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Silvia

5 julio, 2016

Pastel de Pantera Rosa

Adoro estos dulces rosas! Las Pantera Rosa son los que más me encantan! ¿te imaginas un Pastel de Pantera Rosa? Yo nada más creo que muero si lo pienso!
Como me encantan tanto, investigué y descubrí cual es el secreto para que un pastel sepa igual, igualito a los pastelitos de Pantera Rosa…y..¿a que no te imaginas que es?

Pastel de Pantera Rosa
Te voy a dejar con la incógnita un ratito más…jejeje…pero antes te voy a enseñar lo bonita que he decorado este delicioso Pastel de Pantera Rosa, con un efecto acuarela que te encantará!

Como decorar tu pastel de Pantera Rosa con efecto acuarela

Verás que sencillo y fácil es esta técnica..tanto que lo harás en todos los pasteles.

Es importante que antes de empezar a hacer nuestra “acuarela” rellenemos muy bien y derechito nuestro pastel. Le das un capa finita con la crema que elijas de tapa migas y lo metes en la nevera durante mínimo 30 minutos. A continuación podemos empezar.

Prepara el buttercream que más te guste, yo luego te explico en la deliciosa receta de mi pastel de Pantera Rosa.

Divídelo en cantidades iguales en los colores que más te guste y tíñelos. Yo lo he hecho en 4 colores, pero puedes hacerlo con los colores que te gusten. Para teñir, me encanta usar los colorantes en gel o en pasta, son los que mejor tiñen. Esta ocasión he usado los colorantes de la gama pastel de Sugarflair.

Usa espátulas distintas, o paletas de silicona del tipo a las que ves en la foto. A mi este pack de 3 lenguas chiquitinas de Sweet Does It, me tienen encantada! Las uso mucho!

Prepara además un bol limpia a un lado, donde irás tirando las mezclas, no te preocupes, aquí se usa todo!

Y como no! importantísimo para hace este trabajo, una buena base giratoria y una paleta alisadora de tartas, que a mi me encanta usar tanto la metálica, como la de plástico, me voy combinando. Para quitar el gran exceso uso la más flexible que es la plástica y luego para alisar y dejar fina la metálica.

Para dar el efecto acuarela, vas poniendo montoncitos generosos de colores, combinándolos, así hasta cubrir la tarta completa.

Pastel de Pantera Rosa

Te quedará como una tarta toda desordenada y cubierta en los laterales, tal que así.

Pastel de Pantera Rosa

Ahora es el momento de usar nuestra paleta alisadora de plástico para quitar el exceso, arrastrar y ponerlo parejo, usando la ayuda de nuestra base giratoria..importantísimo!

Pastel de Pantera Rosa

Si en algún momento al pasar ves que te han quedado algún hueco, que no cunda el pánico, le aplicas un poquito del color que toque y vuelves a pasar la paleta alisadora, con cuidado de no arrastras ya demasiado.

Pastel de Pantera Rosa

Yo uso la paleta alisadora de metal para dejarla más lisa, pero si tienes una, te puedes apañar sin problemas.

Ahora queda cubrir la parte de arriba, que puede usar el exceso que has quitado del buttercream mezclado, como va cubierta de chocolate, sprinkles y démas, no hace falta que sea tan perfecto.

Pastel de Pantera Rosa

Y listo!!! ¿A que ha quedado monísima?

Pastel de Pantera Rosa

¿Y que tal si te cuento el secreto?

Pues..el secreto del sabor del Pastel de Pantera Rosa es……la combinación de la vainilla con la naranja!!!

Vamos con la receta perfecta, el verdadero Pastel de Pantera Rosa

Pastel de Pantera Rosa

Para el bizcocho

En un molde de 18 cm por 10 cm de alto.

Preparar el bizcocho con una base de papel de horno, sin engrasar el molde, esto es super importante, ya que si lo engrasas, el bizcocho no tiene donde agarrarse y saldrá las paredes como un acordeón.

Ingredientes

4 yemas

4 claras

100 gr de azúcar

100 gr de harina

2 cucharadas rasas de emulsión de naranja o en su defecto un buen extracto de naranja

1 cucharada colmada de extracto de vainilla o pasta de vainilla

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC, arriba y abajo con ventilador en mi caso.

