EN NUESTRA TIENDA ENCONTRARÁS TODOS LOS INGREDIENTES Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN LAS RECETAS DE ESTE BLOGENCUENTRA TODO PARA TUS RECETAS VER LA TIENDA

Recetas

14Sep 08

TARTA PRINCIPITO

Este Sabado sin duda ha sido uno de los mas dulces de mi corta carrera como pastelera, he hecho mi primer encargo cobrado, todo un reto. Mi entrenador personal, lleva el pobre un montón de tiempo diciendome que quiere que le haga cinnamon roll y caracolas de chocolate y canela, pues desde que un dia se las lleve se volvio loco. Pero me dijo que se las cobrara pues si otra vez se les antojaba no le daría apuro de pedirmelas. Bueno pues despúes de mucho pensarlo, decidí que lo iba a hacer cobrando pero solo para mis amistades, que paso de tener problemas con la plebe, vosotros me entendeís. Además una amiga de mi hermana, hace como una semana llevo mis fotos de las tartas al entrenamiento de futbol de su hijo y las madres de los demás niños se quedaron muertas cuando vieron las tartas y demás, así que Yoli que así es como se llama esta chica, me pidio cinnamon rolls para las chicas y dejarlas con las babas caidas del todo, así que tuve que hacer un total de 40 bollitos entre cinnamon rolls y caracolas de chocolate, como podeís imaginar tenía la casa y hasta el alma impregnado de canela, y como es una cosa que hay que hacer en el momento, bueno eso creo, aunque tengo que encontrar como hacerlo para tenerlas preparadas con antelación, me llevé todo el sabado mañana haciendo rollos..

Pero si esto no era sufiente, mi cuñada Cristina, me llamo el viernes por la noche, que si su cuñada de Algeciras habia visto mis tartas que si estaba alucinada, y todo eso, que si mañana iba a celebrar el cumple de su hijo y aprovechar que iba a estar con la familia en Rota, bueno total que a mi me dio penita del chiquillo y le dije que le iba a hacer una tartita, !!!es que me dijo que iba a hacerle un bizcochito y le iba a poner una vela encima!!!!, por Dios, como iba a permitir yo eso. Asi que me puse manos a la obra y lo hice todo, hay que ver hasta donde puede llegar el hombre a hacer eh!, y encima vigilar a mi niña que no es moco de pavo os aseguro.

La tarta la hice con fondant de nubes y probe por primera vez otro bizcocho que no era el MSC, pues como sabeís, quiero hacer pruebas para encontrar algo más jugoso, así que hice un bizcocho de naranja, que tengo en el libro de la thermomix y lo rellene de mermelada de fresa, todavía no se como estaba pues mi cuñada no me ha llamado, espero que bien, pues aunque estaba muy blandito y esponjoso no se chafo nada cuando le puse el fondant, aunque en realidad esta tartita no tiene mucho peso veremos a ver cuando lleve algo más. Os pongo unas fotitos de la tarta:

principito

[@more@]

otra de la carita del principe:

principito

Espero que os haya gustado. Un besito.

Comentarios realizados en el blog anterior:

Bentayga :

14/09/2008, at 11:30 [ Responder ]

Me alegro que en tú corta carrera de pastelera tengas tanto éxito,felicidades.
La tarta es una moneria,el principito,la pelota,los detalles son geniales,los colores…..

Caracole :

14/09/2008, at 11:59 [ Responder ]

Qué maravilla de tarta. No por sencilla deja de ser preciosa. Todo me gusta de ella, pero los ojos se me van a las estrellas, te quedaron geniales. El príncipe es una locura, parece que va a empezar a jugar en cualquier momento.
Ya te veo dentro de poco buscando un local para montar una pastelería, si no tienes competencia ahí de sguro que vas a triunfar, porque menudas manos tienes miniña.

cookemila :

