Bundt Cake de Vainilla

Puedes usar un molde bundt cake o bien usar molde de bundt cakes individuales, yo usé este con forma de flor).

Ingredientes:

200 gr de mantequilla sin sal

150 gr de azúcar

50 gr de azúcar moreno  

2 huevos L y una yema

210 gr de harina

2 cucharadas de levadura química

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia de vainilla

120 ml de buttermilk*

* Puedes preparar el buttermilk haciendo 110 ml de leche entera con una cucharadita de vinagre blanco o limón y dejándolo reposar durante unos 10 minutos.

Preparación:

– Precalentar el horno a 170ºC

– Engrasar el molde de bundt cake con spray desmoldante o con mantequilla y harina.

– Tamizamos los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura y la sal

– Batir los azucares con la mantequilla hasta que la preparación esté esponjosa y haya blanqueado.

– Añadir uno a uno los huevos y la yema, incorporándolos bien antes de añadir el siguiente.

– Añadirle la vainilla

– Añadir la mitad de la harina y mezclar con movimientos envolventes solo hasta que se haya incorporado.

– Añadir de una sola vez el buttermilk y seguidamente el resto de la harina

– Verter la mezcla sobre el molde o repartir en los moldes individuales llenándolo 3/4 partes de la capacidad.

– Hornear en el horno durante unos 40 a 45 minutos en caso de que sea un molde solo, o unos 30 minutos si son moldes individuales, o hasta que al pinchar con el testador, nos salga limpito.

Dejar reposar en el molde al sacarlo unos 10 minutos y luego desmoldarlo sobre una rejilla enfriadora y dejar enfriar del todo.