Iñaki

15 diciembre, 2014

Turrón de Montelimar {Y el día del turrón}

Hoy 15 de Diciembre el equipo de Megasilvita celebramos el #diadelturron , y hemos preparado para vosotros un montón de propuestas turroneras para estas Navidades.

Cada uno de nosotros hemos preparado una receta diferente en nuestros respectivos blogs y hemos invadido las redes, de deliciosas recetas para todos los gustos. Esta será una semana muy especial en la que todo el equipo se ha esforzado al máximo por regalaros trocitos de Navidad y agradeceros vuestra fidelidad a lo largo de todo este año.

Como portavoz de toda la familia Megasilvita quiero deciros simplemente GRACIAS.

Y comenzamos celebrando el #diadelturron.

A mí me encantan todos, creo, sin dejar ninguno por el camino. Además, siempre que veo uno nuevo intento probarlo. Y eso me ha pasado con este turrón duro de almendra y pistacho, Turrón de Montelimar, que he encontrado en el libro À la mère de famille.

Turron-de-Montelimar-6

[Libro Á la mère de famille]

Desde que tengo este fantástico libro no he parado de preparar recetas. Me he pegado unos meses, largos, esperando a que llegase la Navidad para poder hacer una de las propuestas que trae de turrones. Me he decantado por esta versión parecida a nuestro turrón duro de toda la vida porque creo que los pistachos le dan un toque fantástico.

Turron-de-Montelimar-1

[Tabla de corte madera GreenGate] [Paño cocina GreenGate]

Turron-de-Montelimar-2

La verdad es que siempre me ha dado miedo hacer turrones que no sean de chocolate, pero, sinceramente, este turrón es muy fácil de hacer si sigues bien todos los trucos, consejos y pasos que se dan en el libro y que yo hoy reproduzco para vosotros. ¡Espero que os guste y lo probéis en casa! No tiene nada que ver una bandeja de turrones hechos en casa que una bandeja de turrones comprados. ¡Os lo aseguro!

Turron-de-Montelimar-3

[Baker’s Twine Rojo]

Turrón de Montelimar

Receta: À la mère de famille

Ingredientes

200 ml de miel

250 gr de azúcar + 12 más

25 gr de glucosa

Una clara de huevo

85gr de agua

350 gr de almendras tostadas sin piel

30 gr de pistachos

Turron-de-Montelimar-4

[Bol Ib Laursen]

Realización

1.  En una cacerola cocemos la miel hasta que alcance los 125ºC , para ello nos ayudamos con un termómetro de cocina

2. En otra cacerola coceremos el azúcar con la glucosa y el agua hasta que alcancen los 140ºC.

3.  Mientras, montamos ligeramente la clara con los 12 gr de azúcar.  Añadimos la miel poco a poco a la clara mientras seguimos batiendo. Después añadiremos la mezcla de azúcar cocido. Reducimos la velocidad de la batidora y seguimos batiendo durante 5 minutos más, hasta que la mezcla blanquee. En el libro proponen mirar la cocción de la mezcla tomando un poco y mojándola con agua fría. Si se forma una bola consistente es que ya lo tenemos.

4. Calentamos las almendras y los pistachos ligeramente en el microondas… ¡Cuidado que no se os quemen!  Añadimos los frutos secos a la mezcla. Si los añadimos fríos la mezcla espesará rápidamente y será difícil manejarla.

5. Vertemos la mezcla en dos moldes de turrón o en una bandeja mediana cubierta con papel de horno.

6. Dejamos enfriar toda la noche. Servimos en frío, cortado en tiras o en cubos.

Turron-de-Montelimar-5

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Una nueva opción de turrón para preparar estas Navidades que espero que os haya cautivado tanto como a mí. El toque del pistacho es fantástico. Si os ha gustado espero que la compartáis con vuestros amigos y familiares en las redes sociales. Hoy es el #diadelturron, ayúdanos a llenar la red de ricos turrones.

Y aquí os dejo las propuestas de todos mis compañeros. Lo sé son a cual mas irresistible.

Collage Turron

Turrón de Frutos Secos de La Cuinera

Cupcakes de Turrón de Ma Petite Pâtisserie

Turrón de avellanas y pistachos de Jaleo en La Cocina

Turrón de chocolate blanco, fresas deshidratadas y peppermint de Que Cosa Tan Dulce

Turrón de Chocolate con Petazetas y Lacasitos de Más Dulce que salado

Turrón de Chocolate Blanco y Chips Ahoy de Bea Recetas y Mas

Bundt Cake de Turrón de Jijona de I Love Bundt Cakes

Turrón de Yema Tostada y Frambuesas de Sophie Bakery

 

¿Cuáles son vuestros preferidos? Ya solo  queda poneros manos a la obra y dejar a toda la familia con la boca abierta estas Navidades. ¿Os animáis?

Iñaki

 

 

Esta receta tiene 10 comentarios

  1. lacuinera
    lacuinera

    Genial este turrón Iñaki, además tengo muchísimas ganas de hacerlo, de esta Navidad no pasa jejeje.
    Un beso fuerte guapos! feliz día del turrón 😉

  2. Beatriz

    Megaturronaco rico para el #diadelturron!!! Doblete mas rico has hecho!!!
    Besotessssss

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    Hola !!! He he hoped este turron, de sabor…..brutal. Esta muy pero que muy Bueno. Pero despise de cuatro Dias no se ha endurecido!!!!! Que ha podido pasar? Lo he hecho al pie de la letra……(eso si….no ha quedado nada…..nos lo hemos zampado iguana) Gracias y un abrazo

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  8. Susana

    Qué función tiene la glucosa? Puede omitirse?
    Buena pinta tiene =D

    1. Silvia
      Silvia

      No puedes omitir la glucosa es importante, siempre debes seguir la receta de turrón duro al pie de la letra, fíjate que lleva pocos ingredientes, si suprimes uno, no resultará tal como lo ves ahí tan bueno.

    2. María Amo Cuñado

      La glucosa hace su no se formen cristales. Un saludo.

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