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Recetas

10Sep 19

Tarta de Sirenas Paso a Paso

Son con tartas como esta Tarta de Sirenas como vuelvo a mis inicios….y aunque ahora mismo en mi faceta de la vida no me siento identificada, nunca quiero desvincularme de ella.

Esa etapa en la que aprendí todo lo que sé, en la que me equivoqué por mi y por todos mis compañeros, jejeje, y que aunque ahora no la hago con tanta frecuencia, cada vez que tengo la oportunidad, me introduzco en ella y ¡disfruto como niña!

Tarta de Sirenas la tarta perfecta para cualquier cumpleaños

Cuando hago tartas como esta Tarta de Sirenas, se despierta toda mi creatividad, la cual la tengo dormida ahora con tanta receta saludable, que …seamos realistas….por mucho que queramos poner un brownie saludable, un pie saludable o un plum cake saludable bonito….no hay tanto cavidad como con esto.

Recomiendo a todo el mundo hacer alguna vez este tipo de tartas, este tipo de decoración, es lo que te hace ser importante, lo que te hace despertar que sabes, que lo haces increíble y que eres capaz de sorprender a todos.

Bueno..dejémonos de sentimentalismos, que me conozco y no me centro, jejeje, como sé que este tipo de tartas os encantan pero a lo mismo os atormenta como organizar todo todo, te voy a explicar paso a paso como lo he hecho y te pondré un video con algunas explicaciones para que así lo puedas ver más claro.

Tarta de Sirenas la tarta perfecta para cualquier cumpleaños

Tarta de Sirenas

Herramientas que he usado

Para hacer el bizcocho

2 moldes de 20 cm de diámetro

3 moldes de 15 cm de diámetro

Amasadora tipo Kitchen Aid

En caso de no tener, Batidora de doble varilla tipo ESTA

Espátulas o lenguas de silicona

Papel de horno, para hacer un circulo y ponerlo debajo en la base de cada bizcocho

Spray desmoldante, o en su defecto, enharinar con aceite y harina los moldes

Para hacer las cremas tanto de relleno como de cobertura (son diferentes)

Amasadora tipo Kitchen Aid

En caso de no tener, Batidora de doble varilla

Espátulas o lenguas de silicona

Varios boles para hacer separaciones de las cremas y poder teñir

Para hacer las decoraciones

Fondant en formato de 100 gr en:

Rojo, Amarillo, Azul, Turquesa, Verde todos de la marca Azucren

Fondant blanco en formato de 250 gr (con colorantes vamos a hacer diferentes tonalidades) de la marca Sweetkolor

CMC o Tylo Powder (me servirá para endurecer un poco el fondant y hacerlo más modelable, conseguirás que las decoraciones queden con más estabilidad y más tiesitas)

Crisco o Manteca vegetal , es totalmente imprescidible para manejar el fondant y darle elasticidad y evitar que se pegue, nunca uses azúcar glass si vas a modelar porque entre lo que hace secar el CMC si le pones más seco del azúcar glass, empezarán a salir grietas. Solo usa Crisco o Manteca Vegetal para esto.

Alguna bandeja redonda o cuadrada para ir dejando y secando las decoraciones

Estecas para modelado, me encanta este juego de herramientas mini

 

Tarta de Sirenas la tarta perfecta para cualquier cumpleaños

 

Colorantes que he usado:

Colorante en gel Aqua de Funcakes

Colorante en pasta Grape Violet de Sugarflair

Colorante en pasta Verde Menta de Sugarflair

Colorante en pasta Claret de Sugarflair

Colorante en gel Amarillo Funcakes

Colorante en pasta Caramel o Ivory de Sugarflair

Colorante en gel Turquesa de Progel

Polvo brillo Golden Sand Dorado de Rainbow Dust

Pintura metalizada Light Gold de Rainbow Dust para dar brillo a aquellas zonas que quiero destacar, por supuesto pintando con un pincel finito, como el medio de este pack de pinceles de PME

Pintura metalizada Purple de Rainbow Dust con esta pintura he pintado las estrellas del piso superior, queda de un color ideal

Sprinkles azúcar dorada de Wilton

Sprinkles confeti dorado de Wilton

Mini perlitas rosa Funcakes o la mezcla de perlitas blancas y rosa

Para la presentación en la base de cada piso usaremos unos discos de 3-4 mm que sean del mismo diámetro que las tartas, por lo que necesitamos

1 bandeja de 3 mm de 20 cm

1 bandeja de 3 mm de 15 cm

Y para presentar nuestra tarta

1 bandeja de 1 cm de grosor de 30 cm de diámetro

Cortador de bizcocho para cortar las capas de cada uno de los bizcochos y arreglarlos

Pilares para montar los pisos, he usado este de Decora Italia

Tarta de Sirenas la tarta perfecta para cualquier cumpleaños

Recetas que he usado para hacer la tarta

BIZCOCHOS

En el piso de 20 cm he usado mi receta de bizcocho de chocolate infalible que podéis encontrare en mi Tarta Happy.

Las cantidades que salen en esta receta son pequeñas por lo que he hecho de la receta de bizcocho, receta y media.