14/09/2008, at 13:27 [ Responder ]

es una preciosidad y ya te daras cuenta de que un trabajo bien pagado (entiende lo de bien, por pagado aunque sea simbolico) es mas dulce todavia.Me encanta.Besos

megasilvta : MUCHISMAS GRACIAS AMIGAS

14/09/2008, at 20:51 [ Responder ]

GRACIAS A LAS TRES COMPIS, LA VERDAD ES QUE POR POCO QUE TE DEN EN CIERTO LO QUE DICES MILA, ES MÁS DULCE, ASÍ TE ANIMAS MÁS, PUES ADEMÁS DE HACER LO QUE MÁS TE GUSTA TE PAGAN POR ELLO, AUNQUE SEA POCO, RECOMPENSA. GRACIAS POR VUESTRO ALAGOS, SOIS YA PARTE DE MI FAMILIA, CHULIS!!!!

normy :

15/09/2008, at 01:24 [ Responder ]

ese principito esta precioso te a quedado linda esta tarta te felicito ya veo un largo camino con decoradora y repostera te quedan geniales espero muchas ventas veras que si tendras muchos clientes esta torta te quedo bella
felicitaciones

MEGASILVITA : GRACIAS NORMY

15/09/2008, at 01:55 [ Responder ]

GRACIAS AMIGA, A VER SI ES VERDAD QUE ME SALEN TARTITAS, ME ENCANTARÍA, POR AHORA TENGO UNAS CUANTAS, PERO MÁS QUE NADA DE LA FAMILIA, BUENO NO IMPORTA, LA CUESTIÓN ES PRACTICAR Y APRENDER.

Milena : Un gusto de conocerte

15/09/2008, at 21:48 [ Responder ]

Hola Megasilvita, te doy la bienvenida porque no había tenido el placer de ver tu trabajo que es estupendo, desde hoy seguro que me paso con más frecuencia por esta comunidad que es una de las mejores de la red, tú y tus compañeras son unas artistas, Felicitaciones y sigue así.

MEGASILVITA : GRACIAS MILENA

15/09/2008, at 21:55 [ Responder ]

MUCHAS GRACIAS MILENA, ES TODO UN PLACER QUE TE GUSTE MI TRABAJO, Y TODO UN PLACER QUE ME ESCRIBAS, CADA VEZ QUE ALGUIEN ME ESCRIBE ME HACE MUCHA ILUSIÓN. UN BESO MUY GRANDE.

morgana :

17/09/2008, at 20:09 [ Responder ]

¡¡¡ Qué lindo !!! Jo, venga a preparar rollitos de canela y encima te salen estas cosas tan monísimas… Estás hecha para esto, eso está claro. Y si encima te pagan… pues mucho mejor ¿no? que al final entre pitos y flautas los ingredientes, los moldes, los colorantes, las herramientas… te dejas una pasta.

Tu carrera augura un éxito fulgurante, de eso no me cabe tampoco ninguna duda.

16Ago 08

ALMIBAR

Este es el almibar que utilizo, para bañar los bizcochos de mis tartas fondant, ya que como el fondant tiende a resecar el bizcocho, se baña bien de almibar para que quede jugosito.Se puede hacer en un cazo al fuego, simplemente es ponerlo a fuego medio bajo, sin llegar a hervir y mover continuamente hasta que el azucar esté disuelto del todo, no hay que dejar reducir, pues al enfriarse tiende a espesar y tiene que quedar liquido, o bien en thermomix:

Ingredientes:

– 300 gr de azúcar

– 300 gr de agua

– zumo de 1/2 limón (opcional)

– 1 ramita de canela en rama, una cucharadilta de azucar avainillada, simplemente para dar un toque de sabor (opcional)

– un chorrito de licor( yo nunca lo uso)

Preparación:

1. Poner en el vaso el agua, el azúcar, el zumo de limón y la canela y programar 15 minutos, 100º,vel.2

2. Perfumar el almibar con licor si se desea.

3. Si se quiere un almibar más denso poner unos minutos más hasta conseguir la consistencia adecuada.

4. Si se desea conseguir un sirope (mucho más denso) poner 50 gr de licor, 50 gr de agua y 100 gr de azúcar o si bien no se quiere licor sustituirlo por agua.

