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Vanessa Hernández

5 noviembre, 2014

Trufas de Chocolate y Vino

Hola Chic@s!

Como están hoy? Ya se van acercando las fechas y casi tenemos  Diciembre tocándonos la puerta, por eso hoy les traigo esta receta que es super facilita, pero deliciosa, como de costumbre. Y mientras pasa el tiempo mas buena se pone!! Casi todos saben hacer trufas verdad? Pues qué tal si les damos un toque y añejamos el chocolate? Mmm  no sabes lo bueno que está!

trufas de chocolate-1

[Cápsulas papel para trufas]

Estas trufas, están hechas a base de chocolate amargo y vino tinto, tipo Merlot. Cuando las dejas macerar, el sabor del vino se intensifica y les da unas notas frutales y deliciosas al chocolate. Créeme están de lujo!

trufas de chocolate-2

Trufas de Chocolate

Ingredientes

 

Preparación

1. Colocar en un cazo pequeño el vino, cuando hierva, volcar sobre el chocolate y la nutella, dejar que el chocolate se ablande como por 3 min sin revolver.

2. Mezclar el chocolate y el vino, cuando se forme un ganache bien espeso, cubrir con papel film y macerar en el refrigerador mínimo 12 horas, máximo 1 semana.

3. Formar bolitas de chocolate usando las manos, cubrirlas con cocoa o cacao en polvo. mantener refrigeradas antes de servir.

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trufas de chocolate-3

Ya sabes, el secreto de estas trufas es  usar un buen vino y  dejarlas macerar, cuanto mas se maceren mas buenas quedan.

trufas de chocolate-4

Espero te guste la receta, es muy simple, pero muy buena.

Un besote

 

Vane

 

This Post Has 14 Comments
  1. Me gustaria saber qué es el vino merlot y por qué otro vino tinto de nuestro pais puede ser sustituido. Muchas gracias!! La receta tiene que estar exquisita!la
    Probaré cuando sepa el misterio del vino! 😉

    1. Hola Lore, como estas?

      Que bueno que te ha gustado la receta, te cuento el Vino Merlot, se caracteriza por su finura y suavidad, sin dejar de ser aromático y carnoso. Es de color rubí muy intenso, de graduación mediana y envejece rápidamente sin perder calidad. Puedes usar cualquier vino que no sea muy dulce y de preferencia que sea seco, pero eso si usa un muy buen vino, para que las trufas queden fenomenal.

      Un abrazo

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