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Silvia

30 abril, 2019

Donuts con Frambuesas y Chocolate Blanco Saludables

Esto me mata! esta recetona de Donuts con Frambuesa y Chocolate Blanco me pierde! literalmente me pierdeeee!

Ha sido un experimento que me equivoqué..¡encima y al final resultó tremendo! y os explico que me pasó: en esta ocasión quería usar edulcorante en mi receta porque siempre suelo usar azúcar de coco pero quería que el resultado del bizcocho fuera bien blanquito, por lo que dejé sin pesar el edulcorante porque no sabía que cantidad a gusto le iba a añadir y entre el lio…me lié…literal y cuando me acordé tenía los donuts en el horno!….menos mal que usé Chocolate blanco que si lleva un poco de azúcar y el resultado quedó espectacular!

 Donuts con frambuesas y chocolate blanco saludables

La receta lleva ingredientes muy sencillos de encontrar. Yo en mi caso uso siempre harina de avena sin gluten, porque adoro la harina de avena y como es complicado encontrarla sin gluten, esta que yo vendo en mi tienda, me lo garantiza y así mis dulces los pueden tomar todos.

Donuts con frambuesas y chocolate blanco saludables

 

A pesar de ser ingredientes sencillos, te pongo las posibles sustituciones para según que alergia e intolerancia

Harina de avena: siempre si no lo especifica lleva gluten por lo cual tienes que asegurarte que no lleva o sustituir por harina de almendra en la misma cantidad. La mía es ESTA y es sin gluten.

Yogurt: si eres vegano puedes usar yogurt natural vegetal

Queso fresco batido: lo puedes encontrar en el super, pero si no lo encuentras puedes sustituir por la misma cantidad por más yogurt.

Leche: puedes usar bebida vegetal

Huevo: en este caso puedes usar huevo vegano que puedes hacerlo con 1 cucharada de chía por 3 de agua.

Endulzante: no he usado ninguno porque ya el chocolate es dulce, pero si te gusta algo más dulce puedes usar o bien azúcar de coco sobre unos 40 gr o algún edulcorante como stevia cooking (la cantidad un poco menos)o edulcorante de bizcochos de Dayelet (en la misma cantidad). Insisto en que te recomiendo probar antes de usar demasiado.

Chocolate: yo voy a usar chocolate blanco de Callebaut, pero si no quieres que tenga azúcar puedes usar uno sin azúcar y con edulcorantes, como este de Dayelet que es increíble.

 

 

Donuts con frambuesas y chocolate blanco saludables

 

Vamos con la receta, apunta que es mega sencilla y tremendamente deliciosa

Donuts de Frambuesa y Chocolate Blanco

Herramientas que he usado

Molde de 6 donuts de Wilton

Espátula o lengua de silicona

Boles de preparación

Rejilla enfriadora

Procesador de alimentos: he usado la Nutribullet

Manga desechable

Spray desmoldante

 

Donuts con frambuesas y chocolate blanco saludables

Ingredientes para el donuts

Salen unas 8 unidades

(Mira arriba sustituciones)

70 gr de harina de avena sin gluten

70 gr de harina de almendra

1 huevo

120 gr de yogurt griego

40 g de queso fresco batido

25 ml de leche

pizca de sal

1 y media cucharadita de polvo de hornear

a gusto edulcorante (yo no le he puesto)

50 gr Chocolate blanco en pepitas

unas 12 a 15 frambuesas

Ingredientes para el glaseado

190 gr de coco rallado

50 gr de frambuesas frescas

120 ml de agua caliente

2 cucharaditas de sirope de agave (opcional)

Chocolate negro para hacer las tiritas, unos 50 gr, derretido.

 

Donuts con frambuesas y chocolate blanco saludables

Preparación de los donuts

Engrasamos los moldes de donuts con spray desmoldante y reservamos. Ponemos a calentar el horno a 175ºC

Unimos todos los ingredientes secos: la harina de avena, la de almendra, el polvo de hornear, la sal y removemos o bien tamizamos para airear. Reservamos

En un bol grande mezclamos los ingredientes húmedos: el huevo, le leche, el yogurt, el queso fresco batido y mezclo todo.

Le añado los secos y en este momento si decides edulcorarlo, prueba la masa y lo endulzas. (arriba en sustituciones he puesto mi recomendación)

Mezclo todo y le añado las pepitas de chocolate blanco. Las frambuesas las pondré una vez que esté la masa en el molde.

Reparto la masa en los huecos del molde y por cada donuts usaré una o dos, enteras o partidas, frambuesas.

Horneamos durante unos 15 minutos o hasta que al pincharlo salga limpito.

Dejamos enfriar un poco en el molde sobre la rejilla enfriadora, desmoldamos y horneamos las otras dos que nos faltaba (con esta masa sale un poco más que 6)

 

Donuts con frambuesas y chocolate blanco saludables

Preparación del glaseado

Ponemos a picar en un procesador potente el coco rallado. El coco rallado cuando se pica mucho se transforma en mantequilla de coco, lo cual queda líquida.

Le añadimos las frambuesas y el agua, pero si lo necesitas, ve rectificando con el agua. Yo no la echo toda la golpe, sino poco a poco y parando y removiendo. Endulza si te apetece con el sirope de agave.

El glaseado tiene que quedar líquido que te permita cubrir. Una vez bañado (yo lo he bañado por una cara solo) lo meto en el frigorífico para que endurezca y decoro con un poco de chocolate negro derretido metido en una manga desechable.

Yo conservo los donuts en la nevera pues al tener la frambuesa me gusta el toque refrescante de la nevera además el glaseado queda super crujiente y delicioso. De esta manera puede aguantarte más de una semana en perfectas condiciones.

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Puedo darte seguridad absoluta de que estos donuts tan deliciosos quedan tremendos, increiblemente deliciosos, incluso como es mi caso que olvidé el azúcar!!! madre mía!!! quería no abusar de él y al final lo olvide, jejejjee

Si te gustan los donuts tienes que probar si o si estas delicias que te digo:

Donuts de Caramelo

Donuts de Chocolate Decadente

Coconuts 

Donuts con Chocolate

Anímate a hacerlos, de verdad sé que te encantará!

¿No me digas que no se ve tremendo este bocado?

 

Donuts con frambuesas y chocolate blanco saludables

 

Si lo haces y compartes en las redes sociales, no olvides nombrarme y etiquetarme en la foto así podré verlo y me encantará saber que te ha gustado la receta, porque de algo puedo estar segura…no te va a gustar…te va a flipar!

Besitos

Silvia.

This Post Has 3 Comments
  1. Hola Silvita! Amo esta receta así que la voy a hacer pronto. Tengo dos problemas.. uno, la harina de avena junto con harina de almendras a veces hace que mis preparaciones no queden tan compactas.. sino que se desarman un poco.. será que estoy usando un tipo de harina un poco granulada? O cómo puedo reemplazar la harina de avena? H

    Y la otra.. intenté picar la harina de coco pero no se termina de hacer mantequilla.. uso una procesadora común? Gracias!!!!

    1. Yo la harina de avena como la harina de almendra son polvo, no son granualadas ni tiene nada. A mi me funciona perfecto combinar estas dos harinas de siempre
      La harina de coco no se hace como tu me dices, la harina de coco es coco que se le ha eliminado la grasa y se ha procesado no puedes hacerlo tu en casa en condiciones.

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