¿Cómo hago el calculo de los ingredientes? para que no te vuelvas locas haciendo equivalencias te lo pongo aquí.

113 gr de cacao en polvo, y un poco más para espolvorear los moldes.

270 gr de harina normal

350 gr de azúcar (he disminuido la cantidad de azúcar)

2 cucharaditas de bicarbonato sodico.

1 cucharaditas de polvo de hornear

3/4 cucharadita de sal fina

3 huevos grandes

270 ml de buttermilk*

270 ml de agua caliente

4 cucharadas y media de aceite de girasol u oliva suave

2 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla.

* es sencillo hacer buttermilk casero: añade una cucharada de vinagre blanco o zumo de limón a 250 ml de leche hasta llegar a los 270 ml (es decir 20 ml), deja reposar 10 minutos y listo para usar.

La preparación la haces como en mi post, te lo dejo AQUÍ

Para el piso de arriba de 15 cm he usado mi receta de bizcocho de vainilla de la tarta y melocotón, pero en vez de usar dos moldes de 18, he usado 3 moldes de 15, manteniendo esas cantidades. La RECETA te la dejo AQUÍ

RELLENOS y COBERTURAS

Para el relleno tanto para el piso de arriba como el de abajo he hecho mi receta favorita de crema de mascarpone y nata, 3 recetas como la que usé para hacer mi deliciosa tarta de frutos rojos y mascarpone

En un principio y si escucháis en el video pensaba hacer la crema de harina como relleno, pero luego cambié de opinión por fresca, me gusta mucho más esta receta de mascarpone, pero la crema de harina también queda deliciosa por eso te dejo la receta también AQUÍ  para que tu mismo puedas elegir. La crema de harina es más estable que la de mascarpone, por lo que si tenéis un poco de inseguridad optar por esta opción.

Como este relleno es muy delicado y no soporta excesivos pesos, tanto en un piso como otro vamos a usar una crema de DIQUE

¿Que significa esto? para evitar que nuestra crema se salga o pierda estabilidad la tarta, usar una crema que al enfriar en el frigo quede fuerte y dura, nos permitirá poder hacer decoraciones perfectas y rellenos en su sitio

Para esto he usado mi crema infalible de Buttercream de Merengue Suizo en concreto he hecho 2 recetas para todo, es decir, tanto para hacer el dique de cada capa en cada piso, como para hacer el tapa migas y decorar nuestra tarta por fuera.

Como es mucha cantidad para hacerla junta, yo prefiero hacer una receta y otra, así una de las recetas la uso para el dique, sin necesidad de teñir y con la otra receta y lo que me sobre de esta, ya tiño y hago colores para la cobertura de fuera.

Tarta de Sirenas la tarta perfecta para cualquier cumpleaños

MONTAJE DE LA TARTA Y LOS PISOS

Una vez horneados los bizcocho cortaré en 2 capas cada bizcocho de chocolate y desecharé el posible volcancito o forma redondeada que le haya quedado a los bizcocho al hornear. Con los bizcochos de vainilla solo quito la forma redondeada.

Resumiendo nos quedará 4 capas de bizcocho de chocolate y 3 capas de bizcocho de vainilla.

Para montar cada piso siempre es importante usar bandejas del mismo diámetro, esto te permitirá poder manipular y diferencias pisos, así que no olvides ponerlo debajo de cada piso antes de empezar a rellenar.

Te dejo aquí un video para que veas como hago para rellenar, usando el buttercream de merengue suizo como dique y como relleno la crema de mascarpone

 

 

Una vez rellenos los dos pisos, hay que poner un tapa migas, dejar resposar una media hora y terminar de alisar con crema cada piso.

Aquí es donde he usado el buttercrema de merengue suizo teñido.

He separado la mitad de una de las recetas y con lo que me ha sobrado de la receta que usé para el dique y con la mitad de la otra, tiño toda esa masa en azul clarito, con el colorante Aqua de Funcakes.

La parte que hemos separado, la divido en 3 partes iguales, tiñiendo cada uno de uno color, en turquesa, rosa claret y violeta grape violet. Con estas cremas en colores vamos a darle un efecto de acuarela una vez terminado.

Cubro los dos pisos con fuera y aliso lo mejor que pueda con la crema azul y dejo reposar.

Una vez reposado, uso estos colores para crear el efecto. Te pongo un video cortito para que puedas ver como lo hice.


Para montar el piso superior y que el de abajo no se desmorone tienes que usar unos pilares que sujeten el peso superior. Yo he usado 4 en el piso inferior, cortados al ras del bizcocho, y he montado el piso superior sobre el inferior.

Decoración de la tarta

La decoración ha sido un poco a mi libertad para hacer las conchitas y las decoraciones he usado estos moldes de silicona

Molde de conchas de Katy Sue

Molde de silicona Vida Marina Wilton

Molde silicona Cangrejo y Peces Katy Sue

Molde de silicona Caballito de Mar y Estrellas de Katy Sue

Los colores de estas decoraciones he ido variando, ya es a gusto tuyo, los toques dorados debes darlos con pintura metalizada es la forma más bonita de dar ese toque Gold a tu tarta y de la manera más perfecta.

