Recetas
Tarta de Piña con nueces y cubierta de nata con queso mascarpone
Que semanita más intensa, llevo desde el lunes queriendo publicar la tarta en el blog,pero entre una cosa y otra, ni un minuoto para retocar, preparar y meter la receta…y es que soy un caso, cuando me pongo toda dispuesta para meter la receta, se me olvida la tarjeta de la camara, y cuando tengo la tarjeta, olvido el portatil que es donde solo tengo photoshop..total un lio..Y para colmo me decido a hacerlo con todo preparado, me paso por el facebook y lio de malos entendidos y rollos…total, que ahora ha sido la mia..y ahora no me quita ni el tato de delante del ordenador.
Esta tarta está de muerte, el bizcocho está riquisimo, es de piña, pero os juro que a mi no me sabe, jeje, eso si, las nueces si que se notan, pero está de muerte…os la recomiendo muy fresquita de un dia para el otro..o de unos cuantos dias…(todavía tengo un trozo en la nevera despúes de una semana y es lo que voy a merendar, jjjjj)
Bizcocho de piña con nuecesz (receta de mi amiga Laura Pineda)
Ingredientes:
Para un molde de 20cm (yo hice receta y media y usé dos moldes de 20cm de 7 cm de alto)
– 2 huevos
– 2 tazas de harina
– 1 taza de nueces peladas
– 1 lata de piña al natural (de las grandes, aproximadamente escurrida, pesa casi 500gr, no llega)
– 1 cucharada de bicarbonato sódico.
– 2 tazas de azúcar
(en facebook me habeís preguntado sobre la medida o el peso de la taza, en realidad si os soy sinceros, como tengo el medidor de tazas de wilton no se me ha ocurrido pesarlo, mal por mi parte, anoto para que la proxima vez no se me pase….Antes, cuando no tenía el medidor de tazas, solía usar una taza de desayuno de tazón de leche de toda la vida, y lo llenaba, dejando un dedo hasta el borde..probar a hacerlo así..os sale bien seguro..todo lo medíis con la misma taza..eso si)
Preparación:
1. Picar las nueces y la piña. Haciendolo así, os sale un pure de piña con nueces, que preferiís tener la nueces más enteras, pues triturar la piña y añadir las nueces a trocitos que podeís picar con un cuchillo antes. Precalentar el horno a 160ºC
2. Batir los huevos con el azúcar, hasta blanquear y añadir, la mezcla de la piña con la nueces.Batir hasta estar mezclado.
3. Incorporarle la harina previamente tamizada con el bicarbonato sódico, con movimientos envolventes.
4. Hornear durante unos 50 a 60 minutos.
Cubierta de nata con queso marcapone (receta modificada de mi amiga Bea, El rincon de Bea)
Ingredientes:
600 gr. nata vegetal Creline (me encanta esta nata, nunca nunca se baja, y está para morirse)
100 gr. queso marcarpone
150gr azúcar polvo icing sugar, bien tamizado.
Preparación:1. Montar la nata con el azúcar y reservar.
2. Añadir el queso (lo tendremos fuera de la nevera pero todavía estará fresco al tacto) y batir un par de minutos, sin pasarnos y hasta que esté justo integrado.
Corte los dos bizcochos en dos y los rellené, con bastante rellenito…ummmmmm (ya me he comido el restito de tarta, jejejej…mientras estaba escribiendo..jjj) y luego lo cubrí bien con la espatulita.
Y listo, me voy a la cocina de la tienda a preparar una nueva receta, que el lunes os voy a poner, todavía no lo tengo claro..pero me aclararé, . Aprovecho para daros a todos las gracias por haberme apoyado tanto siempre, en todas las situaciones chunguillas que he tenido y que a pesar de todo, esteís ahí..que a veces me da la impresión que dejo de gustar a la gente, cuando veo que me habeís visitado menos, que si han entrado menos personas..y me rallo un montón..pero me impresionaís, no sabeís cuando. Os quiero mucho a todos.
Tarta Monster High para Eva
Como he disfrutado haciendo esta tarta, por el motivo, evidentemente..está por descontado, cumple de mi niña Eva, 6 años ya…. pero sobre todo porque me encantan estas muñecas…si, si…soy rarita…me gustan las esqueléticas y muertas muñecas más feas que picios..pero que le voy a ser…soy asi…Yo creo que de tanto buscar cosas para hacer la tarta, me han terminado gustando, jejeje
Cuando Eva me pidió que le hiciera una tarta de Monster High, lo primero que hice fue buscar alguna idea..por cierto…nada…to lo mismo de lo mismo…la típica tarta con las muñecas en dos dimensiones o esos intentos fallidos y más feos que las propias muñecas de modelados..que me he encontrado….yo pa eso no hago na…que es precisamente lo que hice…me negaba a modelar las muñecas, pues sabía que me iba a salir fatal..así que opté por hacer algo más artístico.
