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Silvia

28 agosto, 2014

Bundt Cake de Vainilla

Sin lugar a dudas, no hay como una receta sencilla, básica y deliciosa para cualquier momento del día.

Nunca hay excusas para hornear una cosa tan fácil y rica, y además es éxito seguro para que le guste a todo el mundo.

Cuando fue el cumpleaños de Eva, mi hija aunque pide como una cosaca que le haga una megatarta, nunca come nada de ella. Mi hija es de vainilla y chocolate en versión simple, así que con tanta parafernalia que monté no iba a dejarla a ella sin su pastel favorito.

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Para mi es todo un clásico en casa, todos los domingos no falta en casa, sirve para todo, tanto como para comerlo solo o como para formar parte de una tarta, pues tiene una textura perfecta que combina con todos los sabores.

Bundt Cake de Vainilla  (receta adaptada del libro de El Rincón de Bea)

Puedes usar un molde bundt cake o bien usar molde de bundt cakes individuales, yo usé este con forma de flor).

Ingredientes:

200 gr de mantequilla sin sal

150 gr de azúcar

50 gr de azúcar moreno  

2 huevos L y una yema

210 gr de harina

2 cucharadas de levadura química

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia de vainilla

120 ml de buttermilk*

* Puedes preparar el buttermilk haciendo 110 ml de leche entera con una cucharadita de vinagre blanco o limón y dejándolo reposar durante unos 10 minutos.

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Preparación:

– Precalentar el horno a 170ºC

– Engrasar el molde de bundt cake con spray desmoldante o con mantequilla y harina.

– Tamizamos los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura y la sal

– Batir los azucares con la mantequilla hasta que la preparación esté esponjosa y haya blanqueado.

– Añadir uno a uno los huevos y la yema, incorporándolos bien antes de añadir el siguiente.

– Añadirle la vainilla

– Añadir la mitad de la harina y mezclar con movimientos envolventes solo hasta que se haya incorporado.

– Añadir de una sola vez el buttermilk y seguidamente el resto de la harina

– Verter la mezcla sobre el molde o repartir en los moldes individuales llenándolo 3/4 partes de la capacidad.

– Hornear en el horno durante unos 40 a 45 minutos en caso de que sea un molde solo, o unos 30 minutos si son moldes individuales, o hasta que al pinchar con el testador, nos salga limpito.

Dejar reposar en el molde al sacarlo unos 10 minutos y luego desmoldarlo sobre una rejilla enfriadora y dejar enfriar del todo.

Es una receta deliciosa, tiene una textura suave, dulce, delicada, mantecosa, la reina de las recetas de bundt cakes!

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¿No vas a disfrutar de esta delicia?

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Besitos a todos

Silvia.

 

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