El efecto “arena” la he hecho con el azúcar dorado de Wilton, he jugado con las mini perlitas, con los confeti dorados, y todo para crear efectos como de burbujas, y creo que ha quedado super bonito..¿no te parece?

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Me hubiera gustado grabar mucho más, pero siempre que lo intento en una tarta cuando llego a la decoración es como si me metiera inmersa en mi mundo y nunca me acuerdo…

También espero no haberme  olvidado de nada, los colores, las mezclas de decoraciones os la dejo a vuestro antojo en las fotos puedes ver mi idea, es muy sencilla de hacer! solo es ponerle muchas ganas, mucha ilusión y va saliendo solo

Tarta de Sirenas la tarta perfecta para cualquier cumpleaños

Si te gusta ver como hago mis tartas favoritas de cumpleaños no puedes dejar pasar estos post de información IMPRESCINDIBLES:

Como hacer una tarta drip cake

Como conseguir bordes perfectos

Trucos para una tarta de cumpleaños perfecta

Tarta unicornio paso a paso con video

Espero que te haya gustado, yo he quedado muy satisfecha con esta tarta, adoro hacer feliz a mi gente y con ella sé que he conseguido hacer muy feliz a una niña que adoro.

Besitos

Silvia.

29Ago 19

Rollitos Vietnamitas Con Salsa de Cacahuete Picante

Me encanta ….bueno que digo…me fascina la comida asiática y todo lo que tenga que ver con rollitos, verduras y sabores orientales, por eso me he decantado por presentarte hoy una de las recetas, más fáciles, más vistosas y más saludables de este mundo mundial: es como comer una ensalada pero enrollada y siempre así es más divertido…¿a que si?

 

Rollitos Vietnamitas con salsa de cacahuete picante receta saludable

 

En los rollitos vietnamitas puedes ponerle de todo! Los puedes hacer todo de vegetales: maíz, apio, rúcula, col, canónigos, aguacate, lechuga..lo que prefieras!, también puedes ponerle, gambas, salmón o pescado hecho al vapor…ummm..tengo que probarlo con merluza al vapor!…¡y cómo no! También puedes hacerlo con pollo a la plancha o si eres vegano, con tofu marinado, también queda tremendo.

Los Rollitos Vietnamitas que he hecho les he puesto muchos vegetales y Salmón Ahumado y en mi caso esta combinación me ha encantado.

 

Rollitos Vietnamitas con salsa de cacahuete picante receta saludable

Voy a explicarte como los he hecho yo y que le he puesto para que te animes a prepararlos y así hagas tus modificaciones y variaciones a gusto.

Rollitos Vietnamitas con Salsa de Cacahuete Picante

Herramientas que he usado

Un cuchillo para cortar todas las verduras

Tabla de cortar de madera

Boles pequeños para mezclar

Pelador de verduras

Bol grande

 

Rollitos Vietnamitas con salsa de cacahuete picante receta saludable

Ingredientes para los rollitos

Para unos 10 rollitos vietnamitas

2 zanahorias cortadas en tiras

Col Blanca cortada en tiras muy finas

Rúcula y Canónigos

1 Aguacate cortado en laminas

Arroz hervido*(te explico abajo como lo hago yo super sencillo)

Maíz Dulce

100 gr de Salmón Ahumado

Tomates Cherry cortado a mitades

Pepino cortado a media rodajas

Cilantro las hojitas o bien Perejil

10 Obleas de Arroz

Ingredientes para la Salsa de Cacahuete Picante

50 gr de Mantequilla de Cacahuete

1 Cucharada de Salsa de Soja

media cucharadita de salsa picante de ajo y guindilla y si no tienes un poco de cayena esto a tu gusto

Un poco de agua para darle más fluidez

1 cucharada de miel o sirope de agave

1 cucharadita de ralladura de limón

El zumo de medio limón

 

Rollitos Vietnamitas con salsa de cacahuete picante receta saludable

Preparación

Primero preparar el arroz hervido

Para hacer los rollitos vietnamitas me gusta usar el clásico arroz para hacer sushi, es un tipo de arroz de grano corto, que si no lo encuentras, no pasa nada, usa tu arroz favorito, solamente tendrás que hacer modificaciones en cuanto al tiempo de cocción.

La manera mía de hacer el arroz es la más sencilla del mundo.

Sigue esta regla de oro: 1 parte de arroz por dos partes de agua.

Pon el agua a hervir y mientras enjuaga muy bien al arroz con agua limpia del grifo.

Escurre el arroz enjuagado y una vez el agua esté hirviendo, verter el arroz, tapar el arroz en el cazo ya y bajar el fuego al mínimo (mi vitro marca hasta el 9 y yo lo pongo al 2-3). Dejo hervir durante 11 minutos , aunque el tiempo depende del tipo de arroz.

Escurrir si le queda algo de agua (normalmente se consume toda) y reservar.