Batir las claras a punto de nieve y poco antes de terminar añadir en forma de lluvia el azúcar.

Mientras batir las yemas con la batidora de varillas hast que blanquee y aumente el volumen.

Añadir las yemas de una vez y mezclar con movimientos envolventes.

Añadir la harina tamizada igual y mezclar con movimientos envolventes.

Verter sobre el molde y hornear durante aproximadamente unos 30 minutos. Este bizcocho tiene la particularidad de ser tan esponjoso que no puedes pincharlo para ver si está bien. Debes confiar que en este tiempo va a estar en condiciones, un truco para comprobarlo es tocar el centro con la yema del dedo y ver que vuelve a su posición inicial, está listo para enfriarlo.

Sacar el bizcocho y dejar enfriar en el molde sin desmoldar sobre una rejilla enfriadora. Reservar el bizcocho y solo desmoldar una vez frío. Para desmoldarlo, pasar una espátula de angulo o un cuchillo finito por el filo del molde para despegarlo y desmoldar. Al tener la base de papel de horno, no hay problemas con el desmolde, pues puede salir las paredes un poco desiguales, pero esto lo alisamos luego con la crema y perfecto.

Pastel de Pantera Rosa

Para el almíbar

Para hacer más intenso el sabor, vamos a hacer un liguero almíbar con el que vamos a bañar nuestro delicado bizcocho.

Ingredientes

100 gr de agua

100 gr de azúcar

25 gr de licor de naranja o Cointreau (puedes sustituirlo por zumo de naranja)

Preparación

Calentar hasta hervir el agua y el azúcar, ya fuera del fuego añadir el licor o el zumo. Dejar enfriar.

Para el relleno del pastel de pantera rosa

Ingredientes

300 gr de nata para montar. Yo usé nata vegetal que monta muy bien y se mantiene bien firme.

100 gr de azúcar icing sugar

85 gr de queso mascarpone

Preparación

Montar la nata con el azúcar. Recuerda ir añadiendo el azúcar poco a poco y por tandas mientras monta.

Añadir el queso mascarpone y batir a baja velocidad solo hasta integrar.

Pastel de Pantera Rosa

Para la cubierta con la que hemos decorado con la técnica “acuarela”

Ingredientes

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

250 gr de azúcar icing sugar

2 cucharadas de leche

150 gr de chocolate blanco

Preparación

Derretir con cuidado el chocolate blanco, al baño maría o en el microondas. Dejar templar.

Tamizamos el azúcar y lo colocamos en el cuenco junto con la mantequilla y la leche.

Batimos a velocidad baja durante un minuto, cubriendo el bol, para evitar que salga volando el azúcar icing sugar

Después subimos la velocidad a velocidad media y batimos por lo menos unos 5 minutos o hasta que la mezcla haya blanqueado y se haya vuelto esponjosa.

Incorporamos el chocolate que ya estará frío y batimos unos 2 minutos más. Cuanto más batamos más consistencia tendrá la crema. Esta crema recuerda que es la que se separa en los colores y se tiñe, es ahora el momento de hacerlo y ya lo tienes preparado.

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Y madre mía! que pedazo de corte!

Pastel de Pantera Rosa

Y ni te imaginas lo suave, deliciosa y esponjosa que puede llegar a estar! y no solo eso! es Pantera Rosa total!

Pastel de Pantera Rosa

Si ahora después de desvelarte el secreto no lo haces…andamos Chiflaos! te aseguro que será el éxito de tu próximo cumpleaños!

Disfruta del definitivo Pastel de Pantera Rosa

Besitos grandes amores

Silvia.

 

 

En esta receta hemos usado

This Post Has 11 Comments
  1. Hola!! He visto que indicas que es muy importante no engrasar el molde, lo que cuentas que sucede es lo que me pasa a mi con el bizcocho genovés. Entonces ponemos la hoja de papel debajo y los laterales alrededor nada de nada? ni papel ni harina con mantequilla ni spray?? Que miedo!!!

  2. En que momento se echan las esencias en la elaboración del bizcocho? durante el batido de las yemas? por más que leo, no veo el punto donde se indica. Gracias

  3. Buenos dias silvia,me encantan todas las recetas y algunas me animo a hacerlas. En que momento hay q echar las esencias de naranja y vainilla?un saludo.

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