Samoas Cookies

Receta de las Samoas Cookies

Ingredientes

Para las galletas:

500 gr. de harina.

250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

200 gr. de azúcar glas.

1 Huevo.

1/2 Cucharadita de extracto de vainilla.

Una pizca de sal.

Para el topping:

300 gr. de almendra laminada.

400 gr. de caramelos de toffee.

100 gr. de chocolate negro para repostería.

3 Cucharadas de leche.

Una pizca de sal.

 ♥♥♥Coleccionista de tablas de corte en madera. Son mi perdición♥♥♥

Elaboración

Comenzaremos preparando las galletas, para ello, batiremos en un bol grande la mantequilla junto el azúcar glas. Una vez que tengamos bien integrados los dos ingredientes, incorporamos el huevo y el extracto de vainilla. Seguimos batiendo hasta integrarlo por completo. Tamizamos la harina con la pizca de sal y la vamos añadiendo a nuestra masa. Una vez que tengamos una masa bien compacta y que no se nos pegue a las manos, la dividiremos en tres, la envolveremos en papel film y la dejaremos  en la nevera mínimo dos horas.

Tomaremos una de las porciones de la masa y la estiraremos sobre nuestra superficie de trabajo con ayuda de un rodillo, dando un grosor de unos 6 mm. Para que nos resulte más fácil de estirar, colocaremos la masa entre papel encerado a la hora de estirarla, así evitaremos que se pueda pegar al rodillo

Con ayuda de un cortador de donuts o rosquillas, iremos cortando la masa, dando forma a nuestras galletas. Las iremos depositando sobre papel de hornear, separadas entre si, ya que durante el horneado tienden a crecer un poco y se pueden pegar entre ellas. Una vez cortadas las galletas, la volvemos a introducir en la nevera unos 30 min.

Precalentamos el horno a 180ºC y vamos horneando nuestras galletas (estas deben estar bien frías para evitar que se deformen durante el horneado) durante 15 min. o hasta que comiencen a dorarse por los bordes. Retiraremos del horno y con cuidado las depositaremos sobre una rejilla metálica hasta que enfríen por completo.

Trocemos un poco la almendra con ayuda de un cuchillo afilado y la pasamos a una sartén, que pondremos a  fuego medio, sin parar de remover, hasta que esta comience a tostarse Reservamos y dejamos enfriar.

Colocamos los caramelos en un cazo a fuego bajo junto con la leche y la pizca de sal. Vamos removiendo hasta que funda por completo, con cuidado de que no se queme.Una vez que tenemos el caramelo fundido, vamos extendiendo sobre las galletas una capa fina, con ayuda de una cucharilla. Mezclamos el resto del caramelo con las almendras tostadas y removemos bien.

Vamos colocando la mezcla de almendra y caramelo sobre las galletas, ayudándonos de una cucharilla y dándole la forma de nuestras galletas Las dejamos enfriar.

Mientras, fundimos el chocolate y vamos bañando la base de nuestras galletas. Las depositamos sobre papel encerado.

Por último, y con ayuda de un tenedor (si os resulta más fácil, un biberón con una boquilla pequeña) y las dibujamos por encima con un poco más de chocolate. Dejamos enfriar el chocolate y listas para degustar.

Como podéis ver, son entretenidas de preparar, pero merece la pena ponerse con ellas, más si, como yo, os gusta ir probando y repelando las cucharillas y cucharones, os aseguro que la experiencia es extraordinariamente deliciosa, eso si, lo más sorprendente es su delicioso sabor, ya que la combinación de sabores resulta increíble.