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Silvia

5 noviembre, 2018

Brownie de Boniato saludable

Estoy en la lucha…o sacrificio mortal, jjjj,….según lo veas, de conseguir encontrar el mejor Brownie saludable de la historia, por eso he probado con este Brownie de Boniato, a ver que tal resultaba.

 

Brownie de Boniato saludable sin harina sin gluten sin azúcar

 

{Fuente de cerámica Verde Menta; Paño de cocina Betty Mint, Taza y plato Marie White, Plato Marie White, Azucarero Marie White, Lechera Marley White, Tazón con asa Jill Mint , Jarra de cristal verde, Bol pastel Pink Green Gate}

 

¡Lo peor de todo esto es que es imposible! no puedo determinar cuál es el mejor Brownie, es que todos me pirran! te puedo dar seguridad que casi me gusta más un Brownie saludable que uno clásico, son tan chiclositos, tan intensos, y encima sabiendo que los ingredientes que lo forman son tan ricos y sanos, como que una se lo toma con más alegría, Vivan los Brownie saludables!

Esta versión con Boniato, está pa montarle un piso en la Moraleja….(o creo que ya se lo monté a otro…bueno..pues otro más!jejeje).

Mi Brownie de Boniato es un experimento, que no veas el resultado! No puede estar más rico!

 

Brownie de Boniato saludable sin harina sin gluten sin azúcar

 

Todo lo que lleva son ingredientes super saludables, no tiene harina, no tiene gluten, no lleva azúcar, pero eso si…lleva chocolate a porrón como a todos nos gusta!

Brownie de Boniato

Herramientas que he usado para hacer el brownie de boniato

Un molde de cerámica redondo de aproximadamente unos 22 cm de diámetro. El mío es ESTE, pero puedes usar el que quieras, puedes usar incluso uno cuadrado de unos 20 cm de lado que te irá perfecto.

Un procesador de alimentos: el mío es el nuevo de Kitchen Aid de 3.1 litros

Una espátula o lengua de silicona

Spray desmoldante

Papel de horno (si usas un molde que no sea de cerámica como el mío)

Rejilla enfriadora: yo adoro esta rejilla en tres alturas, son como 3 rejillas en una y se apilan super fácil y se guardan más fácil aún, no ocupan nada de espacio y perfectos en un cajón.

 

Brownie de Boniato saludable sin harina sin gluten sin azúcar

 

Ingredientes del Brownie de Boniato

400 gr de boniato o batatín asado sin piel y hecho puré

65 gr de harina de almendra

50 gr de aceite de coco derretido en estado líquido (puedes usar de oliva suave o de girasol, pero con este de coco es lo más)

70 gr de cacao en polvo 100% (mi preferido es Callebaut)

1 huevo L

80 gr de miel o sirope de arce o agave, o el endulzante que te guste, eso va a gusto.

1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla

1 cucharadita de bicarbonato sódico

3 cucharadas soperas de leche vegetal (yo he usado de soja, pero puedes usar del almendra, de arroz, de vaca..la que quieras)

100 gr de Chocolate negro al 54% en pepitas:¡ ya sabes adoro el Callebaut, siempre!

Opcional: puedes ponerle unos 75 gr de trocitos de nueces o bien unos 5 dátiles hidratados a trocitos. Yo le puse los dátiles que me encantan.

 

Brownie de Boniato saludable sin harina sin gluten sin azúcar

 

Preparación del Brownie de Boniato

Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos el molde. En mi caso solo engraso con spray desmoldante, pero si usas uno de metal, engrásalo y fórrale el fondo y los laterales con papel de horno.

Una vez que tenemos todos los ingredientes preparados y tal como te los pongo en la lista los ponemos todos en el procesador de alimentos y los mezclamos todos, quedando un puré espeso.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante unos 35 a 40 minutos hasta que al pincharlo salga limpio, pero sin pasarnos de cocción para que quede como debe quedar, húmedo, chicosito y delicioso.

 

Brownie de Boniato saludable sin harina sin gluten sin azúcar

 

Una vez horneado, lo ponemos sobre una rejilla enfriadora y lo conservamos en el frigorífico. Está brutal al día siguiente, es más yo te recomiendo que lo comas reposado del día siguiente.

Yo adoro comerlo del frigorífico, porque en serio está brutal, pero si no te gusta frío, puedes comerlo a temperatura ambiente.

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Brownie de Boniato saludable sin harina sin gluten sin azúcar

 

No hay cosa que me pirre más que un Brownie bien hecho! y te aseguro que este Brownie de Boniato es la repera!

Chicloso, húmedo, intenso, …es totalmente irresistible…

 

¿Quieres un trozo bien grande?…imagínate con una bola de helado..ainsss

Si te ha gustado la receta y la haces, no olvides nombrarme en las redes sociales, me encanta ver que la gente hace mis recetas y lo que más! que sean un éxito!

 

Brownie de Boniato saludable sin harina sin gluten sin azúcar

 

Si quieres probar más Brownies saludables como este, no puedes perderte:

Brownie sin horno:

Brownie de Alubias: uno de mis preferidos y lo mejor que en 7 minutos en el Microondas lo tienes listo.

Brownie vegano con remolinos de cacahuete: y es que a mi la crema de cacahuete me pirra lo que más….

Brownie sin horno, sin azúcar, sin harina: sin lugar a dudas uno de mis imprescindibles todas las semanas.

 

Espero que te haya gustado esta receta y que no dudes en probarla, porque te doy seguridad que es un éxito rotundo.

Un beso enorme y chocolatoso

Silvia.

En esta receta hemos usado

This Post Has 4 Comments
  1. Hola,

    Tiene una pinta espectacular. La harina de almendra podría sustituirse por alguna otra? Mi hijo es alérgico y de frutos secos sólo puede comer castaña o avellanas.

    Gracias,

    Patricia

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