El almibar una vez frio se conserva en el frigo bastante tiempo, varias semanas.

Comentarios realizados en el blog anterior:

  1. Lorena : Almibar con Sabor

    11/06/2010, at 13:47

    Para conseguir, como tu pones en algunas recetas, almibar de chocolate, almibar de fresa…. Que le añades y cuanto y cuando?? me imagino que al de chocolate, chocolate, claro, pero en que momento???

    Gracias Guapa!

  2. megasilvita : Para Lorena

    11/06/2010, at 14:29

    Pues es muy sencillo Lorena, le hecho una cucharadita o a gusta de chocolate en polvo valor, una vez hecho claro está…lo mismo con el sabor a fresa, preparado de nesquik de fresa.Un besito.

  3. Alex Garcia : CURSO DESDE MI CASA

    20/02/2011, at 22:26

    HOLA, QUIERO SABER SI ES POSIBLE HACER CURSO DESDE MICASA. GRACIAS

  4. Alex Garcia : CURSO DESDE MI CASA

    20/02/2011, at 22:29

    QUIERO HACER CURSO, PERO NO PUEDO DESPLASAEME. SE PUEDE HACER…

16Ago 08

GLACÉ REAL

Lo utilizo en todas mis tartas, para pegar, lo insostenible, y para decorar, haciendola un poco más gorda(punto pétalo).

Ingredientes:

– 1 clara de huevo

– 250 gr de azúcar glass

– el jugo de medio limón, colado, o una cucharadita de café o vinagre blanco.

Preparación:

1. Mezclar la clara de huevo con un poco de azúcar.

2. Verter el jugo de limón, o lo elegido y mezclar con una batidora electrica( entre 5 y 10 minutos), hasta que la preparación adquiera consistencia cremosa

3. La cantidad de azúcar que se le añade depende del punto que se quiera el glacé.

Punto liviano: el más brilloso

Punto mediano: es un poco más espeso y con poco brillo

Punto pétalo: con mucho cuerpo. Es el que se usa para preparar flores, porque es el unico que impide que estas se desarmen.

El glasé a punto pétalo, lo usé para decorar la carroza de cenicienta.

glase real

Comentarios realizados en el blog anterior:

  1. Bentayga :

    16/08/2008, at 19:24

    Bueno como decimos en mi pueblo cuando nos quedamos sin habla: ÑOOSS. Y es que lo de glasé real si lo he oido nombrar pero lo de punto pétalo es la primera vez.

  2. megasilvita :

    17/08/2008, at 00:16

    La verdad es que es una manera un poco pija de decir que el glasé esta con más cuerpo, yo las veces que lo he usado siempre a sido en este punto, bastante durito, para que al usarlo con la manga pastelera, se fije bien.

  3. Caracole :

    26/08/2008, at 11:07

    Jo, no había visto estos artículos.

    Lo del punto de pétalo…, bueno, chapó por tí, siempre que puedo evitar trabajarlo lo hago, termino que no siento la mano en 2 días.

    No me canso de mirarla, tu carroza me sigue sorprendiendo igual que el primer día. Qué maravilla has hecho XD

  4. megasilvita :

    26/08/2008, at 11:20

    Gracias caracole, de nuevo, a mi me da el mismo coraje que a ti hacer el glase, y lo mismo que tu lo hago,cuando no queda más remedio, es que es un coñazo, y no me digas que buscar el punto exacto, que necesitas,……Que dura es la vida de las pasteleras!……(bueno minipastelera)

  5. bubacooks :

    29/08/2008, at 00:02

    hola megasilvita! Qué pasada la carroza, es preciosa felicidades!

    Yo con el glasé siempre tengo el miedo que está hecho con clara cruda y si haces las decoraciones dias antes se puede poner mal no? A ver si me aclaras esta duda existencial! Gracias

  6. megasilvita :

    29/08/2008, at 00:57

    La verdad bubacooks que yo me pregunto lo mismo, nunca he hecho las tartas con tanta antelación, ni he usado el glase como mucho dos dias antes.A ver si alguna de mis compis nos ayuda, en cuanto sepa algo lo pongo, vale? Gracias por visitar mi blog.

