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Silvia

16 febrero, 2015

Arancini Dolci {Rollos de naranja y Cointreau}

Estamos en pura época de Carnaval y aquí en Cádiz, es la fiesta mayor del año!.

Yo soy de las sosas Gaditanas que el carnaval ni fu ni fa, pero reconozco que me quedó con lo mejor de estás fiestas…La parte dulce!!!

Es época de celebraciones en todo el mundo y según el lugar en concreto, los gustos en repostería son muy distintos. Buscando recetas interesantes de esta época, me enamoré de un dulce muy típico en Italia, en esta época, los Arancini Dolci.

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 ♥♥♥ Pierdo la cabeza con los nuevos platos hexagonales de fiesta y aún mas con el jarrón dorado purpurizado ♥♥♥

♥♥ Y qué me dices del confetti de colores? No es monísimo? ♥♥

Soy una apasionada de todo lo enrollado..lo sabéis, los rollos de canela, son mi perdición, y todas las variables son mi debilidad….así que no puede resistirme a esta combinación de azúcar moreno, naranja y Cointreau….nada más escribirlo me derritoooo!

He visto varias variaciones algunas con ralladura de limón y de naranja, otras espolvoreados con azúcar glass, otros hechos fritos, pero de todos, he elegido la receta que a continuación os dejo. ….un poco más light, y no con tanto frito….pero con un resultadooooo…espectacular! simplemente espectacular!

Arancini Dolci di Carnevale

Ingredientes:

– 300 gr de harina de fuerza
– 125 ml. leche entera
– 60 gr. azúcar
– 50 gr. mantequilla
– 12 gr de levadura seca de panadero
– 1 huevo
– Una pizca de sal
– Una cucharadita de miel

(Para el relleno)

– 150 gr de azúcar moreno
– 2 naranjas
– 1 cucharadita de Cointreau

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 ♥♥♥ Básicos que no pueden faltar en tu armario: un cake stand  rosa, moldes cupcake de porcelana y cucharitas de postre vintage ♥♥♥

♥♥ Y para la mesa dulce de tu princesa…nada como esta corona glitter ♥♥

Preparación:

-Preparar el relleno antes que nada, contra más tiempo esté el relleno en reposo, mayor concentración de sabores. Mezclar el azúcar, la ralladura de dos naranjas y una cucharadita de Cointreau. Reservar hasta que vayamos a usarla, tapada con un film transparente.

-Templar un poco de la leche y disolver la levadura con una cucharadita de miel.

-Rallar la cáscara de 2 naranjas y mezclar con el azúcar moreno y la cucharadita de Cointreau.

-En un bol grande, tamizar la harina, añadir la mantequilla, el azúcar, el huevo, la leche y la levadura disuelta y mezclar todo en la amasadora.

-Una vez ligado, añade el resto de la leche y la pizca de sal.

-Amasa durante unos minutos.

-Una vez amasado, sacar del bol y amasar hasta hacer una bola.

-Dejar reposar en un bol espolvoreado con un poco de harina, y cubierto de un papel film,.

-Dejar levar en un lugar cálido unas 2 horas.

-Una vez pasada las dos horas, des gasificar la masa y dejar reposar medio minuto.

-Estirar la masa en un rectángulo de 4 mm de espesor.

-Distribuir la ralladura de las naranjas y el azúcar a toda la superficie.

-Enrrollar y cortar discos de 2 cm de grosor y colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.

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-Dejar reposar mínimo media hora, aunque puede estar más tiempo.

-Precalienta el horno a 180ºC y cocinar durante unos 20 minutos, o hasta que esté doradito.

-Una vez listos, dejar enfriar en una rejilla.

-Puedes espolvorearlo con azúcar y canela, aunque ya de por si, sin más nada están deliciosos.

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Es una receta sencilla, a pesar del levado, como no tiene tiempo máximo puedes dejarlo un poco más tiempo que no pasa nada. Yo como siempre ando como poco tiempo y tengo que buscar luz del día para hacer las fotos, dejé levar toda la noche en el frigorífico y al día siguiente fué prepararlo y el reposo de media hora, y en nada estaba listo.

Seguro que si os animáis a hacerlo os encantará! yo ya os digo..to lo enrollao me fascina!!

Feliz Carnaval!!

Besos muy gordos.

Silvia.

This Post Has 6 Comments
  1. Hola, me ha encantado tu receta y en cuanto pueda la haré. Pero tengo una duda, no trabajo mucho con masas levadas, a qué te refieres con desgasificar la masa tras el levado? muchas gracias. Me encantan tus recetas!

  2. Los he hecho ya un par de veces y, aunque no me quedaron tan bonitos como en tu foto, certifico que salen deliciosos. Por cierto, la segunda vez añadí una pizca de canela a la masa (estoy enviciada, lo reconozco) y quedaron también de fábula.

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