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Eva

13 abril, 2015

Receta de Cinnamon Roll Cookies

Si, como yo, sois fans de la canela, ¡os van a encantar estas galletas! Como el nombre de la receta indica, tienen el maravilloso sabor de los deliciosos rollos de canela, típicos de Suecia y Estados Unidos, pero en formato galleta. ¿Ventajas? Son mucho más fáciles y rápidas de hacer, así que… ¡manos a la obra!

Cinnamon roll cookies 1

 

Receta de cinnamon roll cookies

Ingredientes

Para las galletas

175 gr. mantequilla a temperatura ambiente

225 gr. azúcar blanco

420 gr. de harina

2 huevos L

½ cucharadita de levadura química

2 cucharaditas de pasta de vainilla

1 pizca de sal

Para el relleno

125 gr. azúcar moreno

2 cucharaditas de canela

75 gr. mantequilla a temperatura ambiente

Para el glaseado

50 gr. mantequilla a temperatura ambiente

80 gr. de queso crema

130 gr. icing sugar o azúcar glacé

1 cucharada (15 ml.) de leche

Cinnamon roll cookies 3

♥♥♥Un básico que no puede faltar son las botellas de leche vintage♥♥♥

Elaboración

  1. Comenzamos preparando la masa de las galletas. Para ello, batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad media hasta que comience a blanquear.
  2. Añadimos los huevos, de uno en uno, y la pasta de vainilla, sin dejar de batir.
  3. Agregamos la mitad de la harina, la levadura y la sal y batimos a velocidad mínima. Incorporamos el resto de la harina.
  4. Cogemos nuestra masa y la amasamos ligeramente hasta darle forma de disco. Para ello formamos una bola y la aplastamos hasta aplanarla. La envolvemos en papel film y la llevamos al frigorífico durante una hora.
  5. Empezamos con el relleno. Para ello, mezclamos en un bol el azúcar moreno y la canela. Sacamos la masa de la nevera, cogemos la mitad de la misma y la estiramos con un rodillo a una altura de aprox. 0,6 cm., formando un rectángulo de unos 30×15 cm.
  6. Untamos la mitad de la mantequilla a temperatura ambiente del relleno sobre la masa y ponemos encima la mitad de la mezcla de azúcar moreno y la canela, presionando para que se adhiera bien. A continuación, enrollamos la masa desde el lado más estrecho del rectángulo, envolvemos el rollito obtenido en papel film y lo llevamos a la nevera 10-15 minutos. Repetimos con la otra mitad de masa que teníamos reservada.
  7. Precalentamos el horno a 175º.
  8. Sacamos la masa de la nevera y la cortamos en rodajitas de unos 2 cm. Disponemos las galletas sobre un tapete de silicona o papel de horno, con una separación entre ellas de unos 3 cm. Una vez hecho esto, horneamos a altura media durante unos 11-12 minutos o hasta que comiencen a dorarse muy levemente por los bordes (deben quedar tirando a pálidas).
  9. Dejamos enfriar las galletas en una rejilla y mientras tanto preparamos el glaseado.
  10. Para el glaseado, ponemos en un bol la mantequilla, el queso y el azúcar glacé y batimos hasta que se integren. Añadimos la cucharada de leche y batimos hasta que la crema esté homogénea y sin grumos.
  11. Aplicamos el glaseado sobre nuestras galletas de canela con ayuda de una manga pastelera y boquilla nº 3 o con una cuchara.

Receta adaptada de Picky Palate.

Cinnamon roll cookies 4

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Con esta receta se obtienen unas 20-22 galletas. ¿Qué os ha parecido? Parecen muchos pasos, pero como veis son muy sencillitos y se hacen enseguida. Espero que hagáis muchas galletas de canela y nos enviéis fotitos, ¡nos encantará verlas!

Cinnamon roll cookies 6

Un beso y hasta el próximo post,

Eva.

This Post Has 4 Comments
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  2. Hola! Hoy he hecho esta deliciosa receta y me han pasado dos cosas, la primera es que al final le he añadido un poco más de harina porque la masa se me esparcía cuando quería darle la primera forma y no se si eso tiene que ver con la humedad del ambiente. La segunda es que en el horno alguna se me han abierto y creo que es porque tenía que haber apretado más las masa al enrollarla pero me daba la sensación de fragilidad al enrollarla. Finalmente la galleta ha salido riquisima a pesar de no verse tan bien como la tuya, así que prefiero no poner foto…jejeje
    Un saludo y muchas gracias por las recetas que publicáis!!

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