usado un descorazonador de manzana para ser más sencillo y el hueco lo he rellenado de la crema.
Preparación del baño
Derretir el chocolate con un poco de aceite de coco para hacerlo más fluido, y añadirle a tu gusto las avellanas a trocitos.
Bañar el muffins por la parte del copete solo o si lo prefieres báñalo enterito! madre de pensarlo me muero de amor
Conservación: Si lo vas a consumir pronto pueden estar fuera de la nevera por un par de días en un tupper, pero mi consejo es que lo mantengas en el frigorífico.
Mira que pedazo de pinta tienen…y no me digas que no puede ser más sencillo!
Su interior húmedo con esa cremita de Nutella lo vuelven irresistible
Si te gusta el Ferrero y la Nutella como a mi tienes que ver además estas recetas que son mis preferidas:
Bombas Berlinas de Ferrero Rocher
Solo espero que te guste esta receta y te animas a hacerla! y si así lo haces, no olvides avisarme, etiquetandome o nombrandome en las redes sociales para que así las pueda ver! me haría mucha ilusión.
Un beso enorme
Silvia.
Cheesecake Kinder Bueno saludable
¡Qué de tiempo sin aparecer por el blog para poner mis recetas!…y coronarse con esta Cheesecake Kinder Bueno Saludable es lo mejor! Verdad?
Estoy muy agotada de trabajo y aunque intento llegar a todo, está claro que no soy una super-woman y en algunos sitio flaqueo..como me pasa aquí en mi blog.
Tengo que proponerme por lo menos actualizarlo una vez en semana porque es uno de mis puntos favoritos…aquí estoy en mi casa, puedo escribir lo que me da la gana y sobre todo noto que es verdadera mi esencia y mi casa…así que ayudarme a seguir con esta rutina!!!
Esta Cheesecake Kinder Bueno Saludable es una delicia! no te imaginas como queda! es fácil, rica, saludable, sin azúcar, sin gluten y les encantará a todos en casa.
Es fácil y sencilla, tan solo es importante que tengas hecha la Crema Kinder Casera (te la enlazo aquí) o bien sustituir por alguna mantequilla de fruto seco como avellanas o almendra, pero solo con el toque de la crema kinder es como queda auténtica.
No me enrollo más, os pongo los ingredientes y voy explicando TRUCOS para conseguir una Tarta Cheesecake Kinder Bueno Perfecta!
Cheesecake Kinder Bueno Saludable
Herramientas que he usado
Molde 15 cm Lékué (este molde es perfecto para las cheesecake, luego te cuento porque)
Ingredientes para la Cheesecake Kinder Bueno Saludable
Ingredientes para la base
100 gr de avellanas tostadas o de harina de avellana
10 g de aceite de coco derretido
40 g de dátiles (los dejaremos un poco en remojo, unos 10 min en agua caliente para hidratarlos)
15 g de cacao en polvo 100%
1 cdita pasta de vainilla
Ingredientes para la cheesecake
3 huevos L
250 g de queso crema tipo philadelphia
100 ml de queso fresco batido
100 g de Crema Kinder Bueno Saludable
50 g de eritritol + 1 cdita de sucralosa moreno
1 cdita de pasta de vainilla
Para la decoración
50-100 g de Crema Kinder
Avellanas tostadas y a trocitos
Cacahuetes recubiertos de Chocolate (opcional)
Preparación
Preparación de la base
En un procesador de alimentos ponemos a picar primero las avellanas hasta hacerlas casi harina, y le añadimos el resto de ingredientes hasta formar una masa que al presionar forme bola.
Ponemos la mezcla, presionando, en la base de nuestro molde y dejamos reservado en la nevera.
El molde que estoy usando es genial porque no se sale nada ni entra nada! no tienes que forrarlo de papel aluminio para meterlo en el baño maría, por lo que para hacer cheesecake es genial! totalmente recomendable!
Preparación de la cheesecake
En un procesador de alimentos mezclamos sin excedernos en el batido (a velocidad muy bajita) todos los ingredientes para mezclar bien.
Vertemos la mezcla en el molde y vamos a hornear al baño maría durante unos 60 a 70 minutos a 160ºC, o hasta que al mover la cheesecake solo se mueva un poco el centro.
Una vez pasado este tiempo, apagamos el horno y sin sacar la tarta dejamos enfriar dentro una hora.
Sacamos dejamos enfriar del todo y enfriamos por unas 5 horas en el frigorífico
Decoración
Una vez bien fría antes de desmoldar del molde, decoramos por encima con Crema Kinder Bueno, avellanas a trocitos, nibs de cacao o como tu mejor prefieras.
Y lista para comer!
Conservación: Debes conservarla siempre en el frigorífico y aguantará por una semana. No admite congelación.
Esta tarta es pura locura! no sabes lo rica que queda, lo suave que está..ainss..una pura locura!
Si te gusta este tipo de recetas te pongo aquí mis favoritas
Cinnamon Rolls de Kinder Bueno
Espero que te guste mucho la receta y si la haces acuérdate de apoyar mi trabajo nombrándome y etiquetándome en tus redes sociales! Un beso muy grande.
Silvia.