 

Rollitos Vietnamitas con salsa de cacahuete picante receta saludable

Segundo preparar todas la verduras

Elige las verduras, lávalas, pela la piel con un pelador y córtalas en tiritas no muy largas para así poderlas usar para formar nuestros rollitos vietnamitas.

Tercero Formado de los rollitos

Para formar los rollitos dispón tus ingredientes preferidos y vamos a usar obleas de arroz.

Las obleas de arroz las compras tal cual así en el super pero hay que hidratarlas, para ello cojo una bandeja o bol grande con agua calentita y introduzco la oblea unos 5 segundos. No las metas todas sino se pegarán, ve hidratándolas según las usas.

Hidratas las oblea de arroz y la pones sobre una bandeja, tabla de mesa o incluso la encimera con un film transparente para que no se pegue a la mesa y le ponemos el relleno deseado. El cierre es bien sencillo, es como un sobre, aunque en este VIDEO PASO A PASO puedes verlo mucho mejor. Aquí te dejo el paso a paso de la RECETA COMPLETA, verás que sencillo es.

Tercero preparar la salsa de cacahuete picante

En un bol mezclamos todos los ingredientes y vas corrigiendo con la miel para darle el toque perfecto a tu paladar, yo con las cantidades que te he especificado arriba me encanta, pero igual te gusta algo más dulce o menos salada, juega y añade un poco de agua si la ves muy salada y un poco más de miel o sirope de agave si te gusta más dulzona.

 

Rollitos Vietnamitas con salsa de cacahuete picante receta saludable

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No hay cosa que más me guste que disfrutar de una comida tan ligera y rica!

Estos sabores diferentes, asiáticos es que me apasionan totalmente!

 

Rollitos Vietnamitas con salsa de cacahuete picante receta saludable

 

Si te ha gustado mi receta, tengo unas albondigas veganas de berenjenas que tienes que probar….me muero por repetirlas y ya las he hecho 4 veces!

 

Rollitos Vietnamitas con salsa de cacahuete picante receta saludable

Un beso muy grande

Silvia.

27Ago 19

Rollos de Chocolate la receta más increible

Creía que sería imposible superarlo….pero estos Rollos de Chocolate son igual o mejor que mi receta fetiche Mis Cinnamon Rolls.

La verdad es yo me muero por uno rollos de bollito, sean de la naturaleza que sea….mis rollos de canela son…imposiblemente irresistible, me gustan incluso si los hago integrales, mucho más sanotes pero impresionantes igual, y ya está opción con relleno de Peanut Cocoa es que me han perdido completamente.

Rollos de chocolate la receta más increíble que jamás habrás probado

 

Antes de empezar a explicarte la receta quiero también hablarte un poco de los ingredientes y porque uso estos y no otros, y por supuesto como siempre hago os pondré las opciones sustituibles en cada caso si es posible.

 

Rollos de chocolate la receta más increíble que jamás habrás probado

Ingredientes que vamos a usar y posibles sustituciones

Harina de fuerza: he usado harina de trigo de fuerza. Si no sabes la diferencia que hay entre las harinas, debes mirar siempre el valor nutricional en la parte de PROTEÍNAS:

Harina floja…es la que se usa para hacer bizcochos…..8-9% proteínas

Harina media fuerza…es la se usa para hacer pan o masas sin grasa…..10% proteínas

Harina fuerza…es la que se usa para hacer masas enriquecidas, con grasa……12-13% proteínas

Sobre si se puede sustituir por harina integral…no te recomiendo que lo hagas no quedará igual, si quieres probar una versión “integral” te recomiendo mis Cinnamons Integrales Saludables

Leche: yo he usado leche normal de vaca, pero perfectamente puedes usar alguna bebida vegetal o leche sin lactosa o la que mejor te vaya a venir

Levadura de panadero: he usado la seca, porque su sabor es más suave, no se nota ese sabor a levadura, y por eso en bollería de este estilo me gusta usarla. Que no puedes conseguirla, puedes usar la levadura fresca, con un cubito de 15 gramos tienes suficiente.

Rollos de chocolate la receta más increíble que jamás habrás probado

Azúcar: he usado azúcar blanquilla, pero puedes usar integral, azúcar de coco. Yo no usaría edulcorantes ni nada de eso…esta receta no es para ir cambiando a ingredientes más light ni nada de eso, y si eres diabético, puedes…pero…¿y los hidratos que lleva?…….

Huevos: esta receta la he hecho con huevos, pero seguramente podrás sustituirlo por un plátano y medio maduro y machacado o por un huevo de lino o de chía.

Mantequilla: he usado mantequilla sin sal a temperatura ambiente, pero puede usar alguna mantequilla vegetal si lo prefieres.

Chocolate: Me encanta esta receta con el Chocolate Callebaut del 80% pero por supuesto adáptalo al que tengas.

Rellenos: en la receta te compartiré diferentes opciones de relleno, todas ricas seguro, aunque yo he optado por la opción sencilla, usar el nuevo Peanut Cocoa ¡que es mortal!

