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Iñaki

21 septiembre, 2015

Cupcakes de chocolate y café paso a paso

Hacía mucho que no preparaba unos cupcakes y me he animado con estos cupcakes chocolate y café. Unos cupcakes de chocolate son siempre una buena opción de postre pero si encima llevan un toque de café… ¡Te mueres! Ya sabéis que a mí me encanta la mezcla de chocolate y café, como ya os he contado más de una vez.

Cupcakes de chocolate y café paso a paso

 

♥♥♥Me chiflan los espolvoreadores de azúcar y las jarritas lecheras ♥♥♥

Estos cupcakes además quedan muy bonitos por la combinación de colores oscuros, marrones y el dorado (tanto del azúcar de decoración como el de las cápsulas). Los cupcakes siempre entran primero por los ojos y por eso es importante cuidar todos los detalles, ¿no os parece? ¡Espero que os animéis a hacerlos en casa!

Cupcakes de chocolate y café

 ♥♥♥Las tablas de madera de Greengate son lo más♥♥♥

Cupcakes de chocolate y café

Ingredientes

Para la base

200 gr de azúcar blanco

120 ml de aceite de girasol

3 huevos M

180 gr de harina normal

Una cucharadita y media de levadura

80 ml de leche

50 ml de agua caliente

30 gr de cacao en polvo puro 

Una cucharada y media de café soluble

 

Para el buttercream

250 gr de mantequilla

250 gr de azúcar glacé 

30 gr de cacao puro sin azúcar

 

Azúcar dorado 

Cápsulas

Manga pastelera desechable 

Boquilla estrella cerrada 

Cupcakes de chocolate y café

 

Elaboración

– Recomiendo leer estos post sobre cupcakes: instrumentos básicos y cómo conseguir un cupcake perfecto  .

– Preparamos las cápsulas en la bandeja para cupcakes

– Precalentamos el horno a 170ºC.

–  En un bol amplio añadimor el azúcar (paso 1) y el aceite de girasol (paso 2). Mezclamos bien.

– Añadimos los huevos uno a uno y los vamos integrando. No añadimos el siguiente hasta que no hayamos integrado bien el anterior (paso 3).

 

Cupcakes de chocolate y café

– Mezclamos la harina con la levadura y añadimos la mitad tamizándola previamente (paso 4). Mezclamos bien.

– Añadimos la leche y mezclamos (paso 5).

– Añadimos el resto de la harina tamizándola también (repetimos el paso 4).

– Mezclamos el cacao y el café con el agua caliente. Cuando esté frío lo añadimos a la mezcla anterior (paso 6).

Cupcakes de chocolate y café

– Distribuimos la mezcla entre las cápsulas nunca llenándolas más de 2/3 de su capacidad.

– Horneamos durante 20-25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salgan limpios.

– Dejamos enfriar 10 minutos en la bandeja y traspasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

– Para el buttercream mezclamos en una batidora la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glacé. Tenemos que mezclar hasta que la mezcla esté casi blanca (como veis en la segunda imagen).

– Añadimos el cacao y mezclamos bien hasta conseguir la textura de un helado de chocolate (tercera imagen).

Cupcakes de chocolate y café

– Preparamos una manga pastelera con una boquilla de estrella cerrada. Llenamos la manga con la crema.

– Yo cubro la superficie de los cupcakes con crema para que quede más lisa.

– Decoramos como aparece en las imágenes de a continuación. Presionamos ligeramente en el centro del cupcake y sin dejar de presionar la manga, vamos dibujando una “rosa” desde el centro hacia fuera.

Cupcakes de chocolate y café

– Decoramos con el azúcar dorado.

– Servimos en frío

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Cupcakes de chocolate y café

¡Nos vemos en el próximo post!

Iñaki

 

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