  7. isabeldelacuadra : carroza real

    23/09/2008, at 23:34

    Impresionada es poco!!!!!!, como me he quedado al ver la carroza.Pero claro esto queda para pasteleras como tú. Un besito muy fuete para la mejor Princesa Real y su magnifica carroza,

  8. rocio : el glace a punto pétalo

    20/04/2009, at 15:00

    Se me rompe estando ya amasado al estirarlo. Lo estiro con el rodillo y se me empieza a agrietar los bordes. Porqué??

  9. megasilvita : Para Rocio

    21/04/2009, at 00:57

    CAriño…esto no es una masa para estirarla…es para ponerla con manga pastelera…no me extraña que se te cuartee…no es masa. Si necesitas más información dimelo..pero ya te digo..si quieres saber alguna receta para extender y poner sobre una tarta…haz o bien el fondant de nubes o bien la pasta laminada..los tienes en recetas utiles para fondant, en las categorías de mi blog.Besitos y suerte.

  10. carina : duda

    03/06/2009, at 16:33

    tengo una dudita…este glase sirve para unir las partes de un castillo por ejemplo?????? es fuerte???

  11. megasilvita : Hola CArina

    03/06/2009, at 17:03

    Claro que si..una vez que seca queda durito y sirve para aguantar.Besitos.

  12. carina : gracias!!

    04/06/2009, at 19:09

    buenisimo!! muchas gracias!! me encanta encontrar blogs como el tuyo!! te felicito!

    besos

  13. Virginia : CONSULTA

    13/01/2010, at 21:59

    Feliz Año para todos!, Fabrico Alfajores de variedad, entre ello los bañados con glasé Real, mi consulta es cuanto tiempo dura el glasé real en el alfajor. Gracias.

  14. cristina : cuanto dura el glasé real?

    10/02/2010, at 14:49

    hola, megasilvita, me encanta todo lo que haces, en cuanto mejoren mis condicioens laborales me apunto a uno de tus cursos. por ahora, voy practicando en casa como puedo, pero tengo una duda, a ver si alguien me puede ayudar. Quiero hacer el glasé real para unas galletitas de bautizo, lo haré con clara pasteurizada, mi duda una vez hecho ¿en cuanto tiempo habría que consumir la galleta?

  15. Ana Maria : tintes

    10/03/2010, at 20:28

    hola,soy nueva en esto,os agradeceria que me dijerais donde puedo comprar los tintes para la masa de los muñecajos.Os lo agradeceria mucho.

  16. nohelia : cuanto dura el glase

    06/05/2010, at 18:30

    hola necesito hacer unos huevos de pascua y unir con glase epro kieor saber cuanto dura . es decir en cto tiempo lo debo consumir gracias

  17. (Natalia Arg.) : Aclaración de las claras crudas

    28/09/2010, at 20:18

    Así como las yemas se cocinan al agregarles azúcar encima, pasa lo mismo con las claras, con el aireado del batido y el azúcar se cocinan (es como un jamon con la sal) no deben de preocuparse y hoy x hoy bien tapado hermeticamente se sabe que el glasé dura hasta 3 semanas en heladera y no 1 como antes se sabía. espero que ésto ayude a aclarar sus dudas al respecto.

12Ago 08

TORTA DE CANELA

Esta receta es una de las preferidas de mi casa, bueno mia, pues en mi casa nadie es amante de los dulces, excepto yo, pero me basto y me sobro, menos mal, que luego me machaco en el gimnasio, porque sino estaria reonda. De nuevo tengo un problema para recordar su autora, pero de todas maneras, gracias por tan rica receta. Es un bizcocho marmoleado con un relleno, que para los amantes de la canela, como yo es todo un vicio.

Ingredientes:

Bizcocho

– 1 taza de azúcar.