(Perdonar las fotos tan malisimas, con el fonde de mi cocina de la tienda llena mierda….pero es que con tanto lio de cumpleaños y el trabajo…esta es la mejor foto que tengo..y mira que le hicé más de 20..pero está la mejor, jejeje)La tarta de sabor estaba riquísima, le hice un bizcocho de doble chocolate que encontré en el maravilloso blog de Bea, relleno de buttercream fudge chocolate, os pongo la receta para que la tengáis cerquita:
DOBLE CHOCOLATE CAKE:
Ingredientes: – 250 gr de harina – 125 gr cacao en polvo natural no alcalinizado (Hershey´s)- 1 y 1/2 cucharaditas bicarbonato sódico– 1/2 cucharadita polvo de hornear (levadura Royal)yo he usado la de Funcakes– 3/4 cucharadita de sal- 60gr chocolate de cobertura 70% cortado en trocitos- 250gr agua hirviendo- 250 gr buttermilk*- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla– 2 huevos grandes- 350 gr de azúcar- 125 ml aceite de oliva suave
* Buttermilk: como es mi caso que no tengo ni un Lidl, ni na que tenga Buttermilk, lo hago con 240 ml de leche entera con una cucharada de vinagre, lo dejo reposar y listo..la leche se corta y eso es precisamente lo que queremos, listo para añadir en tu bizcocho.
Preparación: (en Kitchen Aid)
1. En un bol echar el agua hirviendo y el chocolate y mover con unas varillas batidoras hasta derretir. Dejar templar el agua chocolateada2. Engrasar el molde, yo en esta ocasión he hecho un molde de 23cm ( el piso de abajo) y he tenido que hacer una receta y media, por dos.., es decir, como usé un molde de 7.5 cm de alto, este en cuestión, he tenido que hacer dos bizcochos (cosas del probar, jejeje). Forrar la parte de abajo con papel de horno.
3. Tamizar todos los ingredientes secos, es decir, la harina, el cacao, el bicarbonato sódico, el polvo de hornear y la sal. Resevar
4. Batir en la Kitchen con las varillas los huevos y el azúcar, a velocidad media hasta que espumen y blanqueen.
5. Reducir la velocidad al mínimo y añadir poco a poco el aceite de oliva y mezclar durante unos 30 segundos hasta que esté integrado.
6. Precalentar el horno a 175 ºC
7. Reducir la velocidad al mínimo y echar el agua chocolateada lentamente.
8. A continuación el buttermilk mezclado con la vainilla
9. Retirar el bol y añadir poco a poco los ingredientes secos, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.Quedará una masa brumosa, pero no hay que intentar quitar los grumos, se deja como está.
10. Pasar la masa por un colador para quitar los grumos y que la masa quede muy fina…y listo para echar en los moldes.
11. Para que los bizcochos queden planitos suelo usar las bandas horneadoras de wilton.
12. El tiempo de horneado depende de las cantidades, para estas que vienen en la receta, durará unos 30 minutos, pero yo que hice un bizcocho más grande, a mi me tardó casi una hora.
13. Una vez hecho, que salga el palito limpio, dejar enfrían en el molde unos 10 minutos antes de desmoldar en la rejilla enfriadora.
14. Tengo un truquillo que aprendí de una amiga,para que los bizcochos queden más ricos, y esponjosos, hay que meterlos calientes en el congelador del tirón, yo como no tengo congelador en la tienda, lo metí caliente en el frigo de la tienda..y se nota…pues la humedad que pierde el bizcocho al enfriarse, como lo envuelvo herméticamente en papel film, parece como si se quedara en el bizcocho, queda más suave..probadlo..veréis que bien.
Para hacer el piso del medio, la del pescadito, hice una receta de vainilla riquísima que tengo hace mucho tiempo, la saque de la pagina oficial de Rose Levy Beranbaum, la autora de mi libro favorito, La Biblia de Los Pasteles, rellena de buttercream de vainilla infalible de mi amiga Alma de Objetivo Cupcakes
WHIPPED CREAM CAKE
Ingredientes:
– 225gr de Harina de trigo.- 2 cucharaditas de levadura en polvo– 3/4 cucharadita de sal- 348 gr de Nata para Montar ( aproximadamente con un 40% de grasa)- 3 huevos grandes (150gr)- 1 cucharadita de esencia de vainilla– 225gr de azúcar
Preparación:
Precalentar el horno a 190 ºC, si el molde es claro, o bien a 175ºC si el molde es clarito.Engrasar dos moldes de 20cm con spray desmoldante o bien con mantequilla y poner una base de papel vegetal en el fondo, en el caso de haber echado mantequilla, enharinar a continuación.