 

Rollos de chocolate la receta más increíble que jamás habrás probado

 

Vamos con la receta, y agárrate que vienen curvas de las RICAS Y SABROSONASSSS

Rollos de Chocolate

Herramientas que he usado

Amasadora Kitchen Aid

Boles de preparación

Rodillo Joseph Joseph

Molde Cerámica Emile Henry

Rollos de chocolate la receta más increíble que jamás habrás probado

Ingredientes para la masa de los rollos de Chocolate

150 ml de leche templada

2 y media cucharaditas de levadura seca de panadero

50 gr de azúcar o azúcar de coco

1 huevo y una yema extra

50 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

400 gr de harina de fuerza

una pizca de sal

50 gr de chispas de Chocolate negro del 80% o a tu gusto

Rollos de chocolate la receta más increíble que jamás habrás probado

Ingredientes para el Relleno y diferentes opciones

Opción 1 y super fácil …….Peanut Cocoa

Opción 2 …..hacer una Nutella Saludable, te recomiendo mi receta con Calabaza…muy brutal

Opción 3……una crema de Mantequilla de el fruto seco que más te guste, como por ejemplo la de Cacahuete, o la de Avellana , le pones un poco de cacao en polvo y endulzas con miel o edulcorante líquido al gusto.

Elijas la opción que sea, además usa unas pepitas de chocolate más del 80% o de la que hayas elegido en la masa para poner por encima…EXTRA DE CHOCOLATE!

Rollos de chocolate la receta más increíble que jamás habrás probado

Preparación

Preparación de la masa y primer levado

Empezamos activando la levadura: ponemos en la leche templada la levadura y una cucharadita del azúcar de la receta y esperamos a que empiece a activarse como unos 10 minutos. Cuando pase este tiempo verás que está como espumosa, está lista para empezar.

Ponemos todos los ingredientes menos las chispas de chocolate y la mantequilla en la amasadora con el accesorio gancho, primero a velocidad 1 y una vez esté integrado a velocidad 2.

Si no tienes máquina perfectamente puedes hacerlo, a mano, lo amasas, eso si, mi recomendación es que te armes de valor y no añadas más cantidad de harina de la que te pide la receta, no la necesita, vete limpiando las manos de la harina pegajosa y poquito a poco se irá absorbiendo y verás que queda perfecta. Si lo necesitas te engrasas un poco las manos con la mantequilla que te queda por integrar, eso te ayudará. El amasado tiene que ser con fuerza, le das con ganas golpes con la mesa y recoge, así sin parar durante todo el tiempo necesario.

Una vez que esté toda la masa integrada (habrá pasado como un par de minutos) le añadimos la mantequilla poco a poco y amasamos durante unos 7 a 10 minutos más. Si lo haces a mano amasada durante todo este tiempo o más incluso.

Cuando la masa está perfecta, bien elástica, es el momento de añadir las pepitas de chocolate.

Poco a poco con el amasado se integrarán en la masa y listo para dejar hacer su primer levado

Usaremos para ello un bol grande, engrasado con un poco de mantequilla o aceite de girasol u oliva suave y tapado con un film transparente por encima y con un trapo de algodón y lo dejaremos levar el tiempo necesario. Si en el ambiente hay humedad y calorcito en solo una hora habrá doblado el volumen, pero si hace frío igual necesita más.

Si como es mi caso que siempre me pasa, que tienes que salir corriendo y no vas a estar pendiente a la hora y puede pasar más tiempo, déjalo levar en un sitio frío, yo lo pongo en la parte menos fría del frigorífico y así levará, pero más lentamente.

 

Rollos de chocolate la receta más increíble que jamás habrás probado

Estirado, relleno y segundo levado

Una vez la masa haya subido al doble, está lista para estirar y preparar con su relleno elegido.

Cojo la masa y sobre la mesa enharinada, la desgasifico…¿qué es esto? es simplemente quitarle el aire del levado.

Antes de estirarla es importante dejarla reposar sino notarás que se encoge….ten en cuanta que la estamos cambiando de su estado relajado a lo bruto, es como si te levantas de la cama pegando un salto…por narices estás encogida, jejejeje…hay que esperar un poquillo…o no?, jejeje..

Una vea pasado 5 minutos, estiramos y le damos forma rectangular con un grosor de mínimo 1 a 1.5 cm de grosor, no la dejes muy fina.

Aplicamos el relleno elegido por encima de la superficie y le ponemos más pepitas de chocolate.

Enrollamos la masa por la parte más ancha del rectángulo

Preparamos un molde engrasado o una bandeja eso te lo dejo a tu gusto.

Cortamos rebanadas de unos 2 cm de grosor, gorditos, que así son mortales..y lo ponemos juntitos en el molde. A mi me gusta ponerlos más o menos juntitos, me gusta que se haga como una tarta, todos juntos, esto hace que se mantengan tiernos más tiempo y me gusta más!!, pero es mi capricho, perfectamente puedes hacerlos por separado.

Cubrimos con un film transparente y tenemos que dejar de nuevo levar, el segundo levado, que en esta ocasión seguro que con 30  45 minutos tienes suficiente para verlos gorditos y listos para hornear.