– 1/2 taza de margarina

– 2 huevos

– 1 taza de leche

– 1 cucharadita de vainilla en polvo, o bien 2 cucharaditas de azucar avainillado.

– 3 tazas de harina

– 4 cucharaditas de polvo de hornear

– 1/2 cucharadita de sal

Relleno (mezclar con una cuchara)

– 1 taza de azucar moreno

– 4 cucharaditas de harina

– 4 cucharaditas de canela en polvo(rasas)

– 4 cucharaditas de mantequilla o margarina derretida

Preparación

1. Batir muy bien el azúcar y la margarina con la batidora hasta que el azúcar se disuelva. Yo lo hago con la thermomix, lo pongo unos 10 minutos, hasta que veo que empieza como a montarse, si se hace con una batidora normal, armarse de paciencia y fuerza y probar un buen rato.

2. Agregar los huevos, la leche, la vainilla y el harina cernida con la levadura y la sal previamente. Batir bien.

3. Engrasar un molde, yo lo hago en un molde de pancake rectangular. Verter la mezcla.

4. Como ya tenemos el relleno preparado, este tiene como una aspecto terroso, de la cantidad que sale, que para mi parecer es mucha para ponerlo todo en el interior yo hecho un poco menos de la mitad dentro, simplemente con una cuchara lo hecho encima y le doy un par de movimientos, para que tenga un aspecto marmoleado, pero sin pasarse en moverlo, porque sino no se quedará así. El resto del relleno, lo pongo por encima para que al hornearse se cree una capa crujiente, que esta de vicio, contra más capa crujiente más rico esta, os lo prometo.

5 Precalentar el horno a 180º arriba y abajo(yo siempre con el ventilador), sobre una media hora, aunque yo esto nunca lo tengo en cuenta, pues depende de cada horno.Lo principal, para hacer un buen bizcocho o lo que sea es ser una aliada del horno.

Y se acabo, cuando termine el tiempo a comer, templado esta delicioso, aunque frio tambien, sino probad os lo aconsejo.

Comentarios realizados en el blog anterior:

  1. morgana :

    13/08/2008, at 08:47

    Esta tiene que caer, fijo. A mí la canela me vuelve loca, me la echo hasta en las lentejas, no te digo más.

    Gracias por compartir.

  2. silvia :

    13/08/2008, at 10:31

    Pues prueba, que esta riquisima, y ademas facilisima de hacer, yo la hago mucho. La ultima vez, la lleve al gimnasio, y todos dejaron la dieta, pero fliparon.

  3. Caracole :

    13/08/2008, at 11:14

    Uff a eso se le llama ponerse las pilas.

    Esta la tengo que probar como sea, porque el tema este del relleno me ha dejado intrigada, la idea me parece genial.

    Morgana, tú a las lentejas, yo a los spaguetti, jajaja.

  4. silvia :

    13/08/2008, at 12:37

    Caracole, pruebalo, es como un puncake marmoleado, lo que ocurre es que el marmoleado, queda como cremoso, delicioso, te lo aseguro.

  5. Bentayga :

    13/08/2008, at 19:29

    Esta torta tiene que estar deliciosa.

    Intentaré hacerla un dias de estos haber que tal me sale.

  6. silvia :

    13/08/2008, at 23:32

    Hazla de veras, esta deliciosa y es muy facil de hacer.

  7. Amparo : torta de canela

    16/10/2008, at 21:08

    Tiene una pinta buenisima ,ahora mismo la hago,la canela me encanta,gracias.

  8. MEGASILVITA : Para Amparo

    16/10/2008, at 23:35

    PUES NO TE IMAGINAS CUANTO, ES UN EXITO TOTAL, DE VERAS, LA PROXIMA VEZ QUE LA HAGA OS PONGO UNAS FOTOS PARA QUE APRECIEIS COMO ES.

    OTRA COSITA, AMPARO, BIENVENIDA A MI BLOG, Y TE ESPERO EN OTRAS OCASIONES. UN BESITO Y GRACIAS POR TU COMENTARIO.