1. Mezclar los ingredientes sólidos y tamizar: Harina + levadura+ sal (menos el azúcar)
2. Mezclar los huevos y la vainilla, batiendo ligeramente con un tenedor.
3. Batir la nata bien fría, con el batidor de la Kitchen Aid, a velocidad media alta, hasta que esté bien montada.
4. Añadir a la nata montada, la mezcla de los huevos y la vainilla, hasta conseguir una consistencia como de mayonesa
5. añadir poco a poco el azúcar, batiendo en intervalos de 30 seg, entre golpe y golpe.
6. Retirar la mezcla de la maquina y añadir los ingredientes secos con movimientos envolventes, hasta que desaparezcan los grumos (podéis usar el mismo batidor de la kitchen aid para envolverlo)
7. Rellenar los moldes y hornear, aproximadamente durante unos 50 minutos, yo es que de tiempos soy malísima…los voy pinchando en el centro y cuando sale limpito, pa fuera…
El Relleno, es bien sencillito:
BUTTERCREAM DE VAINILLA POR ALMA DE OBJETIVO CUPCAKES.
Ingredientes:
– 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.- 450 gr de azúcar polvo (Tate and Lyle, Dominó o Funcakes)– 1 cucharadita de extracto de vainilla– 6 cucharaditas de nata liquida.
Preparación:
Echar todos los ingredientes de una vez en el vaso de la Kitchen Aid, y mezclar a velocidad muy bajita hasta que esté mezclado..cuidado con el azúcar que llega al cielo…ponle un pañito mojadito de algodón por encima para evitar que salpique.Subir la velocidad a media alta durante unos 5 a 6 minutos, hasta que esté montada, y listo…queda riquísima y perfecta….Gracias Alma por tan maravillosa receta…me saca de miles de apuros.
Me sobró un poco de masa del bizcocho de chocolate he hice unos cuantos cupcakes:
Y después de tanta charla…la mejor de la fiesta, la que está mejor horneada de mi casa, junto a mi niño Nono…pero que en esta ocasión no se dejó fotografiar, jjejeje…La Evita de mi Alma
Te quiero corazón mío, eres la razón de mi existencia….que luego me digan que le doy muchos caprichos, que si le he comprado demasiadas Monster…..po to pa mi niña…ea….eso es lo que hay…o no…?????Muchos besítos a todos, espero que os haya gustado, tan solo un poquito la tarta….tan solo un poquito…espero vuestras criticas y vuestros alagos, jejee…Os quiero mucho.Silvia.
Tarta Bouquet de Flores
Dios mio..desde que hice las flores..pues hasta ahora no he podido ponerlas en la tarta…y es que a penas tengo tiempo de nada…
Estoy mirando con Antonio un local un pelín más grande para poder hacer los cursos y tenerlo como almacén y aprovechando que tengo ….OBLIGACIÓN!!!!….hacer tartas para decorar la tienda, he aporvechado para terminar la tarta con las flores que hicé hace meses…me ha costado un pelín ponerlas, pues estaban tan secas las pobres ya..que se rompían con el aire..pero al final como hicé de sobra, no he tenido problemas…
Para hacer las flores he usado una pasta estupenda que hice nueva, os voy a poner la receta en breve..vereís lo maravillosa que es para estos menesteres….La tarta está cubierta de fondant credipaste, teñido con Dasky Pink de Sugarflair.
Una foto más cercana de las flores… 
Y el detalle del ladito…
Aqui mi compi Lourdes ayudandome con la foto….más profesional ella que la mar salá….
Esta semanito no he puesto recetita…lo siento..pero para cualquier consultita de lo que sea..estoy por aqui, en el facebook y por supuesto en nuestros tlf…para lo que sea..Besitos a todos.