Aquí en el segundo levado es cuando puedes jugar con la masa:

Imagínate que no es la hora correcta para dejarlos horneados, puedes hacer el segundo levado en la nevera por un máximo de 12 horas aproximadamente, con ello el levado se producirá pero mucho más lentamente y así puedes hornearnos en el momento adecuado y comerlos acabaditos de hacer que es como están de muerte lenta.

Si optar por atrasar el levado así, mi consejo es que saques tus rollos de chocolate de la nevera una hora antes de empezar a precalentar el horno. Pasada esa hora, precalientas el horno y a hornear.

Rollos de chocolate la receta más increíble que jamás habrás probado

Horneado y glaseado

Precalienta el horno a 180ºC. Yo cuando horneo masas no le pongo aire, y meto en la base del horno un bol con un poco de agua.

Una vez los rollos de chocolate bien levaditos, píntalos con un poco de leche y un pincel y hornéalos durante aproximadamente 20 a 23 minutos o hasta que los veas ligeramente dorados, pero solo ligeramente! no te vayas a pasar! que luego ya no están igual de blanditos.

No te imaginas el olor que desprende este horneado….es pura locura.

Una vez listos, sacamos del horno, sobre una rejilla enfriadora para que circule un poco el aire y templados puedes glasear, con el mismo relleno que has usado o bien con chocolate derretido y nada más…unas frambuesas frescas para darle un toque acido ideal y …..DISFRUTA DE LA LOCURA MÁS RICA DE UNOS AUTÉNTICOS ROLLOS DE CHOCOLATE

Conservación: Toda la bollería que hagas en casa es casera, lo cual significa que solo te durará tierna el día. Pero si te sobra algo…que no creo que sea este caso….puedes darle un pequeño golpe de micro de unos segundo, o un poco en un hornito pequeño de sobremesa….quedará impresionante igual!

 

Rollos de chocolate la receta más increíble que jamás habrás probado

 

No me gusta congelar los Rollos de Chocolate hechos, en caso que quieras congelar, congela antes del segundo levado. Para descongelar luego los pones en el frigorífico un día antes y procedes como expliqué arriba con la opción de levado atrasado en el frigorífico.

Para que veas lo sencillo que es te dejo aquí debajo el VIDEO del paso a paso que hice en Stories de mi Instagram

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Yo ya no escribo más..ahora toca disfrutar….o no me digas que esta imagen no es para disfrutar en silencio…..ooooooohhhhh

 

Rollos de chocolate la receta más increíble que jamás habrás probado

Tiene una textura super esponjosa, una textura en el paladar impresionante……una verdadera y auténtica locura

Si te ha gustado mi receta te PROPONGO UN RETO:

Quiero llenar las redes sociales de esta maravilla de receta de ROLLOS DE CHOCOLATE, así que si te animas a hacerlo, no olvides etiquetarme y nombrarme en la foto con @megasilvita para que yo pueda ver tu receta y usar el hashtag #lamegatienemuchorollo 

 

Rollos de chocolate la receta más increíble que jamás habrás probado

 

Rollos de chocolate la receta más increíble que jamás habrás probado

 

Te dejo que voy a comerme otro rollo de chocolateeeeeee…ainsss mamiiiii

Un besito muy gordo

Silvia.

22Ago 19

Barritas Heladas de Yogurt Avena y Frutos Rojos

Son una delicia, fresquitas y deliciosas, ideal como desayuno o merienda en verano, aunque yo no puedo pensar la idea de no tomar estas barritas heladas de yogurt avena y frutos rojos todos los días del año! Vaya locura!

 

Barritas Heladas de Yogurt Avena y Frutos Rojos super sencillas y sanas

 

Lo mejor, que es super ultra fácil de preparar…¿que no te lo crees? pues fíjate las pocas vueltas que voy a dar que en solo 5 minutos estás listas y preparadas para tener y disfrutar de esta delicia durante días.

Para hacer mis barritas heladas de yogurt avena y frutos rojos he usado un molde cuadrado de base desmoldable de 18 cm, para este tipo de barritas, me encantan estos moldes porque son super fáciles de desmoldar.

 

Barritas Heladas de Yogurt Avena y Frutos Rojos super sencillas y sanas

 

Siempre le pongo un papel de horno en la base para que al desmoldarlo no se me parta la base y queden perfectos.

Esta receta lo mejor de todo es que es apta para todo:

Sin azúcar

Sin gluten porque he usado copos de avena sin gluten

Vegana , puedes hacerla con yogurt de soja o el yogurt vegetal que prefieras

Sin huevos

Sin leche, si la haces con yogurt vegetal

No le voy a dar más vueltas, vamos al lio con la receta

 

Barritas Heladas de Yogurt Avena y Frutos Rojos super sencillas y sanas

 

Barritas heladas de Yogurt Avena y Frutos Rojos

Herramientas que he usado

Molde cuadrado de base desmoldable de 18 cm de lado

Un procesador de alimentos o picadora. La mía es la Kitchen Aid

Una espátula o lengua de silicona

Boles de preparación

Papel de horno para poner un cuadrado en la base del molde y para forrar las paredes así luego el desmoldado es perfecto.

