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Laura

19 marzo, 2015

Boston Cream Pie Cheesecake

Que me pierden los cheesecakes no es ninguna novedad, de todos los tamaños, sabores y colores! Y otro de mis pasteles preferidos es el Boston Cream Pie, así que hoy vengo con la fusión perfecta entre ambos: Boston Cream Pie Cheesecake.

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♥♥♥ Me fascina la jarra sin asa Joyce de Greengate. El diseño es bestial y los colores divinos ♥♥♥

Te imaginas una base de bizcocho, una capa de jugoso cheesecake y un baño de delicioso ganache de chocolate? Lo confieso… es irresistible. Se acaba de colar en el top ten de mis tartas preferidas.

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♥♥♥ Increíbles los tazones de leche de la colección Pastel Vintage. Mi preferido el de cuadritos vichy en azul ♥♥♥

Boston Cream Pie Cheesecake

Ingredientes

Bizcocho

145 gr harina

115 gr mantequilla a temperatura ambiente

225 gr azúcar

1 huevo a temperatura ambiente

175 ml leche

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de pasta de vainilla

1/2 cucharadita de de sal

Cheesecake

225 gr de queso crema

170 gr azúcar

3 huevos a temperatura ambiente

250 gr mascarpone

1 cucharadita de pasta de vainilla

Ganache chocolate

175 ml nata líquida

180 gr chocolate

50 gr mantequilla a temperatura ambiente

 

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 ♥♥♥ La colección Joyce de Greengate es adorable: Jarras sin asa y platos en verde mint♥♥♥

Elaboración

Bizcocho

Rociamos un molde de 20/22 cm con spray desmoldante.

En un bol tamizamos y mezclamos la harina, la levadura y la sal y reservamos.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso e integrado. Añadimos el huevo y la vainilla y seguimos batiendo hasta que esté bien mezclado. Vamos añadiendo la mezcla de harina y la leche en tres veces de forma alternativa y batiendo para que todo se integre.

Introducimos en el horno precalentado a 180 º durante 25 minutos.

Cheesecake

Batimos el queso crema, el azúcar y la vainilla a velocidad media hasta conseguir una mezcla suave. Añadimos los huevos previamente batidos con un tenedor sin dejar de batir para que se integren. Por último añade el mascarpone e intégralo en la mezcla.

Vierte la mezcla de queso sobre el bizcocho previamente horneado e introduce nuevamente en el horno durante 40 minutos. Pasado este tiempo apaga el horno y sin abrir la puerta deja el pastel otros 15 minutos mas. Posteriormente abre la puerta del horno y deja el pastel dentro 5 minutos mas. (Este proceso es para evitar cambios bruscos de temperatura y que el cheesecake se cuartee).

Pasa un cuchillo por todo el contorno del molde y deja que enfríe al menos 3/4 horas.

Ganache de chocolate

Calienta la nata hasta que comience a hervir. Retira del fuego y añade el chocolate sin parar de remover para que se derrita. Dejamos que temple durante 5 minutos y añadimos la mantequilla y removemos con unas varillas. Dejamos que enfríe durante 15 minutos para que espese un poco. Vertemos sobre el pastel e introducimos en el frigo durante 1 hora para que coja cuerpo.

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♥♥♥Enganchada al baker’s twine. Me gusta en todos los colores y también natural♥♥♥

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Si eres amante de los cheesecakes no puedes dejar de probar esta delicia. Es una combinación perfecta. Te animas a probarlo?

Nos vemos pronto

Besos

Laura

This Post Has 7 Comments
  1. Que fastidio haber empezado la dieta esta semana!!! Que pintaza! Dios! Me comería un trocito ahora mismo!!
    Felicidades, por la receta, por las fotos y por todo vuestro trabajo. Besotes.

  2. Buenísimo a más no poder, pero hay una cosa que no entiendo bien.
    Y es, si el bizcocho se deja dentro del molde, sin desmoldar, claro, para echar encima la mezcla de los quesos….
    Gracias.

    1. Si Ana…se vierte la masa de queso sobre el bizcocho y se vuelve a poner en el horno! Esta bueno bueno bueno! Ya me contarás…un beso

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