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Iñaki

15 septiembre, 2015

Chiffon de Chocolate paso a paso

Hoy os traigo un delicioso bizcocho súper esponjoso, un chiffon cake de chocolate y café. Un bizcocho  de los que una vez que lo pruebas tienes ganas de repetirlo una y otra vez. La textura es una de las mejores que he probado, muy esponjoso, de los que si presionas con el dedo, baja muchísimo y retoma la forma a la perfección.

Chiffon de chocolate

♥♥♥Me flipan los nuevos stands que hay en la tienda♥♥♥

Además de la textura, una de las cosas que más me ha gustado es la mezcla de sabores de chocolate y café. Es una mezcla que me encanta y estoy seguro de que a vosotros también os va a gustar. Si no os gusta uno de los dos sabores, podéis omitirlos, pero os invito a que lo probéis tal como os lo presento.

Foam-Cake-de-Chocolate-2

♥♥♥Como siempre, con mis paños de Green Gate, como este de cuadros verdes♥♥♥

 

Chiffon cake de chocolate y café

Ingredientes

30 gr de cacao en polvo

Dos cucharadas de café instantáneo

425 ml de agua hirviendo

225 gr de harina normal

375 gr de azúcar blanco

Una cucharada y media de bicarbonato de soda

Una cucharadita de sal

70 ml de aceite de girasol

7 claras

7 yemas

Dos cucharaditas de vainilla en pasta

Una cucharadita de crémor tártaro

Chiffon de chocolate

♥♥♥Me encantan los platos de cristal para presentar los postres, ¿a vosotros?♥♥♥

Utensilios

Molde de Angel Food Cake

 

Realización

– Precalentamos el horno a 160ºC y colocamos la rejilla en la parte más baja del horno.

– Mezclamos el café con el cacao y el agua hirviendo hasta que esté bien mezclado. Reservamos hasta que se enfríe.

– En un bol grande mezclamos la mitad del azúcar, el bicarbonato, la sal y la harina (Paso 2).

– Añadimos el aceite, las yemas y la vainilla. Mezclamos bien (Paso 3).

– Añadimos entonces la mezcla de agua, cacao y café y mezclamos bien (Paso 4).

Chiffon de chocolate

– En otro bol mezclamos las claras con el crémor tártaro y batimos bien.

– Cuando estén un poco montadas, vamos añadiendo gradualmente el azúcar. Montamos bien hasta formar picos (Paso 5).

– Añadimos la mezcla de claras a la otra mezcla con cuidado, sin mezclar demasiado para que no se baje (Paso 6).

– Vertemos en el molde de Angel Food Cake que no tiene que estar engrasado con nada. Con una espátula vamos alisando la superficie de la mezcla. (Paso 7)

– Horneamos durante 60-65  minutos, hasta que al introducir una brocheta, esta salga limpia.

– Dejamos enfriar dentro del molde dándole la vuelta y dejando que se sujete sobre las patas del molde (Paso 8).

Chiffon de chocolate

– Cuando se enfríe totalmente, con una espátula despegamos bien el bizcocho del molde y desmoldamos con cuidado.

– Servimos en frío acompañado de un poco de azúcar glacé.

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Chiffon de chocolate

Nos vemos en el próximo post.

Iñaki

 

This Post Has 7 Comments
  1. Hola a todos

    Yo probé a hacerlo ayer. Todo iba bien, iba subiendo…hasta q de repente sin hacer nada se bajo solo!!!

    Lo tuve hora y media y aun así quedó crudo…

    Volveré a intentarlo pero cambiare el bicarbonato p levadura pq lo deja un poco insípido. También cambiare la manera de agregar la harina y la mezcla de chocolate, cacao y agua, alternando harina y líquido y terminando con harina.

    Ya os contare….

  2. Buenos dias, pedia ayuda, ya hice el chifoon y me salio un sufle,, pero luego lo hice y cuando el molde esta boca abajo se me cae el chifoon,, y ademas yo no tengo cremor tartaro ,, que le puedo echar,, el bicarbonato creo que es el de siempre,,que se tiene en casa,, Atentemente Elisa

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