  9. luisa : torta

    21/04/2009, at 19:58

    no entiendo como se le aplica el reyeno

  10. maria : foto x fa

    18/12/2010, at 18:14

    me gustaria ver la foto

12Ago 08

Cumple de Eva

General

Como lo prometido es deuda, hoy he decidio meter en el blog la tarta que hize para el cumpleaños de mi niña, Eva, que el 18 de Julio cumplió 2 añitos. Esta fue la segunda que hice en fondant, y la verdad es que me dio un poco de gerra. Cuando forre la base de abajo, el fondant se me desquebrajo todo y tuve que hacer una apañito, que disimule con las hojas. y lo mismo me ocurrio con el copete, por eso se ve tan floreado. Pero a pesar de todo, fue una experiencia preciosa, que quería hacer, y además por ver la cara de ella y de todos los invitados, mereció la pena. Esta tarta la hice la base con bizcocho madeira sponge cake, con sabor a limón, con relleno de mermelada de fresa, el piso del medio con una receta de gini, tarta bombón, riquisima pues esta hecha de dulce de leche y chololate, y la rellene de dulce de leche y nueces. Y el piso de arriba, hice un brownie muy jugoso, es una receta que tengo de hace tiempo y que hago muy amenudo con la thermomix, por lo que no lo rellene, solo bañe, como el resto de los pisos con un almibar con canela y limón. Ahora voy a poner fotitos de la tarta y del cumple, y prometo poner todas las recetas,cuando tenga un ratito:

Primero una foto de la tarta entera:

cumple eva

[@more@]

Y ahora varias fotos según el angulo para que se vean los detalles:

cumple eva

cumple eva

Y ahora una foto de mi pequeña familia, mi marido, mi niña y yo(no me digaís, si no merece la pena el trabajo, por verla así)

cumple eva

Espero que os guste, y repito, prometo poner las recetas.

Comentarios realizados en el blog anterior:

  1. Caracole :

    12/08/2008, at 23:03

    Jo wapa, se me ha quedao la misma cara que a tu hija al ver la tarta. Está preciosa.

    Más te vale que cumplas tu promesa y pongas las recetas, pq me has dejado intrigadísima con el brownie ese.

  2. morgana :

    13/08/2008, at 08:41

    Yo me he quedado intrigada con todas.

    No sé por dónde lo he dicho ya, pero me vuelvo a repetir (últimamente parezco un ajo con gérmen).

    HAS NACIDO PARA ESTO. Tienes un arte increíble y una imaginación prodigiosa.

  3. silvia :

    13/08/2008, at 10:36

    Gracias, para las dos, caracole, ya he puesto la receta del brownie que utilice para la tarta, miralo así hechas un vistazo a lo nuevo que he metido, te va a encantar seguro. Un besito muy grande para las dos.

  4. Bentayga :

    13/08/2008, at 19:47

    Que tarta más bonita,que manos tienes,que imaginación…..

  5. silvia :

    13/08/2008, at 23:30

    Muchas gracías Bentayga, pero no será para tanto mujer.

  6. mari carmen :

    14/04/2009, at 12:40

    que arte tienes wapa tenias que ser de cai, esto lo da nuestra tierra.

    como no me enseñes a mi tus secretitos no sé lo que te hago …………chulisima , que pedazo de tarta

  7. lola : Una ayudita?

    19/05/2009, at 11:10

    Quiero hacer una tarta a mi sobrina de algunos pisos, va a ser la primera, pero tengo algunas dudas.

    Como coloco los pisos? como los uno entre si para que no se muevan? pinchandolos con palillos?

    Tengo idea pero exactamente no, si alguien es tan amable de darme unas nociones, encantada. Gracias

  8. Marciani :

    17/11/2009, at 22:24

    silvia esta preciosa tu pagina, y tus recetas ni que decir, te estoy visitando por primera vez y me encanto, aun medio perdida nose por donde enpezar con tus recetas, voy a tratar de hacer…. besos desde Paraguay-