Chessecake Chocolate
Yo como siempre con mis retrasos, pero esta semana ha sido un poco caótica….sabeís lo dificil que es trabajar cuando no hay espacio para hacerlo?, …pues imaginad,…la ultima vez que hice algo, no pude publicarlo porque al intentar hacer la foto, una señora…no se en que estaba pensando….se dejó caer en la bandeja de las cosas a las que les iba a hacer la foto.. se rompío la tarta, el plato de más de 10 euros…que se me cojió un pechizco en la boca del estomago…y yo con un mosqueo de mil demonios…que la pobre lo unico que le falto fué llorar…imaginadme a mi…con el poco tiempo que tengo que te lo chafen en un momento…no pudimos ni comerlo….en fin trabajo a la basura..yo no lloré por vergüenza…pero en fin…no fué culpa de ella, sino del descontrol que tenemos…estamos tan liados con el trabajo que siempre hay cajas por medio, y como lo principal es que salgan los pedidos…de ahí el gran retraso en la organización. En fin..que no me lio más os pongo una receta muy fresquita, pesadita..para el que le guste las cosas contundentes, y muy facil de hacer…
CHESSECAKE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
Para la cubierta del molde:
– 400gr de galletas oreo machacadas muy finitas
– 150gr de mantequilla derretida
Para la cheesecake:
– 600gr de queso philadelphia
– 397gr de leche condensada
– 90 gr de azúcar
– 4 cucharadas de zumo de limón
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla
– 3 huevos grandes
– 100 gr de chocolate negro ( use de 50% puro)
PREPARACIÓN:
1. Engrasar un molde de unos 18 cm (si es demoldable mejor..yo usé este) Mezclar las oreo machacadas con la mantequilla derretida, y encamisar el molde, en la base y en las paredes. Poner en el frigo mientras preparamos la cheesecake.
2. Precalentar el horno a 160º y preparar un baño maría para el horno.
3. Mezclar el queso y la leche condensada.
4. Añadir el azúcar, el limón, los huevos y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que esté suave.
5. Derretir el chocolate y enfriar un poco.
6. Mezclar el chocolate con 1/3 de la preparación del chessecake.
7. Sacar el molde de la nevera y hechar, primero la mezcla del chocolate y con cuidado el resto de la mezcla del chessecake.
8. Poner en el horno al baño maría y hornear durante una hora y media aproximadamente, hasta que veáis que la tarta está cuajada, no os obsesionéis con que os debe salir el palito limpio, que nunca sale, jejeje…Se ve que empieza a tostarse un poquito por arriba.
9. Enviar dentro del molde durante 6 a 8 horas, o durante toda la noche, y desmoldar antes de decorar con cuidado
A disfrutar del verano el que pueda…BESITOSSSSSSSS!!!!!
En espera para mejorar…
Tengo una noticia por un lado triste y por otro lado buena, hace tiempo que no quería tener que hacer esta entrada, pero no me queda otra que hacerla para manteneros informados siempre de todo.
No hace mucho tiempo hemos pasado por un montón de cambios, la mayoría buenos para todos, …la tienda va muy bien, y ya somos cada dia más trabajando en ella para que todos los pedidos salgan, y todo esté perfecto, pero claro está, la tienda se nos ha quedado un poquito pequeña y los talleres han dejado de ser un espacio bonito para aprender a un caos total.
Con todo mi corazón tomo hoy esta decisión…os juro que no quería hacerlo..pero tengo que ser sensata conmigo misma y con vosotros, y no me queda otra que posponer las fechas de los cursos para más adelante.
Me temo que en el mes de julio no habrán cursos, y seguramente tampoco habrán en agosto, pero Antonio, mi marido y yo, andamos como locos a diario buscando un sitio mejor, acojedor, grande, muy muy muy grande…no quiero estrecheces…que ya estoy jarta de tener que hacer las recetas del blog subiendome entre cajas y cojiendo la harina de al lado de los colorantes de americolor almacenados para la tienda…no sabeís el lio que es todo esto…
Os mantendré siempre informados de todo, de las fechas de los cursos presenciales y como no..de los nuevos cursos online….que estos si que os van a encantar…por lo menos yo estoy emocionadisima…bueno…en realidad…yo siempre ando emocionadisima y con ganas de aprender y hacer cosas nuevas..pero no voy a contar nada porque me roban todas las ideas…y siempre me pasa igual…siempre se me va las fuerzas por la boca, adelanto cosas y como no tengo nunca tiempo, lo atraso lo atraso y en ese transcurso salen 30 de lo que yo anuncíe..que por supuesto yo no hecho las culpas a nadie……es normal..
Aqui os dejo, me voy a terminar de preparar esas dos entraditas que os juré esta semana…una es una tarta de chocolate y queso, y la otra unas galletas rellenas….mañana os lo pongo…Besitos y feliz Domingo.
Silvia.