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GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO
2 diciembre, 2008

GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO

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Y como lo prometido es deuda, verdad Nieves, jeje, me voy a poner a contar los rellenitos y demás cositas,que utilizo siempre en mis tartas, que con el rollo de tanta tarta y tantas cosas por hacer, la casa por barrer, je,je. La ganache de choco, yo la utilizo para…

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16 agosto, 2008

ALMIBAR

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Este es el almibar que utilizo, para bañar los bizcochos de mis tartas fondant, ya que como el fondant tiende a resecar el bizcocho, se baña bien de almibar para que quede jugosito.Se puede hacer en un cazo al fuego, simplemente es ponerlo a fuego medio bajo, sin llegar a…

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GLACÉ REAL
16 agosto, 2008

GLACÉ REAL

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Lo utilizo en todas mis tartas, para pegar, lo insostenible, y para decorar, haciendola un poco más gorda(punto pétalo).Ingredientes:- 1 clara de huevo- 250 gr de azúcar glass- el jugo de medio limón, colado, o una cucharadita de café o vinagre blanco.Preparación:1. Mezclar la clara de huevo con un poco…

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