Ingredientes de las barritas heladas de yogurt avena y frutos rojos

Ingredientes para la base

160 gr de dátiles en previo remojo en agua caliente unos 10 minutos.

90 gr de copos de avena sin gluten

115 gr de mantequilla de almendra o la mantequilla del fruto seco que más te guste

15 gr de semillas de linaza o harina de lino

1 cucharadita de canela en polvo

Ingredientes para la mermelada de frutos rojos

120 gr de frambuesas o frutos rojos congelados o frescos

1 cucharada de miel o sirope de agave (opcional)

Ingredientes para el relleno

3 yogures griegos naturales o 375 gr

1 cucharadita generosa de pasta de vainilla o extracto de vainilla

 

Barritas Heladas de Yogurt Avena y Frutos Rojos super sencillas y sanas

Preparación de las barritas

Paso 1 Preparación de la mermelada

Poner los frutos rojos en un cazo al fuego con un poco de miel y cocer hasta que esté formada la mermelada y haya espesado un poco. Machacar los frutos mientras que se cuece para que quede más triturado. Si no te gustan que tengan pepitas o tropezones, pasar por una turmix y por un chino para colarlo. Reservar y dejar enfriar del todo.

Paso 2 Hacer la base

Poner en el procesador de alimentos todos los ingredientes para formar una masa.

Forra el molde con papel de horno, tanto en la base como en las paredes.

Poner la masa y apretar con las manos o bien con una espátula para acomodarla a la base. Reservar en el frigorífico.

Paso 3 Preparación de la crema de relleno

Mezclar los yogures con la vainilla.

Poner la mezcla de yogurt sobre la base y luego a pegostoncitos la mermelada por encima y con un palito entre mezclar para crear remolinos.

Dejar reposar en el congelador y mantener en el congelador.

Una vez frío y bien reposado, cortar en barritas o cuadraditos y guardarlos en un tupper listo para consumir.
 

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Barritas Heladas de Yogurt Avena y Frutos Rojos super sencillas y sanas

 

Estas barritas de yogurt avena y frutos rojos son una verdadera perdición…la base dulce contrasta con el acido de la capa superior y el conjunto es tremendamente sublime! increíble! Soberbio! …que más se me olvida? Pa Chilllarrrrleeeee jejejeje.

Para que veas lo sencillo que es te dejo aquí a continuación el VIDEO PASO A PASO de como se hacen, para que veas que es tremendamente sencillo hacerlos, y que así te animes más  a hacerlo.

 

¿Verdad que se ven de muerte lenta? Pues ya estás tardando para hacerlo! Sé que te van a encantar! debes hacerlo porque sino te vas a arrepentir…hazme caso…de muerte lenta…pa hacerle 1000 y un sacrificios mortales!

 

Barritas Heladas de Yogurt Avena y Frutos Rojos super sencillas y sanas

 

Si te gusta este tipo de postres debes hacer si o si mi Maxibon, un sandwich helado increíble que te volverá loc@

Un beso muy grande y recuerda! si te gusta y quieres hacerlo, no olvides publicarlo en tus redes sociales y etiquetarme y nombrarme con @megasilvita, para así poder ver que te ha quedado perfecto y sobre todo que te ha encantado! Estoy segura que lo fliparás!

Besos

Silvia.

 

08Ago 19

Tarta Snickers Saludable en solo 10 minutos

Te doy seguridad que esta delicia de Tarta Snickers solo te llevará 10 minutos prepararla completamente y una vez lista y reposada la tienes previamente preparada para sorprender este Verano como el mejor postre de tus veladas con amigos!

 

Tarta Snickers Saludable en tan solo 10 minutos ¡Increíble!

 

Sabes que adoro el sabor del cacahuete, del chocolate y del caramelo…de los de siempre ,snickers, pero fíjate que desde describí lo rico que quedaban mis snickers saludables, ¡soy incapaz de prepararlos de otra manera! adoro el sabor de un snickers saludable antes que uno de toda la vida!!! Decidme rara!

La Tarta Snickers Saludable que te traigo hoy te va a flipar: lleva una base de almendras, cacahuetes y dátiles, encima una crema suave, un caramelo hecho en un plis con cacahuetes enteros y luego bañado todo con chocolate….¡ainsss nada más recordarlo muero de amor!

Tarta Snickers Saludable en tan solo 10 minutos ¡Increíble!

 

No le voy a dar más vueltas, te pongo la receta pero antes de empezar que sepas que:

Sin gluten

Sin huevos

Vegana

Sin lácteos

Y te a pesar de llevar solo azúcar de coco en una de las partes de la tarta, te voy a dar también la sustitución por si quieres incluso suprimirlo del todo y hacerlo además sin azúcar!

 

 

 

Puedes incluso congelarla y presentar una Tarta Helada de Snickers que lo van a flipar!!! éxito rotundo

Tarta Snickers Saludable

Herramientas que he usado

Molde de 15 cm de base desmoldable de Master Class

Papel de horno para poner un circulo en la base

Tira de acetato alta de unos 10 a 12 cm

Procesador de alimentos. El mío es este de Kitchen Aid, pero también he usado mi Nutribullet

Espátula o lengua de silicona

Boles de preparación aptos para el microondas como los de Nordic Ware

Tarta Snickers Saludable en tan solo 10 minutos ¡Increíble!

Ingredientes de la tarta Snickers

Ingredientes para la base

90 gr de harina de almendras

85 gr de mantequilla de cacahuete natural

85 gr de dátiles que previamente hemos quitado el hueso y puesto en remojo unos 5 minutos en agua caliente

Ingredientes para el relleno

125 gr de anacardos*

110 ml de leche de coco en lata (a temperatura ambiente)

35 gr de aceite de coco

85 gr de dátiles que previamente hemos quitado el hueso y puesto en remojo unos 5 minutos en agua caliente

Un puñado de cacahuetes pelados enteros o a trozos grandes

Ingredientes para el caramelo

170 gr de leche de coco en lata (a temperatura ambiente)

140 gr de mantequilla de cacahuete

3 cucharadas de azúcar de coco o dulce de dátiles (opción sin azúcar)

una pizca de sal

*los anacardos deben estar en remojo de 4 a 6 horas antes en agua, o bien como yo siempre hago, pongo los anacardos a hervir durante 5 a 7 minutos, retiro, escurro y dejo enfriar, listos para usar.

Ingredientes para la cubierta de chocolate

200 gr de chocolate negro (he usado 100 gr de chocolate Callebaut al 54% y 100 gr de chocolate Callebaut al 80%)

117 gr de leche de coco en lata (a temperatura ambiente) (es exactamente lo que me ha sobrado de la lata de leche de coco que he usado de 400 ml que son las normales que venden en los supers)

 

Tarta Snickers Saludable en tan solo 10 minutos ¡Increíble!

Procedimiento

Paso 1 Hacer la base

Antes de empezar preparo el molde con una base de papel de horno y con la tira de acetato en las paredes para que así al desmoldar nuestra tarta helada de Snickers nos quede perfecta.

Ponemos en el procesador de alimentos o picadora todos los ingredientes de la base hasta que forme todo una masa que al presionarla con las manos quede hecha bola.

Ponemos la mezcla en la base del molde y con las manos presionamos hasta acomodarla toda en la base. Reservamos.

Paso 2 Preparación del relleno.

Con los anacardos ya previamente preparados como te pongo arriba en los ingredientes, pongo todos los ingredientes en la picadora. Yo en esta ocasión he usado mi Nutribullet por comodidad porque queda super bien picadito y es más pequeñito el aparato que la Kitchen Aid, pero puedes usar la que tengas. Pongo todos los ingredientes (menos los cacahuetes) y resultará una crema suave y espesa que la pondremos sobre nuestra base anterior. Por encima de esta crema vamos a poner un puñado de cacahuetes enteros o a trocitos. Reservamos.

Paso 3 Preparación del caramelo

En un cazo al fuego ponemos todos los ingredientes a fuego medio bajo y removemos hasta que la mezcla empiece a hervir y a espesar. Se ve fácilmente porque llega un momento que se separa del molde, está listo.

Vertemos encima de las anteriores mezclas, encima de los cacahuetes que acabamos de poner y alisamos la superficie. Reservamos.

Paso 4 Preparación del chocolate de cobertura

En un bol apto para el microondas pongo el chocolate y la leche de coco y caliento a baja potencia en intervalos de 30 segundos para evitar que se queme el chocolate así hasta que esté todo derretido. A mi me ha llevado como un minuto y medio o dos minutos, removiendo entre cada intervalo de 30 segundos, esto es importante.

Vertemos el chocolate por encima y dejamos reposar en la nevera hasta que enfríe todo y o bien, lo podemos servir frío de la nevera o bien helada del congelador, por lo que si optas por esta última opción, consérvala tapada en el congelador, perfectamente te aguante hasta un mes o incluso más!

Para consumirla si la tienes congelada te aconsejo que la saques un ratito antes, como unos 15 minutos antes así el caramelo estará blandito y el chocolate se podrá cortar con suavidad…..no te puedes hacer una idea de lo rico que esto puede quedar..¡esta Tarta Snickers es mi debilidad absoluta!
 
VIDEO PASO A PASO
 

 

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Mira que corte se marca esta maravilla de Tarta Snickers….¿no me digas que no te mueres por un trozo?

Tarta Snickers Saludable en tan solo 10 minutos ¡Increíble!

 

Si te gustan tanto como a mi los Snickers, tienes que hacer si o si estas Mis recetas favoritas de Snickers:

Barritas Snickers Carrot Cake

Bountickers

Cuadraditos de Snickers con Alubias

Chocolatinas Snickers Saludables

Si te animas a hacer esta u otra de mis recetas, no olvides nombrarme y etiquetarme en tus redes sociales con @megasilvita, esto me ayudará a verlo y no sabes lo feliz que me hará ver que te ha gustado mi receta! seguro que triunfas!

Un beso grandote.

Silvia.